Introduccin a la

Administracin
de la Produccin

Organizacin de la
produccin

zAl principio, el trabajo se

organizaba pensando en el
autoabastecimiento de una
comunidad, y los roles se
asignaban de acuerdo a la
naturaleza de las personas.

Organizacin de la produccin
zLa dominacin y el
comercio llevaron a
que unos trabajaran
para otros. Con el
tiempo, se produjo la
especializacin de
personas y lugares, y
la disociacin entre la
produccin y el
consumo.

La administracin de la produccin

zLa Administracin de
la Produccin se
preocupa de mejorar
la eficiencia y la
calidad de los
sistemas productivos.

Los sistemas productivos

zEn los sistemas
productivos
concurren
materiales, trabajo
e informacin para
producir bienes y
servicios.

Bienes y
servicios
zPara la
Administracin de
la Produccin es
tan importante la
produccin de
bienes (por
ejemplo,
computadoras)...

Bienes y servicios

z... como la de
servicios (por
ejemplo, un
restaurante).

Bienes y servicios

zAunque la divisin entre bienes y servicios es

cada vez ms sutil. Cmo clasificamos una
planta elctrica? Y un restaurante?

Tecnologas

zA la Administracin de la Produccin le
interesan todas las tecnologas, desde las ms
robotizadas...

Tecnologas
z... hasta aquellas basadas en la energa
de seres vivos.

Los desafos
zLos principales problemas de la
Administracin de la Produccin son la
planificacin de la capacidad fsica...

Los desafos

z... la capacidad humana, ...

Los desafos

z... la calidad, ...

Los desafos

z... y la tecnologa.

Los desafos

zLa existencia
de inventarios
es un
problema en la
industria de
bienes...

Los desafos

z... y la
inexistencia de
inventarios es
un problema
en la industria
de servicios.

La idea

zLa Administracin
de la Produccin
nos ayuda a
abordar problemas
complejos en poco
tiempo.

La idea
zPara ello,
utilizamos
heursticas o
reglas de
decisin, que
vinculan la teora
matemtica con
la problemtica
terrena.

Advertencia
zSin embargo, la
Administracin de la
Produccin NO es una
ciencia natural ni exacta.
Combina variables y
restricciones naturales
(conocidas a veces
imperfectamente) con
factores sociales y
culturales.

Qu es la Adm. de la Prod.?
Es el diseo, la operacin y el
mejoramiento de los sistemas de
produccin que crean los bienes o
servicios de la empresa.
Un sistema de produccin utiliza recursos
operacionales para transformar insumos
en algn resultado deseado (insumos en
productos o servicios).

Las 5 P de la Adm. de la Prod.?

Los recursos son las 5 P de la AP:
#Personas
#Plantas
#Partes
#Procesos
#Sistemas de planeamiento y control.

Algunos desafos de la Adm. de

la Prod.?
Acelerar el tiempo que lleva la produccin de
nuevos bienes.
Desarrollar sistemas de produccin flexibles
(personalizacin).
Administrar redes de prod. Globales
Desarrollar nuevas teconologas de procesos en
los sistemas de produccin existentes
Obtener y conservar alta calidad
Administrar una fuerza laboral diversa
Adaptarse a las nuevas normas ambientales,
ticas y reglamentarias

Prioridades de las operaciones

Costo
Calidad y confiabilidad del producto
Velocidad de entrega
Confiabilidad en la entrega
Afrontar los cambios en la demanda
Flexibilidad y velocidad de introduccin de
nuevos productos

La AP y su vnculo con el
mercado
Se requiere una interfac entre Marketing y
Operaciones
Surgen los conceptos de CAPTADORES y
CALIFICADORES de pedidos
* Un calificador es un criterio de seleccin que
permite que un producto pueda ser elegible.
* Un captador es un criterio que diferencia los
productos y me permite ser elegido.

10 decisiones de AP
zPlanificacin de bienes y servicios (diseo).
zCalidad.
zPlanificacin del proceso y de la capacidad.
zLocalizacin.
zOrganizacin.
zRecursos humanos y diseo del trabajo.
zGestin de abastecimiento.
zGestin de inventario.
zProgramacin.
zMantenimiento.

Los bienes y servicios y las 10

decisiones de AP
Decisiones
de
operaciones
Diseo de
bienes y
servicios
Gestin de la
calidad

Bienes

Servicios

Normalmente el
producto es tangible.

El producto no es tangible.

Muchos estndares
de calidad objetivos.

Muchos estndares de
calidad subjetivos.

El cliente puede estar

Estrategia de El cliente no est
implicado en la mayor directamente implicado en
proceso
parte del proceso.

el proceso. La capacidad
debe adecuarse a la
demanda para evitar
prdida de ventas.

Los bienes y servicios y las 10

decisiones de AP
Decisiones de

Bienes

Servicios

operaciones
Estrategias de Puede ser necesario
estar cerca de las
localizacin

Puede ser necesario estar

cerca del cliente.

materias primas o de la
mano de obra.
Estrategias de La organizacin puede
organizacin mejorar la eficiencia.

Puede mejorar el
producto y la produccin.

Recursos
humanos

Mano de obra centrada

en habilidades tcnicas.
Los estndares de trabajo
pueden ser constantes.
Posible sistema salarial
basado en resultados.

La mano de obra directa

necesita normalmente
poder relacionarse con el
cliente. Los estndares de
trabajo varan segn las
exigencias del cliente.

Los bienes y servicios y las 10

decisiones de AP
Decisiones de

Bienes

Servicios

operaciones
Gestin de
Las relaciones de
abastecimiento compras son muy
importantes para el
producto final.
Gestin de
Las materias primas,
inventario
los productos
semiacabados y los
acabados pueden
inventariarse.
Programacin La capacidad de
inventariar puede
permitir nivelar la tasa
de produccin.

Las relaciones de
compras son importantes,
pero no vitales.
La mayor parte de los
servicios no se pueden
almacenar.

Tiene que ver en primer

lugar con satisfacer el
plan inmediato del cliente.

Los bienes y servicios y las 10

decisiones de AP
Decisiones de

Bienes

Servicios

El mantenimiento es
habitualmente
preventivo, y se da en
el lugar de
produccin.

El mantenimiento es
normalmente una
reparacin, que se realiza
en el lugar donde est el
cliente.

operaciones

Mantenimiento

Ideas sobre temas clave

PROCESO: Conjunto de actividades que se
ejecutan coordinadamente para alcanzar un
objetivo. Hay procesos de conduccin, realizacin
y apoyo.
El enfoque de procesos requiere pregunarse:
Qu se hace?
Porqu se hace de esa manera?
Podra hacerse algo diferente?
Qu debera hacerse?

Ideas sobre temas clave

CONCEPTOS DE DESPERDICIO:
Todo lo que sea distinto a los recursos mnimos
absolutos de materiales, mquinas y mano de
obra necesarios para agregar valor al producto
(concepto americano).
Todo lo que no sea estrictamente indispensable
es desperdicio.
(concepto japones).

Tres puntos de verdad del

mundo operacional
Predecir la demanda (permite organizar
la produccin).
Eficiencia (medicin: lo que no se mide
no se puede mejorar).
Minimizar el desperdicio (bajo la ptica
moderna).

Logstica
Es el flujo de materiales y el de la
informacin a ellos asociado.
Incluye 4 funciones:
Almacenaje
Transporte
Gestin de inventarios
Sistemas de informacin

Just in Time

Es sincronizacin (de los medios) y flujo

(adecuado de los prod. o servicios).
Busca los cinco ceros:
0 Tiempo
0 Rechazo
0 Inventario
0 Burocracia
0 Averas

Calidad. Concepto

zConjunto
de
las
propiedades
y
caractersticas que posee un producto o
servicio obtenidos en un sistema
productivo, as como su capacidad para
satisfacer los requerimientos del usuario.

Evolucin de la Calidad
VALOR SUPERIOR
PERCIBIDO
POR EL CLIENTE

CALIDAD

Calidad
definida por
el proveedor

1960

VALOR
PERCIBIDO
POR EL CLIENTE Valor
SATISFACCION
percibido
DE
como superior
Calidad
NECESIDADES percibida
en relacin
CONFORMIDAD
con otras
en relacin
CON
Calidad
ofertas
con el precio
REQUISITOS
definida por
pagado
el cliente
Calidad
acordada con
el cliente

1980

1990

FIN 90

2000

ACTITUD Y
COMPORTAMIENTO
SATISFACCIN
CLIENTES
ISO 9000
Especificacin
de productos
CONTROL

PRODUCTOS

Control de
Calidad

ASEGURAMIENTO

PROCESOS

ENFOQUE

COMPROMISO
PROVEEDORES
Control Calidad
Aseg. Calidad

Control Calidad
Aseg. Calidad
Control Calidad Total

CONTROL
CALIDAD TOTAL

GESTION
CALIDAD TOTAL

CLIENTES

EMPRESA
ENTORNO
CLIENTES

COMPROMISO EMPLEADOS

Evolucin de la Gestin de
Calidad

Prevencin Una mejor opcin

z Siempre es menos costoso prevenir defectos y
errores que encontrarlos y solucionarlos.
z Las verdadera causa de los problemas son
identificadas y eliminadas.
z Facilita soluciones permanentes en todas las
reas del negocio.
z Reduce la posibilidad de que un error llegue al
cliente.
z Incrementa la productividad.
z Apoya al continuo desarrollo de la calidad.

Evaluacin y Correccin
Problemas con este mtodo
z La calidad es inspeccionada y no creada.
z Es un mtodo costoso.
z Tiene alta probabilidad de escape de
fallas.
z Alto costo por las fallas no detectadas.
z Impacto negativo en la satisfaccin de
clientes.
z Normalmente trae malas relaciones
laborales.
o sea:
calidad a alto costo

UN CAMBIO CULTURAL
AREA

Enfoque
Orientacin

ANTES

AHORA

Inspeccin

Prevencin

Algunos defectos son Todos los defectos se

evitables

pueden evitar

Definicin de
calidad

Fuerte, pesado,
lujoso, reluciente,etc.

Se ajusta a los
requerimientos de
los clientes

Responsable

Jefe de Control de
Calidad

Dueos de procesos

Produccin

En todas las reas

Reactivo (bombero)

Preventivo Proactivo

Area de
aplicacin
Estilo Gerencial

CALIDAD TOTAL
SISTEMA DE GESTIN EMPRESARIAL QUE,
VINCULANDO UNA FILOSOFA DE
TRABAJO CON TCNICAS APLICADAS,
PERMITE A LA EMPRESA SOBREVIVIR Y
PROGRESAR EN EL MERCADO.

Gestin de la Calidad Total

Forma de gestin de una organizacin,
centrada en la calidad
calidad, basada en la
participacin de todos sus miembros, y
que apunta al xito a largo plazo a travs
de la satisfaccin del cliente y a
proporcionar beneficios para todos los
miembros de la organizacin y para la
sociedad.
sociedad

CALIDAD TOTAL
Calidad Total es una actitud de mejora
continua de los procesos, una
estrategia empresaria que apunta a
satisfacer integramente a sus clientes a
travs de empleados satisfechos,
proveedores satisfechos, accionistas
satisfechos y una comunidad satisfecha
con el accionar de la empresa

Efectos Intangibles de la Calidad Total

z Mayor involucramiento en la toma de
decisiones en todos los niveles.
z Aumento de la concientizacin sobre
problemas de Calidad.
z Mejora en las comunicaciones.
z Mejora en la Calidad de trabajo.
z Mejora en las relaciones humanas.
z Mejora en las habilidades gerenciales.
z Clara delimitacin entre la responsabilidad y
autoridad.
z Mayor confianza en el desarrollo de nuevos
productos.
z Conversin hacia una lnea de pensamiento
orientada hacia el logro de objetivos.
z Mejora en la estandarizacin

Efectos Tangibles de la Calidad Total

z Incremento de la participacin en el mercado.
z Incremento en el volumen de ventas.
z Incremento en el volumen de produccin.
z Desarrollo exitoso de nuevos productos.
z Disminucin del tiempo de desarrollo de nuevos
productos.
z Desarrollo de nuevos mercados.
z Mejoras de calidad.
z Disminucin de reclamos.
z Disminucin del costo por defectos.
z Mas sugerencias de empleados.
z Menos accidentes.

Qu se gana con la
Calidad?
zRentabilidad
zIntegracin
zTrabajo en equipo
zEntusiasmo
zSentido de pertenencia
zCapacidad de respuesta
zParticipacin de mercado
zImagen

Principios para la GTC

zEnfoque al cliente
zLiderazgo
zParticipacin del personal
zEnfoque basado en procesos
zEnfoque del sistema para la gestin
zMejora Continua
zEnfoque basado en hechos para tomar
decisiones
zRelaciones mutuamente beneficiosas con el
proveedor

Decisiones de localizacin
Importancia estratgica de la localizacin
Factores clave en la decisin de
localizacin
yProductividad de la mano de obra
yTipos de cambio
yCostes
yActitudes
yProximidad a los mercados
yProximidad a los proveedores
yProximidad a los competidores (clustering)

Objetivos de la estrategia
de la localizacin

Sacar el mximo provecho de la

localizacin para la Empresa

Decisiones de la localizacin
industrial
zSe centra en el

costo:

yLos ingresos varan poco de unas

localizaciones a otras.

zLa localizacin es un factor

de costo clave:
yAfecta los costo de transporte y
produccin (por ejemplo: la mano de obra).
yLos costos varan mucho de unas
localizaciones a otras.

Decisiones de la localizacin
de los servicios
zSe centra en los

ingresos:

yLos costos varan poco de unas reas de

mercado a otras.

zLa localizacin es un
factor de ingreso clave:
yAfecta al contacto con los
clientes.
yAfecta al volumen de negocio.

Decisiones de la localizacin
en general
zSon decisiones a largo plazo.
zEs difcil dar marcha atrs.
zAfectan a los costes fijos y variables:
yCoste de transporte:
Hasta un 25 por ciento del precio del
producto.
yOtros costes: impuestos, sueldos, alquileres,
etc.

zObjetivos: sacar el mximo provecho de

la localizacin para la empresa.

Los principales mtodos de

evaluacin de alternativas de
localizacin
z Mtodo de factores ponderados:
yAsignan un peso y puntos a varios factores.
yDeterminan costes tangibles.
yInvestigan costes intangibles.
z Mtodo del centro de gravedad:
yHallan la mejor localizacin de un punto
cntrico de distribucin.
z Anlisis del punto muerto de localizacin:
yCaso especial de anlisis de punto muerto.
z Modelo de transporte:
yMtodo para resolver una serie de
problemas de programacin lineal.