Anda di halaman 1dari 1

ABSTRAK

Pengawet buatan adalah bahan kimia tambahan pangan yang dapat mence ga
atau menghambat fermentasi, pengasman atau penguraian dan perusakan lainnya
terhadap pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme. Bahan pengawet yang
dikonsumsi secara terus menerus dapat merusak kesehatan konsumen. Tujuan dari
praktikum ini adalah untuk mengobservasi kadar pengawet buatan yang terkandung
didalam minuman yang dijual oleh masyarakat. Jenis penelitian ini adalah deskriptif
dengan pemeriksaan laboratorium secara kualitatif dan kuantitatif. Pengambilan sampel
dilakukan dengan teknik purposive sampling dengan sampel 2 merk minuman yang
berbeda, yaitu Ale-Ale dan Teh Rio.
Dengan menggunakan metode titrasi, dari hasil penelitian dieroleh bahwa
minuman yang dianalisis memiliki kadar natrium benzoat yang berbeda-beda yaitu
32,91 mg/kg dan 32,91 mg/kg. Kadar natrium benzoat paling tinggi terdapat pada
minuman Ale-Ale yaitu 32,91 mg/kg. Kesimpulan dari kedua merk minuman ini layak
untuk dikonsumsi karena penggunaan kadar natrium benzoat masi diambang batas yang
telah diizinkan oleh Depkes RI.