FICHA TECNICA: 9

CODIGO:

PAPILLOTE DE SALMON

SALMON = FLOUR (058MG/100G)

TECNICAS DE ELABORACION
Suavizar ligeramente la mantequilla y
mezclar con el eneldo (chiffonade), ajo
(brunoise).
Agregar el jugo de
limon, sal y pimienta hasta obtener
una mezcla homogenea.
Poner la mezcla
anterior en papel film y formar un
cilindro, llevar a la nevera por 15 min.
hasta que la mantequilla endurezca.
Transcurrido este
tiempo, disponer el salmon sobre
papel aluminio, previamente
salpimentado y sobre el salmon
colocar una rodaja de la mezcla de
mantequilla.
Envolver el salmon en papel aluminio
en forma de sobre asegurandonos que
se encuentre bien cerrado.
Llevar al horno
precalentado por 10 minutos. Servir

HENRY HUANCA RAMOS

MATERIA
PRIMA
Salmon
Mantequilla
Ajo
Eneldo
Limon
Sal
Pimienta

CANTIDAD

UND

GRAMAJE
C. P.

400 gr
50 gr
10 gr

1000
200
454

20 gr
2 und
10 gr
c/n

Costo Total
Margen de error
Total

454
25
1000

Bs
%
Bs

HENRY HUANCA RAMOS

FICHA TECNICA: 13
CODIGO:

EMPANADAS DE QUINUA CON QUESO

QUINUA = FOSFORO (242MG/100G)

TECNICAS DE ELABORACION
En un recipiente tamizar las harinas, el
polvo de hornear, sal y agregar el
azucar.
Realizar un
hoyo a la mezcla y agregar las yemas
uno a uno mientras se mezcla, aadir
la mantequilla suavizada y mezclar
hasta formar una masa homogenea.
Agregar agua
hasta formar una masa suave.
Dejar reposar po
20 minutos en la nevera y dividirlos en
pequeas porciones.
Extender las masas divididas de
manera circular y agregar el queso
previamente rallado.
Doblar la masa y repulgar los bordes,
barnizar con la clara de huevo y llevar
al horno precalentado a 180 C por 20
minutos.

HENRY HUANCA RAMOS

MATERIA
PRIMA
Harina
Harina de quinua
Mantequilla
Huevos
Polvo de hornear
Azucar
Queso
Sal

CANTIDAD

UND

GRAMAJE
C. P.

200 gr
60 gr
60 gr
3 und
10 gr
30 gr
60 gr
5 gr

Costo Total
Margen de error
Total

2875
2875
200
30
300
2875
250
1000

Bs
%
Bs

HENRY HUANCA RAMOS

FICHA TECNICA: 1
CODIGO:

CREMA DE ZANAHORIA CON ALMENDRAS

ALMENDRA = PROTEINA 21.9 G/100 G

TECNICAS DE ELABORACION
Pelamos las zanahorias, lavamos en
agua constante.
Cortamos la
zanahoria en cortes irregulares,
llevamos a coccion en una ollacon
fondo de ave.
En un sarten verter
aceite de oliva y dorar las almendras
previmente pelado.
Cuando la zanahoria
este lista retiramos de la olla y lo
llevamos a procesar junto con el fondo
de ave y las almendras doradas.

MATERIA
PRIMA
Zanahoria
Almendras
Fondo de Ave
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

CANTIDAD

UND

GRAMAJE
C. P.

500 gr
30 gr
1500 ml
20 ml
c/n
c/n

2875
454
1000
400

servir .

Costo Total
Margen de error
HENRY HUANCA RAMOS

Bs
%

Total

HENRY HUANCA RAMOS

Bs

FICHA TECNICA: 76
CODIGO:

GELATINA DE TUNA

TUNA = ENERGIA 58Kcal/100 G

TECNICAS DE ELABORACION

MATERIA
PRIMA

En una olla hervir 800 ml de agua,

Tuna
mientras se calienta licuar las tunas
Azucar
peviamente peladas con el azucar y el
Agua
restante de agua hasta formar un
liquido homogeneo, tamizar el licuado. Grenetina
Hidratar la grenetina y
Glucosa
esperar que cuaje.
Uvas
Cuando el agua este
hirviendo agregar la glucosa y remover
constantemente hasta que se disuelva,
retirar la olla del fuego y agregar la
grenetina previamente hidratada.
Agregar el licuado
de tuna y remover bien.
Colocar en moldes y dejar
refrigerar. Decorar con las uvas y
servir.

CANTIDAD

UND

GRAMAJE
C. P.

4 und
200 gr
1000 ml
12 gr
10 gr
20 gr

Costo Total

25
2875
2000
50
1000
454

Bs

HENRY HUANCA RAMOS

Margen de error
Total

%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 66
CODIGO:

TARTA DE LIMON

LIMON = VITAMINA C 36MG/100G

TECNICAS DE ELABORACION

MATERIA
PRIMA

Masa: En un recipiente agregamos la Mantequilla

mantequilla a temperatura ambiente, Azucar glas
azucar glas, 2 yema, la esencia de
Huevo
vainilla y la ralladura de 1 limon,
mezclamos bien todos los ingredientes esencia de vainill
y aadimos leche mientras seguimos Limon
mezclando.
Poco a poco
Leche
incorporamos la harina previamente
Harina
tamizada y la sal hasta obtener una
masa homogenea, formamos una bola Sal
y la cubrimos con papel film, dejamos Azucar
reposar.
Crema de limon: Batimos 6 huevos Queso crema
con azucar, aadimos la ralladura de 4
limones y el zumo del mismo, una vez
bien mezclados agregamos el queso
crema y seguimos mezclando
cubrimos el recipiente y reservamos.
Engrasamos un molde y lo
forramos con la masa previmienta
alisada, ajustando a los bordes,
cubrimos con papel de horno y
rellenamos con pesos.
Horneamos
a 180 por 20min.retiramos el peso y
agregamos la crema volvemos a meter
al horno y servimos.

UND

140 gr
100 gr
8 und
5 ml
5 und
10 ml
250 gr
c/n
140 gr
175 gr

200
500
30
70
25
964
2875
2875
200

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 70
CODIGO:

JUGO DE CAYU

CAYU = CALORIAS = 553KCAL/100GR

TECNICAS DE ELABORACION
Lavar y pelar el cayu.
Cortar en parmentiere el cayu y
llevarlo a procesar con leche.
Agregar el azucar , Servir.

MATERIA
PRIMA
Leche
Cayu
Azucar

GALLETAS DE GENGIBRE
En un bowl
Margarina
agregamos canela en polvo,PH, azucar
Azucar
y harina tamizada. Incoorporamos la
margarina y empezamos a mezlcar en Huevo
punto arena.
Jengibre
Realizamos un volcan y
Harina
agregamos un huevo batido,
Polvo hornear
mezclamos hasta formar una masa
homogenea, uslerear y cortar con
moldes de galleta.
Colocamos
nuestra masa cortada en una bandeja
engrasada y llevamos al horno por 5 10 mints.

UND

1000 ml
2 und
100 gr

964
1
2875

50 gr
75 gr
1 und
1 tsp
160 gr
3 gr

1000
2875
30
80
2875
300

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 62
CODIGO:

BIZCOCHO DE GUINEO

GUINEO = CALORIAS = 106KCAL/100GR

TECNICAS DE ELABORACION
Separar claras y yemas. Sablear las
yemas con la mantequilla, hasta
formar una pasta. Agregar el pure de
guineo y leche.
Batir claras a punto cinta con el
azucar.
Agregar a las yemas sableadas la
harina poco a poco hasta que llegue a
espesar y mezclar con las claras de
manera envolvente. Agregar el
bicarbonato.
Agregar el polvo de hornear, mezclar y
verter a los moldes engrasados.
Llevar al horno por
20''. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

MATERIA
PRIMA
Aceite
Azucar
Huevo
Platano
Bicarbonato
Harina
Polvo hornear
Leche

UND

50 ml
75 gr
3 und
2 und
0.5 tsp
160 gr
1 tsp
50 ml

1000
2875
1000
25
5
2875
300
964

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 58
CODIGO:

BROWNIE DE PECANA

PECANA = POTASIO = 410MG/100GR

TECNICAS DE ELABORACION
Sablear el azucar y la margarina hasta
formar una pasta espesa, aadir poco
a poco los huevos, pecana, almendra,
es vainilla, limon.
Agregar la harina y el
bicarbonato, Diluir la cocoa con la
leche y verter al preparado anterior,
por ultimo aadir el PH. Y verter a los
moldes engrasados
Llevar al horno por 10'' y
decorar con chocolate cobertura en
bao maria y chispas de colores y
chocolate.

MATERIA
PRIMA
Azucar
Margarina
Huevo
Bicarbonato
Harina
Almendra
Pecana
Cocoa
Leche caliente
Limon
Es. Vainilla
Polvo hornear

UND

100 gr
100 gr
3 und
0.5 tsp
120 gr
50 gr
30 gr
50 gr
50 ml
1 und
0.5 tsp
2 tsp

2875
1000
30
5
2875
454
454
250
964
25
70
300

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 49
CODIGO:

RATATOUILLE

CALABAZA ITALIANA = FOSFORO = 19MG/100GR

TECNICAS DE ELABORACION

MATERIA
PRIMA

Lavar todas las verduras a chorro

Aceite
constante.
cebolla
Sofreir la cebolla y el ajo
ajo
(bruonoise).
Agregar los morrones (parmentiere) en Pimenton
el sofrito, cuando ya esten cocidos
Morron
agregar la calabaza picadas en
Calabaza
parmentiere.
Sazonar
Sal y Pimienta
con sal y pimienta y agregar el vino,
dejar que se evapore el alcohol y servir Vino blanco
ya sea frio o caliente.

UND

15 ml
80 gr
10 gr
35 gr
35 ml
150 gr
c/n
15 ml

1000
2875
454
2875
2875
11500
740

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 54
CODIGO:

RELLENO DE ACHOJCHA

ACHOJCHA = CALCIO = 93MG/100GR

TECNICAS DE ELABORACION
Blanquear la achojcha, sacar por una
punta donde se encuentra la rama las
semillas y el centro.
En un sarten sofreir el ajo, cebolla y
tomate, agregar la carne moliday
terminar la coccion.
Tomar con delicadesa la achojcha y
meter por el agujero una lamina de
queso, agregar por el hueco la mezcla
de cebolla, tomate y carne.
En un bowl preparar una mezcla de
huevo con harina y sal a gusto, batir,
hasta que este homogeneo.
Pasar la achojcha por la mezcla hasta
cubrir, fritar por ambos lados. Retirar
en una bandeja con servilleta para que
absorba el exceso de aceite. Srvase.

MATERIA
PRIMA
Achojcha
Cebolla
Ajo
Tomate
Carne molida
Huevo
Harina
Sal
Queso

UND

300 gr
50 gr
10 gr
30 gr
350 gr
3 und
200 gr
c/n
100 gr

2875
2875
454
2875
1000
30
2875
250

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 45
CODIGO:

ENSALADA DE ALCACHOFAS

ALCACHOFA = FIBRA = 5,4GR/100GR

TECNICAS DE ELABORACION
Blanquear la alcachofa, tomate y el
morron.
Sofreir Ajo (brounoise) y cebolla
(pluma), aadir el tomate (juliana),
agregar el vino y salpimentar. Dejar
cocer por 10 minutos hasta que el
alcohol se haya evaporado.
En una fuenta batir el aceite, vinagre,
vino hasta formar una emulsion
agregar la alcachofa los morrones
(juliana) y meclar con el sofrito
anterior.
Acompaar con perejil. Servir.

MATERIA
PRIMA
Cebolla
Ajo
Tomate
alcachofa
Vino blanco
Vinagre
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

UND

40 gr
10 gr
225 gr
22.5 gr
20 ml
15 ml
5 gr
10 ml
c/n

2875
454
2875
454
740
750
100
740

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 41
CODIGO:

ENSALADA DE YACON

YACON = POTASIO = 295MG/100GR

TECNICAS DE ELABORACION
Rallar el yacon en un bowl, agregar
hojas de espinaca, remolacha
previamente cocida (vichy), queso
desmenuzado y gajos de tomate.
Hacer una vinagreta con el vinagre,
aceite de oliva, perejil, cebollin,
tomillo, salpimentar.
Condimentar la ensalada con la
vinagreta.

MATERIA
PRIMA
Vinagre
Remolacha
Tomate
Perejil
Cebollin
Queso
Espinaca
Yacon
Tomillo
Aceite oliva
Sal y Pimienta

UND

50 gr
20 gr
20 gr
5 gr
25 ml
200 ml
100 gr
500 gr
c/n
50 ml
c/n -

750
2875
2875
100
454
250
11500
100
750

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 37
CODIGO:

ISAO FRITO CON ARROZ

ISAO = CARBOHIDRATOS = 9,8G/100 GR

TECNICAS DE ELABORACION
Lavar , pelar el isao y llevarlos a
cocer con sal.
Sofreir cebolla (brounoise),
tomate (brounoise), agregar el queso
desmenuzado y por ultimo aadir el
isao (vichy), dejar cocer por 5
minutos.
Acompaar con arroz pilaf.

MATERIA
PRIMA
Isao
Cebolla
Tomate
Queso
Arroz
Aceite

UND

1500 gr
40 gr
20 gr
100 gr
120 ml
15 ml

11500
2875
2875
250
2875
1000

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 33
CODIGO:

ENSALADA DE ALFALFA Y FRAMBUESAS

ALFALFA = FIBRA = 3,1GR/100 GR

TECNICAS DE ELABORACION
Lavar y escurrir las hojas de lechugas.
Cortamos la cebolla en juliana (tiras
finas). Una vez cortada, en una sartn
con el aceite de oliva caliente y a
fuego moderado, la salteamos con un
poco de ajo al gusto.
Agregar el vinagre al preparado y lo
reservamos.
En una sartn antiadherente y a fuego
suave, cocinamos ligeramente el
queso de cabra.
Montamos la ensalada con las
lechugas variadas y el queso de cabra
a la plancha. Salseamos el alrededor
de los mismos con la vinagreta
templada de frutos y cebolla.
Terminamos el plato aadiendo unas
frambuesas y unos brotes de alfalfa.

MATERIA
PRIMA
Lechuga
Alfalfa
Frambuesa
Queso
Cebolla
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

UND

250 gr
50 gr
50 gr
200 gr
100 gr
20 ml
10 ml
c/n

2875
2875
1000
250
2875
750
750

frambuesas y unos brotes de alfalfa.

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 1
CODIGO:

TOMATES RELLENOS CON ENSALADA RUSA

VITAMINA = TOMATE= 18,4MG/100GR

TECNICAS DE ELABORACION
Cortar la zanahoria en parmentier
pequeo y los llevamos a cocer en
agua con sal hasta que esten tiernos.
Cortamos la papa en parmentier
pequeo y llevamos a cocer en agua.
Blanqueamos las arvejas.
Lavamos los tomates y cortamos la
parte superior, con ayuda de una
cuchara sacamos la pulpa con cuidado.
En un bowl mezclamos la zanahora,
papa, arvejas y mayonesa,
sapimentamos y rellenamos los
tomates a gusto.
Decorar con perejil. Servir.

MATERIA
PRIMA
Tomate
Zanahoria
Papa
Arvejas
Mayonesa
Sal y pimienta
Perejil

UND

60 gr
30 gr
50 gr
50 gr
100 gr
c/n
5 gr

2875
2875
11500
2875
900
100

sapimentamos y rellenamos los

tomates a gusto.
Decorar con perejil. Servir.

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 1
CODIGO:

QUEQUE DE MAIZ

MAIZ= ENERGIA = 355KCAL/100GR

TECNICAS DE ELABORACION
Se procesa los granos de maz con la
leche en la licuadora.
Se bate la mantequilla y el azcar
hasta que este cremosa.
A la mezcla de mantequilla se
incorporan uno a uno los huevos y el
polvo de hornear. Se mezcla bien.
Se incorpora el maz licuado y se
mezcla con una cuchara de madera o
plstico, luego se aade el queso
blanco, se mezcla todo bien.
Se coloca la mezcla en un molde
preparado mantequilla y harina, o
preparado con papel encerado.
Se hornea a 175 grados C durante 70
minutos aprox. o hasta que este
doradita y al pincharla con un palito de
madera, este salga seco.

MATERIA
PRIMA
Maiz
Leche
Mantequilla
Azucar
Huevo
Polvo de hornear
Queso

UND

360 gr
180 ml
35 gr
100 gr
2 und
8 gr
100 gr

1000
940
200
2875
30
300
250

Se hornea a 175 grados C durante 70

minutos aprox. o hasta que este
doradita y al pincharla con un palito de
madera, este salga seco.

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 1
CODIGO:

QUINUA CON CALABACIN

QUINUA =

TECNICAS DE ELABORACION

MATERIA
PRIMA

Enjuagar bien la quinua hasta que el

Quinua
agua salga limpia. Llevar a cocer en
Calabacin
una olla con una pizca de sal y agua.
Queso
Pelar y cortar el calabacn en
parmentiere y lo pones en una sartn
con una pizca de sal. Dejar que se
deshidrate el calabacin
Cuando la quinoa est lista la echas en
la sartn del calabacn y lo remueves
bien.
Agregar por ultimo el queso y servir.

UND

200 gr
100 gr
100 gr

2875
11500
250

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 1
CODIGO:

CREMA DE VERDURAS

VERDURAS =

TECNICAS DE ELABORACION
Lavar bien todas las verduras,
secarlas, pelar los calabacines y la
patata,trocear, laminar todo.
Poner todas las verduras en una
cacerola, echar el agua (la cantidad es
la justa que cubra todos los
ingredientes para que as quede la
textura de crema y no de sopa). Poner
a fuego medio.
Cuando rompa a hervir, aadir el
fondo.
Cocer a fuego medio hasta que estn
todo los ingredientes en su punto.
Procesar con la batidora.Servir

MATERIA
PRIMA
Judias verdes
Espinaca
Zanahoria
Calabacin
Papa
Agua
Fondo de verdura

UND

100 gr
50 gr
30 gr
60 gr
200 ml
50 ml
200 ml

1000
11500
2875
11500
11500
2000
1000

todo los ingredientes en su punto.

Procesar con la batidora.Servir

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 1
CODIGO:

ENSALADA ACEBICHADA CON TARWI

TARWI=

TECNICAS DE ELABORACION
Ponga en un bol la cebolla lavada y
escurrida, el jugo de limn, el aj
amarillo, el ajo y el aceite. Sazone con
sal y pimienta, mezcle e incorpore el
tarwi. Reserve.
Pase los championes por agua
hirviendo con unas gotas de limn,
durante un minuto.Tamice y reserve.
Repita el mismo procedimiento con los
esprragos.
Mezcle el tarwi con los championes,
los esprragos, los corazones de
alcachofa y las lechugas. Rectifique la
sazn. Decore con el tomate, el perejil
y el culantro.

MATERIA
PRIMA
Cebolla
Limon
Aji amarillo
Ajo
Aceite
Tarwi
Champigones
Esparrago
Alcachofa
Lechuga
Tomate
Perejil

UND

50 gr
7 und
18 gr
5 gr
20 ml
100 ml
150 ml
30
30
20
20
10

2875
25
454
454
1000
454
250
350
454
2875
2875
100

Mezcle el tarwi con los championes,

los esprragos, los corazones de
alcachofa y las lechugas. Rectifique la
sazn. Decore con el tomate, el perejil
y el culantro.
Cilandro
Sal y pimienta

HENRY HUANCA RAMOS

10

100

c/n

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

CODIGO:

ENSALADA ACEBICHADA CON TARWI

TARWI=

TECNICAS DE ELABORACION

MATERIA
PRIMA

UND
gr
gr
gr
gr
ml
ml
ml

1000
11500
2875
11500
11500
2000
1000

HENRY HUANCA RAMOS

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 1
CODIGO:

ENSALADA ACEBICHADA CON TARWI

TARWI=

TECNICAS DE ELABORACION

MATERIA
PRIMA

UND
gr
gr
gr
gr
ml
ml
ml

1000
11500
2875
11500
11500
2000
1000

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

CANTIDAD

GRAMAJE
C. P.

FICHA TECNICA: 1
CODIGO:

ENSALADA ACEBICHADA CON TARWI

TARWI=

TECNICAS DE ELABORACION

MATERIA
PRIMA

UND
gr
gr
gr
gr
ml
ml
ml

1000
11500
2875
11500
11500
2000
1000

Costo Total
Margen de error
Total

Bs
%
Bs

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
210
10.9
12

84.00
2.73
0.26

20
10
3

0.88
0.80
0.03

88.70
7.10
95.80

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
20
28
10.9
20
3.5
15
15
3

1.39
0.58
3.27
2.00
0.12
0.16
3.60
0.02

11.13
0.89
12.02

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
8
15
4
55

1.39
0.99
6.00
2.75

11.13
0.89

12.02

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
12
15
6
5
36
15

1.92
1.04
3.00
1.20
0.36
0.66

8.18

0.65
8.84

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
10.9
10
20
8
10
6
20

7.63
2.00
5.33
0.57
2.00
0.06
1.74

15
14.9

0.73
13.04

33.10
2.65
35.75

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
6
2.5
15

6.22
5.00
0.52

18
15
20
5
20
3.5

0.90
0.39
0.67
0.06
1.11
0.04

14.88
1.19
16.07

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
10
15
12
20
1
20
3.5
6

0.50
0.39
0.04
1.60
0.10
1.11
0.01
0.31

4.06
0.33
4.39

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
15
18
20
1
20
10
15
10
6
10
8
3.5

0.52
1.80
2.00
0.10
0.83
1.10
0.99
2.00
0.31
0.40
0.06
0.02

10.14
0.81
10.95

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
10
5
12
20
20
50

0.15
0.14
0.26
0.24
0.24
0.65

17.5

0.35

2.05
0.16
2.21

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
14
5
12
8
36
20
20

1.46
0.09
0.26
0.08
12.60
2.00
1.39

15

6.00

23.89
1.91
25.80

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
5
12
8
25
17.5
12
2
65

0.07
0.26
0.63
1.24
0.47
0.24
0.10
0.88

3.89
0.31
4.20

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
12
10
8
2
6
15
40
5

0.80
0.07
0.06
0.10
0.33
12.00
0.35
25.00

65

4.33

43.04
3.44
46.48

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
40
5
8
15
12
10

5.22
0.07
0.06
6.00
0.50
0.15

11.99
0.96
12.95

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
20
10
60
15
5
65
12

1.74
0.17
3.00
12.00
0.17
1.73
0.16

18.98
1.52
20.50

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
8
8
65
20
18

0.17
0.08
0.28
0.35
2.00

0.10

2.98
0.24
3.22

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
15
6
10.9
15
20
3.5
15

5.40
1.15
1.91
0.52
1.33
0.09
6.00

16.40
1.31
17.72

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
20
50
15

1.39
0.43
6.00

7.83
0.63
8.45

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
12
40
8
50
65
6
5

1.20
0.17
0.08
0.26
1.13
0.15
1.00

4.00
0.32
4.32

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
5
10
10
12
10
10
8
23.5
25
20
8
2

0.09
2.80
0.40
0.13
0.20
2.20
4.80
2.01
1.65
0.14
0.06
0.2

0.2

14.88
1.19
16.07

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
12
40
8
50
65
6
5

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

0.00
0.00
0.00

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
12
40
8
50
65
6
5

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

0.00
0.00
0.00

COSTO
COSTO
PROVEEDOR TOTAL
12
40
8
50
65
6
5

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

0.00
0.00
0.00