BAB I

PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Manusia merupakan individu yang harus memenuhi kebutuhannya untuk
menjalani aktifitas hidupnya. Pangan termasuk kebutuhan utama yang harus
dipenuhi olehnya. Berbagai macam panganan bisa diperoleh dan dikonsumsi ,
namun tak sedikit pangan yang belum mencakupi kebutuhan yang diperoleh oleh
manusia. Pangan yang dikonsumsi oleh manusia utamanya harus mengandung
karbohidrat, protein, lemak. Selain itu tubuh manusia memerlukan komponen minor
yang mencukupi sehingga senantiasa menunjang kebutuhan dalam tubuhnya.
Kompenen tersebut adalah vitamin dan mineral. Vitamin merupakan salah satu
senyawa organik khusus yang terdapat dalam diet atau dihasilkan oleh tubuh.
fungsi yang paling utama dari vitamin adalah untuk membantu proses pertumbuhan,
pengembangan serta pemeliharaan. Ada jenis vitamin yang dapat bertahan lama di
dalam tubuh, ada juga yang sifatnya sementara. Beberapa jenis vitamin juga
mempunyai efek khusus dan terkandung dalam beberapa sumber makanan yang
berbeda. Menurut Oregon State University, bahwa semua vitamin diduga milik
suatu kelompok senyawa yang disebut amina. Zat ini sangat penting bagi kesehatan
manusia, sehingga para ilmuwan menyebutnya sebagai amina atau vitamin. Para
ilmuwan mencoba mendefinisikan vitamin sebagai zat organik yang dapat memicu
tanda-tanda kekurangan dalam tubuh jika Anda tidak mengkonsumsinya. The US
National Library of Medicine menyebutkan 13 daftar vitamin esensial yang baik
untuk kesehatan, diantaranya vitamin A, C, D, E dan K, vitamin B niacin, riboflavin,
thiamine, folat, asam pantotenat, biotin, B6 dan B12.
Menurut Nemours Foundation, vitamin yang baik adalah vitamin yang dapat
larut dalam lemak dan air. Pada saat mengkonsumsi vitamin yang larut dalam
lemak, maka tubuh akan menyimpannya di dalam sel-sel lemak dan hati sampai
benar-benar memerlukannya. Pada saat mengkonsumsi vitamin yang larut dalam air,
tubuh akan menyerapnya dari aliran darah dan vitamin ini akan cepat dikeluarkan
dari tubuh, oleh sebab itu, perlu mengisi vitamin ini lebih sering untuk menjaga
kesehatan. salah satunya adalah vitamin B dan vitamin C.

B. TUJUAN
1

Peningkatan pengetahuan Vitamin C dan B meliputi definisi, fungsi, klasifikasi,

jenis, struktur kimia serta defisiensi.