1. Pigmen apa saja yang bisa digunakan sebagai pewarna alami pada proses pengolahan pangan? Jelaskan alasannya 2. Sebutkan 3 upaya yang harus dilakukan untuk meningkatkan kestabilan klorofil? Jelaskan alasannya 3. Sebutkan 2 upaya
yang harus dilakukan untuk meningkatkan stabilitas
antosianin? Jelaskan alasannya
4. Jelaskan kaitan antara pembentukan warna cokelat dengan cita rasa teh!