Evidencia 11: Taller de finalizacin

Para demostrar la articulacin del estudio de mercado y su comportamiento con la

temtica desarrollada sobre presupuestos, se propone la solucin de un taller de
finalizacin realizando los siguientes procedimientos:
1. Consultar el documento Instrucciones taller de finalizacin.
2. Realizar trabajo individual a nivel de consultas en pginas web.
3. Realizar el trabajo colaborativo socializando los resultados obtenidos de las
consultas individuales, debatiendo, tomando decisiones conjuntas, a travs
de las sesiones virtuales en blackboard collaborate concertadas por el
instructor previamente.
4. Asumir el rol de gerente de departamento y desarrollar la actividad bajo los
objetivos organizacionales.
5. Finalmente elaborar un informe con los compaeros del grupo donde
plasme de forma sistemtica el trabajo realizado.
Esta evidencia debe enviarse en formato de Microsoft Word o PDF a travs de la
plataforma virtual de aprendizaje, as:
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Colombia cuenta con clima tropical y tierras altamente ricas en nutrientes que le
permiten ofrecer frutas y hortalizas en pocas en las que otros mercados no tienen
produccin, y adems de disponer una amplia variedad agrcola.

En el pas se han desarrollado programas de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA),

para garantizar al consumidor el producto final.
Tendencias del sector

El gobierno tiene varias campaas para aumentar el consumo de frutas y

verduras en los colegios. Buscando que la niez cambie productos con
mucha sal, azcar y/o grasa por frutas y verduras.

Los americanos les interesan las frutas exticas, mas aun cuando hacen
explcito en su publicidad los beneficios que tiene consumirlas.

Debido a la diversidad tnica que tiene Estados Unidos, algunos pases han
trado sus costumbres culinarias, mostrndolas y compartindolas con los
norteamericanos.

Debido a la influencia de la comida mexicana y sus beneficios para

aumentar el colesterol bueno, el aguacate ha mostrado durante la ltima
dcada crecimientos del 10% anual.

Oportunidades

Frutas tropicales: papaya, mango y limn Tahit.

Frutas exticas: uchuva, gulupa, maracuy, granadilla, curuba y tomate de

rbol. Existe potencialidad pero se requieren protocolos sanitario de
acceso.

Hortalizas: aguacate, lechuga y pltano verde.

Aranceles
A partir de la entrada en vigencia del TLC con Estados Unidos estos productos
pagarn un arancel del 0%.
Uno de los principales componentes del sistema de distribucin de frutas y
hortalizas procesadas de Estados Unidos por el papel que juega en el contacto
con las cadenas de supermercados es el distribuidor o mayorista que se encuentra
en la mitad de la cadena. Entre las funciones que cumple estn/ el mantenimiento
de una relacin efectiva y de largo plazo con el supermercado, el desarrollo de la
logstica requerida para la distribucin, elmane3o del producto dentro de la tienda
que implica la administracin de inventarios y la realizacin de actividades de
promocin, entre otras. especializacin del distribuidor en estas funciones dificulta
el acceso directo del productor o exportador a las cadenas de supermercados.
A la par que se destaca el papel de distribuidor como uno de los ms importantes
en la cadena, el papel del intermediario ha venido perdiendo importancia debido a
la mayor disponibilidad de informacin en el mercado.

Al nivel de distribucin minorista, los supermercados se destacan como los

agentes ms importantes, con una fuerte tendencia a la concentracin. Es as
como en el 2000, el 42% de la distribucin detallista de alimentos se centr en
ocho cadenas de supermercados. Una de las caractersticas ms sobresalientes
de estos minoristas es su poder de negociacin frente a los proveedores, poder
que les permite mantener altos niveles de exigencia en trminos de precios,
calidad, inocuidad, requisitos tcnicos y servicios complementarios generando, de
esta manera, un mercado cada vez ms competido.

se hace necesario que la oferta de productos innovadores (variedades, sabores,

empaques, usos, etc.) est acompaada por propuestas o planes de introduccin
o promocin, con la informacin ms completa posible para el comprador (nicho
de mercado, categora o lnea de producto, tipo de promocin, precio, etc.) de
modo que lo motive a invertir en el producto.
La comercializacin de productos hortofrutcolas a travs de internet es una de las
ltimas innovaciones implementadas en el sector. sin embargo, la falta de
planeacin de un sistema adecuado de logstica para la distribucin del producto
ha obstaculizado, hasta el momento, el desarrollo de este canal.
Principales Competidores Frutas exticas
Espaa: El 13% de las exportaciones mundiales de frutas exticas provienen de
este pas, el cual ha presentado una dinmica positiva en sus exportaciones al
mundo con un crecimiento del 23 % (19 millones entre 2005 y 2006), para un total
exportado en ese ltimo ao de 103 millones y mayores exportaciones en 2007
por 20 millones del 19% alcanzando 123 millones.
Tailandia: es el arcn del 12% de las exportaciones de frutas exticas del mundo.
sus ventas externas han crecido en los ltimos 3 aos, en 2006 crecieron 14%( 13
millones alcanzando exportaciones por 102 millones, en 2007 continuaron con su
dinamismo
Holanda: su participacin en las exportaciones del mundo es del 11% En el
perodo de 2005 - 2007 stas han presentado crecimientos del 16 % en 2006 del
11% en 2007 para un total exportado en 2006 de 81 millones.

Frutas exticas
Colombia fue el noveno proveedor de frutas exticas del mundo. Sus
exportaciones han presentado en los ltimos tres aos un crecimiento promedio
anual del 9%, pasando de un valor exportado en 2005 por 31 millones a 36
millones en 2007, de las exportaciones mencionadas anteriormente, en 2007 el
77% correspondieron a uchuva.