Cumi Saus Padang

3 bh cabai hijau, potong serong

3 bh cabai merah, potong serong

Bahan:

4 bh tomat hijau, potong jadi 6 bagian

500 gr cumi, buang kulit n isi perut

4 bh belimbing wuluh, potong jadi 4 bagian

1 sdm tepung maizena, larut dgn air

200 ml air

250 ml air

sdt garam

3 sdm minyak untuk tumis

sdt lada

Bahan bumbu yg dihaluskan :

2 sdm kecap manis

6 cabe
6 bwg merah

Cara Membuat:

4 bwg putih

Rebus air sampai mendidih. Masukkan

1 1/2 sdt garam

cumi, masak sampai empuk dan

Bumbu lain :

mengembang. Angkat, tiriskan.

3 cm jahe

Panaskan minyak, tumis bawang merah,

1 sdm saos tirem

bawang putih, daun salam dan lengkuas

2 sdm sambel botol

sampai harum.

6 sdm saos tomat

Masukkan cumi, cabai hijau, cabai merah,

1 sdt merica

tomat hijau, belimbing wuluh, dan air. Masak

1 sdm gula

sampai cumi empuk.

Tambahkan garam, lada dan kecap manis,

Cara Memasak :

masak sampai semua bahan matang dan

Tumis bumbu halus bersama jahe hingga

bumbu meresap ke dalam cumi.

harum
Masuk cumi aduk hingga kaku

Cumi saus tiram

Tambah air n bumbu lain masak hingga

mendidih

Bahan :

Masak dengan api kecil hingga cumi matang

Cumi 500 gr, potong-potong

n bumbu meresap

Minyak

Terakhir masuk sagu , cmpur hingga kental

1 bawang Bombay

Angkat dan sajikan masakan sehat ini.

3 siung bawang putih

Tumis Cumi Cabai Hijau

Bahan:
500 gr cumi asin
500 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
8 bh bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan

Bawang daun secukupnya

jahe
1 buah tomat, dipotong-potong
Cabe merah secukupnya di potong serong
Garam dan penyadap
Cara membuat :
Panaskan minyak, masukan bawang putih,
bawang Bombay.
Masukan cumi, aduk hingga rata dan tunggu

hingga agak matang.

tomat.

Tambahkan bawang daun, jahe dan cabe

merah.

Cara Membuat Bumbu Tomat :

Tuangkan sedikit air.

Tomat, cabe satu biji buang isinya lalu

Masukan saus tomat dan kecap, aduk dan

potong segi empat kecil-kecil serta bawang

tunggu hingga sedikit mengental (untuk

Bombay, semua memarkan.

saus tiram masukan saus tiram).

Tumis semua bahan di atas bersama daun

Tambahkan garam dan penyedap rasa.

salam, saos tomat, garam, lada, gula pasir,

Aduk dan tunggu hingga matang, dan siap

aduk sebentar kemudian angkat.

disajika

Bumbu inilah yang disiramkan ke atas cumicumi tadi

Cumi Bumbu Tomat

Bahan:
6 ekor cumi-cumi agak besar
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 btr bawang Bombay
1 btr telur ayam
1 buah tomat merah
2 sdm saos tomat
1 btg serai
1 helai daun salam
Garam, lada, gula pasir secukupnya.
Cara Memasak :
Cumi-cumi dibersihkan, kupas kulit arinya,
buang matanya.
Bawang merah dikupas, tumbuk kasar.
Daun bawang dibersihkan, dipotong kecilkecil.
Ambil kepala cumi-cumi lalu lumatkan
(giling), campur dengan bawang merah,
daun bawang, tepung roti, garam, telur
ayam, lada, aduk serata mungkin samapi
benar-benar tercampur. Campuran di atas
isikan ke dalam cumi yang telah dibersihkan
tadi dan tutup dengan tusuk gigi
Goreng sampai empuk, taruh pada suatu
tempat kemudian siram dengan bumbub

Resep Tumis Cumi

Resepkoki.co - Bahan:
1 kg cumi dicampur dengan 1 sendok
makan asam jawa dan 1 sendok makan
garam
1 butir bawang bombay ukuran kecil atau
bawang Bombay ukuran sedang, iris
melintang tipis
2 sendok makan minyak goreng
6 siung bawang merah, rajang tipis
5 siung bawang putih, cincang halus
15 buah cabai rawit, potong sesuai selera
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
dan memarkan
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
sendok makan gula jawa sisir halus
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh garam
2 buah tomat merah, masing-masing belah
menjadi 6 bagian
Cara membuat:
1. Bersihkan cumi dari insangnya yang

berbentuk seperti plastic kaku memanjang.

2 lembar daun salam

Bersihkan juga cumi dari isi perutnya yang

2 batang serai, memarkan

berisi kotoran.

2 lembar daun jeruk purut

2. Cuci cumi-cumi hingga bersih, tiriskan

1 sdm air asam jawa

dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tambahkan satu bongkah asam jawa sekitar

Bumbu Dihaluskan:

1 sendok makan, dan 1 sendok makan

5 buah cabai merah

garam.

5 siung bawang merah

3. Remas-remas asam hingga hancur dan

3 siung bawang putih

aduk bersama cumi-cumi dan garam.

2 cm jahe

Diamkan selama 20 menit. Cuci bersih dan

3 cm kunyit, baker

tiriskan. Sisihkan.

1 buah tomat

4. Panaskan wajan dan tuang 2 sendok

1 sdt ketumbar

makan minyak. Tumis bawang merah dan

5 buah kemiri

juga bawang Bombay hingga aroma menjadi

1 sdt terasi

harum.

1 sdt gula pasir

5. Tambahkan bawang putih, masukkan

1 sdt garam

serai, daun salam, jahe, serta lengkuas lalu

aduk hingga merata.

Cara Membuat:

6. Masukkan kecap manis, gula jawa, air

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, lada

asam jawa, dan juga saus tiram lalu aduk

dan garam.

hingga rata.

2. Biarkan beberapa saat agar bumbu

7. Tambahkan cumi-cumi, aduk, dan masak

meresap. Sisihkan.

dengan api berukuran kecil hingga kuah

3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu

mendidih.

hingga harum di dalam wajan.

8. Masukkan garam dan juga tomat setelah

4. Masukkan kaldu, cumi-cumi, air jeruk dan

daging menjadi empuk. Aduk rata dan

garam ke dalam wajan, masak hingga cumi

tunggu hingga semuanya menjadi empuk.

matang dan kuah mengental.

9. Tumis cumi-cumi telah siap disajikan

5. Angkat dan sajikan panas dengan nasi

Cumi Bakar Bumbu Rica Rica Manado

Cumi Bumbu Bali

Resepkoki.co - Bahan:

Resepkoki.co Bahan:

6 ekor cumi-cumi segar

500 gram cumi-cumi, bersihkan, potong-

3 siung bawang putih, iris

potong

5 siung bawang merah, iris

300 ml kaldu

2 buah tomat, potong kecil-kecil

2 sdm air jeruk nipis

1 lembar daun pandan

1 sdt lada halus

2 sdm minyak goreng

3 sdm minyak goreng

4 siung bawang merah, iris halus

Bahan Bumbu:

3 siung bawang putih

o sdt gula pasir

5 siung bawang merah

o 350 ml air

6 buah cabe merah

o 1 btg daun bawang, potong 1 cm

2 batang sereh, iris

3 cm jahe

Cara Membuat:

2 lembar daun salam

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang

1 sdt gula

putih dan semua cabai sampai harum.

1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai

1 sdt garam

berubah warna.

sdt lada hitam

2. Tambahkan wortel dan tomat, aduk rata.

Tumis sampai layu. Masukkan saus tomat,

Cara Membuat:

saus sambal, kecap manis, garam, merica

1. Bersihkan cumi kupas, lepas, lalu poyong

bubuk dan gula pasir, aduk rata.

kecil kepala cumi, campur dengan irisan

3. Tuang air, aduk rata. Masak sampai

bawang merah, irisan bawang putih dan

matang dan meresap. Masukkan daun

potongan tomat, lalu aduk dengan bumbu

bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.

tambahan garam dan gula secukupnya,

Resep Tumis Cumi Pedas

kemudian isi campuran ke dalam cumi-cumi,

tutup dengan lidi agar isi tidak keluar.
2. Haluskan bumbu, bawang putih, bawang
merah, cabe merah, jahe dan garam
3. Siapkan wajan, panaskan, masukkan
cumi-cumi, lalu siram dengan bumbu halus,
air kaldu, sereh, daun salam, daun pandan
dan perasan jeruk nipis, tutup wajan dan
masak selama 5 menit.
Cumi Kuah Pedas
Bahan:
o 1 sdm minyak goreng
o 2 siung bawang putih, cincang halus
o 2 bh cabai merah besar, iris serong
o 2 bh cabai rawit merah, iris serong
o 400 g cumi segar, potong ring
o 1 bh wortel , iris serong
o 1 bh tomat, cincang kasar
o 2 sdm saus tomat
o 1 sdm saus sambal
o 1 sdm kecap manis
o 1 sdt garam
o sdt merica bubuk

Bahan-bahan:
o 500 gr cumi, potong-potong tipis
o 2 buah paprika merah
o 2 buah paprika kuning
o 2 buah paprika hijau
o 1 buah tomat merah, potong-potong
o 3 siung bawang putih, cincang halus
o 4 siung bawang merah, cincang halus
o 2 buah cabai merah, iris serong tipis
o 4 buah cabai rawit, iris serong
o 2 batang daun bawang, iris tipis
o 3 buah asam jawa dicairkan (jika tidak ada
bisa diganti 2 buah belimbing wuluh)
o garam secukupnya
o 2 sdm saus tiram
o 3 sdm saus pedas
o 1 sdm saus tomat
o minyak untuk menumis
o 100 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bumbu bawang putih, bawang
merah, cabai merah, asam jawa, cabai rawit
dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan paprika dan tomat lalu cumicumi hingga berubah warna. Masukkan

saus tiram, saus pedas, saus tomat, dan

garam secukupnya. Masukkan air dan tumis
hingga berubah warna atau bumbu
meresap.
3. Sajikan hangat dengan nasi.
Jika tidak bisa menemukan paprika, bisa
diganti dengan sayur lain seperti kubis,
wortel, buncis, kembang kol atau brokoli.
Yuk coba sendiri.
Bahan :
- 200 gr udang ukuran sedang (kupas kulit
sisakan ekor)
- 200 gr cumi (bersihkan dari tinta dan
kulitnya)
- 200 gr daging ikan kakap
- 100 gr jamur, potong-potong
- 1500 kaldu udang (dari kulit udang yang
direbus dengan air)
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap ikan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- garam
- daun ketumbar
Bumbu halus :
- 2 buah cabe kering
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm ebi (rendam air panas, sangrai)
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat :
Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh dan
daun jeruk sampai wangi.
Masukkan kaldu udang. Biarkan mendidih.
Tambahkan ikan, udang, cumi dan jamur.
Masak sampai daging empuk tapi tidak alot.
Tambahkan garam, gula, dan kecap ikan.

Terakhir tambahkan air jeruk nipis. Matikan

api. Sajikan panas.
Resep Seafood : Cumi Goreng Pedas
Bahan :
500 gram cumi-cumi
4 cm kunyit, dihaluskan
garam secukupnya
1 buah jeruk nipis, diambil airnya, minyak
goreng
8 butir bawang merah, diiris tipis
1 batang terai, dimemarkan
2 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam
sedikit air.
Bumbu :
10 buah cabai merah
2 siung bawang putih garam secukupnya.
Cara memasak :
Bersihkan cumi-cumi, lalu potong-potong
sesuai selera. Setelah itu lumuri bersama
kunyit, garam dan air jeruk nipis. Sisihkan
sebentar. Panaskan minyak, goreng cumicumi di dalamnya dengan panci tertutup
supaya tidak meletup. Setelah matang,
angkat, tiriskan.
Panaskan kembali 8 sendok makan minyak,
tumis bawang merah dan bumbunya yang
sudah dihaluskan, masukkan serai. Setelah
baunya harum, masukkan tomat. Aduk
sampai tomat layu, masukkan cumi-cumi
goreng dan air asam Aduk sampai rata,
angkat.
" GULAI IKAN TONGKOL "

Bahanya:

pecah. masak hingga mendidih.

* 1 ekor ikan tongkol, potong potong

* Santan, dari 1 kelapa

3.) Masukan ikan, garam + gula

* 2 lembar daun jeruk

secukupnya. masak dgn api kecil hingga

* 2 btg serai, geprek

bumbu meresap, hingga kuah sedikit

* 1 ruas lengkuas, geprek

menyusut & ikan matang.

* garam + gula secukupnya

" IKAN BAKAR BUMBU KUNING "
Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah keriting
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 3 butir kemiri
* 2 cm jahe

Cara Membuatnya:

Bahanya:
* 2 ekor ikan bawal putih / ikan lain
* 1 buah jeruk nipis
* 2 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
* 3 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 ruas jahe
* cabe sesui selera pedasnya
* 1/2 sdt ketumbar
* 1 ruas kunyit
* 3 sdm minyak goreng
* 4 sdm kecap manis
* garam secukupnya
Cara Membuatnya:
1.) Lumuri ikan dgn garam + air jeruk nipis
diamkan selama 30 menit.

1.) Tumis bumbu halus hingga harum,

masukan serai, lengkuas & daun jeruk. aduk
rata.

2.) Masukan santan. aduk terus agar tdk

2.) Olesi ikan dgn bumbu halus, sisakan

sedikit bumbu untuk olesan pd saat dibakar.
Diamkan kira2 30 menit dalam kulkas.
3.) Bakar ikan dgn menggunakan penjepit,
sambil sesekali diolesi dgn sisa bumbu.
bolak balik & olesi jg sgn kecap
4.) Angkat & Sajikan dgn sambal kecap.

By: #RESEP_MASAKAN_IBU
" PEPES IKAN KEMBUNG "
Bahanya:
* 2 ekor ikan kembung, bersihkan
* 1 buah jeruk nipis
* 1 buah tomat, potong potong
* 6 tangkai kemangi
* 4 lembar daun salam
* 5 Buah cabe rawit utuh
* garam secukupnya
* daun pisang
Bahan Halus:
* 6 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 5 buah kemiri
* 6 buah cabe merah kriting
Cara Membuatnya;
1.) Lumuri ikan dgn garam & air jeruk nipis,
biarkan selama 15 menit.
2.) Campur bumbu halus dgn, garam, daun
salam, daun kemangi, cabe rawit utuh &
potongan tomat.
3.) Lumuri ikan dgn bumbu hingga rata, lalu
bingkus dgn daun pisang .
4.) Kukus hingga matang.
Batagor Bandung
Bahan bahan Resep Batagor Bandung:
Daging Ikan Tengiri atau fillet nya saja
sebanyak 250 gram. Cuci bersih dan

haluskan (bisa dengan sedikit di tekan tekan

dagingnya supaya lembut dan halus).
Minyak goreng sebanyak satu sendok
makan.
Tepung sagu sebanyak 100 gram. Gunakan
merek dan kualitas yang bagus supaya
hasilnya enak.
Telur Ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.
Santan Encer sebanyak 50ml. Anda juga
bisa menggunakan santan instant yang
banyak di jual di pasaran.
Merica halus sebanyak 2 sendok makan.
Garam dapur yang mepunyai kandungan
yodium sebanyak 1 sendok kecil atau
sendok teh.
Gula pasir putih sebanyak 1 sendok kecil.
Bawang putih lokal ukuran sedang besar
sebanyak 3-4 siung. Kupas dan iris tipis tipis
untuk tumisan.
Kecap manis kental kurang lebih satu
sendok makan.
Kulit Pangsit yang bisa dibeli dengan mudah
di pasar pasar tradisional sebanyak 15
lembar.
Minyak goreng secukupnya untuk
menggoreng adonan Batagor dan menumis
bumbu bumbu halus nya.
Cara Membuat Batagor Asli Bandung:
Haluskan, campur dan tumis bawang putih,
kecap manis, merica halus, garam dan gula
pasirnya.
Ambil wadah cukup besar. Masukkan
bumbu bumbu yang sudah di tumis diatas
dan campur dengan ikan tengiri yang sudah
dihaluskan di atas sampai rata.
Masukkan telur, satu sendok makan minyak
goreng, santan encer dan tepung sagunya.
Aduk dan campur semua bahan tersebut

dengan campuran ikan nya sampai benar

kekentalan yang diinginkan.

benar tercampur sempurna.

Bagaimana menurut teman teman resep

Siapkan kulit pangsit nya. Buka dan

membuat Batagor Bandung Spesial di atas?

rengtangkan kulit nya dan isi dengan

Tidak terlalu sulit kan. Tinggal memotong

adonan di atas lalu lipat kembali dengan

motong batagor gorengnya dan di lumuri

ujung agak dilipat. Ulangi sampai semua

denagn bumbu kacangnya. Bisa juga

adonan dan kulit pangsitnya habis.

ditambahkan perasan jeruk limau dan saus

Siapkan penggorengan dan beri minyak

sambal apabila dirasa kurang pedas. Selain

agak banyak supaya nanti batagornya

untuk konsumsi sendiri, siapa tahu Resep

terendam semua. Goreng dengan api

Batagor Bandung Asli Spesial di atas bisa

sedang sampai warnanya kuning

juga dijadikan lahan usaha kuliner baru.

kecoklatan.
Siomay
Bahan bahan Bumbu Kacang buat Batagor:
Bahan untuk membuat adonan Siomay:
Bumbu kacang yang sudah dihaluskan

350 gram daging udang

sebanyak 100 gram. Anda bisa membelinya

250 gram ayam cincang

di apsar atau membuat sendiri.

100 gram tepung kanji

Cabai merah secukupnya. Apabila anda

3 siung bawang putih >>> Resep asli

suka pedas bisa agak banyak atau sedikit

memakai 2 siung

saja apabila tidak suka pedas.

1 sendok makan minyak wijen

Bawang putih lokal ukuran sedang besar

1 sendok teh garam

sebanyak 3 pcs.

1 sendok teh fish sauce >>> fish sauce tidak

Gula pasir putih sebanyak 2 sendok makan.

dipakai di resep asli

Garam dapur halus beryodium sebanyak 1

1/2 sendok teh merica bubuk

sendok kecil.

1 butir telur, kocok

Kecap manis kurang lebih satu sendok kecil

atau sesuai selera.

Bahan untuk kulitnya:

Jeruk Nipis 1 pcs. Peras dan ambil airnya

10 lembar kulit pangsit

saja.

Bisa juga menggunakan tahu, pare, telur

Air panas secukupnya.

dan kentang sebagai kulitnya.

Minyak sedikit untuk menumis.

Bahan untuk Sambalnya:
Cara Membuat Bumbu Batagor Kacang

150 gram kacang tanah yang sudah di

Tumis bawang putihnya dan cabai yang

sangrai

dibutuhkan sampai harum.

50 gram kemiri, disangrai juga

Haluskan tumisan diatas dan tambahkan

2 siung bawang putih

kecap manis, garam dapur, gula pasir dan

2 buah cabai merah

kacang goreng yang sudah dihaluskan dan

1 sendok makan cuka

air secukupnya sampai di daptkan tingkat

1/2 sendok makan garam

2 sendok makan gula pasir

5 buah cabai merah

100 cc air matang

4 buah cabai rawit merah

6 buah kemiri

Sekarang saatnya untuk membuat adonan

1 cm lengkuas

Siomay ini, caranya cukup mudah kok,

4 cm kunyit

tinggal campur aja semua bahan yang ada

1 cm jahe

diatas menjadi satu. Bisa menggunakan

5 cm serai

food processor atau pulse. Tapi ingat jangan

1 sdt terasi (bakar)

terlalu lama supaya ada tekstur kasarnya.

1 sdm ketumbar (sangrai)

1/2 sdt pala

Sesudah adonan selesai dibuat, tinggal

2 cm kencur

masukkan ke kulitnya. Jika menggunakan

2 1/2 sdt garam

kulit pangsit, maka bentuk seperti mangkuk

dan mekarkan di tepinya. Kemudian kukus

Cara Membuat Ayam Bakar Betutu

sampai matang dan angkat.

Campuri bumbu halus dengan minyak

goreng, lalu aduk hingga merata. Bagi dua

Yang terakhir adalah membuat saus

bagian bumbu halusnya. Satu bagian

kacangnya. Disini anda bisa menghaluskan

digunakan untuk melumuri ayam.

kacang tanah terlebih dahulu, kemudian

Satu bagian bumbu halusnya ditambahkan

tambahkan bawang putih, kemiri, cabai

dengan daun singkong dan dimasukkan ke

merah, garam, gula, sedikit cuka dan air

dalam ayam.

secukupnya. Aduk hingga rata dan

Bungkus ayam menggunakan daun pisang,

tambahkan air jika terlalu kental.

lalu kukus dengan menggunakan api

sedang selama kurang lebih 40 menit atau

Sip, Siomay sudah jadi dan siap untuk

sampai matang.

disajikan bersama dengan sambal kacang,

Tahap terakhir adalah membakar ayam yang

kecap dan perasan jeruk nipis.

sudah dikukus hingga mengeluarkan bau

Semoga bermanfaat.

harum.
Ayam betutu bakar siap untuk dihidangkan

Ayam Bakar Betutu

GULAI IGA SAPI.
Bahan yang Dibutuhkan
1 ekor ayam utuh

Bahan yang Diperlukan:

100 gram daun singkong muda (rebus,

500 gr tulang rusuk sapi.

peras dan potong-potong)

200 gr daging kisi.

3 sdm minyak goreng

200 cc santan kemasan (1 kotak kecil).

1 buah bawang merah besar (dapat diganti

Bumbu Halus Ayam Bakar Betutu

dengan bawang Bombay), iris memanjang.

12 butir bawang merah

3 batang daun bawang, dipotong 1 cm.

4 siung bawang putih

2 buah tomat mengkal, iris kasar.

2000 cc air.

60 menit

Gula, garam secukup rasa.

Bumbu yang dihaluskan:

Ketika sudah mulai bosan mie

1 cm jahe, cm kunyit, 5 buah kemiri, 10

diolah menjadi bakmi goreng atau

bawang merah, 4 siung bawang putih, 4

buah cabai besar. (Jika suka pedas, dapat

bakmi godog, sekali-kali coba

ditambah cabai keriting)

1 sdm bumbu gulai bubuk (dapat dibeli yang

bikin mie ayam jadilah ini ^_^

siap pakai), Rempah daun:

3 lembar daun jeruk, hilangkan tulang
tengahnya.

2 batang sere, digeprak.

1 cm laos, digeprak.

Bahan-bahan

1 lembar daun kunyit.

Cara Membuat:

1.

Untuk 3 OrangMie
Kering Kluntung

2.

6 LembarSawi

Rebus iga sapi dengan air. Asal matang,

tapi belum empuk. Angkat, dinginkan.
Masukkan ke dalam lemari es, sampai ke

3.

Di iris tipisDaun
Bawang

4.

Masukkan juga tomat dan gulai bubuk.

Sesuai SeleraBawang
goreng

Tumis hingga harum.

Minyak Ayam

luar lapisan lemak yang mengeras di

atasnya. Buang lemaknya.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
dengan minyak secukupnya.

Didihkan rebusan iga, dan masukkan daging

kisi yang sudah dipotong menurut selera.
Lalu masukkan semua bumbu (bumbu

1.

halus, rempah daun, juga gula dan garam).

Kalau iga/rusuk sudah empuk, masukkan
santan, daun bawang dan bawang iris.

2.

Sajikan panas-panas dengan taburan

3.

bawang goreng.

Mie Ayam Solo

4 Sendok MakanOlive
Oil

Masak hingga mendidih dan bawang layu.

Jangan lupa dicicipi dahulu.

SecukupnyaKulit
Ayam

4 SiungBawang Putih
(Cincang Halus)

4.

1/4 sendok tehGaram

5.

1/4 sendok tehMerica

Kuah Ayam

1/2 EkorDaging Ayam

1.
2.

3.

1 BuahBawang
Bombay (cincang halus)
Ukuran Sedang
6 ButirBawang Merah
(iris tipis)

4.

4 SiungBawang Putih
(cincang halus)

5.

2 cmLengkuas
(digeprek)

6.
7.

2 cmJahe (digeprek)
1 cmKunyit
(dihaluskan)

18.
2 Sendok
MakanMinyak Wijen
19.

4 GelasAir Putih

20.
2 Sendok
MakanMinyak Sayur
+

Langkah

Cuci bersih daging ayam. Didihkan

air, masukan daging ayam, rebus
selama 15 menit. Potong-potong
kecil daging ayam, sisihkan.

8.

1 sendok
tehKetumbar (dihaluskan)

9.

4 LembarDaun Jeruk

dibuang untuk membuat kaldu

10.

2 LembarDaun Salam

ayam.

Pisahkan tulang ayam jangan

11.
1/2 Sendok TehBubuk
Pala

Untuk membuat kaldu ayam, rebus

12.

1/2 Sendok tehMerica

4 gelas air hingga mendidih.

13.

1 Sendok tehGaram

14.

2 Sendok TehGula

15.
5 Sendok
MakanKecap Manis
16.
1 Sendok
MakanKecap Asin
17.
1 Sendok MakanSaus
Tiram

Masukkan tulang ayam, lanjutkan

merebus dengan api kecil selama
15 menit.

Sambil menunggu kaldu ayam jadi.

garam, merica, bubuk pala, kecap

Panaskan olive oil di atas wajan,

manis, kecap asin, saus tiram dan

masuk kan kulit ayam. Goreng

minyak wijen. Masukan ayam.

dengan api kecil sampai kulit

Rebus mie dalam air mendidih

mengering. Matikan api, diamkan

hingga kematangan yang

selama 3 menit. Lalu masukan

diinginkan. Tiriskan, siap untuk

bawang putih yang telah di

diracik.

cincang, merica & garam.

Campurkan 2 sendok makan
minyak ayam ke dalam mangkuk
Cincang halus bawang bombay,

mie, aduk-aduk hingga mie tidak

bawang merah dan bawang putih.

saling lengket. Beri taburan daun

Haluskan kunyit dan ketumbar.

bawang, bawang merah goreng dan

Geprek Jahe dan lengkuas. Serta

sawi yang sudah direbus. Terakhir

cuci bersih daun salam dan daun

tambahkan ayam beserta kuahnya.

jeruk.
Panaskan minyak sayur di atas

1.

Jika suka, bisa ditambahkan

wajan, masukan semua bumbu

ceker ayam, bakso, telur, siomay

yang telah disiapkan. Jika sudah

atau kulit pangsit. Sajikan selagi

harum, masukan kaldu ayam yang

hangat. Selamat mencoba

telah dibuat tadi. Tambahkan gula,

Resep Pepes Cumi

1 buah mangga muda, serut

1 buah tomat, iris

Cumi juga lezat dan sangat cocok dipepes

5 lembar daun jeruk, iris

lho, bu. Bila tak percaya, ibu bisa mencoba

resepnya akhir pekan ini.

Bumbu yang dihaluskan :

15 buah cabai merah besar

Bahan :

10 buah cabai rawit merah

400 gr cumi-cumi, potong bulat

8 butir bawang merah

1 ikat daun kemangi

5 siung bawang putih

2 batang daun bawang, iris serong

2 sdt garam

10 buah cabai rawit merah

1/2 sdt gula pasir

10 buah cabai rawit hijau

1 sdt terasi matang

3 lembar daun salam

1 batang serai

Pelengkap :

gula dan garam secukupnya

Daun pisang secukupnya

daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

Cara Memasak Resep Pepes Udang

2 buah cabai merah

1. Cuci bersih udang, lumuri dengan air

4 buah cabai keriting

jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,

4 butir bawang merah

cuci bersih kembali dan tiriskan.

2 siung bawang putih

2. Campur bumbu halus dengan mangga

1 sendok teh ebi, sangrai

muda, tomat, dan irisan daun jeruk, aduk

rata, tambahkan udang, aduk rata.

Cara membuat :

3. Ambil dua lembar daun pisang, taruh 2

Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.

sdm udang, bungkus, dan kukus selama 20

Masukkan cumi-cumi, aduk hingga berubah

menit hingga matang, angkat. Hilangkan

warna. Angkat.

uap panasnya, panggang hingga daun

Tambahkan kemangi dan cabai rawit.

mengering dan berwarna kecokelatan.

Ambil satu lembar daun pisang, susun cumi-

4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

cumi. Bungkus rapi, semat dengan lidi.

Pepes Ikan Nila

Kukus hingga matang.

Sajikan hangat.

Bahan :
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang

Hasil: 4 porsi

- 1 buah jeruk nipis

Resep Pepes Udang

- garam secukupnya
- 2 batang sereh, iris tipis halus

Bahan :

- daun kemangi

350 gram udang sedang, buang kepala

- daun bawang

1 sdm air jeruk nipis

- tomat, potong-potong

1 sdt garam

- 5 sdm minyak goreng

- daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
Belah 2 ikan nila. Beri guratan. Lumuri air

Bumbu halus :

jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap.

- 5 buah cabe merah

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng

- 10 butir bawang merah

sampai wangi. Masukkan ikan. Aduk rata.

- 4 siung bawang putih

Masak ikan sampai matang. Matikan api.

- 5 butir kemiri, sangrai

Turunkan daun kemangi, daun bawang,

- 1 ruas jari kunyit, bakar

sereh, dan tomat. Aduk rata.

- 1 ruas jari jahe

Letakkan ikan di atas daun pisang. Beri

- garam secukupnya

bumbu. Semat dengan lidi.

- gula secukupnya

Panggang di atas api kecil sekitar 1 jam

sampai wangi dan bumbu mengering.