BAB I

PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang Masalah

Surabaya merupakan kota kedua terbesar di Indonesia yang memiliki

pertumbuhan ekonomi yang cukup dari tahun ke tahun. Tingkat pertumbuhan

ekonomi kota Surabaya dari tahun 2010-2014 rata-rata 7,18%. Berbagai macam
skala dan jenis industri telah menyokong perekonomian di kota Surabaya dengan
segala dinamika yang terjadi salah satunya industri kuliner.
Seiring dengan banyaknya program pemerintah kota yang mengangkat
tema kuliner khas Surabaya, membuat kota Surabaya menjadi pusat kuliner Jawa
Timur. Bisnis usaha makanan dan minuman mengalami perkembangan pesat dan
prospek yang baik, terutama bisnis rumah makan dan restoran.
Perkembangan yang pesat diiringi dengan peningkatan daya beli di
masyarakat tersebut dapat meningkatkan persaingan pada bisnis rumah makan
atau restoran. Tingkat persaingan inilah yang memacu setiap pengusaha rumah
makan atau restoran untuk memiliki strategi bersaing dalam meningkatkan
usahanya dan memaksimalkan keuntungan (Kusumastuti dan Fitricia Nur 2012:1).
Hal ini membuat peneliti ingin mengadakan penelitian tentang Analisis
Sales Forecasting dan Perencanaan Persediaan Bahan Baku dengan Metode
EOQ (Economic Order Quantity) Pada PT. Bayer Indonesia divisi
CropScience Surabaya.

1.2

Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka masalah dalam

penelitian ini dapat dirumuskan sebagai berikut:

1. Bagaimana perhitungan peramalan penjualan berdasarkan metode yang
digunakan perusahaan saat ini?
2. Metode peramalan penjualan apakah yang tepat diantara Trend
Analysis, Moving Average, dan Exponential Smoothing untuk
meramalkan penjualan pada periode berikutnya?
3. Bagaimanakah cara menentukan jumlah pemesanan ekonomis (EOQ)
agar tidak mengalami kelebihan atau kekurangan jumlah persediaan
bahan baku pada PT. Bayer Indonesia divisi CropScience Surabaya?
4. Berapakah titik pemesanan ulang atau Reorder point bahan baku pada
PT. Bayer Indonesia divisi CropScience Surabaya?
1.3

Tujuan Penelitian
Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui metode yang tepat diantara Trend Analysis, Moving
Average, dan Exponential Smoothing dalam meramalkan penjualan
periode berikutnya pada PT. Bayer Indonesia divisi CropScience
Surabaya.

2. Untuk mengetahui jumlah pemesanan ekonomis (EOQ) agar tidak

terjadi kelebihan atau kekurangan jumlah persediaan bahan baku pada
PT. Bayer Indonesia divisi CropScience Surabaya.
3. Untuk mengetahui titik pemesanan ulang atau reorder point pada PT.
1.4

Bayer Indonesia divisi CropScience Surabaya.

Manfaat Penelitian
Selain memiliki tujuan untuk memecahkan permasalahan, penelitian ini

diharapkan mampu memberikan manfaat sebagai berikut:

Bagi Perusahaan :
1. Sebagai

masukan

dan

pertimbangan

bagi

perusahaan

dalam

mengevaluasi manajemen peramalan permintaan yang akan datang.

2. Menyediakan informasi mengenai peramalan dan persediaan sehingga
perusahaan dapat mengetahui pemesanan ekonomis dan titik
pemesanan ulang bahan baku pada PT. Bayer Indonesia divisi
CropScience Surabaya.
Bagi Akademik :
1. Sebagai sumbangan ilmu pengetahuan dan bahan acuan dalam
penelitian selanjutnya untuk pengembangan ilmu pengetahuan
khususnya di bidang manajemen operasi.
Bagi Peneliti :
1. Dapat menambah pengetahuan dan wawasan mengenai manajemen
persediaan.

2. Sebagai bahan pertimbangan antara teori yang didapat di bangku

kuliah dan buku-buku literatur dengan kenyataan di lapangan,
sehingga peneliti dapat menganalisis, menelaah dan menyimpulkan
permasalahan berdasarkan pendekatan teori dan logika.
1.5

Sistematika Penulisan Skripsi

Secara garis besar, sistematika penulisan skripsi ini akan diuraikan dalam
5 (lima) bab yang terdiri dari :
BAB I
:
PENDAHULUAN
Bab ini terdiri dari latar belakang masalah yang akan menjadi dasar
pada permasalahan yang akan dibahas pada penelitian ini, yaitu pemilihan
metode peramalan penjualan yang tepat dan perencanaan persediaan bahan
baku dengan menggunakan metode EOQ. Selanjutnya akan diurai pula
rumusan masalah, tujuan masalah, manfaat penelitian dan sistematika
penulisan.
BAB II
:
TINJAUAN KEPUSTAKAAN
Bab ini menjelaskan tentang konsep, definisi, dan dasar teori yang
berhubungan dengan masalah penelitian, yang meliputi bisnis sektor
manufaktur, Manajemen Persediaan, Peramalan atau Forecasting, serta
teori teori dan kajian kajian lain yang berhubungan dengan
permasalahan penelitian. Semua teori-teori yang terkait dalam penelitian
ini akan penulis jabarkan untuk memperkuat dan memahami landasan
teori.
BAB III
:
METODE PENELITIAN
Pada bab ini, metode penelitian yang digunakan dalam penulisan
skripsi adalah metode kualitatif sedangkan untuk pemecahan masalah

digunakan pendekatan studi kasus. Jenis data yang digunakan adalah

analisis kualitatif dan analisis kuantitatif.
BAB IV
:
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bab ini berisi mengenai gambaran umum obyek dan subyek
penelitian yang meliputi sejarah singkat perusahaan, struktur organisasi,
pengumpulan dan pengolahan data, pengidentifikasian sampel penelitian,
hingga ke pembuatan dan pengolahan data.
BAB V
:
KESIMPULAN DAN SARAN
Bab ini berisi tentang penjelasan mengenai kesimpulan dari hasil
penelitian dan berisi saran yang bermanfaat bagi pihak-pihak yang
berkepentingan yaitu perusahaan sebagai objek penelitian, peneliti sendiri
maupun bermanfaat untuk pengembangan penelitian selanjutnya. Pada
saran

juga

akan

memberikan

rekomendasi

mengenai

beberapa

kemungkinan yang sebaiknya dilakukan oleh perusahaan pada masa yang

akan datang.