BIOLOGIA

La biologa (del griego bos, vida, y - -loga, tratado, estudio,

ciencia) es la ciencia que estudia a los seres vivos y, ms especficamente, su
origen, su evolucin y sus propiedades: nutricin, morfognesis, reproduccin
(asexual y sexual), patogenia, etc. Se ocupa tanto de la descripcin de las
caractersticas y los comportamientos de los organismos individuales, como de
las especies en su conjunto, as como de la reproduccin de los seres vivos y
de las interacciones entre ellos y el entorno. De este modo, trata de estudiar la
estructura y la dinmica funcional comunes a todos los seres vivos, con el fin
de establecer las leyes generales que rigen la vida orgnica y los principios
explicativos fundamentales de sta.
En su sentido moderno, la palabra biologa parece haber sido introducida
independientemente por Gottfried Reinhold Treviranus (Biologie oder
Philosophie der lebenden Natur, 1802) y por Jean-Baptiste Lamarck
(Hydrogologie, 1802). Generalmente, se dice que el trmino fue acuado en
1800 por Karl Friedrich Burdach, aunque se menciona en el ttulo del tercer
volumen de Philosophiae naturalis sive physicae dogmaticae: Geologa,
biologa, phytologia generalis et dendrologia, de Michael Christoph Hanow y
publicado en 1766.
A diferencia de la fsica, la biologa no suele describir sistemas biolgicos en
trminos de objetos que obedecen leyes inmutables descritas por la
matemtica. No obstante, se caracteriza por seguir algunos principios y
conceptos de gran importancia, entre los que se incluyen la universalidad, la
evolucin, la diversidad, la continuidad, la homestasis y las interacciones.
2. Crecimiento y desarrollo de los seres vivos
En algn momento de su ciclo de vida TODOS los organismos crecen. En
sentido biolgico, crecimiento es el aumento del tamao celular, del nmero de
clulas o de ambas. An los organismos unicelulares crecen, las bacterias
duplican su tamao antes de dividirse nuevamente. El crecimiento puede durar
toda la vida del organismo como en los rboles, o restringirse a cierta etapa y
hasta cierta altura, como en la mayora de los animales.
Los organismos multicelulares pasan por un proceso ms complicado:
diferenciacin y organognesis. En todos los casos, el crecimiento comprende
la conversin de materiales adquiridos del medio en molculas orgnicas
especficas del cuerpo del organismo que las capt.El desarrollo incluye todos
los cambios que ocurren durante la vida de un organismo, el ser humano sin ir
mas lejos se inicia como un vulo fecundado.
4. Homeostasis

Las estructuras organizadas y complejas no se mantienen fcilmente, existe

una tendencia natural a la prdida del orden denominada entropa. Para
mantenerse vivos y funcionar correctamente los organismos vivos deben
mantener la constancia del medio interno de su cuerpo, proceso denominado
homeostasis (del griego "permanecer sin cambio"). Entre las condiciones que
se deben regular se encuentra: la temperatura corporal, el pH , el contenido de
agua, la concentracin de electrolitos etc. Gran parte de la energa de un ser
vivo se destina a mantener el medio interno dentro de lmites homeostticos.
LOS SERS VIVOS RESPONDEN ANTE LOS ESTIMULOS
Los seres vivos tienen una relacin constante con el medio ambiente, esta
relacin se basa en la respuesta ante los diferentes estmulos, ya sean
externos como la luz, el sonido, el movimiento o internos como la sed, el
hambre el dolor.
Las plantas responden ante los estmulos con movimientos de crecimiento
generados por las hormonas AUXINAS Y GIBERELINAS, las cuales permiten dar
respuesta al estmulo luz a travs del FOTOTROPISMO Y EL GEOTROPISMO.
En los animales y el ser humano, los estmulos del medio ambiente son
percibidos a travs de los RGANOS DE LOS SENTIDOS (vista, olfato, odo,
gusto y tacto), los cuales envan informacin al sistema nervioso a travs de
los receptores sensoriales. El sistema nervioso recibe la informacin, y la hace
llegar al CEREBRO a travs de las Neuronas, el cual por medio de impulsos
nervioso activa los mecanismos de respuesta a dicho estimulo.
El sistema nervioso en el ser humano est divido en tres partes SISTEMA
NERVIOSO CENTRAL, PERIFERICO Y VEGETATIVO O AUTONOMO.
El sistema nervioso central, est constituido principalmente por el CEREBRO,
quien se encarga de dar respuesta a la informacin recibida de los rganos de
los sentidos.
En el cerebro nos encontramos con el Hipotlamo: Est situado debajo del
tlamo, es el centro donde se regula la actividad del "sistema endocrino" y
otros procesos necesarios para las funciones vitales como el metabolismo,
control de la temperatura, sed y algunas emociones como rabia y placer. La
sensacin de hambre y necesidad de ingerir alimento es otra de las actividades
llevadas a cabo por este centro. Est estrechamente relacionado con el sistema
nervioso autnomo
En el sistema nervioso estn unas clulas especializadas llamadas neuronas.
Las neuronas son las unidades funcionales del sistema nervioso. Las neuronas
se relacionan con otras neuronas a travs de su axn y de sus dendritas. Con

estas conexiones crean y propagan los estmulos elctricos que posteriormente

se transforman en acciones concretas.
Este sistema nervioso perifrico consiste en los nervios que conectan el
sistema nervioso central con las otras partes del cuerpo. Incluye muchos
ganglios (unas agrupaciones de clulas nerviosas intercaladas a lo largo del
recorrido de los nervios o en sus races), los 31 pares de nervios espinales y los
12 pares de nervios craneales.
Sistema nervioso autnomo es aquella porcin del sistema nervioso perifrico
que provee control involuntario a los rganos internos. El control de rganos
como el corazn y los pulmones ocurre independientemente del pensamiento.
El sistema nervioso autnomo tiene dos subdivisiones:
(1) el sistema nervioso parasimptico, que controla los rganos internos
durante condiciones rutinarias
(2) el sistema nervioso simptico, que controla los rganos internos cuando hay
situaciones de tensin y aumento en la actividad.
La reproduccin es la funcin que los seres vivos dan lugar a otros seres
vivos parecidos a ellos.
Modalidades de la reproduccin
Reproduccin asexual. Un solo organismo y produce descendientes iguales al
progenitor y son iguales entre s.
Reproduccin sexual. Dos organismos, que producen descendientes parecidos
a los progenitores y parecidos entre s, no exactamente iguales.
La reproduccin asexual
La presentan las bacterias, las algas, los protozoos, los hongos, plantas y
algunos animales.
La clula de un ser unicelular sufre una mitosis, da lugar a dos clulas hijas
idnticas a la clula madre. La clula se ha reproducido asexualmente.
El caso de seres pluricelulares se suelen formar estructuras que crecen, ya
sean unidas al progenitor, separadas y dan lugar a organismos iguales al
progenitor.
Un fragmento de un ser pluricelular puede regenerarse y formar un adulto
completo.
La reproduccin sexual

Los seres vivos almacenan en el interior de las clulas los cromosomas, que
contienen toda la informacin gentica. El caso de la reproduccin asexual, el
organismo progenitor tiene que transmitir todos su cromosomas a los hijos.
Utiliza la mitosis. Si los hijos se forman a partir de una clula o un grupo de
clulas que se dividen por mitosis, tendrn los mismo cromosomas que tena el
progenitor.
La reproduccin sexual, presente en todos los organismo pluricelulares, es ms
complicado. Intervienen dos progenitores. Para que se d la reproduccin, tiene
que ocurrir la siguiente serie de sucesos
La EVOLUCIN BIOLGICA: el trmino evolucin proviene de la raz etimolgica
evoluto que significa evolucionar ( desarrollarse, cambiar, pasar de una forma
a otra) lo cual significa que la evolucin biolgica es el proceso por medio del
cual los diversos organismos vivos se han ido desarrollando, cambiando sus
formas fsicas o caractersticas fisiolgicas de un punto a otro, dicho proceso
se manifiesta de una forma lenta y gradual pero que se mantiene constante,
esto se lleva a cabo en todas las especies las cuales se van desarrollando
genticamente con la finalidad de lograr adaptarse al medio en que se
desarrollan y as lograr la supervivencia, por medio de la evolucin no solo los
seres cambian, sino que adems surgen nuevas formas de vida

La evolucin biolgica es el proceso histrico de transformacin de unas

especies en otras especies descendientes, e incluye la extincin de la gran
mayora de las especies que han existido. Una de las ideas ms romnticas
contenidas en la evolucin de la vida es que dos organismos vivos
cualesquiera, por diferentes que sean, comparten un antecesor comn en
algn momento del pasado. Nosotros y cualquier chimpanc actual
compartimos un antepasado hace algo as como 5 millones aos. Tambin
tenemos un antecesor comn con cualquiera de las bacterias hoy existentes,
aunque el tiempo a este antecesor se remonte en este caso a ms de 3000
millones de aos. (1)
La evolucin es considerada una teora y no una hiptesis, debido a que ambos
trminos son diferentes, cuando hablamos de una hiptesis, nos podemos
referir a una suposicin que no est experimentada y mucho menos
confirmada, a diferencia de las teoras que son hechos que se han comprobado
y como ejemplo tenemos las observaciones cientficas que se han realizado al
proceso de evolucin de las sociedades modernas aunado a la evidencia fsil
que se ha encontrado en todas partes del planeta.
1.- Nivel molecular: Es el nivel abitico o de la materia no viva. (Ver: Factores
abiticos).

En este nivel molecular se distinguen cuatro subniveles:

- Subnivel subatmico: Lo constituyen las partculas subatmicas; es decir, los
protones, electrones y neutrones.
- Subnivel atmico: Constituido por los tomos, que son la parte ms pequea
de un elemento qumico que puede intervenir en una reaccin.
- Subnivel molecular: Constituido por las molculas;, es decir, por unidades
materiales formadas por la agrupacin de dos o ms tomos mediante enlaces
qumicos (ejemplos: O2, H2O), y que son la mnima cantidad de una sustancia
que mantiene sus propiedades qumicas. Distinguimos dos tipos de molculas:
inorgnicas y orgnicas.
- Subnivel macromolecular: Est constituido por los polmeros que son el
resultado de la unin de varias molculas (ejemplos: protenas, cidos
nucleicos). La unin de varias macromolculas da lugar a asociaciones
macromoleculares (ejemplos: glucoprotenas, cromatina). Por ltimo, las
asociaciones moleculares pueden unirse y formar organelos u orgnulos
celulares (ejemplos.: mitocondrias y cloroplastos).
Las asociaciones moleculares constituyen el lmite entre el mundo bitico (de
los seres vivos) y el abitico (de la materia no viva o inerte). Por ejemplo, los
cidos nucleicos poseen la capacidad de autorreplicacin, una caracterstica de
los seres vivos.
2.- Nivel celular: Incluye a la clula, unidad anatmica y funcional de los
seres vivos. La ms pequea unidad estructural de los seres vivos capaz de
funcionar independientemente.
Cada clula tiene un soporte qumico para la herencia (ADN), un sistema
qumico para adquirir energa etc.
Se distinguen dos tipos de clulas:
Las clulas procariotas: son las que carecen de envoltura nuclear y, por lo
tanto, la informacin gentica se halla dispersa en el citoplasma, aunque
condensada en una regin denominada nucleoide.
Las clulas eucariotas son las que tienen la informacin gentica rodeada por
una envoltura nuclear, que la asla y protege, y que constituye el ncleo.
Las clulas son las partes ms pequeas de la materia viva que pueden existir
libres en el medio. Los organismos compuestos por una sola clula se
denominan organismos unicelulares, y deben desarrollar todas las funciones
vitales.

3.- Nivel pluricelular u orgnico: Incluye a todos los seres vivos constituidos
por ms de una clula. En los seres pluricelulares existe una divisin de trabajo
y una diferenciacin celular alcanzndose distintos grados de complejidad
creciente:
- Tejidos: es un conjunto de clulas muy parecidas que realizan la misma
funcin y tienen el mismo origen. Por ejemplo el tejido muscular cardaco.
- rganos: Grupo de clulas o tejidos que realizan una determinada funcin.
Por ejemplo, el corazn, es un rgano que bombea la sangre en el sistema
circulatorio.
- Sistemas: es un conjunto de varios rganos parecidos que funcionan
independientemente y estn organizados para realizar una determinada
funcin; por ejemplo, el sistema circulatorio.
- Aparatos: Conjunto de rganos que pueden ser muy distintos entre s, pero
cuyos actos estn coordinados para constituir una funcin.
4.- Nivel de poblacin: Los seres vivos generalmente no viven aislados, sino
que se relacionan entre ellos.
Una poblacin es un conjunto de individuos de la misma especie, que viven en
una misma zona en un momento determinante y que se influyen mutuamente.
Grupos de individuos similares que tienden a aparearse entre s en un rea
geogrfica limitada. Esto puede ser tan sencillo como un campo con flores
separado de otro campo por una colina sin flores, o una manada de cabras en
un predio.
Una Comunidad es la relacin entre grupos de diferentes especies. Por ejemplo,
las comunidades del desierto pueden consistir en conejos, coyotes, vboras,
ratones, aves y plantas como los cactus. La estructura de una comunidad
puede ser alterada por cosas tales como el fuego, la actividad humana y la
sobrepoblacin.
5.- Nivel de ecosistema: La diferentes poblaciones que habitan en una
misma zona en un momento determinado forman una comunidad o biocenosis.
Las condiciones fisicoqumicas y las caractersticas del medio en el que viven
constituyen el biotopo. Al conjunto formado por la biocenosis, el biotopo y las
relaciones que se establecen entre ambos se denomina ecosistema.
6.- Bisfera: La suma de todos los seres vivos tomados en conjunto con su
medio ambiente. En esencia, el lugar donde ocurre la vida, desde las alturas de
nuestra atmsfera hasta el fondo de los ocanos o hasta los primeros metros
de la superficie del suelo (o digamos mejor kilmetros s consideramos a las
bacterias que se pueden encontrar hasta una profundidad de cerca de cuatro

kilmetros de la superficie). Dividimos a la Tierra en atmsfera (aire), litsfera

(tierra firme), hidrsfera (agua), y bisfera (vida).
La nutricin: es la capacidad que tiene el ser vivo para captar materia del
exterior y utilizarla en provecho propio, para crecer en tamao y desarrollarse,
o simplemente para mantener sus estructuras y realizar las dems funciones
vitales.
La relacin: es la capacidad de captar estmulos del exterior y emitir respuestas
adecuadas a los mismos. Sin esta funcin los seres vivos tampoco podran
realizar las dems funciones vitales, como nutrirse y reproducirse.
La reproduccin: es la capacidad de originar nuevos individuos, iguales o muy
parecidos a los progenitores.
Complejidad de los seres vivos
El estudio de la complejidad de los seres vivos es, sin lugar a dudas, un tema
cientfico de la mayor actualidad. A pesar de muchos de los esfuerzos que se
han realizado y los que se realizarn en el futuro, no es facil comprender la
complejidad inherente a los sistemas vivos.
Por un lado obedecen las leyes de la fsica y de la qumica, sin embargo tal y
como hemos comentado en muchos mensajes de este blog, estas leyes no
explican sus comportamientos, dado que cada una de las componentes de un
sistema complejo interacciona de multiples maneras con el resto generando de
este modo propiedades emergentes.
Por soprendente que parezca, las interacciones entre las distintas moleculas
que ocurren a nivel microscpico, pueden producir a nivel macroscpico una
clula viva. La modelizacin y la simulacin de los procesos biolgicos con
ayuda de herramientas tanto matemticas como computacionales vienen
siendo una ayuda estupenda a la hora de comprender y ganar conocimiento en
los procesos biolgicos.
Precisamente en el recien artculo de revisin Explaining a complex living
system: dynamics, multi-scaling and emergence de los cientficos Irun R. Cohen
y David Harel del Weizmann Institute of Science de Israel analizan muchas de
estas cuestiones que sin duda son de especial inters para aquellos
interesados en la complejidad de los seres vivos.

2
El sistema digestivo

El aparato digestivo es el conjunto de rganos encargados del proceso de la

digestin, es decir, la transformacin de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las clulas del organismo.1
La funcin que realiza es la de transporte (alimentos), secrecin (jugos
digestivos), absorcin (nutrientes) y excrecin (mediante el proceso de
defecacin).
El proceso de la digestin es el mismo en todos los animales monogstricos:
transformar los glcidos, lpidos y protenas en unidades ms sencillas, gracias
a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por
la sangre.
Partes del sisteme digesivo

Nutricin en los seres vivos

Los animales se pasan la mayor parte de su vida buscando alimento para vivir.
La nutricin es el conjunto de procesos por los que los seres vivos intercambian
materia y energa con el medio que les rodea. Los alimentosson las sustancias
que ingieren los seres vivos. Estn formados por molculas, sustancias ms
sencillas orgnicas e inorgnicas (agua, sales, azcares, protenas, lpidos o
grasas...) y que pueden ser utilizados por las clulas, stos son los nutrientes.
La funcin de nutricin incluye varios procesos: la captacin de nutrientes,
su transformacin, sudistribucin a todas las clulas y la eliminacin de
sustancias de desecho que se producen como resultado del uso que se hace de
los nutrientes en las clulas. Esto es comn a animales y vegetales. Para ello el
cuerpo del ser vivo tiene rganos y aparatos especializados en la realizacin de
estas tareas: aparato digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor.
Riqueza alimentaria en Bolivia

En ese sentido, la ubicacin geogrfica de Bolivia le permite ofrecer una

diversidad de recursos alimenticios que aporten a una dieta saludable y que
ayudar a garantizar la seguridad alimentaria del planeta en las prximas
dcadas.

La publicacin de "Paleta de Sabores" est elaborada en espaol e ingls

porque el fin es difundirlo en las principales escuelas gastronmicas de
Amrica Latina, Estados Unidos y Europa.
Cada producto incluye el nombre comn y cientfico, sus cualidades
alimenticias, formas de uso en la cocina y contactos de los chefs que realizaron
la receta y los productores de los alimentos.
Adems, podr ser descargada del sitio web: www.miga.org.bo.
"Lo que nos ha faltado a los bolivianos y bolivianas son espacios como ste,
donde el productor encuentre al restaurante, donde encuentre a quien
comercializa y donde todos ellos nos encuentren a nosotros las entidades de
Estado que debemos trabajar en pro de demostrar difundir y hacer de nuestro
pas est en lo ms alto del mundo a partir de nuestra gastronoma", manifest
Marko Machicao, viceministro de Turismo, a tiempo de felicitar la iniciativa.
La importancia de nuestros nutrientes en nuestras clulas
Cuando los nutrientes ingresan a las clulas, pueden realizar dos funciones:
algunos construyen las clulas y otros son utilizados por las clulas para la
obtencin de la energa necesaria para realizar nuestras actividades.
Lee bien las funciones y realiz un cuadro en tu carpeta con las funciones de
cada uno FUNCIONES PRINCIPALES DE CADA TIPO DE NUTRIENTE
- Glcidos ( tambin llamados Hidratos de Carbono o Azcares ) : Aportan
energa a las clulas.
- Lpidos: tambin de funcin principal energtica ( aportan una reserva de
energa, siempre sern utilizados en primer lugar los glcidos como aporte de
energa)
- Protenas: Aportan elementos regeneradores para la clula.
- Vitaminas: funcin reguladora. Aportan elementos que regulan el buen
funcionamiento de todas los elementos y procesos en la clula.
- Sales minerales: reguladora y plstica.
- Agua: tiene muchas funciones especficas.

Aunque estas son las principales funciones de los tipos de nutrientes, hay
algunos que pueden cumplir ms de una funcin.
LOS NUTRIENTES REALIZAN 3 TIPOS DE FUNCIONES EN LAS CLULAS:
1. Energtica: aportan energa para el funcionamiento celular.
Necesitamos nutrientes energticos para poder hacer todas nuestras
actividades.
Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las
piernas y esto se consigue cuando se contraen las clulas de algunos
msculos, pero para que esto ocurra las clulas muscular necesitan energa
que la obtienen de algunos nutrientes.
2. Plstica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios
para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovacin del
organismo. En poca de crecimiento el tamao de nuestro cuerpo aumenta
unos centmetros al ao y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria
para que las clulas puedan dividirse y aumentar el nmero de ellas. Tambin
durante toda la vida se estn reponiendo clulas que mueren por ejemplo
clulas de la piel, glbulos rojos o clulas destruidas en una herida, para lo cual
es imprescindible aportar materia al organismo.
3. Reguladora: controlan ciertas reacciones qumicas que se producen en las
clulas. Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitamos de
unos nutrientes que hacen que esto sea posible.
La dieta
Una dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en
un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de
mantenimiento, en resumen es el conjunto de nutrientes que se absorben
luego del consumo habitual de alimentos.
Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia errneamente a
la prctica de restringir la ingesta de comida para obtener solo los nutrientes y
la energa necesarios, y as conseguir o mantener cierto peso corporal.
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energa en
cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un
contexto de salud fsica y mental.1 Esta dieta equilibrada es particular de cada
individuo y se adapta a su sexo, edad, peso y situacin de salud. No obstante,
existen diversos factores (geogrficos, sociales, econmicos, patolgicos, etc.)
que influyen en el equilibrio de la dieta.
Las dietas (cantidades y variedades de alimentos a consumir), se utilizan para
el tratamiento y prevencin de diversas patologas (dietoterapia) y para
adaptar la alimentacin a diversas situaciones fisiolgicas.

Tipos de dieta
Desde el punto de vista cultural, y en funcin del origen biolgico de los
alimentos, las dietas humanas contemporneas pueden ser:
dieta vegetariana: cuando no se consume ni carne ni pescado. Los motivos por
los que se sigue una dieta vegetariana pueden ser econmicos, religiosos,
ideolgicos, ticos (veganismo), ecolgicos y de salud. Hay diferentes tipos de
vegetarianismo. Entre ellos, en el que no se consume ningn producto
procedente de un animal (vegetarianismo estricto) y aquel en el que no se
consumen productos procedentes de animales excepto la leche
(lactovegetarianismo), huevos (ovovegetarianismo) o miel (apivegetarianismo).
dieta omnvora: cuando se consumen alimentos de origen animal y vegetal. Es
el tipo de dieta ms frecuente en la especie humana.
dieta carnvora: si los alimentos de procedencia animal son los predominantes.
Es comn en la especie humana.
La biotecnologa de los alimentos
La Biotecnologa de los Alimentos
La Biotecnologa se ha convertido en una de las asignaturas ms interesantes,
adems de importantes, tanto en la ciencia, como en su apliacin como
Ingeniera, por tanto, tiene grandes consecuencias en las industrias, en los
centros de investigacin, y por supuesto, en el metabolismo, y estrutura de los
organismos, que al fin y al cabo, son quienes consumen los alimentos.
Asi mismo, se destaca documentos, que son importantes al momento, de la
definicin y funcion de esta importante facultad que tienen las ingenieras de
los bioprocesos,fundamentalmente, las Ingenieras de Alimentos, Qumica,
Agrculas y farmacutica.
biotecnologa alimentaria se vale de los conocimientos existentes sobre la
ciencia vegetal y la gentica para mejorar los alimentos y su forma de
produccin. Los genes son los que determinan rasgos como el color de los ojos
de una persona o el sabor de una verdura. Gracias a la biotecnologa moderna,
los cientficos pueden mover genes de una planta o animal a otro. De esta
forma, los agricultores pueden cultivar plantas y criar animales que estn
protegidos de ciertas enfermedades y producir una mayor cantidad de
alimentos. Asimismo, los alimentos pueden mejorar en sabor o ser ms
nutritivos.
son necesarios los transgnicos?

transgnicos son organismos nuevos creados en laboratorio, cuyas

caractersticas se han alterado mediante la insercin de genes de otras
especies. Por ejemplo, se inserta el gen de resistencia al fro del salmn en
papa para buscarle resistencia a heladas, o genes de bacterias en maz para
darle resistencia a ciertas plagas. Estas alteraciones no ocurren en la
naturaleza, rompen las barreras naturales entre especies y traen muchos
riesgos.
Son necesarios los invernaderos? Son necesarios los fertilizantes? Pues si y
no. No son necesarios porque hace miles de aos no existian y la agricultura se
daba igualmente. Pero segun esa logica no serian necesarios la television o las
lavadoras. No trata de que sean necesarios sino de que pueden suponer un
avance como el que supuso la invencion de la lavadora, por ejemplo. Lo que
pasa es que este caso es muchisimo mas complicado, el campo de la
biomanipulacion es muy grande, y se puede usar con fines lucrativos o no, se
puede usar con fines destructivos o con fines constructivos. Por ejemplo la
invencion de la radiacion supuso hecatombes como las bombas atomicas, sin
embargo usando los mismos principios hoy en dia la radioterapia cura a
muchisimas personas de cancer.

3
Qu es la Digestin?

La digestin es la transformacin de los alimentos ingeridos en otras

sustancias ms sencillas para poder ser absorbidas por el cuerpo (ms
concretamente por la sangre) proporcionndole la energa necesaria para vivir.
La digestin es un proceso metablico, es decir un proceso en el que los
alimentos se transforman en energa.
Este proceso consiste en tomar los alimentos, aprovechar los nutrientes de
estos alimentos y eliminar la sustancias de desecho. Todo este proceso es lo
que se llama la digestin.
Acciones y Reacciones en la Digestin
Acciones Mecnicas
- La salivacin
- La masticacin
- La deglucin

- Los movimientos peristlticos

Reacciones Qumicas
Son las realizadas por los jugos gstricos y son:
- Jugos Salivales
- Jugos Gstricos
- Jugo Biliar
- Jugo Intestinal
- Jugo Pancretico
El aparato digestivo

Enfermedades del aparato digestivo

Labio leporino y paladar hendido: son defectos de desarrollo en los cuales se

produce una separacin o fisura en uno o ambos lados del labio superior y en
el paladar.
Gastritis:la gastritis es una inflamacin de la membrana que recubre el
estmago; puede ser aguda o crnica.
Hemorroides: son venas varicosas de la membrana de revestimiento de la
regin anal, que aumentan de tamao debido a la presin interna.
Hepatitis: es una inflamacin, y con frecuencia destruccin, del tejido heptico.
La hepatitis es causada generalmente por infecciones virales, aunque tambin
puede ser causada por bacterias y otros microorganismos, y por bebidas
alcohlicas y ciertas drogas.
Higiene del aparato digestivo
Normas higinicasEn general, como normas higinicas del aparato digestivo se
debe tener cuenta las siguienes:
Lavar bien las manos antes de comer.
Cepillar los dientes, por lo menos tres veces al da, porque los restos de los
alimentos pueden daar los dientes.
Lavar bien las verduras y frutas que vayas a comer sin cocinar.
Comprobar la fecha de caducidad de los alimentos envasados.
Si al abrir una lata de conserva, se observa una espuma blanca en su parte
superior o se escucha un ruido caracterstico de salida de un gas, no consumir
el alimento conservado, porque es posible que en su interior se produjera una
fermentacin.
Comer despacio y masticar lentamente, ya que as los alimentos estarn mejor
preparados para la digestin gstrica.
Procurar no abusar de los cidos y de los picantes porque pueden daar la
mucosa gstrica. El alcohol es muy perjudicial.
No abusar de las grasas y de los azcares, porque pueden causar un aumento
excesivo de peso.
No sazonar demasiado las comidas, ya que un exceso de sal puede causar una
retencin de lquidos y el aumento de la presin arterial.
Beber abundante agua; es aconsejable un litro y medio diario porque ayuda al
buen funcionamiento renal. Se debe beber agua tambin entre comidas.

Las normas higinicas relativas a los alimentos son elaboradas por el

Ministerio de Sanidad y de Consumo, a travs de la Direccin General
de Sanidad y son las siguientes:
Los alimentos frescos como pescados, carnes, aves, frutas, verduras,
legumbres y huevos son los que consumimos sin que sufran ningn proceso de
elaboracin, directamente desde los lugares en los que se obtienen por ello
hay que lavarlos bien antes de consumirlos.
Los alimentos envasados deben cumplir estrictamente las normas de sanidad,
por eso debemos de buscar en el envase el Registro de Sanidad y la fecha de
caducidad; los alimentos caducados no se deben consumir bajo ningn
pretexto.
Alimentos en saladura: son los alimentos que estn conservados en sal,
debemos ponerlos en remojo antes de consumirlos.
Alimentos congelados: debemos tener en cuenta que no se deben descongelar
y volver a congelar porque pierden sus propiedades nutritivas y pueden
estropearse.