CENTRO EDUCATIVO PORTUGUS

MTODO CIENTFICO
ELABORACIN DE UN PASTEL DE CHOCOLATE

GASTRONOMIA
SEMESTRE: 1

MATERIA: QUMICA

PRESENTA:
GALIA DAFNE GARCA MONROY

CUERNAVACA, MORELOS, OCTUBRE 2016

Contenido:

INTRODUCCIN..................................................................................................................3

OBJETIVOS..........................................................................................................................3

HIPOTESIS...........................................................................................................................3

MATERIALES (MATERIA PRIMA)...................................................................................4

PROCEDIMIENTO...............................................................................................................4

RESULTADOS......................................................................................................................7

CONCLUSIN......................................................................................................................7

TABLA DE ILUSTRACIONES...........................................................................................8

BIBLIOGRAFA....................................................................................................................8

INTRODUCCIN
El pastel es uno de los medios ms antiguos que ha utilizado el hombre para
expresar el arte. En la actualidad existen pasteles que datan de hace siglos en
perfecto estado y colores vibrantes de inigualable belleza.
En este mtodo cientfico explicaremos como se realiza un pastel de chocolate un
postre que surgi a finales del siglo XIX y es muy comn presentarse en fiestas,
reuniones etc. (Olivarda, 2014)

OBJETIVOS

Aprender con base a un procedimiento a elaborar un pastel

Conocer y aplicar un mtodo para poder elaborar un pastel de chocolate.
Ejecutar correctamente los pasos.

HIPOTESIS
El siguiente mtodo es la elaboracin de un pastel de chocolate lo cual no
podemos asegurar que sea un buen procedimiento para realizarlo por lo cual se
experimentara y al final daremos una conclusin con los resultados obtenidos.

MATERIALES (MATERIA PRIMA)

125 Gramos de Mantequilla
150 Gramos de Azcar
3 Unidades de Huevos
100 Gramos de Harina de fuerza
30 Gramos de Cocoa en polvo
6 Gramos de Levadura
25 Gramos de Maicena
75 Gramos de Pepitas de chocolate
1 Pizca de Sal

PROCEDIMIENTO
1.- Para empezar con la preparacin de nuestro pastel de chocolate debers batir
primero la mantequilla hasta obtener una crema suave. Para ello, es
recomendable que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente.

1.-Paso 1.

2.- Luego, incorpora el azcar y sigue batiendo. Cuando lo tengas bien integrado,
aade los huevos sin dejar de mover, recuerda que los huevos deben ir
echndose uno a uno.

2.- Paso 2

3.- A continuacin, aade los todos los ingredientes secos, previamente

tamizados. Esto ayudar a evitar que se formen grumos en la masa del pastel sea
esponjoso. Incorpora entonces el cacao en polvo, la harina, la maicena, la
levadura y la sal.
4.- Bate hasta conseguir una masa uniforme y homognea, pero justo antes de
terminar de integrar por completo la harina, aade los trozos de chocolate. Esto lo
hacemos con el fin de que los trozos queden repartidos por todo el bizcocho y no
se queden en el fondo.

5.- Cuando tengas lista la masa del pastel, es el momento de hornearla. Para ello,
vaca la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y cocina en
el horno a 180C durante 45 minutos. Lo ideal es utilizar un molde de 18 cm. pero
si no dispones de l puedes usar el que tengas disponible.

3.-Paso 5

6.- Cuando lo tengas listo retralo del horno y deja que se enfre.
7.- Para cubrir el pastel con la crema puedes untarla con la ayuda de una esptula
y dejar el pastel de chocolate liso o, adems, aadir alguna decoracin a tu gusto
con una manga pastelera. Como ves, realizar un pastel de chocolate puede ser
muy sencillo, solo necesitas tener un poco de imaginacin y los utensilios
adecuados. (Abascal, 2015)

RESULTADOS
Despus de seguir pas a paso este procedimiento y al realizarlo obtuvimos como
resultado un pastel de chocolate muy agradable y podemos asegurar que este
mtodo es fiable, para la elaboracin de dicho producto.

4.- Pastel final

CONCLUSIN
El propsito de este trabajo fue el mostrar el procedimiento para realizar un pastel
de chocolate, Para la realizacin de esta tcnica hace mucha falta la creatividad y
paciencia de la persona que lo trabaje, es fundamental el encontrar concordancia
en cuantos colores y sabores. Por lo cual con los resultados obtenidos podemos
asegurar que es un buen mtodo.
7

TABLA DE ILUSTRACIONES
1.-Paso 1...............................................................................................................................4
2.- Paso 2..............................................................................................................................5
3.-Paso 5................................................................................................................................6
4.-Pastel final........................................................................................................................7

BIBLIOGRAFA
Abascal, P. (07 de Abril de 2015). Recetas gratis. Obtenido de recetas gratis:
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Pastel-chocolate-casero-receta-10677.html
Olivarda, A. B. (22 de Febrero de 2014). Abarcenas. Obtenido de Abarcenas:
http://www.abarcenas.com/id32.html