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Margarita Nuez de Villavicencio
Instituto de Investigaciones para la Industria
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SEE PROFILE
MEDIO
DE PROPAGACIN
ABSTRACTS
INTRODUCCIN
MATERIALES Y MTODOS
Se utilizaron los siguientes cultivos procedentes del banco
de cepas del IIIA: cultivo A (Lactobacillus acidophilus
LA), cultivo B (Bifidobacterium bifidum 741) y cultivo
C (Lactobacillus casei S. ). Se probaron tres medios
bases naturales: concentrado de naranja diluido al 11 %,
pur de tomate al 5 % y pepino fresco 65:35 pepino:agua,
segn experiencias en trabajos preliminares (3). A dichos
medios bases se les aadieron alternativamente los
componentes ms importantes del Medio MRS; segn
Ciencia y Tecnologa de Alimentos Vol. 16, No. 1, 2006
11
Variantes
1
2
3
4
5
Rplicas
B. bifidum (B)
L. casei (C)
Media
(Log n )
Media
(Log n)
Media
(Log n)
6,6 (b)
0,2
6,4 (c)
0,3
7,4 (bc)
0,2
8,5 (d)
0,1
6,9 (d)
0,2
7,4 (b)
0,2
8,5 (d)
0,2
6,9 (d)
0,2
7,5 (c)
0,2
8,4 (d)
0,2
6,7 (cd)
0,2
7,8 (d)
0,1
8,7 (d)
0,2
6,0 (b)
0,2
7,5 (c)
0,2
patrn
8,2 (c)
0,2
5,3 (a)
0,2
6,7 (a)
0,2
12
REFERENCIAS
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