Bioteknologi Modern

Protein Transgenik di bidang Bioteknologi Pertanian: Forum

Toksikologi Pertemuan tahunan ke-40 Musim Panas

1. Pengantar bioteknologi pertanian

Misi Forum Toksikologi adalah untuk mendorong dialog terbuka terhadap
kesehatan manusia dan isu-isu lingkungan yang mendorong kekhawatiran publik,
keterlibatan akademik, tindakan industri dan pengambilan keputusan peraturan.
Dalam rangka memenuhi kebutuhan pertumbuhan penduduk dunia untuk
menciptakan konsumen yang lebih makmur pertanian di abad ke-21 perlu untuk
mengatasi banyak tantangan. Bioteknologi pertanian diharapkan dapat memainkan
peran penting dalam berkelanjutan meningkatkan hasil panen dan meningkatkan
keamanan pangan untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Populasi dunia saat ini
diperkirakan sekitar tujuh miliar orang, tahun 2050 diperkirakan lebih dari sembilan
miliar orang dan hampir semua pertumbuhan ini diharapkan datang dari negaranegara berkembang (FAO, 2009). Selain itu, pengalihan pasokan makanan untuk
produksi biofuel dan pemakaian diet protein tinggi oleh kelas menengah yang
berkembang di negara-negara berkembang diharapkan untuk lebih maju dalam
bidang pertanian.
Berdasarkan proyeksi untuk permintaan pangan global, perlu untuk
menghasilkan produk pertanian yang lebih selama 50 tahun ke depan. Faktor dalam
proyeksi tersebut yaitu pertumbuhan penduduk, pertumbuhan konsumsi pangan di
negara-negara berkembang, dan kontribusi 15% dari komoditas pertanian untuk
biofuel pada tahun 2050 (Clark, M., 2009). Pendekatan yang digunakan dapat
meningkatkan hasil yang mencakup praktek peningkatan agronomi, derdasarkan sifat
bioteknologi, pemuliaan konvensional, dan pestisida konvensional baru, untuk
memenuhi tantangan dari tuntutan pertanian. Hasil perbaikan masing-masing panen
jagung, beras, gandum, dan kedelai rata-rata 1,6%, 1,0%, 0,9%, dan 1,3%, yang
diproyeksikan tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan (Ray et al., 2013).
Bioteknologi telah memberikan kontribusi besar terhadap perbaikan di bidang
pertanian. Sebuah meta-analisis ini menyimpulkan teknologi GM telah mengurangi
penggunaan pestisida kimia sebesar 37%, peningkatan hasil panen sebesar 22%, dan

meningkatkan keuntungan petani sebesar 68% (Klmper dan Qaim, 2014). Sebagian
besar keuntungan telah terwujud di negara-negara berkembang. Meskipun hasil
tergantung pada banyak faktor, ada perbedaan besar dalam hasil panen jagung yang
diamati antara negara-negara yang telah mengadopsi teknologi baru dan yang belum.
Sebagai contoh, sebuah analisis tingkat peningkatan hasil jagung yang disediakan
oleh USDA PS & D 2000-2008 jelas menunjukkan hasil yang lebih besar yang
diamati di negara-negara yang telah menerapkan bioteknologi pertanian. Manfaat
bioteknologi pertanian telah mengakibatkan petani di seluruh dunia mendapatkan
rekor penanaman areal tanaman biotek.
2. Pengenalan protein dalam bioteknologi pertanian (GMO)
2.1 Organisme Rekayasa Genetika
Pemuliaan tradisional adalah metode yang paling umum dari modifikasi
genetik dan hampir semua tanaman telah mengalami modifikasi genetik melalui
pembiakan selektif. Mutagenesis kimia atau radiasi induksi meningkatkan
tingkat gen secara alami bermutasi. interferensi RNA (RNAi) dan transgenesis
dicapai melalui penggunaan teknologi DNA rekombinan.
Dengan demikian, menggunakan istilah Genetically Modified Organism
(GMO) untuk menggambarkan tanaman rekayasa genetika menggunakan
bioteknologi modern. Pemuliaan tanaman modern diperkirakan melibatkan
modifikasi tanaman tradisional dari 10.000 sampai lebih dari 300.000 gen dan
pengenalan tanaman varietas komersial dikembangkan.

Gambar 1. Penggunaan lahan manfaat meningkatkan hasil.

Demikian pula, peternakan mutagenesis yang melibatkan mutasi gen bibit
tanaman menggunakan bahan kimia atau radiasi, dan kemudian memilih

tanaman dengan sifat-sifat baru yang diperoleh untuk pengembangan lebih

lanjut, berpotensi melibatkan modifikasi genetik ribuan gen. Penggunakan
bioteknologi modern, singlenewgene atau sejumlah gen yang dimasukkan ke
dalam lokasi aknown dalam genom untuk memberikan sifat baru. Bentuk
modifikasi genetik memerlukan pengujian keamanan yang ekstensif serta
peraturan komersialisasi yang ketat, termasuk kesetaraan komposisi untuk
berbagai induk tanaman, penilaian potensi metabolit baru, sifat kimia dan fungsi
dari sifat yang baru menyatakan, tingkat paparan makanan, kesamaan sifat untuk
alergen diketahui, racun atau konsentrasi antinutrient, efek dari teknik
pengolahan makanan konvensional pada potensi eksposur, sejarah paparan yang
aman, dan penilaian stabilitas produk dalam cairan usus / lambung (WHO,
2009).
Luasnya modifikasi genetik tanaman pangan modern dicontohkan oleh
genus tanaman Brassica. Kultivar Brassica modern berasal dari kubis liar, yang
merupakan tanaman kurus, melalui pembiakan selektif pada spesies tanaman
Brassica komersial yang sangat beragam baik dalam penampilan maupun
komposisi. Komersial derivatif yang signifikan termasuk kale, kubis, kembang
kol, brokoli, kubis Brussel, lobak, mustard, dan rapeseed / canola. Tanaman
Brassica dilakukan upaya penelitian yang bertujuan untuk mengembangkan
sifat-sifat baru yang meliputi, nutrisi yang lebih baik, mengurangi rasa pahit,
trans asam lemak, resistensi terhadap serangga, dan peningkatan hasil. Upaya
baru termasuk penggunaan bioteknologi, yang memerlukan pengujian keamanan
yang ekstensif.

Gambar 2. Perbedaan hasil produksi jagung (setidaknya 10 juta metrik

gabah / tahun). Peningkatan hasil produksi jagung nasional dari tahun 2000
sampai 2008. Berdasarkan data yang disediakan oleh USDA PS & D.

Gambar 3. Area Global Tanaman Biotek (James, Clive 2013).

2.2 Teknologi transgenik yang digunakan dalam pertanian
Proses pengembangan sifat baru menggunakan teknologi transgenik telah
jauh berkembang sejak tanaman transgenik pertama diperkenalkan ke
perdagangan sekitar 20 tahun yang lalu. Langkah pertama pembangunan
melibatkan rancangan vektor plasmid untuk mentransfer gen ke dalam genom
tanaman, bersama dengan unsur-unsur ekspresi seperti promotor, kodon dan stop
kodon yang memungkinkan transkripsi yang efisien dan stabilitas mRNA (Prado
et al., 2014). Transfer plasmid ke sel tanaman atau embrio tanaman tumbuh
dalam plasmid Agrobacterium. Setelah sel berkembang dan embrio dapat
diidentifikasi maka sel-sel tumbuh menjadi tanaman. Karakterisasi molekuler
memastikan bahwa materi genetik dimasukkan ke dalam genom di lokasi yang
tidak mengganggu gen asli. Teknik pemuliaan tradisional, ditandai menggunakan
penanda molekuler, kemudian digunakan untuk mentransfer transgen dari
berbagai tanaman donor untuk varietas tanaman komersial secara optimal
dikembangkan untuk tumbuh di berbagai daerah di dunia.

Gambar 4. Tanaman Genetically Modified (GM)

2.3 Membawa produk baru ke pasar
Berdasarkan survei dari pengembang bioteknologi terbesar, termasuk
BASF, Bayer CropScience, Dow AgroSciences, DuPont / Pioneer Hi-Bred,
Monsanto dan Syngenta AG, waktu rata-rata dalam penemuan sifat baru pada
tanaman secara komersial sekitar 13 tahun (McDougall, 2011). Selain
pengembang bioteknologi terbesar yang diidentifikasi di atas, ada banyak
pengembang biotek lainnya yang telah menerima persetujuan regulasi untuk sifat
tanaman biotek. Termasuk dalam daftar adalah University of Florida, Cornell
University, University of Saskatchewan, dan Embrapa Brasil Agricultural
Research Corporation. Saat ini, ada delapan tanaman biotek dikomersialisasikan
dan dijual di Amerika Serikat termasuk jagung, kapas, kedelai, kanola, alfalfa,
pepaya, gula bit dan labu. Jenis umum dari sifat dikomersialisasikan termasuk
toleransi terhadap herbisida, resistensi serangga, resistensi virus, sifat agronomi
dan tingkat nilai gizi.
2.4 Golden Rice yaitu contoh sifat tanaman
Golden Rice telah dikembangkan menggunakan bioteknologi untuk
membantu mencegah kekurangan vitamin A di negara-negara berkembang.
Meskipun beras bukan tanaman biotek di AS, beras adalah salah satu tanaman
tingkat nilai gizinya dapat menjanjikan, karena digunakan secara luas sebagai
tanaman pokok di Asia, di mana kekurangan vitamin A dapat menyebabkan
endemik. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, antara 250.000 dan 500.000
anak kekurangan vitamin A yang menyebabkan kebutaan setiap tahun, setengah
dari mereka mati dalam jangka waktu 12 bulan. Golden rice merupakan rekayasa

untuk mensintesis beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A pada manusia,

dengan menyisipkan dua gen yaitu phytoene synthase (psy) dan karoten
desaturase (crtI) yang mengkonversi geranylgeranyl difosfat untuk beta karoten.
Hal ini memungkinkan organisasi non-profit seperti International Rice Research
Institute (IRRI) dan mitra untuk mengembangkan Golden Rice.
2.5 Cry insektisida protein yaitu contoh sifat tanaman
Bacillus thuringiensis (Bt) pestisida mikroba memiliki sifat penggunaan
yang aman pada pertanian organik dan bioteknologi pertanian (Koch et al.,
2015). Bt adalah gram positif, membentuk spora bakteri aerobik yang tersebar
luas di tanah dan air. Insektisida Cry protein sebagai protoxins dan setelah
dikonsumsi oleh larva serangga lepidopteran maka diaktifkan

oleh usus

proteases. Protein yang diaktifkan kemudian mengikat reseptor spesifik pada sel
epitel usus dan menyebabkan perforasi membran usus. Sel-sel epitel kemudian
membengkak dan melisiskan, menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit dan
kematian akhirnya serangga. Protein yang cepat memecah di lingkungan sebagai
peptida dan asam amino, maka residu menjadi perhatian rendah. Dengan
demikian, karena spesies-specific MOA dan kurangnya ketekunan lingkungan,
Bt biopestisida mikroba dianggap ramah lingkungan (OECD, 2007), terutama
bila dibandingkan dengan insectides spektrum kimia.
3.

Generasi pertama keselamatan GMO: proses evaluasi bioteknologi FDA pada

tanaman
Di Amerika Serikat, tanaman GE dan makanan yang berasal dari bioteknologi
diatur oleh tiga lembaga federal yaitu Amerika Serikat Departemen Pertanian
(USDA), Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) dan Food and Drug Administration
(FDA). Sementara USDA mengawasi budidaya dan membahas isu-isu hama
tanaman, EPA mengawasi penggunaan yang aman dari zat pestisida yang juga
mencakup protein pestisida pada tanaman GE. FDA mengevaluasi keamanan pangan
dan labeling1. Kewenangan hukum FDA berasal dari Federal Food Drug dan
Kosmetik Act (FD & C Act).
Pusat dari FDA terlibat dalam evaluasi keselamatan tanaman GE dan makanan
yang berasal dari bioteknologi yaitu Pusat Keamanan Makanan dan Gizi Terapan
(CFSAN) yang mengevaluasi keamanan makanan untuk dikonsumsi oleh manusia,
dan Pusat Kedokteran Hewan (CVM) yang mengevaluasi keamanan pangan untuk

konsumsi oleh hewan. Pengembang bioteknologi berupaya untuk bertemu dengan

FDA sebagai bagian dari proses konsultasi untuk membahas keamanan potensial,
gizi, dan masalah peraturan lainnya mengenai makanan atau varietas tanaman GE
dalam pengembangannya.
FDA menggunakan pendekatan multidisiplin untuk mengevaluasi pengajuan
konsultasi akhir. Secara umum, pengajuan konsultasi akhir sering mengandung
informasi termasuk penilaian keamanan bahan diperkenalkan dan penilaian dari
setiap perubahan yang tidak diinginkan yang penting untuk keselamatan atau nutrisi.
Penilaian ini melibatkan analisis komposisi yang komprehensif untuk memastikan
apakah konsentrasi dari setiap nutrisi penting, atau nutrisi yang telah berubah
menjadi racun sehingga penting untuk keselamatan. Dua contoh produk bioteknologi
yaitu, fermentasi yang diturunkan chymosin diproduksi oleh E. coli dan tomat FlavrSavr. Chymosin diproduksi oleh E. coli yang membawa gen sapi prochymosin adalah
pertama bahan makanan yang diproduksi melalui GE yang dikukuhkan sebagai
GRAS oleh FDA. Makanan pertama dari pabrik GE dianggap oleh FDA adalah tomat
rasa-Savr. Tomat Flavr-Savr memiliki sifat yang dapat menunda pematangan dan gen
resistensi

kanamisin

yang

mengkodekan

enzim

aminoglikosida-30-

phosphotransferase II (APH (30) II), yang merupakan penanda.

Tabel 1. Federal Food, Drug, dan Kosmetik Act (FD & C Act) peraturan
untuk makanan dari tanaman rekayasa genetika.
Kutipan dari FDA 1992 tentang bagian kebijakan dari FD & C Act. Bagian 402
yaitu makanan dianggap tercemar dan melanggar hukum jika mengandung tambahan
zat beracun atau merusak makanan yang dapat berbahaya bagi kesehatan "57 FR
22984 di 22988. Bagian 403 yang berisi yaitu mengharuskan produsen produk

makanan menggambarkan produk dengan nama umum atau yang biasa dan
mengungkapkan semua fakta bahan yang dibuat atau disarankan oleh label (21 USC
343 (a);. 21 USC 321 (n)) "57 FR 22984 di 22991. Bagian 409 yang berisi yaitu zat
yang diharapkan menjadi komponen makanan sebagai hasil modifikasi genetik
tanaman dan yang memiliki komposisi tersebut atau telah diubah sedemikian rupa
sehingga zat tersebut umumnya tidak diakui sebagai aman (GRAS) atau dikecualikan
sebagai aditif makanan (21 USC 348). Zat yang aditif makanan dapat digunakan
dalam makanan hanya sesuai dengan peraturan otorisasi. "57 FR 22.984 di 22.985.
4.

Dampak berlawanan makanan di bioteknologi pertanianyaitu komunikasi ilmu

sains
Pendapat konsensus di antara organisasi ilmiah yang paling kredibel, yaitu dari
Akademi dunia Ilmu, American Medical Association, The Royal Society of Medicine
dan Organisasi Kesehatan Dunia adalah bahwa bioteknologi pertanian tidak
menimbulkan risiko tambahan untuk kesehatan dengan pemuliaan tanaman
konvensional (Melek Proyek genetik, 2014). Secara global, penanaman tanaman
biotek terus meningkat dengan persentase dua digit setiap tahun, karena manfaat
yang diberikan kepada petani (James, 2013). Tapi meskipun konsensus ilmu
pengetahuan dan popularitas di kalangan petani, trdapat perdebatan dalam
masyarakat tentang manfaat dan keselamatan mereka. Sebagian dari penjelasan ini
tampaknya tidak berhubungan bahwa pertanian dan makanan merupakan tantangan
terbesar di dunia.

Tabel 2. Evaluasi proses konsultasi bioteknologi tanaman FDA

Berdasarkan Evaluasi proses konsultasi bioteknologi tanaman oleh FDA yaitu
karakterisasi molekuler (1) Sumber protein baru (misalnya, sumber alergi atau
beracun, tanaman, mikroba, virus, sintetis), (2) Metode Transformasi (mis,
Agrobacterium, Biolistics), (3) penanda transformasi, (4) Karakterisasi cara
penyisipan (misalnya, identitas DNA dimasukkan, jumlah situs integrasi dalam
genom, jumlah sisipan per situs integrasi), (5) stabilitas genetik dari sisipan lintas
generasi (misalnya, penilaian integritas struktural, dan pola pewarisan Mendel),
(6) Analisis penyisipan seperti persimpangan DNA genom untuk menilai apakah ada
persimpangan DNA genomik diciptakan selama transformasi dan apakah mereka
akan mewakili keselamatan, (7) Karakterisasi protein diekspresikan (sequencing
misalnya, N-terminal, analisis spektrometri massa untuk menghasilkan tryptic peta
peptida, denaturasi gel analisis elektroforesis (SDS-PAGE) untuk penentuan berat
molekul, penilaian immunoreactivity, analisis glikosilasi).
Alergenisitas dan toksisitas (1) analisis Bioinformatic dari urutan protein untuk
menunjukkan bahwa ada identitas urut pada imunologis yang relevan antara protein
diekspresikan dan dikenal alergen (misalnya,> identitas 35% dari 80 asam amino,
dan identitas dari 8 asam amino yang berdekatan di diekspresikan sebagai protein),
(2) Simulasi kecernaan protein oleh cairan lambung, (3) analisis Bioinformatic untuk
menentukan apakah protein yang mempunyai identitas yang berarti untuk diketahui

protein bersifat racun, (4) Pengetahuan tentang sumber protein juga membantu
mengevaluasi protein untuk alergenitas dan toksisitas potensial.
Analisis komposisi nutrisi dan anti-nutrisi dalam makanan dari tanaman GE
dan secara konvensional ditanam dan dipanen dalam kondisi yang sama
menyediakan data dan informasi untuk menilai apakah tingkat dari setiap nutrisi
penting, anti-nutrisi atau racun telah diubah dengan cara yang akan menjadi penting
untuk keselamatan atau gizi (misalnya, protein, lemak, karbohidrat, serat, abu,
kelembaban, asam amino, asam lemak, vitamin, dan anti-nutrisi) (Arjo et al, 2013).
Studi lain (Carman et al., 2013) menunjukkan konsentrasi nutrisi yang rendah dari
GM jagung meskipun tidak ada protein atau karbohidrat dilaporkan dan bahan
organik total adalah 2%
5.

Diskusi
Perdebatan publik atas GMO membuatnya massyarakat sulit untuk
memisahkan fakta dan fiksi. Golden rice merupakan hasil aplikasi dari bioteknologi
pertanian untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi di negara-negara
berkembang dan telah mendengar bahwa ada juga upaya filantropi yang dilakukan
untuk mengembangkan tanaman toleran garam. Sebagai tanggapan, WEMA dengan
tujuan pengembangan varietas jagung waterefficient dan memberikan mereka royalti
gratis untuk petani kecil petani untuk meningkatkan keamanan pangan di Sub-Sahara
Afrika. Beberapa jagung hibrida yang dikembangkan oleh WEMA telah dibuat
tersedia untuk para petani Afrika. Kontribusi Monsanto ini telah termasuk
menyediakan plasma nutfah jagung mengaktifkan upaya pemuliaan konvensional,
menawarkan keahlian teknis untuk mengembangkan hibrida regional disesuaikan,
dan menyumbangkan yang kekeringan toleransi dan sifat perlindungan serangga
untuk semua perusahaan benih di Afrika.
Industri menempatkan gen hewan pada tanaman. Meskipun tidak ada undangundang khusus mencegah penggunaan gen hewan dalam mengembangkan varietas
tanaman baru, itu adalah kebijakan industri umum menyisipkan gen tidak transgenik
yang memproduksi protein animalspecific ke tanaman karena potensi persepsi publik
yang negatif. MON810 menunjukkan sebuah Bt sifat insektisida yang menargetkan
serangga Lepidoptera, termasuk penggerek jagung Eropa yang sulit untuk
mengontrol dengan pestisida konvensional. BASF menerima persetujuan budidaya

untuk kentang GM (Amflora), tetapi tidak saat ini sedang dibudidayakan di Uni
Eropa. Namun, sekitar 50 tanaman GM telah disetujui untuk diimpor ke Uni Eropa.
Selain itu, badan ilmiah dibebankan dengan menilai keamanan tanaman transgenik
tidak pernah menemukan masalah kesehatan yang berhubungan dengan tanaman ini.
Sebuah studi toksisitas akut oral umumnya dianggap cukup untuk membantu
mengidentifikasi potensi beracun protein secara lisan dikonsumsi (Sjoblad et al,
1992;.. Miyake et al, 2007; Hammond et al, 2013.). Selanjutnya, mengetahui fungsi
biologis dari protein transgenik adalah membantu dalam menilai potensi untuk
menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, bila diperlukan, penelitian toksisitas
jangka pendek sesuai dengan protein, informasi mengenai fungsi biologis, dan
analisis bioinformatika untuk alert toksisitas / alergenitas diduga. Selain itu, tidak
seperti beberapa pestisida konvensional yang dapat dimetabolisme dan menurunkan
menjadi bahan kimia yang dapat bioakumulasi, protein terurai menjadi peptida dan
asam amino dalam usus dan diserap sebagai nutrisi. Pelabelan belum diperlukan
untuk metode produksi dan hanya diperlukan untuk informasi gizi atau ketika ada
kesehatan yang berarti atau perbedaan gizi antara produk. Dengan pengecualian dari
nutrisi ditingkatkan trans-lemak berkurang,

DAFTAR PUSTAKA

African Agricultural Technology Foundation, Water Efficient Maize for Africa (last
accessed 07.10.15.): http://wema.aatf-africa.org/.
Arjo, G., Portero, M., Pinol, C., Vinas, J., Matias-Guiu, X., Capell, T., Bartholomaeus,
A.,Parrott, W., Christou, P., 2013. Plurality of opinion, scientific discourse and
pseudoscience: an in depth analysis of the Seralini et al. study claiming that
Roundup Ready corn or the herbicide Roundup cause cancer in rats. Transgenic
Res. 22, 255e267.
FAO, Oct. 12e13, 2009. Global Agriculture Towards 2050. High-Level Expert Forum.
In: How to Feed the World 2050. Office of the Director, Agricultural Development
Economics Division, Rome, Italy.
FDA (last accessed 07.10.15.): http://www.fda.gov/bioconinventory.
Gates Foundation (last accessed 07.10.15.): http://www.gatesfoundation.org/whatwedo/global-development/agricultural-development/golden-rice.
Genetic Literacy Project, 2014. International Science Organizations on Crop
Biotechnology
Safety.
http://www.geneticliteracyproject.org/wp-content/
uploads/2013/08/GLP-Science-and-GMOs.pdf (accessed 10.07.15.).
GMO Answers (last accessed 07.10.15.): http://www.gmoanswers.com.
Green peace (last accessed 07.10.15.): http://www.greenpeace.org/international/en/
campaigns/agriculture/problem/genetic-engineering/Greenpeace-and-GoldenRice/.
Hammond, B.G., Koch, M.S., 2012. A review of the food safety of Bt crops (Chapter
16). In: Sansinenea, E. (Ed.), Bacillus Thuringiensis Biotechnology. Springer
ScienceBusiness Media B.V. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-007-3021-216.
Hammond, B., Kough, J., Herouet-Guicheney, C., Jez, J.M., 2013. Toxicological
evaluation of proteins introduced into food crops. Crit. Rev. Toxicol. 43 (S2),
25e42.
Monsanto Company, Water Efficient Maize for Africa (last accessed
07.10.15.):http://news.monsanto.com/video/water-efficient-maize-africa.
The Golden Rice Project (last accessed 07.10.15.): http://www.goldenrice.org/.
The Toxicology Forum (last accessed 07.10.15.): www.toxforum.org.
WHO, 2009. CODEX Alimentarius, second ed. In: Foods Derived from Modern
Biotechnology. World Health Organization, Food and Agriculture Organization,
Rome, ISBN 978-92-5-105914-2.