Seis trucos para revivir comida aeja - BBC Mundo - Noticias

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Seis trucos para revivir comida aeja

Kathryn Westcott, BBC
ltima actualizacin: Jueves, 24 de octubre de 2013

Trucos como guardar la lechuga en agua o volver a hornear el pan son tiles para no terminar con los alimentos en la basura.
La cadena multinacional de supermercados, Tesco, revel la semana pasada que ms de dos tercios de la produccin para sus bolsas de ensaladas termina
siendo tirada a la basura.
El 40% de las manzanas tienen el mismo destino. Y la cifra se reduce mnimamente cuando hablamos de artculos de panadera.
Sin embargo, a nadie le gusta ver cmo su dinero termina en el tarro de la basura. Entonces, qu trucos de cocina pueden ayudar a resucitar sus alimentos?

Agua para el pan duro

Humedezca con un poco de agua la parte exterior de una barra de pan que se volvi duro y pngalo de vuelta en el horno a unos 180 C durante cinco o diez minutos, dice el
escritor de alimentos Stefan Gates.
En el hogar de Gates, las Baguettes pasadas se cortan en rodajas de medio centmetro y se ponen en un horno caliente (aproximadamente a 50 C) durante unos 15 a 20
minutos. "Las volvemos una especie de galletas para los quesos", dice Gates. "Pueden almacenarse en una bolsa de plstico sellada".

Rehornear las galletas

Las galletas que se volvieron blandas y estn al borde de la muerte tambin pueden ser revividas en el horno.
Cinco minutos a 180 C y vuelven a la vida. Por poco, eso s, porque la frescura no durar mucho, as que a consumirlas rpido.

Lechugas envueltas en toalla

Guardar en agua la lechuga sirve para extender su vida.

Hay una serie de trucos para mantener las lechugas frescas y crujientes.
El sitio Lovefoodhatewaste.com sugiere separar las hojas y guardarlas en un recipiente con agua en el refrigerador. El agua debe cambiarse cada dos das.
El blog The Kitchn recomienda una forma ms sofisticada, denominada el "mtodo de la toalla de bao". Se debe cortar las verduras, lavarlas, ponerlas en una ensaladera y
extenderlas sobre una toalla limpia para secarlas al aire durante unas horas. Luego se enrolla la toalla con estas en el interior, asegurndola con elsticos de goma. Se abre para
tomar lo necesario por ese da y luego se vuelve a enrollar.
"La lechuga de paquete se conserva en gas, por lo que una vez que comienza a echarse a perder nada la revive", dice Clarissa Dickson Wright, chef.
Sin embargo, la lechuga romana puede ser revivida dejndola en agua muy fra incluso con unos cubitos de hielo- toda la noche.
Si eso no resulta, hgala sopa de lechuga, recomienda la chef. "Fra un poco de cebolla y ajo, agrguelo al caldo y tire las hojas de lechuga. Srvala con crutones encima,
hechos con pan aejo", recomienda.

24-10-2013 8:03

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Salvando al pepino
Otro de los vegetales que pueden ser salvados justo antes de morir es el pepino.
Si quiere aprovecharlo un par de das ms, corte sus puntas y pngalo parado en un frasco con agua fra, aconseja el sitio Lovefoodhatewaste.com.

Lcteos congelados
La leche y el queso pueden ser congelados para extender su duracin, dice Lovefoodhatewaste.com.
El queso, eso s, debe rallarse primero, as luego puede ser puesto directamente desde el congelador en su salsa, lasaa o donde sea necesario.

Helado de banana

Las bananas maduras pueden molerse y guardarse congeladas para hacer helado.
Si sus maravillosos pltanos amarillos se comenzaron a poner caf, no desespere.
Dickson Wright tambin tiene una solucin para aprovechar al mximo esta fruta.
La chef sugiere congelar bananas para hacer helado. Primero, eso s, estas deben pelarse y luego ser pasadas por el procesador de alimentos.

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