Anda di halaman 1dari 1

SOAL DISKUSI PIGMEN

1. Pigmen apa saja yang bisa digunakan sebagai pewarna alami pada proses
pengolahan pangan? Jelaskan alasannya
2. Sebutkan 3 upaya yang harus dilakukan untuk meningkatkan kestabilan
klorofil? Jelaskan alasannya
3. Sebutkan 2 upaya

yang harus dilakukan untuk meningkatkan stabilitas

antosianin? Jelaskan alasannya


4. Jelaskan kaitan antara pembentukan warna cokelat dengan cita rasa teh!

Anda mungkin juga menyukai