CULTURA ORGANIZACIONAL

Como sabemos la cultura organizacional ha sido un tema de marcado

inters desde los aos 80 hasta nuestros das; actualmente la cultura
corporativa ha dejado de ser un elemento perifrico en las instituciones
para convertirse en un elemento de relevada importancia estratgica.
Es una fortaleza que orienta a las organizaciones hacia la excelencia, hacia
el xito, por ello, es necesario tener presente que cuando una persona
asiste a un trabajo, lleva consigo su cultura, sus valores, creencias, que
expectativas tiene acerca de la organizacin, y qu es capaz de realizar
para cumplir con los objetivos de la institucin, estos conceptos reaccionan
frente a diversos factores relacionados con el trabajo cotidiano: el estilo de
liderazgo del jefe, la relacin con el resto del personal, la rigidez o
flexibilidad de la organizacin, la comunicacin interna, su grupo de trabajo,
entre otros.
Partiendo de estas afirmaciones pretendemos orientar, fundamentar y
sustentar nuestra investigacin, destacando la importancia de la cultura
organizacional como vehculo que conduce a la organizacin hacia el xito,
especficamente aplicado en LA GENOVESA,
una investigacin, cuya
finalidad sea la de destacar la importancia de la cultura como factores
determinantes de la eficacia del personal y el desarrollo corporativo,
En el desarrollo de este trabajo se pondr nfasis a las opiniones y sucesos
que describirn los trabajadores referente a los puntos tocados en la
entrevista con un colaborador, debido a que estas manifestaciones son la
verdadera situacin que vive la empresa y a su vez es la comprobacin de
la actitud real frente al cumplimiento de valores y metas e identificacin con
la organizacin.

CULTURA ORGANIZACIONAL

Explorar y describir la cultura organizacional de LA GENOVESA

AGROINDUSTRIAS S.A, puntualizando las caractersticas positivas y
negativas.

Hacer un diagnstico de la cultura organizacional de acuerdo a las

caractersticas culturales que presenta la organizacin en la
actualidad.

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LA GENOVESA S.A. es una empresa Tacnea por excelencia, dedicada al

rubro de Produccin de Embutidos, Comercializacin y Distribucin de
productos.

LA GENOVESA AGORINDUSTRIA

RUC: 20119873542

Razn Social: LA GENOVESA agroindustria

Nombre Comercial: LA GENOVESA

Tipo Empresa: Sociedad Anonima

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 21 / Diciembre / 1993

Calidad Y Confianza
La regin de Tacna se ha caracterizado desde tiempos remotos por
ser una ciudad de alto movimiento comercial, convirtindose hoy en
un polo de desarrollo, es as que diferentes tipos de empresas se han
aperturado y posicionado ya algn tiempo atrs en diferentes rubros
y
entre
esas
empresas
se
encuentran
LA
GENOVESA.
LA GENOVESA, es una empresa corporativa dedicada a la produccin
y comercializacin de productos agroindustriales para el consumo
humano, integrada por un recurso humano comprometido en brindar
productos de calidad logrando satisfacer a nuestros clientes.

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BREVE HISTORIA

Para comenzar a describir la cultura organizacional de la empresa LA

GENOVESA AGROINDUSTRIAS S.A., primero debemos conocer brevemente
como fue formada esta empresa.
Si bien, la GENOVESA, es una marca muy conocida por todos los tacneos,
debido a los aos que lleva en el mercado y a su estrecha relacin con los
embutidos, muy pocos conocen que esta empresa, de dueos con races
italianas, es uno de los ejemplos ms claros de emprendimiento en Tacna.
Esta idea inici hace ms de 20 aos con la apertura de su primera tienda
ubicada hasta ahora en la avenida Bolognesi, donde sus dueos, el
matrimonio conformado por el Sr. Renzo Bacigalupo Liendo y la Sra.
Rossana Yesquen de Bacigalupo, desarrollaban en un inicio, ellos mismo la
mayora de las funciones en la tienda; con los aos, viendo la prosperidad
del negocio, vieron la oportunidad para seguir creciendo, es as que inician
con los planes de apertura de su segundo local, el cual estara ubicado en la
Calle Gral. Vizquerra.
A la par con las tiendas, se estaba incursionando tambin en la produccin
de embutidos, aprovechando el conocimiento que tenan sus dueos en la
materia.
Hoy en da, no solo se dedican a producir embutidos, pues ahora, con una
planta mucho mejor equipada, y con el personal calificado, tambin
realizan la creacin de nuevos sabores para sus embutidos, adems ahora
tambin, con el nacimiento de la GENOVESA DISTRIBUCIONES SAC, son los
principales distribuidores de las lneas de DEPRODECA y KRAFT en Tacna.

LA GENOVESA S.A. es una empresa Tacnea por excelencia, dedicada al

rubro de Produccin de Embutidos, Comercializacin y Distribucin de
productos.

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CULTURA ORGANIZACIONAL

En cuanto a la cultura organizacional en la GENOVESA, no existe una sola

cultura que impere en toda la empresa, y en todos sus empleados, esta
vara de lugar de trabajo y al puesto que ocupen.

Podramos decir que se han formado sub-grupos dentro de la empresa, en

los cuales rigen culturas diferentes.

Para realizar un anlisis ms detallado de las mismas sern separados por

dos grupos, el primer grupo est conformado por los administrativos,
y el segundo grupo o sub-cultura a analizar esta conformado por los
operarios

Los Administrativos

El primer grupo a analizar, lo llamaremos los administrativos, que

incluyen a los encargados de las diferentes reas, el rea de
contabilidad, recursos humanos, entre otros; en este grupo, podemos
apreciar una cultura donde los empleados se ven respaldados por una
relativa estabilidad en sus puestos debido a que la mayora de ellos lleva
trabajando por lo menos ms de un ao en la empresa y han logrado
cierta seguridad en sus puestos gracias al grado de especializacin
que han logrado en sus funciones, lo cual en muchos casos los hace
indispensables para la empresa.
CARACTERISTICAS

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Alta direccin
El gerente desea que sus trabajadores se
superen y no que se queden estancados
en un mismo puesto cumpliendo una
labor montona en la organizacin, es por
eso que generalmente una persona
desarrolla ms de una funcin dentro de
la empresa.
Adems se les brinda facilidades a los
trabajadores, ya sea si un colaborador
est cursando una carrera, la empresa le ofrece las facilidades para su
formacin.
Sistema de Ascensos
En el tema de los puestos, se sabe que para llegar a ocupar un puesto
importante en la empresa, se tendr que empezar desde abajo, y
medida que muestre eficiencia se le ira aumentado responsabilidades.
Adems cuando llega un personal nuevo a la empresa, este deber de
pasar por todas las reas posibles, a fin de que entienda un poco el
funcionamiento de la empresa.
Personal nuevo
El ingreso de nuevo personal no es algo que inquiete de sobremanera a
los empleados de este grupo, debido a la estabilidad que ellos perciben,
por esta razn, el personal nuevo es bien recibido, por la mayora de los
empleados, salvo excepciones y tomando en cuenta de que ingreso de
nuevos trabajadores al rea administrativa es poco frecuente.
Como se mencion anteriormente, se aplica una poltica de escalera
para tema de los ascensos, esto debido a que tienen la cultura de que es
mucho ms confiable trabajar con
personal del cual ya se tiene
antecedentes de su desempeo.
Es por esta razn que no se suele contratar personal nuevo para cargos
importantes, a pesar de que estos podran ser profesionales mucho
mejor capacitados, y que en muchos casos las personas ascendidas no
cumplieron con las expectativas, para la empresa, esto es en muchos
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casos preferible, pues han tenido malas experiencias con supuestos
buenos profesionales a los cuales se les dio la confianza de cargos muy
importantes en la empresa, y en lugar de realizar bien su trabajo, se
dedicaron a cobrar sueldos altsimos y estafar a la empresa.
Este tipo de casos son conocidos por todos los empleados de la
organizacin, debido a que en ese sentido, los trabajadores son
extremadamente comunicativos, y son este tipo de situaciones, los
temas de conversacin en las reuniones informales que se suelen tener
en incluso en el trascurso del mismo da.
Flexibilidad en los horarios
El tema de horarios, varia un poco de acuerdo al rea y antigedad del
trabajador, si bien es cierto al personal nuevo se le exige puntualidad en
su ingreso, con el pasar del tiempo vemos que esto es algo relativo,
sobretodo en el rea de contabilidad, donde el personal cuenta con
mayor flexibilidad en sus horarios, debido tambin a que es este rea el
que generalmente trabaja hasta muy despus de su horario de trabajo, y
esto no porque la empresa as lo estipule, sino por iniciativa propia del
trabajador, quien con tal de terminar su trabajo y entregarlo a tiempo
sacrifica hasta sus horas de descanso. Es por esto que la empresa
recompensa esta labor brindndoles mayor flexibilidad en tema de
horarios, pero tampoco llegando a extremos de no venir a trabajar, esto
es algo que si tiene sancin.
Actividades internas de esparcimiento
En el caso de los actividades internas no laborables, no es raro la
realizacin de actividades en algn determinado da de la semana, en el
cual los miembros de la organizacin se renen para compartir un pan
con chorizo y unas gaseosas, es algo que realizan a fin de dar un breve
respiro en das de tanta presin por el trabajo, esto no es algo que se
vea mal en la empresa, adems de que cuentan con una cafetera muy
bien implementada para estas actividades, tambin es muy frecuente
ver los fines de semana a todos comiendo alguna parrillada, pollada o
picantada ofrecida por alguno de los compaeros de trabajo ya sea en el
lugar del evento, o en das de mucho trabajo, en las mismas oficinas.
Trajes informales
En este grupo no se le exige al personal el uso de algn uniforme, ni que
vengan con ropa formal, debido al tema de horarios que se mencion en
los prrafos anteriores, sin embargo cada uno sabe que la presentacin
es algo importante debido a los cargos que ocupan y a que todos forman
parte de la imagen de la empresa.
Sistema de recompensas

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Las recompensas son actividades elaboradas por el administrador
general con finalidad de incentivar el desempeo de la labor del
colaborador y retribuir el esfuerzo que hacen por cumplir con todas las
labores asignadas, a su vez este proceso fortalece la relacin de
identificacin entre el trabajador y la empresa. Esto se da a travs de
incentivos econmicos adicionales al sueldo, comidas de confraternidad,
entre otros.
Valores
Los valores que se viven en la empresa son: la honestidad, trabajo en
equipo y la eficiencia y hace que cada trabajador se sienta identificado
con la organizacin; los trabajadores son premiados mensualmente a
travs de incentivos como premio al compromiso que demuestran hacia
la organizacin.

Clima laboral
Acerca del clima laboral que se vive dentro de la empresa, este se
caracteriza por ser un clima cambiante que va de acuerdo con el
trabajador, al comportamiento de ellos y si hay algn inconveniente
van y conversan con el gerente y pone las cosas en su lugar y si el
problema llega a mayores se le amonesta con actas administrativas,

Los Operadores
El segundo grupo o sub-cultura a analizar, est compuesto por los
trabajadores que realizan la labor operativa dentro de la empresa,
que incluye a los reponedores, cajeras, vendedores, entre otros, aqu
tambin incluiremos a los administradores de cada tienda, debido a
que son con quienes despean directamente su labor.
En este grupo se vive una cultura mucho ms rgida en trminos de
horarios, presentacin, y conductas, debido a que tienen contacto
directo con los clientes.
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Uniformes de trabajo y Horario Establecido

El horario est establecido y controlado a travs de un registro de ingreso y

salida, el uniforme es diseado por la empresa y es obligacin del trabajador
su uso permanente, y por supuesto est prohibido comer en horario de
trabajo.

Si bien estas normas estn bien formalizadas dentro de este grupo de

trabajadores, lo cual los hace conscientes de que su incumplimiento amerita
una sancin que va desde un memorndum hasta su separacin
permanente de la empresa, esta formalizacin no implica que posean una
cultura organizacional fuerte.

En el caso de la hora para el almuerzo, todos saben que este horario no es

estable, debido a que sobre todo en las tiendas, estas no paran operaciones,
por lo cual el horario de almuerzo es rotativo, y va desde las 12 pm hasta
las 04 pm.

En estas reas se trabajan 06 das a la semana, y se les asigna un da de

descanso, sin embargo este da es asignado por la empresa y es imposible
que sean un domingo o un lunes, debido al mayor movimiento que se da
esos das. Son este tipo de normas, a las cuales muchos de los nuevos
trabajadores, no logran adaptarse.
Mayor rotacin

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Es importante tambin mencionar, que estas son las reas con mayor
rotacin de
personal en toda la empresa, sobretodo en el rea de
reponedores.
Esto podra deberse a la insatisfaccin que sienten los trabajadores,
sobretodo en el tema de horarios.
Compromiso Con La Empresa
Analizando el grado de compromiso con la empresa, podemos apreciar que
en estas reas es demasiado dbil, por ejemplo, en el caso que de que sea
necesario quedarse un hora ms para un tema de capacitacin, alguna
tarea importante en la tienda, esta medida si bien es aceptada, no es bien
tomada por los trabajadores, pero tambin hay que tomar en cuenta que el
horario de trabajo que ellos poseen es mucho mayor a los del rea
administrativa.
Tambin es importante mencionar, que en este rea se dan la mayor
cantidad de despidos por robo dentro de la empresa, ya sea en el caso de
reponedores con los productos de almacn, donde ya no es raro encontrar
botellas de gaseosas vacas, sobres de galletas, leches abiertas, entre otros,
y a pesar de que la persona encargada de seguridad revisa sus pertenencias
a su ingreso y salida, se han podido encontrar muchas veces a trabajadores
intentando llevarse productos de la empresa.
En el caso de las cajeras, tambin se da este tipo de situaciones, e incluso
mayores, debido a que trabajan directamente con el manejo de dinero. El
medio de control se da a travs de los tickets emitidos, sin embargo ya se
ha dado el caso de clientes que por la prisa no exigen su ticket, y las cajeras
simplemente no lo emiten, estas ventas no quedan registradas y el dinero
de la venta es tomado por ellas.
Este tipo de prcticas es algo que se ha podido comprobar, y se ha
sancionado en su momento, y a pesar de que despidi a los involucrados,
es algo que se ha venido repitiendo, y es una de las principales
preocupaciones de los dueos.
Si bien el responsable del manejo de los trabajadores de tiendas, es el
administrador de las tiendas y es l quien debera resolver estos problemas,
esto no se da, debido a que el mismo administrador es conocido por los
trabajadores antiguos como una persona desleal, mujeriego, pues se sabe
de sus relaciones con las mismas trabajadora de la empresa, irresponsable,
ya que muchas veces se le ha visto llegar a la empresa con sntoma de
ebriedad, tarde, o simplemente no asiste, y se sabe que esto se da
principalmente los sbados, pues los viernes tienen sus tradicionales
pichanguitas en donde tambin participan los trabajadores y muchas
veces tambin ellos han llegado con sntomas de ebriedad, en estos casos
que llamada de atencin puede dar el administrador si est en la misma
situacin.
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Son este tipo de malas prcticas, los que tambin impiden instruir
correctamente a los nuevos trabajadores, los cuales prefieren sumarse a
este grupo, sin embrago tambin se da el caso de trabajadores que son
ajenos a estas prcticas, y son los que tambin realizan mejor su trabajo, y
son valorados por el mismo administrador, quien es consciente de que es
este tipo de personal al que hay que conservar, y en realidad son ellos los
que permanecen ms tiempo en la empresa, aunque tambin se da el caso
de que algunos buenos trabajadores que no estn de acuerdo con las
conductas que se explicaron anteriormente, ante la primera oportunidad de
trabajo, deciden abandonar la empresa.
Estabilidad en el puesto
En el tema de estabilidad, estas son las reas ms vulnerables cuando se
habla de la necesidad de reducir personal, y los trabajadores son
conscientes de eso, crendose clima de desconfianza del trabajador hacia la
empresa y hacia los mismos compaeros de trabajo, por lo cual no es raro
ver a un trabajador tratando de hacer quedar mal a su compaero delante
del administrador de manera indirecta, a travs de comentarios o
insinuaciones, esto lo hacen con la mentalidad de que si se viene una
prxima reduccin de personal, ya estn asegurando a quien despedirn,
sintindose ellos ms seguros en sus puestos. Esto lo hacen generalmente
con el personal nuevo.
Beneficios econmicos
La empresa brinda a los trabajadores todos sus derechos, ingresndolos a
planilla desde el primer mes con todos sus beneficios, adems de que
cuentan con bonos y comisiones por las ventas realizadas por cada tienda, y
recientemente se ha lanzado un bono adicional al mejor trabajador en el
mes, a fin de poder incentivar su labor, y crear un compromiso por parte de
los trabajadores hacia la empresa, pues las debilidades explicadas
anteriormente, son conocidas por todos en la organizacin y son los mismos
trabajadores, quienes por tratar de quedar bien con el dueo y demostrar su
lealtad informan de todos estos eventos, pues en las tiendas el nico
encargado de supervisar es el administrador, ya que las oficinas del
personal administrativo se encuentran ubicadas en otra parte de la ciudad,
y las visitas de los dueos, son espordicas, lo cual hace mucho ms difcil
un control y seguimiento a estos problemas que aquejan a la empresa.

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No existe una sola cultura que impere en toda la empresa este es el caso
de LA GENOVESA AGROINDUSTRIAS S.A, esta vara de lugar de trabajo y
al puesto que ocupen. Las sub culturas identificadas reflejan diferencias
muy marcadas.
A las que denominamos como:

Sub cultura formada por los administradores

Que incluyen a los encargados de las diferentes reas, el rea de
contabilidad, recursos humanos, entre otros.
Se aplica una poltica de escalera para la parte de los ascensos,
esto debido a que poseen una cultura que nos muestra que es mucho
ms

confiable

trabajar

con

personal

del

cual

ya

se

tiene

antecedentes de su desempeo.

sub-cultura compuesto por los trabajadores que realizan la labor

operativa dentro de la empresa, que incluye a los reponedores,
cajeras, vendedores, entre otros.
En este grupo se vive una cultura mucho ms rgida en trminos de
horarios, presentacin, y conductas, debido a que tienen contacto
directo con los clientes.
En primer lugar hay que mencionar, que estas son las reas con
mayor rotacin de personal en toda la empresa, sobretodo en el rea
de reponedores, esto sobre todo por la insatisfaccin respecto a los
horarios de trabajo.

En cuanto a los valores y la tica:

La primera sub cultura formada por los administradores se caracteriza
por

la honestidad, trabajo en equipo y la eficiencia y hace que cada

trabajador se sienta identificado con la organizacin; los trabajadores son

premiados mensualmente a travs de incentivos como premio al
compromiso que demuestran hacia la organizacin.
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Sin embargo los valores de la segunda sub cultura son: se caracterizan
por la deshonestidad, clima de desconfianza hacia la empresa, mayor
rotacin del personal.

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