El trompo alimenticio

Es el equivalente en Venezuela a la Pirmide alimentaria en la mayor parte

del resto del mundo. Es una nueva manera de clasificar los grupos bsicos de
alimentos para una alimentacin saludable de acuerdo a las recomendaciones
nutricionales para la poblacin venezolana.
Este mtodo fue creado por el Instituto Nacional de Nutricin en el ao
1999 el cual reemplaza al viejo patrn de referencia, el trbol de los grupos
bsicos de alimentos, creada tambin por el instituto y que se mantuvo vigente
hasta 1993.

Grupos de alimentos
El trompo alimenticio est dividido en 5 grupos: las protenas, las
hortalizas y frutas, los carbohidratos, las grasas y los dulces. 2

Carbohidratos:
Est compuesto por los granos (caraotas, lentejas, arvejas), cereales (maz,
trigo, casabe, arroz) tubrculos ( papa, ame, ocumo) y pltanos. Se
recomienda incluir dos de estos alimentos solos o combinados en todas las
comidas.

Este grupo contiene los alimentos que son los principales aportadores de
energa. Suministran, adems, vitaminas del complejo B, hierro, calcio y fibra.
Consumo Recomendado
2 Raciones en cada una de las comidas.
Alimentos pertenecientes a este grupo:
Arroz, pasta, avena, granos, maz, yuca, papa, apio, ocumo, batata, ame,
pltanos
Las leguminosas o granos: son ricos en protenas vegetales de menor valor
biolgico que las
protenas de origen animal, sin embargo, al combinarlas con cereales, se
obtiene una protena de semejante calidad que la de
origen animal.
Hortalizas y frutas:
Compuesto por hortalizas ricas en magnesio, potasio y sodio (berenjena,
auyama, zanahoria, remolacha, calabacn) y frutas (lechosa, naranja, fresa,
uva, patilla, pia, meln, cambur) que aportan los minerales principales y
energa para la funcin normal de los sistemas del organismo. Consumir por lo
menos cinco raciones crudas o cocidas al da.
Las protenas
Se encuentran todos los derivados de la leche de vaca y cabra, carnes (res,
pollo, pescado) y huevos necesarios para la formacin de tejidos. Incorporar
una o dos raciones por comidas.
Dulces
Como azcar, miel o papeln, chocolate, se recomienda una sola porcin al da
Grasas
En este grupo se encuentran los aceites, mantequillas, margarinas, etc.
La cuerda del trompo
En la cuerda del trompo se encuentran dos elementos que no estaban
incluidos, uno es el agua y otro es la actividad fsica
El trompo alimenticio clasifica los 5 grupos de alimentos, los tres primeros
son bsicos; se encuentran las protenas: carnes, necesarios para la formacin
de tejidos, en el segundo hortalizas y frutas que aportan los minerales
principales y energa para las funciones normales de los sistemas del
organismo, el tercer grupo las caloras y los carbohidratos; granos, cereales,

tubrculos, los otros dos grupos estn los miscelneos que son las grasas:
mantequillas, margarinas, caloras complementarias, igual que los azcares.
Mencion que al lado del trompo se encuentra el guaral (cordel), representa la
ingesta de agua y un mueco haciendo deportes, esto junto a la alimentacin
balanceada garantiza un individuo saludable.
.
La rueda de los alimentos

Evolucin Cultura
Nutricional en Venezuela
En el ao 2007 se realiz la actualizacin de la agrupacin de alimentos para
Venezuela, El trompo de los grupos de alimentos, es la nueva clasificacin
establecida por el Instituto Nacional de Nutricin, utilizada para orientar a la
poblacin acerca de cmo obtener una alimentacin variada y balanceada de
acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la poblacin venezolana.

Mejorar los niveles de seguridad alimentaria en su componente de consumo

compra, seleccin, distribucin y consumo de alimentos en el hogar.

A manera de complemento:
https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
https://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_de_los_alimentos#Carbohidratos
https://es.wikipedia.org/wiki/Cereal#Caracter.C3.ADsticas_nutritivas_y_efectos_
sobre_la_salud
https://es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_alimentaria
https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n#Nutrici.C3.B3n_y_salud

Recuerden desarrollar los temas en base a la carrera