CAKE KUKUS KELAPA PANDAN

Friday, 06 July 2012 | 11:07

Teksturnya yang lembut dengan rasa dan aroma daun pandan yang harum semakin lengkap dengan
segarnya potongan buah dan gurihnya kelapa muda yang menjadi isi dari cake yang dikukus ini. Sajian
ini sangat pas untuk Anda yang sedang liburan sebagai bekal yang praktis.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 butir telur
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan air
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan
30 gram air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
1 tetes pewarna hijau muda
30 gram margarin, dilelehkan
150 gram kelapa muda, dikeruk panjang dan tiriskan
Bahan Taburan:
25 gram ceri merah, dicincang halus
25 gram ceri hijau, dicincang halus

Cara membuat:
1.
Kocok telur, SP, gula pasir, garam, dan air sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu
bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2.
Masukkan santan instan, air daun suji, pewarna hijau dan margarin leleh. Aduk rata.
Tambahkan kelapa muda. Aduk menyebar.
3.
Tuang adonan ke dalam alumunium foil pendek lebar. Taburkan bahan taburan.
4.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

Untuk 22 buah