ABRAFARM

Academia Brasileira de Farmcia Militar

Forma Farmacutica:
Emulses
2015

CONCEITO
Formas Farmacuticas obtidas por Disperso Mecnica
Sistema homogneo: monofsico
solues verdadeiras

Sistema heterogneo: bifsico

Emulses e suspenses

Bianca Gonzalez

CONCEITO DE EMULSES
Produtos de aspecto leitoso resultantes da disperso de um
lquido em um outro, com o qual no seja miscvel, custa
de um agente emulsivo, cujo papel de facilitar a
formao e tornar estvel o sistema disperso obtido.

Fases de uma
emulso

Fase interna ou dispersa ou descontnua

Fase externa ou dispersante ou contnua
Emulsificante emulso estvel

As emulses podem ser preparadas como lquidos (via oral,

tpica ou parenteral) ou semi-slidos (uso tpico).
3

Bianca Gonzalez

COMPONENTES DE UMA EMULSO

Fase Hidrfila
Fase Lipfila
Agente emulsivo
Outros adjuvantes de formulao
Quanto ao tipo de emulso:

Bianca Gonzalez

CLASSIFICAO DE EMULSES
Rosen (1975) classificou as emulses em quatro tipos:
Macroemulses:
emulses opacas, termodinamicamente instveis, com partculas
maiores que 400nm (0,4m), facilmente visvel no microscpio.
Microemulses:
sistemas estveis, transparentes, com gotculas de tamanho
inferior a 100nm (0,1m) e de baixa viscosidade.
Miniemulses:
tipo intermedirio, com tamanho de partcula entre 100 a 400nm.
Emulses mltiplas:
gotas de um lquido disperso em gotas maiores de outro lquido,
5
que ento disperso em uma fase contnua.
Bianca Gonzalez

MICROEMULSES
Sistemas homogneos e transparentes, termodinamicamente
estveis. Formam-se de forma espontnea quando os
componentes so misturados na proporo adequada.
Requerem quantidades muito maiores de tensoativos em sua
formao o que restringe a escolha de componentes aceitveis.

Podem ser: a/o ou o/a

Tamanho das gotculas muito menor (5 a 140nm).
Tenso interfacial muito baixa conseguido com a adio de
mais um tensoativo, chamado de co-tensoativo (lcool de
tamanho de cadeia mdio)

Vantagens: absoro oral mais rpida e eficiente quando

6
comparada a formas slidas e melhor liberao transdrmica
Bianca Gonzalez

TESTES DE IDENTIFICAO DO TIPO DE EMULSO

7
Aulton, 2005

Bianca Gonzalez

JUSTIFICATIVA PARA USO DE EMULSES

Tornar possvel a administrao, em uma nica mistura, de
substncias hidro e lipossolveis, a qual, conforme o fim a
que se destina, poder representar uma emulso de uso
interno ou externo.
Desenvolvimento de formulaes contendo substncias
imiscveis.
Mascaramento de odor e sabor: emulso o/a permite
administrao de leo de sabor desagradvel - uso de veculo
aquoso edulcorado e flavorizado.
Preparo de emulses de uso tpico.
Administrao endovenosa de nutrientes lipdicos (nutrio
8
parenteral)

Bianca Gonzalez

MARINHA (2011)

Bianca Gonzalez

CORPO DE BOMBEIROS (2008)

10

Bianca Gonzalez

AERONUTICA (2002)

11

Bianca Gonzalez

AERONUTICA (2002)

12

Bianca Gonzalez

TEORIAS DA EMULSIFICAO
EMULSIFICAO
Possibilita a preparao de misturas estveis e homogneas
de dois lquidos imiscveis.

Teoria da Tenso Superficial

Teoria da Cunha Orientada
Teoria Plstica ou da Pelcula ou do Filme Interfacial
Na prtica, improvvel que uma nica teoria de emulsificao
possa explicar as maneiras pelas quais os emulgentes promovem a
formao de uma emulso e sua estabilidade.
13

Bianca Gonzalez

TEORIA DA TENSO SUPERFICIAL

Todos os lquidos tm a tendncia de assumir a forma que
produza menor rea superficial exposta gota de lquido
possui foras internas que tendem a promover coalescncia
formando gota maior (menor rea superficial).
Quando o lquido est em contato com um segundo
lquido no qual seja insolvel, a fora que faz cada um
deles resistir a fragmentao em pequenas gotculas
chamada TENSO INTERFACIAL.
Os TENSOATIVOS so as substncias que reduzem essa
resistncia a fragmentao podendo levar o lquido a
reduzir-se em gotas ou partculas menores menor
tendncia a se agregar ou coalescer.
Bianca Gonzalez

14

TEORIA DA CUNHA ORIENTADA

Teoria est baseada no pressuposto que determinados
emulgentes se orientam na superfcie e interior do lquido em
funo da solubilidade.
Emulgente preferencialmente solvel em uma das fases e
penetra com maior tenacidade nessa fase que na outra.
Caractersticas do emulgente:
Mais hidrofbico do que hidroflico promove formao emulso a/o
Mais hidroflico do que hidrofbico promove formao emulso o/a
Embora essa teoria possa no representar a ilustrao mais exata do
arranjo molecular do emulgente conceito da caracterstica do
emulgente e formao das emulses o/a ou o/a encontrado na prtica15
Bianca Gonzalez

TEORIA DO FILME INTERFACIAL

Descreve que o emulgente se encontra
na interface entre leo e gua, ao
redor das gotculas da fase interna,
como uma camada fina de um filme
adsorvido na superfcie das mesmas.
O filme evita o contato e coalescncia
da fase dispersa - estabilidade

16

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - FASE OLEOSA

Constituda por leos, essncias, resinas, ceras e

gorduras, alm de substncias lipossolveis.

Admite-se que o processo oxidativo das gorduras

dispersas em uma emulso se inicia na interface o/a,
podendo depois propagar-se ao interior das gotculas
oleosas e quando tal acontece o ritmo da oxidao
rpido.

17

Bianca Gonzalez

COMPONENTES FASE AQUOSA

gua representa sempre uma das fases presentes em

uma emulso.

gua purificada, obtida por processos de destilao ou

deionizao (presena de sais de clcio e magnsio
gua dura elemento pertubador da estabilidade das
emulses).

Adio de agentes conservantes.

18

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Caractersticas
Compatibilidade com diversos componentes.
Estvel.
No deve ser txico, ausncia de cor, odor e sabor.
Facilitar a emulsificao durante o processo de produo.
Garantir estabilidade durante prazo de validade.
Formar filme, adsorvido ao redor das gotculas dispersas,
entre as duas fases.

19

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Contribuem para a formao de uma emulso por trs
mecanismos:
Reduo

da
Tenso
Interfacial
(estabilizao
termodinmica).
Formao de filme interfacial rgido (barreira mecnica
contra a coalescncia).
Formao de dupla camada eltrica (potencial eltrico
produzido pela dupla camada cria efeito repulsivo entre as
partculas evitando a sua coalescncia).
20

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
1. Substncias de origem natural e seus derivados

Polissacardeos
Polissacardeos semi-sintticos
Substncias contendo esteris
Desvantagens:
Variao lote-lote na sua composio e, consequentemente,
nas propriedades emulsionantes.
Susceptvel crescimento de bactrias e fungos.

Aceitas em preparaes extemporneas.

21

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Polissacardeos
Mais usado: goma arbica
Estabilizar emulses o/a
As emulses preparadas mantm-se estveis em pH 2 a 10,
mas destrudas a pH fortemente alcalino.
Baixa viscosidade (separao fases) adio de agentes
espessantes: goma adraganta e alginato
Contm oxidases susceptveis de reagirem com ativos,
podendo originar a sua oxidao (coloraes rosa, azul ou
violcea) aquecer a goma a 100C por 1 hora a fim de
destruir as oxidases.
22
Incompatvel com a gelatina a pH inferior a 4,7 - ppt
Caracterstica pegajosa uso interno
Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Polissacardeos semi-sintticos
Objetivo: reduzir problema de variao lote-lote
emulsionantes do tipo o/a
Ex: metilcelulose, etilcelulose, CMC sdica
Substncias contendo Esteris
Ex: cera de abelhas (tipos o/a e a/o)
lanolina (emulses a/o)
Reaes de sensibilizao, odor caracterstico e necessidade de
incorporar antioxidantes
lcoois de lanolina (emulso a/o)
No tem mesmo odor forte da lanolina, requerem
23
presena antioxidantes.
Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
2. Tensoativos Sintticos e Semi-sintticos

Tensoativos Aninicos
Tensoativos Catinicos
Tensoativos No-inicos
Tensoativos Anfteros

Aninico _
Corpo
lipoflico

Catinico
+
No inico

Cabea Anftero
+ hidroflica
24

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Tensoativos Aninicos
Soluo aquosa dissociam formando ons carregados
negativamente.
Baixo custo
Toxicidade
Somente preparaes de uso externo
Ex:
sabes de metais alcalinos e de amnio
sabes de metais divalentes e trivalentes
sabes aminados
compostos sulfatados e sulfonados
25

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Sabes de metais alcalinos e de amnio
Sais de sdio, potssio ou amnia de cidos graxos de cadeia
longa Ex: estearato de sdio
Emulses o/a
Mais eficientes em meio alcalino
(precipitam em condies cidas formando cido graxo livre)
Incompatveis com ctions polivalentes

26

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Sabes de metais divalentes e trivalentes
Sais de clcio Ex: oleato de clcio
Emulses a/o
Sabes aminados
Ex: estearato de trietanolamina
Emulses o/a
Uso restrito a preparaes uso externo
Incompatveis com cidos e elevadas concentraes
eletrlitos.
27

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Compostos sulfatados e sulfonados
Ex: laurilsulfato de sdio
Emulses o/a
Elevada solubilidade em gua + incapacidade de formar
filmes condensados na interface o/a = uso com agente noinico (formar filme condensado complexo)
Usado com lcool cetoestearlico para produzir a cera
emulsionante estabilizar preparaes

28

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Tensoativos Catinicos
Soluo aquosa forma ctions
Ex: compostos de amnio quaternrio (Cloreto de
benzalcnio)
Usados de forma ampla - Emulsionantes o/a
Propriedades desinfetantes e conservantes
Incompatveis com tensoativos aninicos e com nions
polivalentes e instveis em pH elevado. A ppt pode no ser
imediatamente evidente se a concentrao das substncias
for muito baixa.
Cloreto de Benzalcnio incompatvel com brax, iodo,
iodeto de sdio e potssio, cloreto de zinco e oxidantes.
29

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Tensoativos No-inicos
Apresentam como partes principais de sua estrutura:
um cido ou lcool graxo (12-18 tomos carbono)
um lcool e/ou grupamento xido de etileno (-OCH2CH2)

Estabiliza emulses a/o e o/a

Baixa toxicidade e irritabilidade
Preparaes orais e parenterais
Menos sensveis as alteraes de pH ou adio eletrlitos
Mais caros
30

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Tensoativos No-inicos
Podem ser divididos em:
steres da glicerina e gliclicos
steres de sorbitano
Polissorbatos
teres poligliclicos de cidos graxos
steres poligliclicos de cidos graxos
lcoois polioxlicos
lcoois graxos de cadeia longa
31

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
steres da glicerina e gliclicos
Ex: monoestearato de glicerila
Produz emulses a/o
mau agente emulsivo desequilbrio na sua composio uso como agente auxiliar para aumentar a consistncia da
fase oleosa
Monoestearato auto-emulsionvel adicionado de
sabes aninicos se tornando um emulsionante do tipo
o/a. Emulgente mais equilibrado do que o produto
primitivo.
32

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
steres de Sorbitano
Ex: Spans 20, 60 e 80
So obtidos esterificando os sorbitanos com cidos gordos
de elevado peso molecular (cido lurico, palmtico,
esterico e oleico).
Cada produto corresponde a uma composio especfica.
Propriedades lipoflicas - Emulses do tipo a/o
Usados em conjunto com Polissorbatos emulses o/a e
a/o.

33

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Polissorbatos
Ex: Polissorbatos 20, 60, 80 (Tween)
Derivados dos Spans por introduo de radicais hidrfilos. As
hidroxilas livres do Span so condensadas com um determinado
nmero de molculas de xido de etileno. Originam emulses
tipo o/a
Usado em conjunto com Spans para formar filme complexo na
interface o/a
Compatveis com aninicos, catinicos e no-inicos
pH neutro (3 a 7)
Estveis ao calor, s alteraes de pH
Uso oral e parenteral
34
Gosto desagradvel
Podem complexar com conservantes inativando-os
Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
teres Poligliclicos de lcoois graxos
Ex: ter cetoestearlico de macrogol (22)
Emulses o/a
Necessrio incluso de emulsionante lipossolvel auxiliar
na formulao das emulses
Podem precipitar com adio de elevadas concentraes
de eletrlitos, mas so estveis em ampla faixa de pH.

steres Poligliclicos de lcoois graxos

Ex: estearato de polioxietileno 40
Nmero representa unidades de oxietileno
Emulses o/a. Frequentemente empregada com lcool
esterico para obteno de emulses o/a.
Bianca Gonzalez

35

COMPONENTES - EMULGENTE
lcoois Polioxlicos
Ex: copolmeros de polioxietileno e polioxipropileno
Usados como agentes emulsionantes em emulses lipdicas
de uso IV.
cidos graxos de cadeia longa
Ex: membros hexadeclicos (cetlicos) e octadeclicos
(estearlicos)
Bons agentes auxiliares
Capacidade de aumentar viscosidade (retarda creaming)
36

Bianca Gonzalez

COMPONENTES - EMULGENTE
Tensoativos Anfteros
Grupamentos carregados positiva e negativamente
Dependendo do pH do sistema:
catinicos pH baixo
aninicos - pH alto

Ex: lecitina (estabilizar emulses lipdicas - uso IV)

37

Bianca Gonzalez

OUTROS ADJUVANTES
Tampes
Manter a estabilidade qumica, controlar tonicidade e
compatibilidade fisiolgica.
Agentes Umectantes
Ex: glicerina, polietilenoglicol e propilenoglicol
Reduzir evaporao da gua

38

Bianca Gonzalez

OUTROS ADJUVANTES
Antioxidantes
BHA (butil-hidroxianisol) usado at 0,02% para proteger leos
fixos e substncias lipoflicas e at 0,1% para leos essenciais.

BHT (butil-hidroxitolueno) usado para estabilizar parafina

lquida
Outros: steres proplico, octlico e dodeclico de cido glico uso
at 0,001% em subst. lipoflicas e leos fixos e at 0,1% para
leos essenciais.

39

Bianca Gonzalez

OUTROS ADJUVANTES
Conservantes

Amplo espectro atividade (bactericida) - Estabilidade e

efetividade faixa ampla pH e temperatura

Livre atividade txica, irritante e sensibilizante

Elevada solubilidade em gua

Compatibilidade: componentes da frmula e embalagem

(fenis e steres do cido-p-hidroxibenzico x tensoativos

no-inicos)
40

Bianca Gonzalez

OUTROS ADJUVANTES
Conservantes
Ex:
cidos benzico e srbico e seus sais
steres do cido p-hidroxibenzico
clorocresol
fenoxietanol
compostos de amnio quaternrio
Combinao: metil e propil p-hidroxibenzoatos (10:1)
lcool na quantidade de 12 a 15% do volume da fase
externa (emulses o/a de uso oral) para funcionar como
41
conservante.
Bianca Gonzalez

SISTEMA HLB OU EHL

1948 - Introduzida por Griffin.
Para cada tensoativo designado um valor de EHL o
qual representa as propores relativas das partes
hidroflicas e lipoflicas das molculas.

Valores de 1 a 20:
valores elevados (EHL 8-16): propriedades hidroflicas
valores baixos (EHL 3-8): propriedades lipoflicas

42

Bianca Gonzalez

43
Ansel, 2000

Bianca Gonzalez

44
Aulton, 2005

Bianca Gonzalez

SISTEMA HLB OU EHL

Aulton, 2005

45

Bianca Gonzalez

SISTEMA HLB OU EHL

Determinada emulso apresentar valor de EHL
caracterstico, o qual depender de sua composio
qualitativa e quantitativa.
Formulao
Parafina lquida .................35%
Lanolina ..............................1% Total de fase oleosa: 37%
lcool cetlico.......................1%
Sistema emulsionante..........5%
gua (qsp) ...........................100%
1) Calcular a % das substncias lipoflicas
2) % parcial de cada em relao poro lipoflica
3) HLB = contribuio de cada x HLB especfico
Bianca Gonzalez

46

SISTEMA HLB OU EHL

Total de fase oleosa: 37%
Proporo de cada componente na fase:
Parafina lquida: 35/37 x 100 = 94,6%
Lanolina: 1/37 x 100 = 2,7%
lcool cetlico: 1/37 x 100 = 2,7%

47

Bianca Gonzalez

SISTEMA HLB OU EHL

Valor de EHL?
Parafina lquida - 94,6 x 12 / 100 = 11,4
Lanolina - 2,7 x 10 / 100 = 0,3
lcool cetlico - 2,7 x 15 / 100 = 0,4
Total EHL = 11,4 + 0,3 + 0,4 = 12,1
Bianca Gonzalez

Aulton, 2005

48

SISTEMA HLB OU EHL

Mistura de Emulgentes
Uma vez que 2 agentes emulsivos sejam quimicamente
compatveis entre si e dado que os respectivos valores de
EHL so aditivos, pode-se associar um emulsivo de baixo
EHL (tipo a/o) com outro de elevado EHL (tipo o/a) de
modo a obter um EHL correspondente ao de uma emulso.

Exemplo:
Formulao EHL = 10,5
Quero utilizar mistura Span 80 (EHL=4,3) e Tween 60 (EHL=14,9)
Emulgente est 5% na formulao
49

Bianca Gonzalez

SISTEMA HLB OU EHL

Mistura de Emulgentes
A Span
B - Tween
A+B = 100 (A = 100-B)
EHL A x 0,01 A + EHL B x 0,01 B = HLB mistura
4,3 x 0,01 A + 14,9 x 0,01B = 10,5
4,3 x 0,01 (100-B) + 14,9 x 0,01B = 10,5
4,3 x (1 0,01B) + 14,9 x 0,01B = 10,5
4,3 0,043B + 0,149B = 10,5
50

Bianca Gonzalez

SISTEMA HLB OU EHL

Mistura de Emulgentes
4,3 0,043B + 0,149B = 10,5
0,106B = 6,2
B = 58,4
A = 100-58,4 = 41,6
58,4% de 5g = 2,92g Tween
41,6% de 5g = 2,08g Span
51
Prista

Bianca Gonzalez

MARINHA (2011)

52

Bianca Gonzalez

MARINHA (2008)

53

Bianca Gonzalez

EXRCITO (2012)

54

Bianca Gonzalez

EXRCITO (2011)

55

Bianca Gonzalez

AERONUTICA (2013)

56

Bianca Gonzalez

AERONUTICA (2007)

57

Bianca Gonzalez

AERONUTICA (2002)

58

Bianca Gonzalez

MTODOS DE EMULSIFICAO PEQUENA ESCALA

De acordo com a ordem que se misturam as fases e a
natureza daquela que dispersa, inicialmente o
emulgente.

Mtodo da goma seca ou continental

(adio da fase externa a interna com emulgente)

Mtodo da goma mida ou ingls

(adio da fase interna a externa com emulgente)

Mtodo de Forbes ou do frasco

Bianca Gonzalez

59

MTODOS DE EMULSIFICAO PEQUENA ESCALA

Mtodo da goma seca ou continental

Preparar emulses o/a

Adio da fase externa na fase interna contendo
emulgente
Mtodo 4:2:1 (leo: gua: goma)
1 emulso: Goma arbica em p + leo (triturada)
acrescenta-se gua (tritura) forma emulso cremosa
branca
Outros adjuvantes dissolvidos em gua e acrescentados
1 emulso.

e
a

60

Bianca Gonzalez

MTODOS DE EMULSIFICAO PEQUENA ESCALA

Mtodo da goma mida ou ingls

Mtodo 4:2:1 (leo: gua: goma)

Sequncia de mistura difere da goma seca
Adio da fase interna na fase externa contendo o
emulgente
Goma arbica (mucilagem) + leo (tritura) transfere
para recipiente graduado (completa-se volume).

61

Bianca Gonzalez

MTODOS DE EMULSIFICAO PEQUENA ESCALA

Mtodo do Frasco ou de Forbes

Inicialmente proposto para facilitar a emulsificao

quando se trabalha com gomas seca.
Usada para emulses com leos volteis ou substncias
oleosas de baixa viscosidade.
Goma arbica + 2 partes leo ou essncia (agita-se em
recipiente tampado) adiciona-se gua na mesma
proporo do leo (agita-se at completa emulsificao)
adio de mais gua at homogeneizao.
62

Bianca Gonzalez

PROCESSO DE PREPARO DAS EMULSES

Dissoluo (temperatura 75-80C) em recipientes separados (Fase
Oleosa e Fase Aquosa)

Adio de uma Fase sobre a outra (agitao constante)

(agitadores mecnicos, homogenizadores e moinhos coloidais)

Resfriamento (temp ambiente) sob agitao e envase.

63

Bianca Gonzalez

MTODOS DE EMULSIFICAO

Intensidade de cisalhamento para produzir o

tamanho de partcula ideal (dimetro mdio entre
0,5 e 2,5m) homogenizadores, misturadores tipo
turbina, moinhos coloidais.

Fase aquosa aquecida mesma temperatura da

oleosa (solidificao prematura da fase oleosa).

Componentes volteis adicionados aps resfriamento

da emulso.
64

Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Termodinamicamente as emulses so fisicamente
instveis.
Emulso Estvel
Gotculas dispersas mantm suas caractersticas iniciais e
permanecem uniformemente distribudas por toda a fase
dispersante.
Mantm o mesmo tamanho de partculas da fase dispersa
por unidade de volume de peso da fase contnua. A
energia interfacial total deve manter-se invarivel ao longo
do tempo de forma a obedecer a definio
65

Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Emulso considerada Instvel quando:

em repouso, a fase interna tende a formar agregados.

grandes gotculas ou agregados de gotculas surgem na

superfcie ou se depositam no fundo do recipiente,
formando camada concentrada da fase interna.

todo o lquido ou parte do lquido desemulsifica e

forma camada distinta a superfcie ou fundo do
recipiente devido a coalescncia dos glbulos da fase
interna.
66
Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Emulso considerada Instvel quando:

67

Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Agregao / Floculao

Precede a coalescncia

Agregao das gotculas dispersas em aglomerados

frouxos, dentro da emulso

Pode aumentar velocidade do efeito creaming

Aglomerados redispersos por agitao

Floculao Creaming
Est relacionado com a
diferena de densidade
das fases.

Est relacionada com as foras

atrativas e repulsivas entre as
gotculas

68

Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Est
relacionado
com a
diferena de
densidade das
fases.

Est relacionada com as foras

atrativas e repulsivas entre as
gotculas
69

Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Creaming

Agregao
dos
flculos
previamente
originados, os quais passam a constituir uma
camada disposta superfcie ou no fundo da
emulso.

Separao da emulso em duas fases (uma

mais rica em fase dispersa que a outra).

No constitui problema srio (Agitao)

Perde aspecto homogneo.

Dose incorreta (se no for agitado

corretamente)
Indesejvel: Aumenta probabilidade de ocorrer
coalescncia (gotculas mais prximas)
Bianca Gonzalez

70

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Creaming
Lei de Stokes

Pp < pe Vg negativo
formao de creme na superfcie
Pp > pe Vg positivo
formao de creme na parte
inferior da emulso

Onde:
Vg = Velocidade de sedimentao
d2 = dimetro das partculas
Pp = densidade da partcula
Pe = densidade do meio
G = cte gravitacional
= viscosidade do meio

71

Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Como evitar creaming?

Produo de emulses com tamanho pequeno de gotcula

Aumento da viscosidade da fase contnua
metilcelulose emulso o/a
vaselina slida emules a/o
Controle da concentrao da fase dispersa
Inverso de
Fase
obstculo movimentao (caso muito concentrado)
teoricamente possvel obter formulaes com 74% de fase
interna. Inverso de Fase ocorre com 60% ou quebra da
emulso. Emulses mais estveis relao volume de fase 1:1
72

Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Coalescncia

Processo de crescimento das partculas (se juntam para

formar partculas maiores).
Quebra, desestruturao
Processo Irreversvel
Deixa de existir a camada protetora em torno das
gotculas da fase interna forma camada distinta.

73

Bianca Gonzalez

ESTABILIDADE FSICA DAS EMULSES

Coalescncia

Ritmo da Coalescncia depende:

Caractersticas fsicas da pelcula formada pelo emulgente volta
dos glbulos dispersos

Agente emulsivo deve ser capaz de adsorver na

interface e formar uma pelcula rgida e
compacta a volta das partculas.

74

Bianca Gonzalez

INSTABILIDADE
Problemas que provocam a coalescncia?

Adio de substncia incompatvel com agente

emulsificante (destruio do filme interfacial quebra da
emulso)
Ex: Incompatibilidade agentes aninicos x catinicos
Adio de eletrlitos (clcio e magnsio) a emulses
estabilizadas com tensoativos aninicos.

Presena de luz
Emulses fotossensveis recipientes resistentes luz.75
Bianca Gonzalez

INSTABILIDADE

Problemas que provocam a coalescncia?

Emulgentes inadequados ou em concentrao
insuficiente

Mudanas de temperatura (extremos de frio e calor)

Aquecimento acima de 70C destri a maioria das
emulses. O congelamento tambm quebra a emulso, j
que o gelo rompe o filme interfacial que cerca as
gotculas.

Alteraes de pH
76

Bianca Gonzalez

INSTABILIDADE

Problemas que provocam a coalescncia?

Oxidao
leos e substncias lipoflicas oxidao pelo oxignio
atm. ranar produtos degradao (gosto e odor
desagradveis) uso de antioxidade
Contaminao microbiolgica
produo de gs, alteraes de cor e odor, hidrlise de
leos, alteraes de pH da fase aquosa e quebra da
emulso
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Bianca Gonzalez

TESTES DE ESTABILIDADE
Mtodos para avaliar a estabilidade
Exame macroscpico
Calcula-se a proporo entre o volume da parte da emulso
separada ou que sofreu creaming e seu volume total.
Anlise Tamanho da Partcula
Aumento do tamanho mdio das partculas com o passar do
tempo (causa coalescncia)
Uso: contadores, microscopia e difrao laser
Alteraes de Viscosidade

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Bianca Gonzalez

AERONUTICA (2014)

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Bianca Gonzalez

AERONUTICA (2013)

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Bianca Gonzalez

AERONUTICA (2013)

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Bianca Gonzalez

MARINHA (2010)

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Bianca Gonzalez

EXRCITO (2011)

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Bianca Gonzalez

BIBLIOGRAFIA

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