Bachoco2010 PDF

Estados Financieros
Consolidados
INDUSTRIAS BACHOCO, S.A.B. DE C.V. Y SUBSIDIARIAS
Al 31 de diciembre de 2009 y 2010 y por los aos terminados al 31 de diciembre de

2008, 2009 y 2010
(Con el informe de los Auditores Independientes)
Contenido
Informe de los Auditores Independientes
18
Balances Generales Consolidados
19
Estados Consolidados de Operaciones
20
Estados Consolidados de Flujos de Efectivo
21
Estados Consolidados de Variaciones en el Capital Contable
2
Notas a los Estados Financieros Consolidados
2
Informe de los Auditores Independientes

Al Consejo de Administracin y a los Accionistas de Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V.
Hemos examinado los balances generales consolidados de Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. y subsidiarias
(la Compaa) al 31 de diciembre de 2009 y 2010 y los estados consolidados de operaciones, de variaciones
en el capital contable y de flujos de efectivo que les son relativos, por los aos terminados al 31 de
diciembre de 2008, 2009 y 2010. Dichos estados financieros son responsabilidad de la administracin de la
Compaa. Nuestra responsabilidad consiste en expresar una opinin sobre los mismos, con base en
nuestras auditorias.
Nuestros exmenes fueron realizados de acuerdo con las normas de auditora generalmente aceptadas en
Mxico, las cuales requieren que la auditora sea planeada y realizada de tal manera que permita obtener
una seguridad razonable de que los estados financieros no contienen errores importantes y de que estn
preparados de acuerdo con las Normas de Informacin Financiera mexicanas (NIF). La auditora consiste en
el examen, con base en pruebas selectivas, de la evidencia que respalda las cifras y revelaciones en los
estados financieros; asimismo, incluye la evaluacin de las normas de informacin financiera utilizadas, de
las estimaciones significativas efectuadas por la administracin y de la presentacin de los estados
financieros tomados en su conjunto. Consideramos que nuestros exmenes proporcionan una base
razonable para sustentar nuestra opinin.
Como se menciona en la nota 2(w), a partir del 1o. de enero de 2010 entraron en vigor la NIF C-1 Efectivo y
equivalentes de efectivo dejando sin efecto al Boletn C-1 Efectivo; y las mejoras a la NIF B-2 Estado de
flujos de efectivo. Como resultado de lo anterior, los estados financieros al 31 de diciembre de 2008 y 2009
fueron ajustados para reconocer los efectos originados por la aplicacin de las NIF mencionadas.
En nuestra opinin, los estados financieros consolidados antes mencionados presentan razonablemente, en
todos los aspectos importantes, la situacin financiera de Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. y subsidiarias al
31 de diciembre de 2009 y 2010 y los resultados de sus operaciones, las variaciones en su capital contable y
los flujos de efectivo por los aos terminados al 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010 de conformidad con
las Normas de Informacin Financiera mexicanas.
Los estados financieros consolidados que se acompaan al 31 de diciembre de 2010 han sido convertidos a
miles de dlares americanos solamente para la conveniencia del lector. Hemos revisado dicha conversin, y
en nuestra opinin los estados financieros consolidados expresados en miles de pesos, han sido convertidos
a miles de dlares sobre las bases que se mencionan en la nota 2(v) a los estados financieros consolidados.
Dicha conversin no debe interpretarse como una representacin de que las cifras expresadas en pesos
podran haberse convertido o podran convertirse a dlares a ese tipo de cambio.
KPMG CARDENAS DOSAL, S. C.
C.P.C. Demetrio Villa Michel

28 de Marzo de 2011.
18
473,228
482,469
Ver notas adjuntas a los estados financieros consolidados.
Total de activos
19,877,879
10,910,126
743,609
300,848
20,096
Propiedad, planta y equipo, neto (nota 7)

Activos biolgicos no circulantes (nota 6b)
Crdito mercantil, neto (nota 8)
Otros activos
40,222
29,991
21,197,768
10,587,321
750,288
300,848
21,593
9,537,718
3,577,929
153,993
12,897
138,954
3,613,212
156,460
11,272
155,219
1,436,501
963,273
903,609
1,386,078
3,967,874
209,348
2010
2,399,127
151,841
7,903,200
2009
Total activo circulante
Inventarios, neto (nota 6a)

Activos biolgicos circulantes (nota 6b)
Instrumentos financieros derivados (nota 10a)
Pagos anticipados y otros activos circulantes
Propiedad, planta y equipo
disponibles para la venta
Total cuentas por cobrar
Activo circulante:
Efectivo y equivalentes de efectivo (nota 3)
Instrumentos financieros primarios (nota 10b)
Cuentas por cobrar:
Clientes, neto (nota 4)
Impuesto al valor agregado acreditable
y otros impuestos por recuperar
Activo
(Miles de pesos)
1,713,643
855,887
60,654
24,321
1,746
771,035
3,252
289,241
12,449
1,043
11,233
116,128
38,256
77,872
320,765
16,924
(Miles de
dlares)
(nota 2v)
2010

31 de diciembre de 2009 y 2010
Pasivo y Capital Contable
Total del pasivo y capital contable
Total del capital contable
Participacin no controladora
Capital contable-participacin controladora
Capital contable (nota 15):

Participacin controladora:
Capital social
Prima en venta de acciones
Reserva para recompra de acciones
Utilidades acumuladas
Utilidad neta de participacin controladora del ao
Compromisos y contingencias (nota 11)
Total del pasivo
Pasivos a largo plazo:

Deuda a largo plazo, excluyendo
vencimientos circulantes (nota 9b)
Impuesto a la utilidad diferido (nota 16e)
Beneficios a los empleados (nota 14)
Total del pasivo a corto plazo
Pasivo a corto plazo:

Crditos bancarios (nota 9a)
Vencimientos circulantes de la deuda a largo plazo (nota 9b)
Proveedores
Partes relacionadas (nota 5)
Otros impuestos y otras cuentas por pagar (nota 12)
Balances Generales Consolidados
19,877,879
14,638,463
50,209
14,588,254
2,294,927
744,753
159,455
10,591,519
797,600
5,239,416
371,970
2,021,581
94,629
2,751,236
234,296
357,569
1,653,988
67,613
437,770
2009
21,197,768
16,368,354
51,999
16,316,355
2,294,927
744,753
154,288
11,139,037
1,983,350
4,829,414
507,053
2,029,150
126,457
2,166,754
139,867
1,572,292
60,873
393,722
2010
19
1,713,643
1,323,230
4,204
1,319,026
185,523
60,206
12,473
900,488
160,336
390,413
40,991
164,038
10,223
175,161
11,307
127,105
4,921
31,828
(Miles de
dlares)
(nota 2v)
2010
Estados Consolidados de Operaciones

(Miles de pesos)
2008
Ingresos netos
Costo de venta (nota 5b)
2010
20,125,321
(17,482,468)
23,262,850
(19,326,759)
24,715,456
(19,500,677)
2,642,853
2,412,788
3,936,091
2,522,291
5,214,779
2,751,782
421,567
222,457
Utilidad de operacin
230,065
1,413,800
2,462,997
199,110
Otros gastos, neto (nota 17)
(20,958)
(65,189)
(95,315)
(7,705)
173,694
170,655
165,646
13,391
(1,666,821)
(36,202)
(174,603)
(91,326)
18,850
(73,519)
1,524
(5,943)
(1,529,329)
160,166
(95,274)
(37,934)
110,977
11,082
8,972
896
Resultado integral de financiamiento, neto
(1,369,163)
(133,208)
122,059
9,868
(Prdida) utilidad antes de impuesto a la utilidad

y participacin no controladora
(1,160,056)
1,215,403
2,489,741
201,273
(274,019)
406,358
503,415
40,696
(886,037)
809,045
1,986,326
160,577
(879,048)
(6,989)
797,600
11,445
1,983,350
2,976
160,336
241
(886,037)
809,045
1,986,326
160,577
600,000
600,000
600,000
600,000
(1.46)
1.33
3.31
0.27
Utilidad bruta
Gastos generales, de venta y administracin (nota 5b)
Resultado integral de financiamiento:

Intereses ganados
Efecto por valuacin de
instrumentos financieros (nota 10)
Gasto por intereses y gastos financieros
Neto de intereses ganados y efecto de valuacin
de instrumentos financieros
Utilidad (prdida) cambiaria, neta
(Beneficio) impuesto a la utilidad (nota 16d)

(Prdida) utilidad neta consolidada
(Prdida) utilidad neta de participacin controladora
Participacin no controladora
(Prdida) utilidad neta consolidada
Promedio ponderado de acciones en circulacin (miles)

(Prdida) utilidad neta de participacin controladora
por accin
20
2009
(Miles de
dlares)
(nota 2v)
2010
1,998,016
(1,576,449)
Estados Consolidados de Flujos de Efectivo

(Miles de pesos)
(Miles de
dlares)
(nota 2v)
2008
Actividades de operacin:
(Prdida) utilidad antes de impuestos
a la utilidad y participacin no controladora
Partidas relacionadas con actividades de inversin:
Depreciacin y amortizacin
Prdida en venta de planta y equipo
Intereses a favor
Partida relacionada con actividad de financiamiento:
Intereses a cargo
Subtotal
Flujos netos de efectivo de actividades de operacin
Flujos netos de efectivo de actividades de inversin

Efectivo (a obtener de) para aplicar en actividades
de financiamiento
55,992
12,010
(13,391)
36,202
91,326
73,519
5,943
1,886,891
3,238,826
261,827
919,026
(151,635)
52,972
(784,442)
(24,703)
596,229
(147,426)
23,517
(804,134)
(11,402)
(22,432)
281,755
(934)
110,092
(107,158)
17,277
(1,625)
(59,664)
9,241
31,071
16,265
(125,744)
(495,846)
(6,740)
(131)
(4,823)
747
2,512
1,315
(10,165)
(40,084)
(545)
56,975
54,391
75,174
6,077
(41,805)
(122,126)
2,159
(20,634)
(19,818)
(7,220)
(26,373)
(16,973)
(10,231)
(2,132)
(1,372)
(827)
212,399
(560,586)
42,179
(57,507)
(1,497)
165,646
(45,318)
3,410
(4,649)
(121)
13,391
(988,256)
(485,541)
(411,765)
(33,287)
(1,103,627)
Efectivo y equivalentes de efectivo:

Al principio del ao
2,627,381
(988,250)
16,542
316,162
(650)
170,655
137,593
(Disminucin) incremento neto de efectivo y equivalentes de efectivo
1,356,674
(1,156,168)
57,329
(61,998)
(1,113)
173,694
(353,880)
535,100
(33,339)
8,521
(18,809)
Flujos neto de efectivo de actividades de financiamiento
201,273
692,640
148,572
(165,646)
(1,241,220)
Actividades de financiamiento:
Prima en venta y reserva para recompra de acciones
Pagos de dividendos
Pagos de dividendos de las subsidiarias a participacin no controladora
Prstamos obtenidos
Intereses pagados
Recuperacin de impuesto al activo
Pagos del principal de prstamos
2,489,741
2010
662,630
88,187
(170,655)
(252,964)
Actividades de inversin:
Adiciones de propiedad, planta y equipo
Recursos provenientes de la venta de planta y equipo
Instrumentos financieros primarios
Incremento en otros activos no circulantes
Intereses cobrados
1,215,403
2010
616,358
49,485
(173,694)
(631,705)
Instrumentos financieros derivados

Clientes, neto
Impuestos por recuperar
Inventarios y activos biolgicos
Pagos anticipados y otros activos circulantes
Proveedores y otros impuestos y otras cuentas por pagar
Impuestos a la utilidad pagado
Cuentas por pagar a partes relacionadas
Costo neto del periodo por beneficios a empleados por terminacin
y al retiro
Aportaciones a los activos del plan por beneficios a empleados por
terminacin y al retiro
Pagos por beneficios a empleados por terminacin y al retiro
Impuesto diferido sobre instrumentos financieros derivados en capital contable
Activos disponibles para la venta
Al fin del ao (nota 2w y 3)
(1,160,056)
2009
871,133
2,215,616
179,112
1,079
(250,045)
(1,035)
1,044,611
(90,192)
(706,668)
(5,167)
(250,082)
(1,186)
778,955
(73,519)
(1,095,870)
(418)
(20,217)
(96)
62,971
(5,943)
(88,591)
(2,250)
(646,869)
(52,294)
868,883
1,568,747
126,818
2,633,871
1,530,244
2,399,127
193,947
1,530,244
2,399,127
3,967,874
320,765
21
22
23
Notas a los estados financieros consolidados
Notas a los Estados Financieros Consolidados

Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. y Subsidiarias
Aos terminados al 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010
(Cifras en miles de pesos, excepto montos por accin)
(1) Organizacin, actividades de negocios y operaciones sobresalientesOrganizacin y actividades de negociosIndustrias Bachoco, S.A.B. de C.V. y subsidiarias (en lo sucesivo Bachoco o la Compaa) fue
constituida el 8 de febrero de 1980, como persona moral. La Compaa se dedica a la crianza,
procesamiento y comercializacin de productos avcolas (pollo y huevo), cerdo y otros productos
(principalmente alimento balanceado para consumo animal). Bachoco es una sociedad
controladora que ejerce el control sobre un grupo de subsidiarias.
La emisin de los estados financieros consolidados y notas correspondientes fue autorizada el 28
de marzo de 2011, por el director de finanzas, C.P. Daniel Salazar Ferrer y el director de
contraloria, C.P. Marco Antonio Esparza Serrano, para la aprobacin del Comit de Auditora, del
Consejo de Administracin y Asamblea de Accionistas.
Operaciones sobresalientesEn Julio de 2009, Bachoco, S.A. de C.V. (subsidiaria), adquiri una planta procesadora de aves,
ubicada en el estado de Nuevo Len, con una capacidad para procesar 9,000 aves, por hora. La
operacin consisti en la adquisicin de propiedad, planta y equipo por un monto $321,984, e
inventarios de aves progenitoras y alimento de aves por un importe de $142,537. Esta
adquisicin pretende reducir costos de produccin y aprovechar su capacidad para ampliar y
diversificar el negocio de pollo procesado.
En Septiembre de 2009, Campi Alimentos, S.A. de C.V. (subsidiaria) adquiri una planta
procesadora de alimentos para aves, ubicada tambin en Nuevo Len, con una capacidad para
producir 12,000 toneladas, por mes. La operacin consisti en la adquisicin de propiedad,
planta y equipo por un monto de $114,904. Al igual que con la adquisicin de julio 2009,
mencionada anteriormente, la compaa ampliar su capacidad de produccin de alimento para
consumo interno.
(2) Polticas contables significativas aplicadasLa preparacin de los estados financieros consolidados requiere que la administracin efecte
estimaciones y suposiciones que afectan los importes registrados de activos y pasivos y la
revelacin de activos y pasivos contingentes a la fecha de los estados financieros consolidados,
as como los importes registrados de ingresos y gastos durante el ejercicio. Los rubros
importantes sujetos a estas estimaciones y suposiciones incluyen el valor en libros de la
propiedad, planta y equipo, y crdito mercantil; las estimaciones de valuacin de cuentas por
cobrar, inventarios y activos por impuestos a la utilidad diferidos; la valuacin de instrumentos
financieros primarios, los instrumentos financieros derivados y/o las relaciones de cobertura, y
los activos y pasivos relativos a beneficios a los empleados. Los resultados reales pueden diferir
de estas estimaciones y suposiciones.
24
Los estados financieros antes mencionados se presentan en moneda de informe peso mexicano,
que es igual a la moneda de registro y a su moneda funcional.
Para propsitos de revelacin en las notas a los estados financieros, cuando se hace referencia a
miles de pesos o $, se trata de miles de pesos mexicanos, y cuando se hace referencia a miles
de dlares se trata de miles de dlares de los Estados Unidos de Amrica.
Los estados financieros consolidados de la Compaa estn preparados de acuerdo con las
Normas de Informacin Financiera Mexicanas (NIF) en vigor a la fecha del balance general. A
continuacin se resumen las principales polticas y prcticas contables utilizadas en la
elaboracin de los estados financieros consolidados adjuntos:
a) ConsolidacinLos estados financieros consolidados incluyen los estados financieros de la Compaa y de las
subsidiarias sobre las cuales ejerce control.
Los intereses de otros accionistas en tales subsidiarias se presentan como participacin no
controladora.
Los saldos, inversiones y transacciones importantes entre las compaas consolidadas han sido
eliminados en estos estados financieros consolidados.
Los resultados de operacin de las subsidiarias se incorporan en los estados financieros de la
Compaa a partir del mes de su adquisicin creacin.
La consolidacin se efectu con base en los estados financieros auditados de las compaas
emisoras al 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010, los que se prepararon de acuerdo con las
NIF.
Los estados financieros que se acompaan incluyen las siguientes subsidiarias al 31 de
diciembre de 2008, 2009 y 2010:
Participacin accionaria en %
Acucola Bachoco, S.A. de C.V. (1)
Aviser, S.A. de C.V.
Bachoco, S.A. de C.V. (BSACV)
Bachoco Comercial, S.A. de C.V.
Campi Alimentos, S.A. de C.V.(1)
Huevo y Derivados, S.A. de C.V.(2)
Operadora de Servicios de Personal, S.A. de C.V.
Pecuarius Laboratorios, S.A. de C.V.
Secba, S.A. de C.V.
Sepetec, S. A. de C.V.
Servicios de Personal Administrativo, S.A. de C.V.
Induba Pavos, S.A. de C.V.
2008
100
100
100
100
100
97
100
64
100
100
100
100
2009
100
100
100
100
97
100
64
100
100
100
100
2010
100
100
100
100
100
64
100
100
100
100
25
Las principales subsidiarias del grupo y sus actividades son las siguientes:
Estas compaas se dedican a la elaboracin y comercializacin de alimento para consumo
animal.
- Bachoco, S.A. de C.V. (BSACV) (Incluye cuatro subsidiarias en las cuales BSACV mantiene
una participacin del 50% y ejerce control). BSACV se dedica a la crianza, procesamiento y
comercializacin de productos avcolas (pollo y huevo).
- Campi Alimentos, S.A. de C.V. (Campi) (1)
- Acucola Bachoco, S.A. de C.V. (1)
Estas compaas se dedican a la prestacin de servicios administrativos y de operacin, los
cuales son prestados a sus partes relacionadas.
- Aviser, S.A. de C.V.
- Operadora de Servicios de Personal, S.A. de C.V.
- Secba, S.A. de C.V.
- Sepetec, S.A de C.V.
- Servicios de Personal Administrativo, S.A. de C.V.
(1)
(2)
En asamblea general ordinaria y extraordinaria de accionistas celebrada el da 20 de marzo del 2009, los
accionistas acordaron la fusin por incorporacin de la sociedad mercantil Acucola Bachoco, S.A. de C.V.
(Acucola) (entidad fusionada) con Campi Alimentos, S.A. de C.V. (entidad fusionante). La fusin surti
efectos a partir del 31 de marzo de 2009, por lo que a partir de dicha fecha, Acucola como entidad fusionada
dej de existir. De conformidad con la Ley General de Sociedades Mercantiles al surtir efectos la fusin, la
totalidad de los activos y pasivos, derechos, obligaciones y responsabilidades de la sociedad fusionada se
incorporan a la sociedad fusionante sin reserva ni limitacin alguna.
En Asamblea General Extraordinaria de accionistas celebrada el 31 de marzo de 2010, los accionistas
aprobaron el balance final de liquidacin al 31 de diciembre 2009, la liquidacin anterior se llevo a cabo el 1
de enero de 2010.
b) Reconocimiento de ingresosLos ingresos son reconocidos cuando se cumple con todos y cada uno de los siguientes criterios:
- Existe evidencia de un acuerdo.
- La entrega del bien ha ocurrido.
- El precio del vendedor al comprador es fijo o determinable.
- La cobrabilidad es razonablemente segura.
Los productos de la Compaa se comercializan con un gran nmero de clientes, sin que exista
concentracin importante con algn cliente en especfico.
Las estimaciones para prdidas en la recuperacin de cuentas por cobrar (que se incluyen en
gastos generales, de venta y administracin) se registran con base en anlisis y estimaciones de
la administracin.
c) Reconocimiento de los efectos de la inflacinLos estados financieros consolidados que se acompaan fueron preparados de conformidad con
las NIF en vigor a la fecha del balance general, los cuales debido a que la Compaa opera en un
entorno econmico no inflacionario, incluyen el reconocimiento de los efectos de la inflacin en
la informacin financiera hasta el 31 de diciembre de 2007, con base en el Indice Nacional de
Precios al Consumidor (INPC), emitido por el Banco de Mxico.
26
El porcentaje y los indices de inflacin acumulado de los tres ejercicios anuales anteriores
incluyendo el que se indica, se muestran a continuacin:
31 de diciembre de
2010
2009
2008
2007
INPC
144.639
138.541
133.761
125.564
Del ao
4.40%
3.57%
6.52%
3.75%
Inflacin
Acumulada
15.19%
14.48%
15.01%
11.56%
A continuacin se sealan los conceptos ms importantes derivados del reconocimiento de los

efectos de la inflacin en la informacin financiera.
- Propiedad, planta y equipo
La propiedad, planta y equipo se actualiz mediante el mtodo de costos especficos, a valores
netos de reposicin, efectuados por perito valuador independiente hasta 1996. El quinto
documento de adecuaciones al Boletn B-10 Reconocimientos de los efectos de la inflacin en la
informacin financiera (modificado) vigente a partir del 1 de enero de 1997, elimina el uso de
avalos para la valuacin de activos fijos. Tal como lo permite este pronunciamiento, la
Compaa ha optado por actualizar los avalos al 31 de diciembre de 1996 y las adquisiciones de
propiedades, planta y equipo efectuadas a partir del 1 de enero de 1997 y hasta el 31 de
diciembre de 2007, utilizando factores derivados del INPC.
- Capital contable
Hasta el 31 de diciembre de 2007, las cuentas de capital social, prima en venta de acciones,
reserva para recompra de acciones, utilidades acumuladas y otras cuentas de capital, fueron
actualizadas mediante factores de ajuste derivados del INPC, fecha en que se cambi a un
entorno econmico no inflacionario conforme a la NIF B-10 Efectos de la Inflacin. Los
importes as obtenidos representaron los valores constantes de la inversin de los accionistas.
- Insuficiencia en la actualizacin del capital contable
Hasta el 31 de diciembre de 2007, este rubro se integra por el dficit acumulado por posicin
monetaria a la fecha de la primera aplicacin del Boletn B-10 y posteriormente por las ganancias
o prdidas por la tenencia de activos no monetarios. El resultado por tenencia de activos no
monetarios representa la diferencia entre el incremento en el valor especfico de los activos no
monetarios comparado con el aumento que hubiera tenido nicamente por efectos de la
inflacin, medidos con base al INPC. En el ejercicio 2008 esta cuenta fue reclasificada a los
resultados acumulados.
d) Efectivo y equivalentes de efectivoEl efectivo y sus equivalentes incluyen depsitos en cuentas bancarias y monedas extranjeras de
inmediata realizacin. A la fecha de los estados financieros consolidados, los intereses ganados y
las utilidades o prdidas en valuacin se incluyen en los resultados del ejercicio, como parte del
resultado integral de financiamiento.
e) Instrumentos disponibles a la vista e instrumentos financieros primariosTodos los derechos y obligaciones provenientes de las inversiones disponibles a la vista e
instrumentos financieros primarios de tesoreria, se reconocen en el balance general y se
clasifican de acuerdo con su propsito, como sigue: (i) conservados al vencimiento, (ii) con fines
27
de negociacin y (iii) disponibles para la venta. Las inversiones en estos instrumentos con
antigedad de 3 meses o menos a partir de su fecha de adquisicin se muestran en el rengln de
efectivo y equivalente de efectivo, en el activo circulante (ver nota 3). Asimismo, las inversiones
en estos instrumentos mayores a 90 das a partir de su fecha de adquisicin, se muestran en el
balance general como instrumentos financieros primarios. A su vez, el saldo de los instrumentos
financieros de deuda emitidos cuyo plazo de liquidacin sea menor a un ao se muestra en el
pasivo a corto plazo.
Los instrumentos financieros primarios con fines de negocios son adquiridos y conservados con
el proposito de negociarse en el corto plazo. Los instrumentos conservados al vencimiento son
aquellos en los que la Compaa pretende conservar y cuenta con la solvencia para mantenerlos
hasta su vencimiento. Todos los otros instrumentos financieros primarios no identificados con
fines de negociacin o conservados al vencimiento son clasificados como disponibles para su
venta.
Los instrumentos financieros primarios, excepto por los conservados al vencimiento, se valan a
su valor razonable donde los instrumentos de deuda denominados en pesos son determinados
basndose en proveedores de precios locales, mientras que los instrumentos de deuda
denominados en dlares estn diversificados. Los conservados al vencimiento se valan a su
costo amortizado. La fluctuacin en el valor razonable de los adquiridos con fines de negociacin
(incluyendo rendimientos), as como los costos, se llevan al resultado integral de financiamiento
del ejercicio. Las ganancias o prdidas derivadas de cambios en el valor razonable de los
instrumentos disponibles para la venta (menos el rendimiento correspondiente y la utilidad o
prdida cambiaria, en el caso de valores de renta variable), as como las ganancias o prdidas por
posicin monetaria, segn corresponda, se registran como utilidad (prdida) integral dentro del
capital contable.
Asimismo, en el caso de que exista evidencia de que un activo financiero conservado al
vencimiento no se recupere en su totalidad, el quebranto esperado (deterioro por riesgo emisor)
se reconoce en los resultados del ejercicio, ajustando el valor en libros de los instrumentos
financieros de deuda, clasificados en esta categora.
f) Cuentas por cobrar y estimacin para cuentas de cobro dudosoLas cuentas por cobrar al 31 de diciembre de 2010, se presentan a su valor de realizacin, neto
de la estimacin para cuentas de cobro dudoso.
Se tiene la poltica de establecer una estimacin de cuentas de cobro dudoso para cubrir los
saldos de las cuentas por cobrar con probabilidad de no ser recuperados. Para establecer la
reserva requerida, la Compaa considera las prdidas histricas para evaluar las condiciones
actuales de mercado, as como las condiciones financieras de los clientes, las cuentas por cobrar
en litigio, diferencias en precios, la antigedad de cartera y los patrones de pago actuales.
g) Inventarios, productos agrcolas y activos biolgicos- Inventarios
Los inventarios al 31 de diciembre de 2009 y 2010, se presentan al costo original determinado
por el mtodo de costos promedio, o al valor de mercado, el menor, siempre y cuando este
ltimo no sea inferior al valor neto de realizacin.
28
- Agricultura
Los estados financieros reconocen los requerimientos del Boletn E-1 Agricultura (Actividades
Agropecuarias), el cual establece las reglas para la valuacin, presentacin y revelacin de los
activos biolgicos y los productos agrcolas.
Este Boletn establece que los activos biolgicos y los productos agrcolas (stos ltimos a la
fecha de cosecha) deben de ser valuados a su valor razonable, menos los costos estimados de
punto de venta. Asimismo, contempla que cuando el valor razonable no pueda ser determinado
en forma confiable, verificable y objetiva, los activos deben ser valuados a su costo de
produccin menos su demrito.
El demrito en la productividad de aves y cerdos reproductores se estima con base a la vida
futura esperada y se determina en lnea recta.
Los productos agrcolas son los pollos vivos, pollos procesados, el huevo comercial y cerdos
disponibles para la venta. Los activos biolgicos de la Compaa se componen de aves en sus
diferentes etapas, huevo incubable y cerdos reproductores.
El pollo en engorda de 6.5 semanas o menos, huevo incubable, pie de cra de cerdos y aves en
postura, son valuados al costo de produccin en virtud de que no es posible determinar de
manera confiable, verificable y objetiva el valor razonable.
El pollo en engorda a partir de 6.5 semanas y hasta que est listo para la venta es valuado a su
valor razonable menos los costos estimados de punto de venta, considerando para ello el precio
de venta por kilo del pollo procesado a la fecha de la valuacin.
El pollo procesado y huevo comercial son valuados a su valor razonable menos los costos
estimados de punto de venta, considerando para ello el precio de venta por kilo del pollo
procesado y del huevo comercial de la fecha en que estos productos son considerados como
producto agrcola. A partir de esa fecha esta valuacin es considerada a su costo hasta el
momento de la venta, sin que este exceda su valor neto de realizacin.
La Compaa esta expuesta a riesgos financieros generados por cambios en el precio del pollo. La
Compaa no prev que el precio del pollo disminuya significativamente en el futuro, por lo que
no ha contratado ningn derivado financiero u otro contrato que administre el riesgo por la baja
del precio del pollo.
La Compaa revisa frecuentemente los precios del pollo para evaluar la necesidad de contar con
un instrumento financiero para administrar el riesgo.
De acuerdo con los requerimientos del Boletin E-1, los activos biolgicos y los productos agrcolas
fueron clasificados en circulantes y no circulantes, basados en su disponibilidad y el ciclo el
negocio.
El costo de ventas representa el costo de los inventarios al momento de la venta, incrementado,
en su caso, por las reducciones en el valor neto de realizacin de los inventarios durante el
ejercicio.
29
La Compaa registra las estimaciones necesarias para reconocer disminuciones en el valor de

sus inventarios por deterioro, obsolescencia, lento movimiento y otras causas que indiquen que
el aprovechamiento o realizacin de los artculos que forman parte del inventario resultar
inferior al valor registrado.
h) Propiedad, planta y equipoLa propiedad, planta y equipo se registra al costo de adquisicin y hasta el 31 de diciembre de
2007, se actualizaron mediante factores derivados del INPC (ver nota 2c).
A partir del 1o. de enero de 2007, las adquisiciones de activos en perodo de construccin o
instalacin incluyen el resultado integral de financiamiento correspondiente como parte del valor
de los activos. Durante 2008, 2009 y 2010, no se capitaliz RIF, por no haber cado en los
supuestos de la NIF D-6.
La depreciacin de la propiedad, planta y equipo se calcula sobre el valor de los activos,
utilizando el mtodo de lnea recta y con base en su vida til estimada por la administracin (ver
nota 7).
Las mejoras a locales arrendados se amortizan durante el periodo til de la mejora o el trmino
del contrato, el que sea menor.
Los gastos de mantenimiento y reparaciones menores se registran en los resultados cuando se
incurren.
i) Deterioro del valor de recuperacin de la propiedad, planta y equipo y del crdito mercantilLa Compaa evala peridicamente el valor neto en libros de propiedad, planta y equipo y
crdito mercantil, para determinar la existencia de indicios de que dichos valores exceden su
valor de recuperacin. El valor de recuperacin representa el monto de los ingresos netos
potenciales que se espera razonablemente obtener como consecuencia de la utilizacin o
realizacin de dichos activos. Si se determina que el valor neto en libros excede el valor de
recuperacin, la Compaa registra las estimaciones necesarias. Cuando se tiene la intencin de
vender los activos, stos se presentan en los estados financieros a su valor neto en libros o de
realizacin, el menor. Los activos y pasivos de un grupo clasificado como disponible para la venta
se presentan por separado en el balance general consolidado.
j) ArrendamientosLos contratos de arrendamiento de propiedad, planta y equipo se clasifican como capitalizables
si: a) el contrato trasfiere al arrendatario la propiedad del bien arrendado al trmino del
arrendamiento, b) el contrato contiene una opcin de compra a precio reducido, c) el periodo del
arrendamiento es sustancialmente igual a la vida til remanente del bien arrendado, o d) el valor
presente de los pagos mnimos es sustancialmente igual al valor de mercado del bien arrendado,
neto de cualquier beneficio o valor de desecho.
Cuando los riesgos y beneficios inherentes a la propiedad del activo arrendado permanecen
sustancialmente con el arrendador, se clasifican como arrendamientos operativos y las rentas
devengadas se cargan a resultados conforme incurren.
Al 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010, los arrendamientos que tuvo la Compaa se
clasificaron como arrendamientos operativos.
30
k) Crdito mercantilEl crdito mercantil representa la diferencia entre el precio de compra y el valor justo de los
activos identificables adquiridos a la fecha de adquisicin de un negocio.
El crdito mercantil se reconoce a su valor de adquisicin y hasta el 31 de diciembre de 2007, se
actualiz mediante la aplicacin de factores derivados del INPC. El crdito mercantil se sujeta a
pruebas anuales de deterioro.
Al 31 de diciembre de 2009 y 2010, no existieron prdidas por deterioro en el crdito mercantil
mostrado en los balances generales consolidados.
l) Pasivos, provisiones, pasivos contingentes y compromisosLos pasivos por provisiones o prdidas relacionadas con contingencias se reconocen cuando las
tres condiciones siguientes se cumplen: (i) existe una obligacin presente (legal o asumida) como
resultado de un evento pasado, (ii) es probable que se requiera la salida de recursos econmicos
como medio para liquidar dicha obligacin, y (iii) la obligacin puede ser estimada
razonablemente. Si no existen estos elementos razonables, se incluye su revelacin en forma
cualitativa en las notas a los estados financieros consolidados. Los ingresos, utilidades o activos
contingentes se reconocen hasta el momento en que existe certeza de su realizacin.
Cuando el efecto del valor del dinero a travs del tiempo es significativo, el importe de la
provisin es el valor presente de los desembolsos que se espera que sean necesarios para
liquidar la obligacin. La tasa de descuento aplicada es determinada antes de impuestos y refleja
las condiciones del mercado a la fecha del balance general y, en su caso, considera el riesgo
especfico del pasivo correspondiente. En estos casos, el incremento de la provisin se reconoce
como un gasto por intereses.
m) Beneficio a los empleadosBachoco tiene implementado un plan de pensiones, en el que participan todos los empleados no
sindicalizados. Las pensiones se determinan con base en las compensaciones de los empleados
en sus ltimos tres aos de trabajo, los aos de antigedad en la Compaa y su edad al
momento de su retiro. El plan de pensiones se integra por:
- Fondo de contribucin definida; se constituye de aportaciones econmicas del empleado y la
Compaa. El porcentaje del trabajador puede ir del 1% hasta el 5%. La aportacin de la
empresa puede ser del 1% al 2% tratndose de trabajadores de hasta 10 aos de antigedad, y
el mismo porcentaje que el trabajador (es decir, hasta 5%) cuando superen los 10 aos de
antigedad.
- Fondo de beneficio definido; se constituye nicamente por aportaciones de la empresa y est
destinado a cubrir las obligaciones laborales de la empresa con el personal.
La primas de antigedad y las obligaciones generadas por trmino de relacin laboral que se
pagan al personal se determinan con base a lo establecido en la Ley Federal de Trabajo.
Los beneficios por terminacin por causas distintas a la reestructuracin y al retiro, a que tienen
derecho los empleados, se reconocen en los resultados de cada ejercicio, con base en clculos
actuariales de conformidad con el mtodo de crdito unitario proyectado considerando los
31
sueldos proyectados. Al 31 de diciembre de 2010, para efectos del reconocimiento de los

beneficios al retiro, la vida laboral promedio remanente de los empleados que tienen derecho a
los beneficios del plan es aproximadamente de 19.06 aos (ver nota 14).
Como consecuencia de la adopcin de la NIF D-3, en 2008 se elimin el ajuste mnimo por
obligaciones laborales por $2,512, que se mostraba en el capital contable consolidado al 31 de
diciembre de 2007, mismo que se aplic contra el estado consolidado de operaciones. Asimismo,
a partir de 2008 la amortizacin de las partidas pendientes de amortizar se modific en una
ganancia aproximada de $845.
La ganancia o prdida actuarial se reconoce directamente en los resultados del ejercicio
conforme se devenga (beneficios por terminacin) y se amortiza tomando como base la vida
laboral remanente de los empleados que se espera reciban beneficios del plan (beneficios al
retiro).
n) Resultado integral de financiamiento (RIF)El RIF incluye los intereses, las diferencias en cambios y los efectos de valuacin de instrumentos
financieros, incluyendo derivados.
Las operaciones en moneda extranjera se registran al tipo de cambio vigente a la fecha de su
celebracin o liquidacin. Los activos y pasivos en moneda extranjera se convierten al tipo de
cambio vigente a la fecha de los balances generales consolidados. Las diferencias en cambios
incurridas en relacin con activos o pasivos contratados en moneda extranjera se llevan a los
resultados consolidados del ejercicio.
o) (Prdida) utilidad integralLa (prdida) utilidad integral se compone por el resultado neto del periodo, la porcin efectiva
del resultado de valuacin de instrumentos financieros de cobertura de flujo de efectivo, el
ajuste mnimo de pasivo por obligaciones laborales y el efecto de la participacin no
controladora tal como lo establece el Boletn B-4 Utilidad Integral.
p) Instrumentos financieros derivadosLa Compaa reconoce todos los activos o pasivos que surgen de las operaciones con
instrumentos financieros derivados en el balance general consolidado a su valor razonable,
independientemente del propsito de su uso. El valor razonable se determina con base en
precios de mercados reconocidos, como el Chicago Board of Trade (CBOT) y cuando no cotizan
en un mercado, se determina con base en tcnicas e insumos de valuacin aceptados en el
mbito financiero.
Los cambios en el valor razonable de los instrumentos financieros derivados que no sean
designados y/o no califiquen con fines de cobertura contable, se reconocen en los resultados del
ejercicio dentro del resultado integral de financiamiento.
En el caso de operaciones con opciones sobre futuros que no son designados y/o no califican con
fines de cobertura, las primas pagadas o recibidas por estos instrumentos financieros derivados,
se reconocen inicialmente como activos o pasivos, respectivamente, dentro de los instrumentos
financieros derivados, mientras que los cambios subsecuentes en su valor razonable se
reconocen en los resultados del ejercicio en que se dan, dentro del resultado integral de
financiamiento.
32
q) Instrumentos Financieros Derivados designados y que calificaron como con fines de

cobertura para uno o mas riesgosPara protegerse de los riesgos derivados de las fluctuaciones en los precios de las materias
primas como el maz y el sorgo, la Compaa utiliza selectivamente instrumentos financieros
derivados, tales como futuros y opciones sobre futuros listados en el CBOT, as como opciones
pactadas a travs y con Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria (ASERCA),
organismo dependiente de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin (SAGARPA), mediante el programa de coberturas de precios agrcolas bajo el
esquema de Agricultura por Contrato, al cual la Compaa accede bajo dos modalidades, (i) 0%
de pago de prima y 100% de beneficio con descuento del 60% del monto de la prima inicial o (ii)
50% de pago de prima y 100% de beneficio.
Cuando los derivados son contratados con la finalidad de cubrir riesgos y cumplen con todos los
requisitos de cobertura, se documenta su designacin al inicio de la operacin de cobertura,
describiendo el objetivo, caractersticas de la posicin primaria, riesgo(s) a cubrir, derivados
designados y cmo se llevar a cabo la evaluacin inicial y la medicin subsecuente de la
efectividad de la cobertura, aplicables a cada relacin de cobertura.
Los derivados designados de cobertura reconocen los cambios en valuacin de acuerdo al
modelo de contabilizacin de cobertura que se trate: (1) cuando se trata de coberturas de valor
razonable, las fluctuaciones tanto del derivado como de la posicin primaria por el (los) riesgo(s)
cubierto(s) se valan a valor razonable y se reconocen en resultados ajustando el valor
remanente de la partida cubierta; (2) cuando se trata de coberturas de flujo de efectivo, la
porcin efectiva se reconoce temporalmente en la utilidad integral y se recicla a resultados
cuando los efectos de la partida cubierta afecta resultados; mientras que la porcin inefectiva se
reconoce de inmediato en resultados.
La Compaa suspende la contabilidad de coberturas cuando el derivado ha vencido, ha sido
vendido, es cancelado o ejercido, o cuando el derivado no alcanza una alta efectividad para
compensar los cambios en el valor razonable o flujos de efectivo de la partida cubierta, cuando la
parte cubierta es prepagada, o cuando la entidad decide cancelar la designacin de cobertura a
su discrecin.
Ciertos instrumentos financieros derivados, aunque son contratados con fines de cobertura de
uno o mas riesgos, desde una perspectiva econmica de usuario, al no ser designados o al no
cumplir con todos los requisitos estrictos que exige la normatividad contable, se les brinda el
tratamiento de negociacin. La fluctuacin en el valor razonable de esos derivados se reconoce
en el resultado integral de financiamiento.
En el caso de coberturas mediante operaciones con opciones, las primas pagadas o recibidas por
estos instrumentos financieros derivados, se reconocen inicialmente como activos o pasivos
dentro de los instrumentos financieros derivados, los cambios subsecuentes en su valor
razonable por el (los) riesgo(s) cubierto(s) se reconocen en el resultado integral de
financiamiento cuando se trata de una cobertura de valor razonable, y dentro de la utilidad
integral cuando se trata de una cobertura de flujo de efectivo.
La Compaa cuenta con un comit de inversiones y riesgos que define las directrices en materia
de inversin y coberturas.
33
r) Impuestos a la utilidad (impuesto sobre la renta (ISR), impuesto empresarial a tasa nica
(IETU)) y participacin de los trabajadores en la utilidad (PTU)El ISR, el IETU y la PTU causados en el ao se determinan conforme a las disposiciones fiscales
vigentes.
El ISR diferido y la PTU diferida, se registran de acuerdo con el mtodo de activos y pasivos, que
compara los valores contables y fiscales de los mismos. Se reconocen impuestos y PTU diferidos
(activos y pasivos) por las consecuencias fiscales futuras atribuibles a las diferencias temporales
entre los valores reflejados en los estados financieros de los activos y pasivos existentes y sus
bases fiscales relativas, y en el caso de impuestos a la utilidad, por prdidas fiscales por amortizar
e IMPAC por compensar o solicitar en devolucin, y otros crditos fiscales por recuperar. Los
activos y pasivos por impuestos y PTU diferidos se calculan utilizando las tasas establecidas en la
ley correspondiente, que se aplicarn a la utilidad gravable en los aos en que se estima que se
revertirn las diferencias temporales. El efecto de cambios en las tasas fiscales sobre los
impuestos y PTU diferidos se reconoce en los resultados del periodo en que se aprueban dichos
cambios.
s) (Prdida) utilidad mayoritaria neta por accinLa (prdida) utilidad mayoritaria neta por accin ha sido calculada en base al nmero promedio
ponderado de acciones en circulacin, tal como lo establece el Boletin B-14 Utilidad por accin.
t) Informacin financiera por segmentosEl Boletin B-5 Informacin financiera por segmentos, establece las disposiciones para revelar la
informacin financiera por segmentos.
La informacin financiera por segmentos es preparada en funcin al enfoque gerencial, de
conformidad con el Boletin B-5, siendo un segmento los componentes de operacin de una
empresa que estn sujetos a riesgos y beneficios y que son diferentes a otros segmentos de
negocio. (ver nota 18).
u) ReclasificacionesAlgunas de las cifras de los estados financieros de 2009, han sido reclasificadas para conformar
su presentacin con la utilizada en el ejercicio de 2010. Los efectos de estas reclasificaciones se
aplicaron retrospectivamente al 31 de diciembre de 2009 y 2008, de acuerdo con la NIF B-1.
v) Conversin de convenienciaLas cifras expresadas en miles de dlares que se presentan en el balance general consolidado al
31 de diciembre de 2010 y los estados consolidados de operaciones y de flujos de efectivo, por el
ao terminado al 31 de diciembre de 2010, han sido incluidas nicamente para la conveniencia
del lector y fueron convertidas de pesos a dlares slo como un clculo aritmtico al tipo de
cambio de $12.37 por un dlar, el cual fue el tipo de cambio vigente al 31 de diciembre de 2010.
Dicha conversin no debe interpretarse como una representacin de que las cifras expresadas en
pesos podran haberse convertido o podran convertirse a dlares a ese tipo de cambio.
w) Cambios contablesLas NIF, sus Interpretaciones (INIF) y Mejoras, que se mencionan a continuacin, emitidas por el
Consejo Mexicano para la Investigacin y Desarrollo de Normas de Informacin Financiera (CINIF)
entraron en vigor para los ejercicios que se iniciaron a partir del 1o. de enero de 2010,
especificando, en cada caso, su aplicacin prospectiva o retrospectiva.
34
(a) NIF C-1 Efectivo y equivalentes de efectivo- Sustituye al Boletn C-1 Efectivo y entra en
vigor a partir del 1o. de enero de 2010. Los principales cambios respecto al Boletn que
sustituye son:
- Requiere la presentacin, dentro del rubro de Efectivo y equivalentes de efectivo en el
balance general, del efectivo y equivalentes de efectivo restringidos.
- Se sustituye el trmino de inversiones temporales a la vista por el de inversiones
disponibles a la vista.
- Se incluye como caracterstica para identificar las inversiones disponibles a la vista el que
deben ser valores de disposicin inmediata, (3 meses a partir de su fecha de adquisicin).
- Incluye la definicin de los trminos: costo de adquisicin, equivalentes de efectivo,
efectivo y equivalentes de efectivo restringidos; inversiones disponibles a la vista, valor
neto de realizacin, valor nominal y valor razonable.
Los cambios contables producidos por la aplicacin inicial de esta norma se reconocieron
retrospectivamente, afectando los estados financieros en la siguiente forma:
Cifras
anteriormente
reportadas
Inversiones disponibles a
la vista al 31 de
diciembre de 2009
Efectivo y equivalentes de
efectivo al 31 de
diciembre de 2009
Cambio
contable
Cifras
ajustadas
2,363,949
(151,841)
2,212,108
2,550,968
(151,841)
2,399,127
(b) Mejoras a las NIF 2010- En diciembre de 2009 el CINIF emiti el documento llamado
Mejoras a las NIF 2010, que contempla los siguientes cambios contables:
- NIF B-2 Estado de flujos de efectivo- Se excluyen del estado de flujos de efectivo, las
fluctuaciones cambiarias devengadas no realizadas y los efectos por reconocimiento del
valor razonable, del saldo de efectivo. Asimismo, se cambia el concepto de Ajuste al flujo
de efectivo por variaciones en el tipo de cambio y en los niveles de inflacin por el de
Efectos por cambios en el valor del efectivo que incluye efectos por conversin,
inflacin, fluctuacin cambiaria y valor razonable de los saldos de efectivo.
Adicionalmente, incluye el cambio por la definicin de inversiones disponibles a la vista,
segn se menciona en el inciso a) de esta nota. Los cambios en presentacin en el estado
de flujos de efectivo se reconocieron retrospectivamente y son como sigue:
35
Al 31 de diciembre de 2008
Flujos netos de efectivo de

actividades de inversin.
Disminucin neta de efectivo y
equivalentes de efectivo.
Efectivo y equivalentes de efectivo
al principio del ao.
al fin del ao.
Cifras
anteriormente
reportadas
Cambio
contable
Cifras
ajustadas
(926,258)
(61,998)
(988,256)
(1,041,629)
(61,998)
(1,103,627)
3,039,876
(406,005)
2,633,871
1,998,247
(468,003)
1,530,244
Cifras
anteriormente
reportadas
Cambio
contable
Cifras
ajustadas
(801,703)
316,162
(485,541)
552,721
316,162
868,883
Flujos netos de efectivo de

actividades de inversin.
Incremento neto de efectivo y
equivalentes de efectivo.
al principio del ao.
al fin del ao.
1,998,247
(468,003)
1,530,244
2,550,968
(151,841)
2,399,127
- NIF C-7 Inversiones en asociadas y otras inversiones permanentes- Se establece que las
aportaciones de capital de la tenedora a la asociada que incrementen su porcentaje de
participacin, deben reconocerse con base en el valor razonable neto de los activos y
pasivos identificables; para ello, debe hacerse la valuacin en la proporcin del
incremento. Los cambios derivados de la aplicacin de esta Mejora se reconocen a partir
del 1o. de enero de 2010.
La mejora a esta NIF no tuvo efectos en la compaa.
(3) Efectivo y equivalentes de efectivoLos saldos consolidados del efectivo y equivalentes de efectivo al 31 de diciembre de 2009 y
2010, se integran como sigue:
Caja y bancos
Inversiones disponibles a la vista (nota 10b)
Efectivo y equivalentes de efectivo no restringidos
Inversiones restringidas
Total de efectivo y equivalentes de efectivo
2009
178,749
2,212,108
2,390,857
8,270
2,399,127
2010
513,076
3,445,899
3,958,975
8,899
3,967,874
Las inversiones restringidas corresponden al requerimiento mnimo de margen efectuadas por

el comisionista de instrumentos financieros para hacer frente a compromisos futuros, por
movimientos de mercado adversos que afecten los precios sobre las posiciones abiertas al 31
de Diciembre de 2009 y 2010.
36
(4) Clientes, netoLas cuentas por cobrar al 31 de diciembre de 2009 y 2010, por $903,609 y $963,273,
respectivamente, se presentan disminuidas de una estimacin para cuentas incobrables por
$29,801 y $32,990, respectivamente.
(5) Partes relacionadasa) La integracin de cuentas por pagar a partes relacionadas al 31 de diciembre de 2009 y 2010
es la siguiente:
Vimifos, S.A. de C.V.
Maquinaria Agrcola, S.A. de C.V.
Frescopack, S.A. de C.V.
Llantas y Accesorios, S.A. de C.V.
Autos y Tractores de Culiacn,
S.A. de C.V.
Autos y Accesorios, S.A. de C.V.
Distribuidora Automotriz
de los Mochis, S.A. de C.V.
Camiones y Tractocamiones
de Sonora, S.A. de C.V.
Alfonso R. Bours, S.A. de C.V.
Pulmex 2000, S.A. de C.V.
2009
43,749
5,570
8,767
4,418
2010
43,051
7,973
6,670
1,144
855
53
1,025
678
16
213
108
4,077
67,613
67
52
60,873
Al 31 de diciembre de 2009 y 2010, los saldos por pagar a partes relacionadas corresponden
a saldos de cuentas corrientes, denominados en pesos, sin intereses, pagaderos en efectivo
en un plazo de 30 das para los cuales no existen garantas.
b) En los aos terminados al 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010, la Compaa tuvo las
siguientes transacciones importantes con partes relacionadas:
Compra de alimento, materia prima y empaque
Vimifos, S.A. de C.V
Frescopack, S.A. de C.V.
Pulmex 2000, S.A. de C.V.
Qualyplast, S.A. de C.V.
Compras de vehculos, llantas y accesorios

Maquinaria Agrcola, S.A. de C.V.
Llantas y Accesorios, S.A. de C.V.
Autos y Tractores de Culiacn, S.A. de C.V.
Autos y Accesorios, S.A. de C.V.
Distribuidora Automotriz de los Mochis,
S.A. de C.V.
Alfonso R. Bours, S.A. de C.V.
Camiones y Tractocamiones de Sonora,
S.A. de C.V.
2008
283,912
128,176
15,619
22
2008
$
54,502
22,426
26,665
21,729
2009
261,385
136,609
17,307
21
2009
$
56,502
30,848
19,555
11,849
2010
215,967
113,229
10,896
19
2010
$
64,546
32,775
16,551
13,371
13,687
3,356
11,093
847
7,635
931
14,501
8,391
338
37
Gastos de arrendamiento de aviones

Taxis Areos del Noroeste, S.A. de C.V.
2008
$
2,106
2009
$
9,810
2010
$
8,866
Las operaciones de ventas y compras con partes relacionadas son hechas a precios de mercado,
similares con otras partes independientes.
(6) Inventarios y activos biolgicosa) Los inventarios se integran como sigue:
Materias primas y subproductos
Materia prima restringida (sorgo) (ver nota 9a)
Medicinas, materiales y refacciones

Alimento terminado
Productos agrcolas:
Pollo vivo
Pollo procesado
Huevo comercial
Pavo
Res
Otros
Total
2009
1,769,251
24,584
1,793,835
2010
1,889,850
1,889,850
480,459
57,613
2,331,907
452,373
60,405
2,402,628
889,415
339,965
27,441
21,567
1,493
1,424
1,281,305
3,613,212
877,654
250,904
22,094
20,186
4,463
1,175,301
3,577,929
b) Los activos biolgicos al 31 de diciembre de 2009 y 2010, se detallan a continuacin:

2009
Activos biolgicos circulantes:
Cerdo en engorda
Huevo incubable para pollo en engorda
Total activos biolgicos circulantes
Activos biolgicos no circulantes:
Crianza de aves en postura
Pie de cra de cerdos
Aves en postura
Demrito acumulado
Total activos biolgicos no circulantes
2010
45,808
110,652
156,460
252,415
31,409
818,415
(358,630)
282,111
34,828
771,454
(338,105)
743,609
750,288
48,120
105,873
153,993
El cambio en el costo histrico de los activos biolgicos y productos agrcolas para presentarlos
al valor razonable correspondieron a incremento en 2008 por $16,358, decremento en 2009 por
$7,214, y decremento en 2010 por $32,016. Los efectos se reconocieron en los resultados de
cada ejercicio.
38
(7) Propiedad, planta y equipoa) La propiedad planta y equipo al 31 de diciembre de 2009 y 2010 se analiza como sigue:
Edificios, granjas y equipo

Mobiliario y equipo
Equipo de transporte
Vidas tiles
en aos
7-27
3
6
acumulada
(7,700,155)
9,580,988
937,478
Terrenos
Construcciones en proceso y
anticipos a proveedores
Total
2009
15,823,099
238,607
1,219,437
17,281,143
(8,157,371)
9,316,392
948,036
391,660
$
10,910,126
2010
16,068,754
246,349
1,158,660
17,473,763
322,893
$
10,587,321
b) La depreciacin y amortizacin cargada a resultados en los aos terminados en 2008, 2009 y

2010, fue $616,358, $662,630, y $692,640, respectivamente.
c) Al 31 de diciembre de 2009, se tiene $347,516, de obras en proceso, que ya fueron
concludas y capitalizadas en 2010.
d) Al 31 de diciembre de 2010, se tiene $279,603, de obras en proceso, las cuales se pretende
concluir en el 2011.
(8) Crdito mercantilEl crdito mercantil se gener en 1999, por la adquisicin de las acciones de Campi Alimentos,
S.A. de C.V., por un monto de $359,564. Al 31 de diciembre de 2005 (ltimo ao de
amortizacin) la amortizacin acumulada ascendi a $58,716. En los ejercicios 2008, 2009 y
2010, no se amortiz el crdito mercantil, derivado de la entrada en vigor de la NIF B-7
Adquisiciones de negocios, (ver nota 2k).
(9) Crditos bancarios y deuda a largo plazoa) Los crditos bancarios a corto plazo se integran como sigue:
39
2009
Crditos a corto plazo sin garanta (i) (ii):
Denominados en pesos a tasa TIIE(1) FIRA (2)
menos 3 puntos porcentuales
Denominados en pesos a tasa TIIE(1) FIRA (2)
ms .75 puntos porcentuales
Denominados en pesos a tasa TIIE(1) ms 2 puntos
porcentuales
Garantizado con certificados de depsito de sorgo (iii):

Denominado en pesos, con vencimiento el 11 de febrero
de 2010, con aforo del 85% y tasa de inters del 9%
Total deuda corto plazo
(i)
40,000
2010
40,000
133,400
20,896
234,296
La tasa de inters promedio ponderada de los crditos a corto plazo sin garanta al 31 de diciembre de 2009 y a
la fecha de liquidacin de los crditos en 2010, fue por 6.03% y 6.01%, respectivamente.
(ii)
La tasa promedio por los crditos bancarios a corto plazo sin garanta en los aos terminados al 31 de diciembre
de 2009 y a la fecha de liquidacin de los crditos en 2010, fueron de 5.73% y 6.05%, respectivamente.
(iii)
Al 31 de diciembre de 2009 y 2010, la lnea de crdito no utilizada de los certificados de depsito del sorgo fue
de $179,104 y $100,000, respectivamente. En 2009 y 2010, la Compaa no fue requerida al pago de comisiones
por saldos no dispuestos.
(1)
TIIE = Tasa de Inters Interbancaria de Equilibrio
(2)
FIRA= Fideicomiso Instituido en Relacin con la Agricultura
40
b) La deuda a largo plazo se integran como sigue:

2009
Garantizada con activos fijos:
Denominados en pesos, pagaderos mensualmente
con vencimiento hasta diciembre de 2010, tasa CETES(3)
ms 2 puntos porcentuales.
Sin garanta:
Denominados en pesos, con vencimiento en julio 2015, a tasa
TIIE (1) mas 1.50 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en abril 2015, a tasa
TIIE (1) FIRA (2) mas 1.90 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en junio 2015, a la
tasa TIIE (1) mas 2.50 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en diciembre 2013, a tasa
TIIE (1) FIRA (2) menos 1.00 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en abril 2012 y junio del
2013, a tasa TIIE (1) FIRA (2) menos 1.10 puntos
y 0.875 puntos.
Denominados en pesos, con vencimiento en abril 2015, a tasa
TIIE (1) mas 0.95 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en junio 2011, a tasa
TIIE (1) FIRA(2) ms 2 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en marzo 2014, a tasa TIIE
(1)
mas 2 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en julio 2011,
a tasa TIIE (1) ms 2 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en 2014, a tasa
TIIE (1) ms 3.5 puntos porcentuales.
Denominados en pesos, con vencimiento en diciembre 2010,
a tasa TIIE (1) FIRA (2) menos 3.30 puntos porcentuales,
con tasa mnima de 2.90%.
Total
Menos vencimientos circulantes
Total deuda a largo plazo, excluyendo vencimientos circulantes
10,500
2010
250,000
250,000
38,993
38,133
46,000
30,720
23,617
137,500
12,500
2,957
500,000
33,750
1,789
729,539
(357,569)
$
371,970
646,920
(139,867)
$
507,053
Durante 2010, la Compaa realiz pagos anticipados de su deuda a largo plazo por $533,750,
sin que fuera requerida al pago de comisiones por terminacin anticipada
La tasa de inters promedio ponderada de la deuda a largo plazo al 31 de diciembre de 2009 y
2010, fue de 6.76% y 6.32%, respectivamente.
La tasa promedio por la deuda a largo plazo en los aos terminados al 31 de diciembre de 2009
y 2010, fue de 8.88% y 6.64%, respectivamente.
(1)
(2)
(3)
TIIE = Tasa de Inters Interbancaria de Equilibrio

FIRA = Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura
CETE = Certificados de la Tesorera
41
La tasa de inters promedio ponderada de la deuda total de la Compaa al 31 de diciembre de

2009 y 2010, fueron 6.59% y 6.32%, respectivamente.
c) Al 31 de diciembre de 2009 y 2010, las lneas de crdito no utilizadas totalizaron $823,320 y
$2,047,839, respectivamente. En 2009 y 2010, la Compaa no pag comisiones por saldos
no dispuestos.
d) El valor en libros de los activos fijos dados en garanta de la deuda a largo plazo es era de
$120,844, al 31 de diciembre de 2009.
e) Los vencimientos de deuda a largo plazo al 31 de diciembre de 2010, son los siguientes:
Ao
2012
2013
2014
2015
Importe
$
153,038
148,332
129,083
76,600
507,053
El gasto por intereses sobre prstamos, durante los aos terminados al 31 de diciembre de 2008,
2009 y 2010, fue de $16,040, $66,989, y $52,903, respectivamente.
Los crditos bancarios establecen ciertas obligaciones de hacer y no hacer, las cuales se han
cumplido al 31 de diciembre de 2010 y al 28 de marzo de 2011. La Compaa estima que dichas
obligaciones estarn en cumplimiento durante 2011.
(10-a) Instrumentos financieros y operaciones de cobertura al 31 de diciembre de
2009 y 2010Derivados con fines de negociacin (no designados o no califican con fines de cobertura)
La Compaa ha mantenido portafolios de instrumentos financieros derivados explcitos que
no se designaron o no califican con fines de cobertura, y por ende su valor razonable se llev
al resultado integral de financiamiento (RIF), en los resultados de operacin. El valor
razonable de aquellos an vigentes en los Balances Generales al 31 de diciembre de 2009 y
2010, ascendi a $(3,137) y $(7,096), respectivamente y proviene de instrumentos derivados
vigentes a dichas fechas los cuales se muestran a continuacin:
42
Al 31 de diciembre de 2009:
Estructuras de opciones de divisas OTC1 y forwards _ Contrapartes financieras en contratos privados:
Subyacente6
Nocional
Collar2
Tipo de cambio
MXP/USD
US$ 1,000
Mayo 2010
KO collars2
Tipo de cambio
MXP/USD
US$ 1,000
Marzo 2010
KO collars2
Tipo de cambio
MXP/USD
US$ 2,000
Julio 2010
KO put
spread4
Tipo de cambio
MXP/USD
US$ 1,000
Marzo 2010
(256)
Call
spread3
Tipo de cambio
MXP/USD
US$ 1,000
Marzo 2010
(902)
Knock5
out-knock
in
Tipo de cambio
MXP/USD
US$ 2,000
Enero 2010
(45)
Forwards
Tipo de cambio
MXP/USD
US$ 2,000
Enero 2010
1,026
Contraparte
Instrumen
-to
Morgan
Stanley
UBS
Efecto en
resultados
RIF/prdida
(utilidad)
Vencimiento
(2,537)
(185)
(2,891)
Over the Counter (OTC): se refiere a operaciones pactadas de manera privada (fuera de mercados estandarizados) con
contrapartes financieras o no financieras.
2
Knock Out Collars: Estructura mediante la cual se contrata un tipo de cambio mnimo y uno mximo. El lmite mximo
desaparece si el tipo de referencia es igual o superior al nivel del Knock Out.
3
Call Spread: Producto de cobertura ante devaluaciones en tipo de cambio, consiste en la compra de un call a un strike y la
venta de otro call a un strike mayor que limita la ganancia.
4
KO Put Spread: Estructura que se tom en conjunto con un Collar y el Call Spread descritos arriba para eficientar la
posicin en su conjunto; protege en rangos de apreciacin y se pierde en los niveles de knock out.
5
Knock out knock in: Estructura de cobertura que proporciona un nivel mximo con un nivel de knock out y un nivel
mnimo con un nivel de knock in.
6
MXP corresponde a miles de pesos y USD corresponde a miles de dlares.
43
Derivados sobre precios de bienes agropecuarios, (commodities):
Contraparte
Instrumento
Subyacente
Vencimiento
Cargill
(OTC)
Swaps
Maz
Marzo 2010
New edge 7
Futuros
Futuros
Futuros
Futuros
Futuros
Futuros
Futuros
Puts
Puts
Puts
Puts
Puts
Maz
Maz
Maz
Maz
Maz
Maz
Maz
Maz
Maz
Maz
Maz
Maz
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Marzo 2010
Efecto en
resultados
RIF/prdida
(utilidad)
$
(409)
(361)
(1,360)
4,162
(215)
(314)
(98)
(159)
(337)
(311)
104
(503)
$
44
(445)
(246)
New Edge es el broker o comisionista de futuros y opciones sobre futuros utilizados por la Compaa para celebrar estas
operaciones en el mercado listado CBOT sobre maz forrajero y pasta de soya. Dentro de lo que menciona en la nota 3 se
incluyen los colaterales establecidos por el broker para Bachoco.
Estructuras de opciones de divisas OTC8 y forwards _ Contrapartes financieras en contratos privados:
Contraparte
Morgan
Stanley
Instrumento
Subyacente
11
Nocional
Efecto en
resultados
RIF/prdid
a (utilidad)
Vencimiento
Opciones
europeas10
Tipo de cambio
MXP/USD
Diversos
en US$
Enero 2011
Knock
out_knock in 9
Tipo de cambio
MXP/USD
Diversos
en US$
Enero 2011
Forwards
Tipo de cambio
MXP/USD
Diversos
en US$
Enero 2011
Tipo de cambio
MXP/USD
$ 150 US
Enero 2011
211
(199)
19
Deutsche
Bank
Knock in9
Santander
Opciones
Europeas10
Tipo de cambio
MXP/USD
Diversos
en US$
Enero 2011
Forwards
Tipo de cambio
MXP/USD
Diversos
en US$
Enero 2011
(63)
41
$
18
Over the Counter (OTC): se refiere a operaciones pactadas de manera privada (fuera de mercados estandarizados) con
contrapartes financieras o no financieras.
9
Knock out knock in: Estructura de cobertura que proporciona un nivel mximo con un nivel de knock out y un nivel
mnimo con un nivel de knock in.
10
Opciones europeas: son instrumentos derivados que dan al comprador el derecho o la obligacin de comprar o vender
una cantidad de cierto subyacente a futuro.
11
MXP corresponde a miles de pesos y USD corresponde a miles de dlares.
45
Derivados sobre precios de bienes agropecuarios, (commodities):
Contraparte
Cargill (OTC)
Instrumento
Subyacente
Efecto en
resultados
RIF/prdida
(utilidad)
Vencimiento
Swaps
Maz
Ene-May-2011
Swaps
Pasta de soya
Ene May- 2011
(2,868)
(950)
Opciones americanas
Futuros
Maz
Maz
Mar-2011
Mar-2011
(735)
(2,561)
New edge 12
$
12
(7,114)
New Edge es el broker o comisionista de futuros y opciones sobre futuros utilizados por la Compaa para
celebrar estas operaciones en el mercado listado CBOT sobre maz forrajero y pasta de soya. Dentro de lo
que menciona en la nota 3 se incluyen los colaterales establecidos por el broker para Bachoco.
Derivados identificados y designados con fines de cobertura de (i) uno o ms riesgos incluidos en
exposiciones reconocidas en el balance general o (ii) asociados a exposiciones fuera de balance.
Por lo que respecta a la posicin de derivados explcitos pactados por la Compaa y que fueron
designados y calificaron con fines de cobertura de uno o ms riesgos financieros, su valor
razonable ascendi a un total de $8,135 y $5,801 al 31 de diciembre de 2009 y 2010,
respectivamente. Conforme a los modelos de contabilizacin de coberturas permisibles, a
continuacin se detallan los instrumentos derivados, su dimensin, riesgos y efecto en el balance
general o en los resultados de operacin. Los derivados que se mencionan a continuacin,
compensan los efectos de la posicin primaria correspondiente en el estado de operaciones, en
tanto continen siendo designados y califiquen con fines de cobertura:
Cobertura del valor razonable: La Compaa tiene varios compromisos en firme pactados a travs
de arreglos contractuales con productores agrcolas domsticos, para la compra de volmenes de
grano estimados denominados en USD a precio fijo, los cuales conforman las posiciones primarias
sujetas de cobertura. La posicin larga en opciones de venta (puts) pactadas a travs de ASERCA,
slo cubren el riesgo proveniente de la disminucin en el precio de los granos, fijado a travs de
los compromisos en firme. Estos puts son designados en relaciones de cobertura bajo el modelo
contable de coberturas de valor razonable. Los cambios efectivos en el valor razonable de los
volmenes de grano asociados a los compromisos en firme atribuibles al riesgo de precio, se
reconocen en el balance como un activo o pasivo, hasta que los volmenes contratados de grano
son reconocidos como inventario. Posteriormente una porcin o el total de estos puts pactados a
travs de ASERCA, son re-designados para cubrir los cambios en el valor razonable de una porcin
de los inventarios de grano adquirido de conformidad con el modelo de contabilidad de cobertura
de valor razonable, es decir, protegiendo de cadas en el precio del grano a travs de ajustar el
valor contable de dicho inventario contra el costo de ventas en resultados, y al mismo tiempo los
efectos pendientes derivados de los cambios en el valor razonable de la posicin primaria, alojados
en el activo o pasivo circulantes durante el periodo de vigencia de la posicin primaria, contra el
costo de ventas, con la finalidad de ajustar el costo del inventario con los efectos determinados
por el modelo de cobertura de valor razonable.
46
Opciones listadas sobre futuros de maz vigentes al 31 de diciembre de 2009:
Contraparte
ASERCA
Efectos eficaces en
resultados
compensados
(resultado integral de
financiamiento/
prdida (utilidad))
Instrumento
Subyacente
Vencimiento
Puts
Maz
Marzo y mayo 2010
(8,135)
Opciones listadas sobre futuros de maz al 31 de diciembre de 2010:
Contraparte
ASERCA
Instrumento
Subyacente
Puts
Maz
Vencimiento
Efectos eficaces en
resultados
compensados
(resultado integral de
financiamiento/
prdida (utilidad)
Marzo y Mayo 2011 $
(5,801)
Estos derivados fueron pactados con ASERCA bajo la modalidad de 0% en pago de la prima y un
beneficio del 100% con descuento del 60% del monto de la prima inicial.
Efectos de cobertura de precio de grano asociados a compromisos en firme e inventarios de
grano, denominados en moneda no funcional (USD), que son reconocidos a su valor razonable
por el riesgo precio exclusivamente, en relaciones de cobertura de valor razonable.
Debido a las variaciones de los precios de los granos adquiridos durante el ejercicio de 2009 y
2010, los efectos de cobertura sobre el valor razonable por el riesgo precio del maz y sorgo13 de
conformidad con el modelo de contabilizacin de cobertura de valor razonable, se llevaron al
balance general consolidado, ya sea como un pasivo o como un ajuste a inventario de materia
prima y en contrapartida al resultado integral de financiamiento, compensndose en ste con los
efectos eficaces de las opciones adquiridas con ASERCA.
13
El sorgo mantiene una alta correlacin con el precio del maz forrajero, pero a diferencia de ste, no se negocia o
cotiza en mercado de futuros agrcolas. El precio del maz forrajero a futuro negociado en el CBOT, representa un
buen aproximador en cuanto a su precio con respecto al precio del sorgo.
47
Inventario ajustado a valor razonable14:
Descripcin del
contrato
Inventario de
sorgo y de maz
Riesgo cubierto
y derivado asignado
Se cubren movimientos a la
baja en el precio del maz/sorgo en
inventario a travs de opciones tipo put
adquiridas de ASERCA
Cambio en el valor
razonable reconocidos
en en el balance
general
(8,135)
Inventario ajustado a valor razonable14:
Descripcin del
contrato
Inventario de
sorgo y de maz
Riesgo cubierto
y derivado asignado
Se cubren movimientos a la
baja en el precio del maz/sorgo en
inventario a travs de opciones tipo put
adquiridas de ASERCA
Cambio en el valor
razonable reconocidos
en
en el balance general
(5,801)
14
Representan contratos celebrados entre la Compaa y una parte no relacionada, que se puede hacer cumplir
a travs de medios legales y que se especifica la cantidad que se espera ser intercambiada, el precio fijo, la
moneda y el calendario de la transaccin, entre otros aspectos importantes.
(10-b) Inversin en instrumentos financieros primarios al 31 de diciembre de 2009 y

2010Al 31 de diciembre de 2009 y 2010, la Compaa mantiene inversiones en instrumentos
financieros primarios de deuda y titulos accionarios, denominados tanto en dlares como en
pesos como sigue:
48
2009
Con fines de 16
negociacin
Pesos:
Papel
gubernamental
Papel bancario
Papel comercial
Reportos
Dlares:
Papel
gubernamental
Papel bancario
Papel comercial
Total
Valor en
libros
Valor
razonable
748,251
1,228,755
1
-
748,251
1,228,755
1
-
1,977,007
1,977,007
68,981
117,706
186,687
68,981
117,706
186,687
2,163,694
2,163,694
2010
Tasa de15
inters
4.63%
4.79%
8.34%
Valor
en libros
3,150,010
31,150
203,410
3,150,010
31,150
203,410
3,384,570
3,384,570
359
19,121
19,480
359
19,121
19,480
3,404,050
3,404,050
6.63%
6.41%
2009
Con fines de 16
negociacin
mayor a 90 das
Pesos:
Papel
gubernamental
Papel bancario
Papel comercial
Dlares:
Papel bancario
Papel comercial
Total
Valor en
libros
Valor
razonable
30,449
31,232
81,898
30,449
31,232
81,898
143,579
143,579
$
$
737
7,524
8,261
737
7,524
8,261
151,840
151,840
Valor
razonable
Tasa de 15
inters
5.01%
8.31%
4.55%
0.27%
6.40%
2010
Tasa de15
inters
4.95%
8.31%
8.34%
6.63%
6.57%
Valor
en libros
Valor
razonable
32,395
70,487
32,395
70,487
102,882
102,882
14,593
91,873
106,466
14,593
91,873
106,466
209,348
209,348
Tasa de 15
inters
5.25%
4.09%
5.82%
7.31%
49
Conservados
al vencimiento
Pesos:
Papel comercial
Valor en
libros
2009
Valor
razonable
Tasa de
interes
Valor en
libros
2010
Valor
razonable
Tasa de
interes
48,415
48,415
8.2%
36,725
36,725
4.87%
Valor en
libros
2009
Valor
razonable
Valor en
libros
2010
Valor
razonable
5,124
5,124
5,124
5,124
Sin plazo al vencimiento:

Con fines de
negociacin
Dlares:
Titulos
accionarios
15
16
Tasa de inters promedio en la categora.

En estas prestaciones no se consideran intereses devengados al 31 de diciembre de 2010, el monto total de
intereses devengados por los instrumentos financieros primarios a esta fecha es de $4,691.
La Compaa diversifica su portafolio de inversiones en instrumentos gubernamentales,

bancarios, corporativos o comerciales y ttulos accionarios. Estos instrumentos financieros han
sido clasificados por la Compaa en dos categoras: Con fines de negociacin y
Conservados a vencimiento bajo la NIF C-2.
En lo que concierne a los instrumentos financieros primarios categorizados con fines de
negociacin, al 31 de diciembre de 2010 gran parte de la inversin de la Compaa se
concentra en papel bancario. El 99% de esta inversin se realiza en instituciones bancarias
nacionales reconocidas y el plazo promedio ponderado de estas inversiones es de 11 das.
Con respecto a los ttulos conservados a vencimiento, en el mes de mayo de 2010 la Compaa
adquiri, a travs de un intercambio voluntario de certificados burstiles, 485,995 certificados
burstiles emitidos por Tiendas Comercial Mexicana, S.A. de C.V. con vencimiento en el ao
2016. A la fecha de adquisicn la Compaa decidi clasificar estos certificados bajo la citada
categora Conservados a vencimiento de acuerdo a lo establecido por la NIF C-2.
(11) Compromisos y contingencias(a) La Compaa ha contratado arrendamientos operativos para ciertas oficinas, plantas de
produccin, equipo de transporte y equipo de cmputo. Algunos de los arrendamientos
contienen opciones de renovacin. La vigencia de dichos contratos varia entre uno y hasta
5 aos. El gasto por rentas fue el siguiente:
Ao terminado el
31 de diciembre de
2008
2009
2010
50
Importe
167,871
177,292
197,504
(b) Existe un pasivo contingente derivado de los beneficios a los empleados que se menciona en
la nota 2m.
(c) La Compaa se encuentra involucrada en varios juicios y reclamaciones, derivados del curso
normal de sus operaciones, de los que, en opinin de la administracin de la Compaa, se
espera no tengan un efecto importante en su situacin financiera y resultados de operacin
consolidados futuros.
(d) De acuerdo con la legislacin fiscal vigente, las autoridades tienen la facultad de revisar
hasta los cinco ejercicios fiscales anteriores a la ltima declaracin del impuesto sobre la
renta presentada.
(e) La Compaa tiene pactados contratos de suministro de grano con terceros, como parte del
curso normal de sus operaciones.
(f) De acuerdo con la Ley del Impuesto sobre la Renta, las empresas que realicen operaciones
con partes relacionadas estn sujetas a limitaciones y obligaciones fiscales, en cuanto a la
determinacin de los precios pactados, ya que stos debern ser equiparables a los que se
utilizaran con o entre partes independientes en operaciones comparables.
En caso de que las autoridades fiscales revisaran los precios y rechazaran los montos
determinados, podran exigir, adems del cobro del impuesto y accesorios que correspondan
(actualizacin y recargos), multas sobre las contribuciones omitidas, las cuales podran llegar a
ser hasta de 100% sobre el monto actualizado de las contribuciones.
(12) Otros impuestos y otras cuentas por pagarLa integracin de otros impuestos por pagar y otras cuentas por pagar es la siguiente:
Otras cuentas por pagar
Gastos por pagar
Anticipo de clientes
Participacion de los trabajadores en la utilidad
IMSS (1)
INFONAVIT (3)
Impuestos sobre nmina
SAR (2)
Impuestos por pagar
Sueldos por pagar
Intereses por pagar
Total
2009
90,923
162,467
53,693
38,149
33,847
28,724
13,035
6,020
5,465
4,313
1,134
437,770
2010
35,963
148,357
66,189
37,921
35,073
30,743
21,277
6,266
6,520
4,924
489
393,722
(1)
IMSS (Instituto Mexicano del Seguro Social): Las contribuciones son hechas por la Compaa y por los empleados
de acuerdo con las regulaciones aplicables. La Compaa est requerida a pagar esta contribucin de forma
mensual.
(2)
SAR (Sistema de Ahorro para el Retiro): Las contribuciones son hechas por la Compaa basadas en las
regulaciones aplicables como un porcentaje del sueldo del trabajador. La Compaa tiene el deber de pagar esta
contribucin al gobierno cada dos meses.
(3)
INFONAVIT (Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores): La Compaa est sujeta a hacer
contribuciones a esta entidad con base al 5% de los sueldos de los trabajadores, sujeto a ciertos lmites. La
Compaa tiene el deber que pagar esta contribucin cada dos meses.
51
(13) Posicin en moneda extranjeraa) Los activos y pasivos monetarios denominados en dlares (nica moneda extranjera)
convertidos a la moneda de informe, al 31 de diciembre de 2009 y 2010, se indican a
continuacin:
Pesos
2009
Activos:
Instrumentos financieros primarios
Otras cuentas
Anticipo a proveedores
(incluido en inventarios, as
como en propiedad, planta y equipo)
195,495
8,261
3,753
2010
$
357,933
106,466
6,926
368,099
575,608
Pasivos:
Proveedores
170,170
641,495
(892,691)
(770,931)
Posicin pasiva, neta

$
(317,083)
(129,436)
b) Al 31 de diciembre de 2009 y 2010, el tipo de cambio fue de $13.08 y $12.37, por dlar,
respectivamente. Al 28 de marzo de 2011, fecha de emisin de los estados financieros
consolidados, el tipo de cambio es de $11.95 por dlar.
c) Al 31 de diciembre de 2009 y 2010 se registraron $(37,934) y $11,082 de (prdidas) y
utilidades cambiaras netas, respectivamente.
d) Al 31 de diciembre de 2010, la Compaa tena instrumentos de proteccin contra
riesgos cambiarios que se mencionan en la nota 10a.
(14) Beneficios a los empleadosLa Compaa tiene un plan de pensiones de beneficios definidos que cubre a su personal no
sindicalizado. Los beneficios se basan en los aos de servicio y en el monto de la
compensacin de los empleados. La poltica de la Compaa para fondear el plan de pensiones
es la de contribuir el monto mximo deducible para el impuesto sobre la renta de acuerdo al
mtodo de crdito unitario proyectado.
Flujos de efectivoLas aportaciones y los beneficios pagados fueron como sigue:
Aportaciones a los fondos
2009
2008
Terminacin
Retiro
Total
*
2008*
2010
-
17,450
17,436
14,039
17,450
17,436
14,039
Beneficios pagados
2009
21,489
2,865
2,382
2,934
24,354
2,382
2,934
El monto de los pagos reportados en 2008, considera aquellos con cargo al pasivo neto.
52
2010
El costo, las obligaciones y otros elementos de los planes de pensiones, primas de antigedad
y remuneraciones al trmino de la relacin laboral distintas de reestructuracin, mencionados
en la nota 2m, se determinaron con base en clculos preparados por actuarios
independientes al 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010. Los componentes del costo neto de
los aos terminados el 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010, son los siguientes:
Beneficios
2008
Costo neto del
periodo:
Costo laboral del
servicio actual
Costo financiero
Rendimiento de los
activos del plan
Prdida (ganancia)
actuarial, neta
Costo laboral de servicios
pasados:
Amortizacin de
servicios anteriores y
modificaciones al plan
Amortizacin del pasivo
de transicin
Costo
neto
del
periodo
13,122
5,324
-
13,898
6,220
-
7,012
Terminacin
2009
7,171
2010
14,720
6,605
2008
4,828
4,828
4,828
30,286
32,117
50,750
2010
18,539
19,880
16,187
20,043
18,962
22,453
(18,683)
(19,307)
(22,508)
(380)
(1,982)
(1,816)
1,885
1,885
1,885
5,448
5,448
5,448
26,689
22,274
24,424
24,597
Retiro
2009
A continuacin se detalla el valor presente de las obligaciones por los beneficios de los planes al 31
de diciembre de 2008, 2009 y 2010:
Beneficios
2008
Importe de las obligaciones por
derechos adquiridos (OBA)
Terminacin
2009
2010
2008
Retiro
2009
2010
52,131
64,328
91,255 $
138,077
151,796
152,737
70,915
76,988
95,216
210,319
240,968
275,550
(188,815)
(223,778)
(256,382)
21,504
17,190
19,168
(21,793)
(25,437)
53,871
(16,345)
(23,552)
53,890
(10,896)
(21,667)
53,350
28,145
31,183
39,955
Importe de las obligaciones

por beneficios definidos (OBD)
Activos del plan a
valor razonable
Situacin financiera del fondo

Servicios pasados no reconocidos
por beneficios no adquiridos:
Pasivo de transicin
Modificaciones al plan
Ganancias actuariales
Pasivo neto proyectado
70,915
76,988
95,216
(18,370)
-
(13,542)
-
(8,714)
-
52,545
63,446
86,502 $
53
Beneficios
2009
2008
Tasa de descuento nominal utilizada para reflejar el valor presente de
las obligaciones
Tasa de incremento nominal en los niveles de sueldos futuros*
Tasa nominal esperada de rendimiento de los activos del plan
Vida laboral promedio remanente de los trabajadores (aplicable a
beneficios al retiro)
*
9.75%
4.50%
9.75%
9.50%
4.50%
9.75%
19.66 aos
19.33 aos
2010
8.00%
4.50%
9.00%
19.06 aos
Incluye concepto de carrera salarial.
A continuacin se detalla la determinacin de las obligaciones por los beneficios de los planes al 31
de diciembre de 2008, 2009 y 2010:
Prima de
antigedad
Obligacin por beneficios definidos:
Obligacin por beneficios definidos al
inicio del ao
Costo laboral del servicio actual
Costo financiero
Prdidas y ganancias actuariales
Beneficios pagados
Obligaciones por beneficios definidos al
final del ejercicio
Beneficios por retiro 2008

Plan de
pensiones
32,095
2,658
2,743
(3,187)
(1,329)
199,333
15,880
17,137
(51,298)
(3,713)
231,428
18,538
19,880
(54,485)
(5,042)
32,980
177,339
210,319

Prima de
Plan de
antigedad
pensiones
Obligacin por beneficios definidos:
inicio del ao
Costo financiero
Beneficios pagados
final del ejercicio
54
Total
32,980
3,034
3,130
1,439
(1,801)
177,339
13,153
16,913
(2,83
(2,38
210,319
16,187
20,043
(1,397)
(4,184)
38,782
202,186
240,968

Plan de
prima de
Plan de
antigedad
pensiones
Obligacin por beneficiosdefinidos:
inicio del ao
Costo financiero
Beneficios pagados
final final del ejercicio
Total
Total
38,782
3,675
3,574
1,523
(1,613)
202,186
15,287
18,879
(3,809)
(2,934)
240,968
18,962
22,453
(2,286)
(4,547)
45,941
229,609
275,550
A continuacin se detalla la determinacin de los activos del plan al 31 de diciembre de 2008,

2009 y 2010:
Plan de
pensiones
Prima de
antigedad
Activos del plan:
Activos del plan al inicio del ao
Rendimiento esperado
Aportaciones de la compaa
Beneficios pagados
Activos del plan al final del ao
182,017
(8,475)
17,450
(2,177)
182,017
(8,475)
17,450
(2,177)
188,815
188,815

Plan de prima de
antigedad
Plan de
Pensiones
Activos del plan:
Activos del plan al inicio
del ao
Prdidas y ganancias
actuariales
Aportaciones de la compaa
Beneficios pagados
Total
Total
188,815
19,307
188,815
19,307
602
17,436
(2,382)
602
17,436
(2,382)
223,778
223,778

Plan de prima de
antigedad
Activos del plan:
Activos del plan al inicio del ao
Perdidas y ganancias actuariales
Aportaciones de la Compaa
Beneficios pagados
Plan de
pensiones
Total
223,778
22,507
(1,008)
14,039
(2,934)
256,382
223,778
22,507
(1,008)
14,039
(2,934)
256,382
A continuacin se detallan los montos actuales y de los ltimos cuatro periodos anuales
procedentes de la obligacin por beneficios definidos, el valor razonable de los activos del
plan, la situacin del plan y los ajustes por experiencia que surgen de los pasivos y los activos
del plan.
2006
Obligacin por
beneficios
definidos
Activos del plan
Situacin del plan
*
$
$
49,097
49,097
2007
56,601
56,601
Primas de antigedad*
2008
59,086
59,086
2009
66,711
66,711
2010
83,871
83,871
Los resultados por primas de antigedad se muestran al retiro y por terminacin, ya que esta divisin no exista
en los aos anteriores de acuerdo con el Boletn D-3.
55
Obligacin por
beneficios
definido
Activos del plan
Situacin del plan
$
$
2006
2007
189,355
(160,421)
28,934
199,333
(182,017)
17,316
Plan de pensiones
2008
177,339
(188,815)
(11,476)
2009
2010
202,186
(223,778)
(21,592)
229,609
(256,382)
(26,773)
La distribucin de los activos por categora al final de 2008, 2009 y 2010 es como sigue:
2008
Valores de renta fija
Valores de renta variable
Total
2009
2010
77%
23%
75%
25%
75%
25%
100%
100%
100%
El presupuesto de distribucin de los activos refleja la estrategia de maximizar la tasa de

retorno del plan y el resultado del fondo, dentro de un apropiado nivel de riesgo.
(15) Capital contablea)
Al 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010, el capital social de la Compaa esta

representado por 600,000,000 acciones serie B, con un valor nominal de $1 peso.
El total de acciones (emitidas y en circulacin) tienen derechos de voto.
56
b)
En 2008, 2009 y 2010, la Compaa decret y pag dividendos a sus accionistas por la
cantidad a valor nominal de $353,880, $250,045 y $250,082, respectivamente, $0.59,
$0.42 y $0.42, respectivamente, por accin en circulacin en pesos nominales.
c)
La Ley General de Sociedades Mercantiles requiere que un mnimo del 5% de la utilidad

neta de cada ao se destine a incrementar la reserva legal hasta que sta sea igual al
20% del capital social emitido. El saldo de la reserva legal al 31 de diciembre de 2008,
2009 y 2010 es de $209,399, includo en las utilidades acumuladas.
d)
La Compaa aprob en 1998, un plan de recompra de acciones de conformidad con la

Ley de Mercado de Valores, creandose una reserva para ese fin por $180,000 ($303,861
en pesos constantes al 31 de diciembre de 2007) con cargo a las utilidades acumuladas
en 1998. En los aos 2007 y 2008, no hubo recompra o venta de acciones. En el 2009, la
Compaa recompr y vendi 147 mil acciones; el valor de recompra fue de $1,880, y el
de venta de $2,959, originando una ganancia en prima de venta de acciones de $1,079,
que se registr como parte del capital contable. Durante noviembre y diciembre de
2010, la Compaa recompr 205 mil acciones a un valor de compra de $5,167; mismas
que se estima sern vendidas durante 2011.
e)
Los dividendos que paga la Compaa a los accionistas estn gravados para ISR slo en
medida en que dichos dividendos exceden a la cuenta de utilidad fiscal neta CUFIN
que consiste de utilidades en las cuales el ISR ya est pagado. El impuesto sobre la renta
que se paga sobre los dividendos corresponde a un impuesto pagadero por las personas
morales y no por las personas fsicas.
f)
La Compaa obtiene la mayor parte de sus ingresos y (prdida) utilidad neta de

Bachoco, S.A. de C.V. (BSACV). Para los aos de 2008, 2009 y 2010, la (prdida)
utilidad antes de impuestos de BSACV, represent entre el (94%), 98% y 98%
respectivamente, de la (prdida) utilidad antes de impuestos consolidada.
Los dividendos por los cuales BSACV pague impuesto sobre la renta sern acreditados a
la cuenta de CUFIN de la Compaa, y de acuerdo a esto, ningn pasivo futuro derivado
de impuesto sobre la renta surgir cuando dichas cantidades sean distribuidas como
dividendos por la Compaa a los accionistas.
g)
En los ejercicios de 1999 a 2001, de acuerdo a la ley de ISR, exista la opcin de

diferir una parte del impuesto hasta que la tasa representara 30%. El diferimiento de
este impuesto y las utilidades relativas, se controlan a travs de la cuenta de utilidad
fiscal neta reinvertida (CUFINRE).
En virtud de que algunas de las subsidiarias optaron por diferir una parte del impuesto
sobre la renta, las utilidades distribuidas sern consideradas como pagadas primero de
la CUFINRE y cualquier exceso ser pagado del saldo de la CUFIN, con el fin de enterar el
5%, del impuesto sobre la renta diferido. La opcin de diferir una parte del impuesto
sobre la renta anual fue eliminada a partir del 1 de enero de 2002.
h)
El importe actualizado, sobre bases fiscales, de las aportaciones efectuadas por los
accionistas (CUCA); por un total de $2,162,080, puede reembolsarse a los mismos sin
impuesto alguno, en la medida en que dicho monto sea igual o superior al capital
contable.
(16) Impuestos a la utilidad (Impuesto sobre la Renta (ISR), Impuesto al Activo

(IMPAC) e Impuesto Empresarial Tasa nica (IETU)) y Participacin de los
Trabajadores en Utilidad (PTU)De acuerdo con la legislacin fiscal vigente las empresas deben pagar el impuesto que
resulte mayor entre el ISR y el IETU. En los casos que se cause IETU, su pago se considera
definitivo, no sujeto a recuperacin en ejercicios posteriores.
a) Impuesto sobre la Renta (ISR)La Compaa y cada una de sus subsidiarias presentan declaraciones de impuestos
sobre la renta individualmente. Bachoco, S.A. de C.V. (BSACV), la principal subsidiaria
operativa de la Compaa, est sujeta al pago del impuesto sobre la renta bajo las
disposiciones del rgimen simplificado, el cual es aplicable a compaas dedicadas
exclusivamente a la agricultura, ganadera, pesca, silvicultura y otras actividades. Se
establece en la ley que son actividades exclusivas cuando no ms del 10% de sus
ingresos totales provengan de ingresos que no correspondan a su propia actividad o
bien, de la produccin de productos industrializados, disposicin que ha sido cubierta
por BSACV.
57
En 2009 se autoriz la reforma fiscal bajo la cual a partir de 2010, se incrementa la

tasa de impuesto del 19% al 21% del rgimen simplificado y del 28% al 30% en el
regimen general. El resultado de este cambio se reconoci en 2009, en un cargo a
resultados por $188,754, reflejado en impuestos diferidos bajo el concepto efecto de
cambios publicados en las leyes y tasas.
Las tasas aplicables en el rgimen general ser de 30% del 2010 al 2012, del 29% para
el 2013 y de 28% para el 2014 en adelante.
El rgimen simplificado establece que la base gravable para impuesto sobre la renta
se determina sobre ingresos cobrados menos deducciones pagadas. Las tasas fiscales
para ste rgimen han sido del 19% de 2007 a 2009, y a partir de 2010, es del 21%.
(b) Impuesto Empresarial a Tasa nica (IETU)El 1 de octubre de 2007, se public la ley del Impuesto Empresarial a Tasa nica
(IETU). Esta ley entr en vigor el 1 de enero de 2008.
El IETU del periodo se calcula aplicando la tasa del 17.5% de 2010, en adelante (16.5%
para 2008 y 17% para 2009) a una utilidad determinada con base en flujos de efectivo
a la cual se le disminuyen los crditos autorizados.
Los crditos de IETU se componen principalmente por aquellos provenientes de las
bases negativas de IETU por amortizar, los correspondientes a salarios gravados de ISR
y aportaciones de seguridad social, y los provenientes de deducciones de algunos
activos como inventarios y activos fijos.
El IETU se debe pagar slo cuando ste sea mayor que el ISR del mismo periodo. Para
determinar el monto de IETU a pagar, se reducir del IETU causado del periodo el ISR
pagado del mismo periodo.
Cuando la base de IETU es negativa, en virtud de que las deducciones exceden a los
ingresos gravables, no existir IETU causado. El importe de la base negativa
multiplicado por la tasa del IETU, resulta en un crdito de IETU, el cual puede
acreditarse contra el ISR del mismo periodo o, en su caso, contra el IETU a pagar de
los prximos diez aos. Por disposicin de la ley de ingresos, el acreditamiento del
IETU contra ISR del mismo periodo no es aplicable para el ejercicio 2010.
(c) Impuesto al activo (IMPAC)En 2007, se aprob la reforma fiscal que deroga a partir del ao 2008, el IMPAC. En el
2007, el IMPAC se caus a razn del 1.25% sobre el promedio neto de la mayoria de
los activos.
Al 31 de diciembre de 2010, se tiene IMPAC por recuperar por $4,859, el cual se
deriva del IMPAC efectivamente pagado en los ltimos diez ejercicios. El derecho de
recuperar el IMPAC expira en los siguientes aos:
58
Ao origen
2005
2006
Importe
actualizado al
31 de diciembre
2010
1,556
3,303
4,859
$
$
Ao de
expiracin
2015
2016
(d) Impuesto cargado a resultadosPor los aos terminados el 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010, el ISR (acreditado)
cargado a resultados se integra como sigue:
Impuesto sobre la renta causado

Impuesto empresarial tasa nica
causado
Impuesto sobre la renta diferido
Total del (beneficio) gasto de
impuestos
2008
78,559
108
(352,686)
$
(274,019)
2009
103,482
2010
495,828
371
302,505
$
18
7,569
406,358
503,415
El gasto de impuestos atribuible a la utilidad antes de impuestos a la utilidad, fue diferente del que
resultara de aplicar la tasa de 19% en 2009 y 21% a 2010 de ISR y 10% de PTU a la utilidad como
resultado de las partidas que se mencionan a continuacin:
2008
ISR
Gasto esperado
Ms gasto por PTU
Incremento resultante de:
Efecto fiscal de la inflacin,
neto
Gastos no deducibles
Efecto de cambios
publicados en las leyes
y tasas
Subsidiarias no sujetas al
pago de obligaciones
laborales
Efecto por tasa del
rgimen general
Cambio en la reserva de
valuacin de activos
por impuestos diferidos
Otros, neto
Gasto por impuestos a la
utilidad y PTU
(220,411)
-
(69,435)
3,646
(31,413)
2009
PTU
ISR
(116,006)
3,298
(50,596)
4,538
251
(1,736)
(274,019)
32,981
PTU
183
8,130
(13,558)
33,001
248,974
3,369
(66,504)
8,032
1,872
639
$
PTU
522,846
-
(92,661)
38,163
406,358
ISR
121,540
3,300
188,754
147,174
23,402
20,192
230,927
-
2010
(226,341)
31,661
17,164
(9,784)
5,822
503,415
33,696
59
(e) Impuesto a la utilidad, diferidoCon base en proyecciones financieras realizadas, la Compaa considera que habr de
pagar ISR, por lo cul se considera ste impuesto como base para la determinacin de los
efectos por impuestos diferidos.
Los componentes de los activos y pasivos diferidos son los siguientes:
2009
Activos:
Cuentas por pagar
Pasivo laboral
PTU por pagar
Efecto en derivados
Impuesto al activo por recuperar
Prdidas fiscales por amortizar
ISR por acreditar de dividendos
438,174
24,350
11,349
4,654
89,698
-
Total de activos diferidos brutos

Menos reserva de valuacin
Activos diferidos, netos
Pasivos:
Inventarios
Cuentas por cobrar
Deducciones anticipadas
Efecto en derivados
Total de pasivos diferidos brutos
Pasivos diferidos, neto
2010
493,645
33,407
11,311
1,635
4,859
17,698
1,006
568,225
563,561
36,145
53,309
532,080
510,252
838,854
170,667
1,525,593
16,261
2,286
842,767
190,082
1,490,183
16,370
-
2,553,661
2,539,402
2,021,581
2,029,150
Con la entrada en vigor, a partir del primero de enero de 2008, de la NIF D-4 Impuesto a
la utilidad y de la derogacin del Boletn D-4 y de su circular 54, hasta el 31 de diciembre
de 2007, se determin el pasivo por impuesto sobre la renta diferido considerando al
capital contable como partida temporal, con un resultado superior al determinado por el
mtodo de activos y pasivos. En el 2008, la Compaa cancel contra resultados
acumulados el pasivo adicional generado por este concepto en el 2007 por un importe
$288,580.
La reserva de valuacin de los activos diferidos al 1o. de enero de 2009 y 2010, fue de
$28,015 y $36,145, respectivamente. El cambio neto en la reserva de valuacin por los
aos terminados al 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010, fue un incremento de $23,402,
$8,130 y de $17,164, respectivamente. Para evaluar la recuperacin de los activos
diferidos, la administracin considera la probabilidad de que una parte o el total de ellos
no se recupere. La realizacin final de los activos diferidos depende de la generacin de
60
utilidad gravable en los periodos en que son deducibles las diferencias temporales. Al
llevar a cabo esta evaluacin, la administracin considera la reversin esperada de los
pasivos diferidos, las utilidades gravables proyectadas y las estrategias de planeacin.
Los principales conceptos por los que la suma del impuesto causado y el impuesto diferido
es diferente de la tasa estatutaria son los siguientes:
(f) Prdidas fiscalesAl 31 de diciembre de 2010, la Compaa tiene prdidas fiscales por amortizar actualizadas
de acuerdo con la ley del ISR vigente, que pueden amortizarse de manera individual contra
las utilidades fiscales que se generen en los prximos diez aos, integradas como sigue:
Prdida por amortizar actualizada al 31 de diciembre de 2010
Importe
Ao de origen
Vencimiento
actualizado
2007
2008
2009
2010
2017
2018
2019
2020
3,149
45,496
12,523
510
61,678
(g) Capital fiscalAl 31 de diciembre de 2009 y 2010, el valor fiscal del capital contable de la Compaa, el
cual no ser gravado se integra como sigue:
2009
2010
Cuenta de aportacin de capital actualizado (CUCA) $
Cuenta de utilidad fiscal neta (CUFIN) y Cuenta de
utilidad fiscal neta reinvertida (CUFINRE)
Total
2,070,958 $
2,162,080
2,622,015
4,203,221
4,692,973 $
6,365,301
(h) Participacin de los Trabajadores en la Utilidad

Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. y BSACV no tienen empleados, cada una de las otras
subsidiarias que tengan empleados estn obligadas por las leyes mexicanas a pagar a sus
empleados, en adicin a sus compensaciones y beneficios, reparto de utilidades por una
cantidad igual al 10% de la utilidad gravable de cada una de las subsidiarias.
61
(17) Otros productos (gastos), netosAl 31 de diciembre de 2008, 2009 y 2010, los otros productos (gastos), netos se integran
como sigue:
2008
Otros productos:
Venta de desecho de activos
biolgicos, materia prima,
subproductos y otros
Estmulos fiscales
Otros
Total de otros productos
2009
187,911 $
44,899
8,106
240,916
Otros gastos:
Costo de desecho de activos
biolgicos, materia
prima, subproductos y otros
Participacin de los trabajadores
en la utilidad
Otros
139,555
5,496
-
2010
145,051
(200,960)
202,523
202,523
(162,957)
(223,537)
(32,981)
(27,933)
(33,001)
(14,282)
(33,696)
(40,605)
(261,874)
(210,240)
(297,838)
Total de otros gastos
Total de otros gastos, neto
(20,958)
(65,189)
(95,315)
(18) Informacin Financiera por SegmentosLos segmentos a reportar tienen un enfoque por lnea de producto. Las operaciones
intersegmentos han sido eliminadas. El segmento de Avicultura se integra por la operacin de
pollo y huevo, y ha sido agregada debido a sus similitudes, tanto en riesgos como en
beneficios. La informacin incluida en la columna Otros corresponde a cerdos, alimento
balanceado para consumo animal y otros subproductos no significativos. La informacin por
segmento es la siguiente:
62
Ao terminado el 31 de diciembre de 2008

Otros
Total
Avicultura
Ingresos
Costo de ventas
Utilidad bruta
Intereses ganados
Efecto valuacin instrumentos financieros
Gastos por intereses y gastos financieros
Impuesto sobre la renta
(Prdida) utilidad neta de participacin
controladora
Propiedad, planta y equipo, neto
Crdito mercantil
Total activos
Total pasivos
Adquisiciones propiedad, planta y
equipo, neto
Gastos que no requieren desembolso
de efectivo:
17,594,994
(15,171,145)
2,423,849
168,283
(1,666,821)
(16,691)
292,563
2,530,327
(2,311,323)
219,004
5,411
(19,511)
(18,544)
20,125,321
(17,482,468)
2,642,853
173,694
(1,666,821)
(36,202)
274,019
(939,068)
10,422,423
212,833
18,386,409
5,039,205
60,020
266,812
88,015
1,068,562
336,347
(879,048)
10,689,235
300,848
19,454,971
5,375,552
1,140,843
15,325
1,156,168
594,704
21,654
616,358

Otros
Total
Avicultura
Ingresos
Costo de ventas
Utilidad bruta
Intereses ganados
Utilidad neta de participacin controladora
Crdito mercantil
Total activos
Total pasivos
equipo, neto
de efectivo:
20,567,944
(16,900,540)
3,667,404
149,160
(174,603)
(77,052)
(370,734)
702,344
10,497,525
212,833
18,706,330
4,817,238
2,694,906
(2,426,219)
268,687
21,495
(14,274)
(35,624)
95,256
412,601
88,015
1,171,549
422,178
23,262,850
(19,326,759)
3,936,091
170,655
(174,603)
(91,326)
(406,358)
797,600
10,910,126
300,848
19,877,879
5,239,416
857,772
130,478
988,250
621,324
41,306
662,630
63

Otros
Total
Avicultura
Ingresos
Costo de ventas
Utilidad bruta
Intereses ganados
Utilidad neta de participacin controladora
Crdito mercantil
Total activos
Total pasivos
equipo, neto
de efectivo:
22,229,505
(17,377,938)
4,851,567
154,203
18,850
(65,007)
(463,616)
1,896,160
10,283,410
212,833
20,109,011
4,407,236
2,485,951
(2,122,739)
363,212
11,443
(8,512)
(39,799)
90,166
303,911
88,015
1,088,757
422,178
547,965
12,621
664,054
28,586
24,715,456
(19,500,677)
5,214,779
165,646
18,850
(73,519)
(503,415)
1,986,326
10,587,321
300,848
21,197,768
4,829,414
560,586
692,640
Los ingresos del segmento Avicultura se analizan como sigue:
Pollo
Ingresos netos
15,486,614
Pollo
Ingresos netos
2,108,380
Huevo
18,211,109
Pollo
Ingresos netos
Huevo
2,356,835
Huevo
20,127,721
2,101,784
Total
17,594,994
Total
20,567,944
Total
22,229,505
(19) Pronunciamientos normativos emitidos recientementeEl CINIF ha emitido las NIF y Mejoras que se mencionan a continuacin:
(a) NIF B-5 Informacin financiera por segmentos- Entra en vigor a partir del 1o. de
enero de 2011, con efectos retrospectivos y, entre los principales cambios que
establece
64
en relacin con el Boletn B-5 Informacin financiera por segmentos que sustituye, se
encuentran:
- La informacin a revelar por segmento operativo es la utilizada regularmente por la
alta direccin y no requiere que est segregada en informacin primaria y
secundaria, ni est referida a segmentos identificados con base en productos o
servicios (segmentos econmicos), reas geogrficas, y grupos homogneos de
clientes. Adicionalmente, requiere revelar por la entidad en su conjunto,
informacin sobre sus productos o servicios, reas geogrficas y principales clientes
y proveedores).
-
No requiere que las reas de negocio de la entidad estn sujetas a riesgos distintos
entre s, para que puedan calificar como segmentos operativos.
Permite que las reas de negocio en etapa preoperativa puedan ser catalogadas
como segmentos operativos
Requiere revelar por segmentos y en forma separada, los ingresos y gastos por
intereses, y los dems componentes del Resultado Integral de Financiamiento (RIF).
En situaciones determinadas permite revelar los ingresos netos por intereses.
Requiere revelar los importes de los pasivos incluidos en la informacin usual del
segmento operativo que regularmente utiliza la alta direccin en la toma de
decisiones de operacin de la entidad.
La administracin se encuentra evaluado los posibles efectos de esta nueva NIF.

(b) NIF C-4 Inventarios- Entra en vigor a partir del 1o. de enero de 2011 con efectos
retrospectivos, deja sin efecto el anterior Boletn C-4, y establece las normas de
valuacin, presentacin y revelacin para el reconocimiento inicial y posterior de los
inventarios en el balance general. Los principales cambios son:
- Se eliminan: a) el costeo directo como un sistema de valuacin y, b) la frmula
(antes mtodo) de asignacin del costo de inventarios denominado ltimas
Entradas- Primeras Salidas (UEPS).
-
Establece que el costo de los inventarios se modifique nicamente sobre la base del
Costo o valor de mercado, el menor, excepto que el valor de mercado no debe ser
menor que el valor neto de realizacin.
Establece que los siguientes tipos de inventarios quedan fuera de su alcance; a)

desde el punto de vista del constructor, las obras en proceso, b) los instrumentos
financieros, y, c) los activos biolgicos relativos a actividades agrcolas y los
productos agrcolas hasta el punto (momento) de su cosecha.
Establece que los siguientes tipos de inventarios se exceptan de sus

requerimientos de valuacin pero estn sujetos a los dems requisitos de la norma:
a) productores de productos agrcolas y forestales, productos agrcolas despus de
su cosecha y minerales y productos minerales, y, b) intermediarios que
comercializan bienes genricos (commodities).
65
Requiere que en los casos de adquisiciones de inventarios mediante pagos a plazo,

la diferencia entre el precio de compra bajo condiciones normales de crdito y el
importe pagado se reconozca como costo financiero durante el periodo de
financiamiento.
Permite que, en determinadas circunstancias, las estimaciones de prdidas por

deterioro de inventarios que se hayan reconocido en un periodo anterior, se
disminuyan o cancelen contra los resultados del periodo en el que ocurran esas
modificaciones.
Requiere que se reconozcan como inventarios los artculos cuyos riesgos y

beneficios ya se hayan transferido a la entidad; por lo tanto, debe entenderse que
los pagos anticipados no forman parte de los inventarios.
La administracin estima que los efectos iniciales de esta nueva NIF no generara efectos
importantes.
(c)
NIF C-5 Pagos anticipados- Entra en vigor a partir del 1o. de enero de 2011 con
efectos retrospectivos, deja sin efecto el anterior Boletn C-5, e incluye principalmente
los siguientes cambios:
- Los anticipos para la compra de inventarios (circulante) o inmuebles, maquinaria y
equipo e intangibles (no circulante), entre otros, deben presentarse en el rubro de
pagos anticipados, siempre y cuando no se transfiera an a la entidad los beneficios
y riesgos inherentes a los bienes que est por adquirir o a los servicios que est por
recibir. Asimismo, los pagos anticipados deben presentarse en atencin de la
partida destino, ya sea en el circulante o en el no circulante.
-
En el momento en que surge una prdida por deterioro en el valor de los pagos
anticipados, se requiere que se aplique al estado de resultados el importe que se
considere no recuperable. Adicionalmente, en caso que se den las condiciones
necesarias, el efecto del deterioro se puede revertir y registrar en el estado de
resultados del perodo en que esto ocurra.
Requiere revelar en notas a los estados financieros, entre otros aspectos, lo

siguiente: el desglose, las polticas para su reconocimiento contable y las prdidas
por deterioro, as como su reversin.
La administracin estima que los efectos iniciales de esta nueva NIF no generar efectos
importantes.
(d) NIF C-6 Propiedades, planta y equipo- Entra en vigor a partir del 1o. de enero de
2011, excepto por los cambios provenientes de la segregacin en sus partes
componentes de partidas de propiedades, planta y equipo que tengan una vida til
claramente distinta, que entrarn en vigor para aquellos ejercicios que inicien a partir
del 1o. de enero de 2012. Los cambios contables producidos por la aplicacin inicial de
esta NIF deben reconocerse de forma prospectiva. Entre los principales cambios en
relacin con el Boletn C-6 Inmuebles, Maquinaria y Equipo que sustituye, se incluyen
los siguientes:
66
Las propiedades, planta y equipo para desarrollar o mantener activos biolgicos y

de industrias extractivas forman parte del alcance de esta NIF.
Incorpora el tratamiento del intercambio de activos en atencin a la sustancia

econmica.
Adiciona las bases para determinar el valor residual de un componente.
Elimina la disposicin de asignarse un valor determinado por avalo a las

propiedades, planta y equipo adquiridos sin costo alguno o a un costo inadecuado,
reconociendo un supervit donado.
Establece como obligatorio depreciar componentes que sean representativos de

una partida de propiedades, planta y equipo, independientemente de depreciar el
resto de la partida como si fuera un solo componente.
Seala que cuando un componente est sin utilizar debe continuar deprecindose,
salvo que la depreciacin se determine en funcin a la actividad.
La administracin se encuentra evaluando los posibles efectos de esta nueva NIF.

(e) NIF C-18 Obligaciones asociadas con el retiro de propiedades, planta y equipoEntra en vigor a partir del 1o. de enero de 2011 y comprende principalmente lo siguiente:
- Los requisitos a considerar para la valuacin de una obligacin asociada con el retiro
de un componente (Activo Fijo).
-
El requerimiento de reconocer este tipo de obligaciones como una provisin que

incrementa el costo de adquisicin de un componente.
Cmo reconocer contablemente los cambios en la valuacin de estas obligaciones

(provisiones) por revisiones a los flujos de efectivo, a la periodicidad para su
liquidacin y a la tasa de descuento apropiada a utilizar.
El uso de una tasa de descuento apropiada para los flujos de efectivo futuros
estimados que incorpore el costo del dinero y el riesgo de crdito de la entidad.
El uso de la tcnica de valor presente esperado para determinar la mejor estimacin

para este tipo de obligaciones.
Las revelaciones que una entidad debe presentar cuando tenga una obligacin
asociada con el retiro de un componente.
La administracin se encuentra evaluando los posibles efectos de esta nueva NIF.

(f) Mejoras a las NIF 2011
En diciembre de 2010 el CINIF emiti el documento llamado Mejoras a las NIF 2011, que
contiene modificaciones puntuales a algunas NIF. Las modificaciones que generan cambios
contables son las siguientes:
67
Boletn C-3 Cuentas por cobrar- Se establece el reconocimiento del ingreso por
intereses de cuentas por cobrar conforme se devenguen, siempre y cuando su importe
se pueda valuar confiablemente y su recuperacin sea probable. Asimismo se establece
que no deben reconocerse ingresos por intereses de cuentas por cobrar consideradas
de difcil recuperacin. Estas mejoras entran en vigor a partir del 1o. de enero de 2011
y su aplicacin es de forma prospectiva.
NIF C-10 Instrumentos financieros derivados y operaciones de cobertura- Las

mejoras a esta NIF entran en vigor a partir del 1o. de enero de 2011 con aplicacin
retrospectiva e incluyen principalmente lo siguiente:
-
Permite excluir algunos efectos de la efectividad de coberturas.
Admite reconocer como cobertura, una transaccin pronosticada intragrupo, slo

cuando las monedas funcionales de las partes relacionadas son diferentes entre s.
Establece la presentacin del efecto del riesgo cubierto correspondiente a

movimientos en la tasa de inters, cuando la posicin cubierta es la porcin de un
portafolio.
Requiere la presentacin por separado de las cuentas de margen.

En una relacion de cobertura, permite designar una proporcin del monto total del
instrumento de cobertura, como el instrumento de cobertura; y establece la
imposibilidad de designar una relacin de cobertura por una porcin de la vigencia
del instrumento de cobertura.
Boletn D-5 Arrendamientos- Se establece la tasa de descuento a utilizar en

arrendamientos capitalizables, se adicionan revelaciones relativas a dichos
arrendamientos, y se modifica el momento en que se debe reconocer la ganancia o
prdida por venta y arrendamiento en va de regreso. Su aplicacin es de forma
prospectiva, excepto por los cambios en revelacin que deben reconocerse en forma
retrospectiva y entran en vigor a partir del 1o. de enero de 2011.
La administracin se encuentra evaluando los posibles efectos de estas mejoras a las NIF.
(20) Requerimientos de Reporte para Compaas PblicasEl 27 de enero de 2009, la Comisin Nacional Bancaria y de Valores (CNVB) en Mxico,
efectu cambios a sus Disposiciones de Carcter General aplicables a las Emisoras de Valores
y otros participantes del Mercado de Valores para requerir a ciertas entidades pblicas que
divulgan informacin financiera a travs de la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), que a
partir del ao 2012 elaboren y divulguen obligatoriamente su informacin financiera con base
en las Normas Internacionales de Informacin Financiera (NIIF o IFRS, por sus siglas en
ingls) emitidas por el International Accounting Standards Board (IASB).
68
Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. (la Compaa), fue notificada por la CNBV de la
aplicabilidad del requerimiento antes referido y comenz a trabajar en su proyecto de
conversin de Normas de Informacin Financiera mexicanas (Mex NIF) a las NIIF.
Al respecto, las NIIF requieren la presentacin de informacin financiera comparativa y,
tratndose del estado de situacin financiera, se requiere en adicin, la presentacin de un
estado de situacin financiera al inicio del ao comparativo (fecha de transicin).
Considerando lo anterior y en atencin a que el ao oficial de adopcin de las NIIF para la
Compaa ser el ao 2012, el 1 de enero de 2011 ser la fecha de transicin a las NIIF, fecha
en la que se reconocern todos los ajustes de transicin a NIIF en el estado de situacin
financiera y a partir de la cual comenzar la contabilizacin de transacciones bajo NIIF.
Consecuentemente, el ao 2011 ser el ltimo a ser reportado bajo Mex NIF.
Derivado de la adopcin de las NIIF en el ao 2012 y considerando que el proyecto de
conversin contina en proceso, a continuacin se detallan los rubros de los estados
financieros de la Compaa en donde se estima pudiera haber impactos significativos derivado
de la transicin a las NIIF:
x
x
x
x
x
x

Impuestos diferidos
Beneficios a empleados
Capital Social
Prima en venta de acciones
Utilidades retenidas
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Estados Financieros

INDUSTRIAS BACHOCO, S.A.B. DE C.V. Y SUBSIDIARIAS

Al 31 de diciembre de 2009 y 2010 y por los aos terminados al 31 de diciembre de

Balances Generales Consolidados

Estados Consolidados de Operaciones

Estados Consolidados de Flujos de Efectivo

Estados Consolidados de Variaciones en el Capital Contable

Notas a los Estados Financieros Consolidados

Informe de los Auditores Independientes

KPMG CARDENAS DOSAL, S. C.

C.P.C. Demetrio Villa Michel

Ver notas adjuntas a los estados financieros consolidados.

Propiedad, planta y equipo, neto (nota 7)

Total activo circulante

Inventarios, neto (nota 6a)

Total cuentas por cobrar

INDUSTRIAS BACHOCO, S.A.B. DE C.V. Y SUBSIDIARIAS

Pasivo y Capital Contable

Total del pasivo y capital contable

Total del capital contable

Capital contable-participacin controladora

Capital contable (nota 15):

Compromisos y contingencias (nota 11)

Total del pasivo

Pasivos a largo plazo:

Total del pasivo a corto plazo

Pasivo a corto plazo:

Balances Generales Consolidados

Estados Consolidados de Operaciones

Otros gastos, neto (nota 17)

Resultado integral de financiamiento, neto

(Prdida) utilidad antes de impuesto a la utilidad

Resultado integral de financiamiento:

(Beneficio) impuesto a la utilidad (nota 16d)

Promedio ponderado de acciones en circulacin (miles)

Ver notas adjuntas a los estados financieros consolidados.

Estados Consolidados de Flujos de Efectivo

Flujos netos de efectivo de actividades de operacin

Flujos netos de efectivo de actividades de inversin

Efectivo y equivalentes de efectivo:

(Disminucin) incremento neto de efectivo y equivalentes de efectivo

Flujos neto de efectivo de actividades de financiamiento

Instrumentos financieros derivados

Al fin del ao (nota 2w y 3)

Ver notas adjuntas a los estados financieros consolidados.

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Notas a los Estados Financieros Consolidados

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