Tumis Sawi + Jagung Saus Tiram

( Mily Mily )
2 pack sawi ( pet sai - pak choi atau sawi jenis lain ), cuci perlembar, kalau bunda pake yang
besar potong2 sesuai selera.
7 bawang merah, geprek
4 bawang putih, geprek
5 cabe rawit, potong menjadi 2 bagian ( optional )
4 centi jahe, iris tipis / geprek
5 sdm saus tiram / sesuai selera
Kecap asin secukupnya ( pengganti garam )
1/2 sdt merica
1 tongkol jagung, bersihkan kemudian di sisir ambil jagungnya
Royco ayam ( kalau suka )
Caranya:
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan jahe sampai harum. Masukkan saus tiram,
kecap asin, merica dan royco. Aduk rata ( pakai api besar. Masukkan jagung, aduk2 hingga
jagung masak ( nggak usah lama2 ). Masukkan sayuran, aduk hingga layu dan bumbu tercampur
rata. Gak usah lama2, angkat.
Numis bumbunya aja pakai api sedang, selebihnya pakai api besar.
Takaran bumbu di sesuaikan selera masing2.
Hati2 dalam penambahan kecap asin soalnya saus tiram itu udah asin lho bunda...
with Nadya Hesty Tonioka.
Sayur daun singkong
Merebus daun ubi:
#Campur baking soda ( 1sendok makan ) debgan segelas air. Cuci daun ubi,
masukkan ke dalam air mendidih. Masukkan baking soda, aduk2. Paras air harus
menutupi daun ubi. Rebus sampai empuk. Nggak lama kok..
Setelah empuk tiriskan dan cuci sekali lagi daun ubinya.
#Blender: bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe besar, ketumbar,
kunyit, kemiri kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
Tumis sampai bumbu benar2 kering dan keluar minyaknya. Masukkan santan, biar
mendidih. Masukkan daun singkong dan udang kering/ ebi ( kalau ada ). Didihkan.
Masukkan garam, gula dan kaldu instant serta tomat yang udah di potong2. Icipi.
Angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
#Penggunaan baking soda untuk menjaga warna tetap hijau dan cepat empuk.

Petola/ gambas tumis air

( sumber myresepi.com )
#bahasa telah saya edit supaya mudah d mengerti bunda2, tanpa mengurangi maksud dari resep
asal.
Bahan-bahan:
3-4 biji petola/ gambas (buang kulit dan potong bulat)
20sen suun/ tanghoon (rendam)
2 biji telur

2 ulas bawang putih

2 biji bawang merah
Air
Minyak ( untuk menumis )
1/4 kiub ikan bilis
Cara-cara
Hiris bawang merah dan bawang putih.
Panaskan sesudu minyak dan tumis bahan hiris. Bila dah harum, masukkan air secukupnya.
Masukkan petola yg dah dipotong bulat. Masukkan juga suun/ tanghoon tadi.
Pecahkan telur dan aduk2. Tambahkan kiub ikan bilis dan garam.
Ok... Siap untuk dimakan dengan nasi atau diratah begitu sahaja..
#Kalau tak ada kiub ikan bilis ( kaldu instant ikan bilis ), boleh bikin sendiri. Ikan bilis ( teri ) di
sangrai kemudian d tumbuk halus.
Sayur sawi tumis
Bawang merah, bawang putih, cabe merah di iris. Lengkuas di geprek kemudian
tumis semua hingga harum, masukkan udang kering yang udah d cuci dan sos
tiram. Kalau dah naik baunya masukkan sawi, aduk2 bagi garam, kaldu ayam.
Aduk2 cepat, sawi berubah warna, angkat. Saya pakai api besar ( kompor yg heavy
duty ) dan ngosengnya bentar aja, makanya warnanya hijau

GULAI IKAN TONGKOL "

Bahanya:
* 1 ekor ikan tongkol, potong potong
* Santan, dari 1 kelapa
* 2 lembar daun jeruk
* 2 btg serai, geprek
* 1 ruas lengkuas, geprek
* garam + gula secukupnya
Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah keriting
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 3 butir kemiri
* 2 cm jahe
Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, lengkuas & daun jeruk. aduk
rata.
2.) Masukan santan. aduk terus agar tdk pecah. masak hingga mendidih.
3.) Masukan ikan, garam + gula secukupnya. masak dgn api kecil hingga bumbu
meresap, hingga kuah sedikit menyusut & ikan matang.

" IKAN TAUCO SAMBAL IJO "

Bahanya:
* 500 g ikan kembung, bersihkan
* 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 2 sdm tauco
* 6 buah belimbing wuluh, belah dua
* 3 lembar daun salam
* 2 batang serai, memarkan
* garam + gula secukupnya
Bumbu Iris:
* 10 buah cabe hijau, iris serong
* 5 buah cabe merah, iris serong
* 6 buah bawang merah, iris halus
* 3 siung bawang putih, iris halus
Cara Memasaknya:
1.) Bersihkan ikan, cuci bersih, lumuri dgn garam + air jeruk nipis. biarkan 15 menit.
lalu cuci kembali tiriskan & goreng. angkat, sisihkan.
2.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan daun salam & serai, aduk rata.
3.) Masukan belimbing wuluh, tauco, garam, gula & sedikit air. aduk hingga
mendidih.
4.) Masukan ikan, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.

" IKAN PARI MASAK TAUCO "

Bahanya:
* 500 g ikan pari asap, potong sesuai selera

*
*
*
*
*
*

2 sdm tauco
2 papan petai, kupas
2 member daun jeruk
2 btg serai, memarkan
1 sdt air asam jawa
garam + gula secukupnya

Bumbu Iris:
* 10 buah cabe hijau, iris serong
* 5 Buah cabe merah, iris serong
* 3 siung bawang putih, iris tipis
Cara Memasaknya:
1.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan daun jeruk + serai. aduk rata.
2.) Masukan tauco, gula, garam, air asam jawa & air biasa secukupnya. aduk rata.
3.) Masukan ikan, aduk rata. masak dgn api kecil hingga bumbu meresap. masukan
petai, aduk rata. masak sebentar lalu angkat.

" KANGKUNG CAH UDANG "

Bahanya:
* 1 ikat kangkung, siangi
* 100 g udang, kupas kulitnya
* 1 sdt saus tiram
* garam + gula secukupnya
* 2 buah cabe merah iris serong
* 1/2 gelas air
Bumbu Halus:
* 8 buah cabe merah keriting
* 5 buah bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 buah tomat
Cara Membuatnya:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan irisan cabe. aduk rata.
2.) Masukan kangkung, aduk rata. masukan air, saus tiram, gula + garam. aduk rata.
3. Terakhir masukan udang, aduk rata. jika udang berubah warna. lalu angkat.

TUMIS TEMPE

Bahan-bahan

250 gram tempe. Potong korek api ukuran 3 cm, lalu goreng 12 matang 25 gram cabe
merah dan hijau, potong serong

15 gram bawang putih, iris tipis

25 gram bawang merah, iris tipis

2 potong lengkuas

2 lembar daun salam

1 sachet Royco bumbu masak All in One

2 sendok makan kecap manis Bango

4 sendok makan minyak

200 ml air

Cara Masak

Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang.

Masukkan lengkuas, daun salam, serta cabe, lalu masak hingga matang.

Masukkan tempe, air, bumbu masak Royco All-in-One, dan kecap manis.

Masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan air agak mengering.
TELUR CABE IJO

Bahan-bahan

8 butir telur ayam yang direbus

1 lembar daun salam pilihan

1 batang serai yang telah dimemarkan

1 buah tomat hijau dengan ukuran besar atau sekitar 50 gr, lalu dipotong-potong

1 bungkus bumbu masak Royco ayam

sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1 sendok makan air asam Jawa, dari larutan sdt asam Jawa dan 2 sdm air

100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu masak yang ditumbuk kasar:

5 butir bawang merah pilihan

10 buah cabai hijau besar atau berukuran kira-kira 150 gr

5 buah cabai hijau keriting segar

Cara Masak

Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga tercium harum.

Selanjutnya masukan tomat hijau, lalu tumis hingga layu.

Masukkan garam, telur, Royco ayam, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.

Tambahkan air asam Jawa dan masaklah sampai mer

OPOR AYAM

1 ekor ayam (berat sekitar 1 kg), disarankan jenis ayam kampung

1 liter santan encer

500 ml santan kental

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 ibu jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 sachet Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

3 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 cm kencur

1 sendok teh lada disangrai

1 sendok teh ketumbar disangrai

5 butir kemiri

2 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

Cara Masak

Campur ayam dengan bumbu halus, lalu biarkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu
meresap.

Rebus santan encer, lalu masukkan semua bahan (kecuali santan kental) dan Royco
Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk
agar santan tidak pecah.

Masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk. Angkat.

Bila Anda menyukai opor dengan kuah yang banyak, Anda bisa menambahkan air sesuai
selera.

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

AYAM RICA-RICA

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, potong kecil (16 bagian)

2 batang serai, memarkan.

1 bungkus Royco ayam

6 butir bawang merah, iris halus

1 lembar daun pandan

1 lembar daun kunyit

4 lembar daun jeruk

500 ml air

1 buah jeruk nipis, ambil airnya (4 sdm air jeruk nipis)

5 sdm minyak untuk menumis

3 batang daun bawang, potong cm

2 ikat daun kemangi, siangi

Bumbu yang dihaluskan :

100 gr cabai merah keriting atau sesuai selera

10 butir cabai rawit merah

6 siung bawang putih

3 butir bawang merah

ruas jari jahe

1 sdt garam

Cara Masak

Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.

Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.

Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep
hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.

Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar saja lalu
angkat.

AYAM CABE HIJAU

Bahan-bahan

1 ekor ayam yang dipotong menjadi 8 bagian

2 sdm air jeruk nipis

1 ikat daun kemangi, hanya ambil daunnya

1 bks bumbu masak Royco All-in-One

2 btg serai yang dimemarkan

4 btg daun bawang yang diiris tipis

1 lbr daun kunyit yang diiris halus

2 lbr daun jeruk yang diiris halus

300 ml air

Garam, gula, dan minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 bh cabe hijau berukuran besar atau 20 bh cabe hijau keriting

1 bh cabe rawit hijau atau bisa Anda tambahkan sesuai selera

3 cm kunyit

4 btr kemiri yang disangrai

3 cm jahe

Garam secukupnya

Cara Masak

Lumuri ayam yang telah dipotong dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama
15 menit.

Sambil menunggu, tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya hingga aromanya
harum lalu masukan daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga layu lalu masukkan
ayam yang tadi telah didiamkan. Jangan lupa tambahkan Royco All-in-One sambil diaduk
hingga berubah warna.

Setelah masakan berubah warna tambahkan air dan daun bawang lalu tutup rapat dan
diamkan hingga ayam lunak, masak dengan menggunakan api kecil.

Setelah ayam menjadi lunak tambahkan daun kemangi, aduk sebentar lalu segera angkat.
Sajikan selagi panas.

IKAN BANDENG BUMBU BALI

Bahan-bahan

1 kg ikan bandeng

100 ml air

4 sdm air jeruk nipis

3 sdm kecap manis

2 lbr daun jeruk

1 bks Royco All-in-One

Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera

Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis

Cara Masak

Bersihkan ikan bandeng lalu buang sisiknya dan potong. Lumuri dengan bahan
menggoreng ikan lalu diamkan.

Setelah didiamkan, goreng ikannya hingga berwarna kuning keemasan lalu angkat dan
sisihkan.

Panaskan minyak untuk menumis lalu masukan bahan yang dihaluskan ditambah dengan
daun jeruk hingga aromanya menjadi wangi dan bumbu betul-betul matang.

Tambahkan gula, kecap manis, Royco dan air. Masak hingga kuahnya mengental.

Setelah kuahnya mengental masukan ikan bandeng yang telah digoreng, masak sebentar
hingga bumbu meresap lalu angkat. Ikan Bandeng Bumbu Bali pun siap untuk
dihidangkan.