INDUSTRIAL (BIOPROCESOS)
BIOPROCESO
Elementos:
Metabolito
MP
(S)
Sistema Biolgico
Producto
(P)
Servicio
Bien
Primario
Secundario
Biomasa
Temperatura
02
pH
C02
Luz
Tiempo
ESQUEMA GENERAL DE UN
PROCESO DE FERMENTACIN
Proceso de Fermentacin
Inoculacin
Purificacin
Tratamiento
Separacin
Producto
Procesos y
operaciones de
separacin y
purificacin
Estril
Propagacin
de Inculo
Preparacin
del Medio de
Produccin
Materia Prima
Monitoreo
y Control
Efluentes
Fermentacin
Tratamiento
de efluentes
PROCESO FERMENTATIVO
DOWNSTREAM
UPSTREAM
MAINSTREAM
UPSTREAM
ETAPA PREFERMENTATIVA
Formulacin y
Preparacin del medio de
cultivo
Pre-tratamiento de la MP
Lavado del Biorreactor
Esterilizacin
Desarrollo de inculo
Inoculacin
UPSTREAM
ETAPA PREFERMENTATIVA
MAINSTREAM
ETAPA
FERMENTATIVA
Monitoreo y Control
DOWNSTREAM
ETAPA POSTFERMENTATIVA
Bioseguridad
Tratamiento de desechos
Marketing
Rentabilidad
Escalamiento
Scale up
Laboratorio
Planta
Piloto
Scale down
Industrial
BIOPROCESOS
BIOPROCESO: TIPOS
Formacin de producto
respecto al metabolismo
energtico
GADEN
Aspectos operacionales
FUENTE DE ENERGA
GADEN I
Biomasa,
Etanol,
Ac. glucnico
GADEN
GADEN III
GADEN II
Ac. Ctrico
Ac. itacnico
Antibiticos
Vitaminas
GADEN I
X
p
S
Curva de crecimiento
Curva de produccin
Sustrato
Trofofase
Idiofase
Tiempo
GADEN I
GADEN I
GADEN III
X
p
Curva de crecimiento
Curva de produccin
Sustrato
Trofofase
Idiofase
Tiempo
X
p
S
Sustrato
Curva de crecimiento
Curva de produccin
Sustrato
Tiempo
Produccin de penicilina por Penicillium chrysogenum
GADEN III
El metabolismo primario y la
formacin de producto se produce en
tiempos completamente separados.
El producto no deriva del catabolismo
si no de vas anfiblicas (metabolismo
intermediario).
GADEN III
No hay relacin entre la formacin
del producto y la utilizacin del
sustrato.
No hay relacin entre el crecimiento y
la formacin del producto.
El producto se forma en la idiofase.
GADEN II
X
p
Crecimiento
Sntesis de
Producto
Tiempo
GADEN II
Producto deriva del sustrato utilizado para el
metabolismo primario, pero la produccin
tiene lugar en una va secundaria separada
del metabolismo primario.
En cultivo discontinuo hay dos mximos.
Primero buen crecimiento y alto consumo de
sustrato y poco o ningn producto. Luego
decrece el crecimiento y se forma producto
con alta velocidad de consumo de sustrato
GADEN II
Relacin INDIRECTA entre la formacin
del producto y la utilizacin del sustrato
B.R.
SIMPLE
B.R.
SIMULTNEA
CON
INTERMEDIARIO
B.R.
CONSECUTIVA
B.R.
SUCESIVA
Ligada al crecimiento
X
P
S
Curva de
crecimiento
Curva de
produccin
Sustrato
Tiempo
No ligada al crecimiento
X
P
S
Curva de
crecimiento
Curva de
produccin
Sustrato
Tiempo
No ligada al crecimiento
X
P
S
Curva de
produccin
Curva de
crecimiento
Sustrato
Tiempo
Reaccin SIMULTNEA
Se sintetizan varios productos
Bioproceso de
Reaccin SIMULTNEA
X
p
Productos
Sustrato
Tiempo
Con acumulacin de
intermediarios
Reaccin CONSECUTIVA
El I tiene que alcanzar una determinada
concentracin para que se sintetice el P
Bioproceso de Reaccin
CONSECUTIVA
X
p
Producto
Intermediario
Sustrato
Tiempo
Con acumulacin de
intermediarios
Reaccin SUCESIVA
Todo el S es convertido a I para que se
sintetice el producto
Bioproceso de Reaccin
SUCESIVA
X
p
Intermediario
Producto
Sustrato
Tiempo
Bioproceso de Reaccin
SUCESIVA
X
p
Tiempo