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EXERCICE I : COMPOSITION DUN VIN (9 POINTS)
La teneur maximale en dioxyde de soufre dun vin est impose par une rglementation
europenne. Celle-ci prcise galement la notion dacidit totale en lien avec la prsence dacide
tartrique dans le vin.
Dans cet exercice, on sintresse la dtermination de ces deux grandeurs.
Les parties 1 et 2 sont indpendantes.
Les documents utiles la rsolution sont rassembls en fin dexercice.
Donnes :
Masses molaires atomiques :
lment
M (g/mol)
H
1,00
C
12,0
O
16,0
N
14,0
S
32,1
Cmexp VE C2
lexprience, elle satisfait :
=
+
.
C
mexp VE C2
En dduire un encadrement de la concentration massique Cmexp obtenue par le technicien.
1.4. Cette concentration est-elle conforme la rglementation europenne ? Justifier.