Perez, E., Schultz, F.F. Dan Delahaye, E.P. 2007.

Characterization in Some Properties of

Starched Isolated from Xanthosoma sagittifolium (Tannia) and Colocasia esculenta
L. (Taro). Journal of Carbohydrate Polimer 60: 139-145.
Purnomo, Hari. 1995. Aktivitas Air dan Peranannya Dalam Pengawetan Pangan. UI-Press.
Jakarta.
Wirakartakusumah, M.A. 1989. Prinsip Teknik Pangan. Pusat Antar Universitas (PAU). IPB.
Mandasari, R.,Bambang, S.A., dan Achmad, R.A. 2015. Kajian Karakteristik Fisik, Kimia,
Fisikokimia, Dan Sensori tepung Kentang Hitam (Coleus tuberosus) Termodifikasi
Menggunakan Asam Laktat. Jurnal Teknologi Pangan Vol4 No.3 Juli 2015.
Wibowo, P., Julius, A.S., Ayucitra, A.,Setiawan, L.A. 2008. Isolasi Pati Dari Pisang Kepok
Dengan Menggunakan Metode Alkaline Steeping. Widya Teknik Vo. 7 No. 2, 2008 (113123).