Estructuras de costos e ingresos

Para determinar los costos de produccin se utiliz como herramienta la entrevista

estructurada o encuesta. La encuesta fue realizada al total de la muestra y se tom
como base el formato utilizado por el ICAFE para el censo cafetero del 2004 (Anexo
4). Los datos de cada finca fue organizada por cada tipo y por localidad en una base
de datos. La informacin provista por las Cooperativas, transportistas y por las casas
comerciales apoyaron en el complemento de la informacin cuando los productores no
contaban con registros y/o facturas o su informacin no fue completa Si bien, dentro
de los tipos hay similitudes entre productores en cuanto al manejo cafetal,
caractersticas biofsicas y nivel socioeconmico; cuando se refiere a estimar ya en
detalle los costos de las actividades, insumos, transporte y precios pagados por el
caf existen diferencias de una zona a otra. Por ello, dentro del estud io adems de
analizar cada tipo de finca se opt por segmentar por zona de estudio (Dota, San
Marcos y San Lus). Esto es tambin enriquecedor para efectos de estadsticas,
inferencias y discusin.
Mano de Obra
Para las diferentes labores del sistema productivo la mano de obra utilizada es, en
gran medida, la mano de obra familiar. Sin embargo, para algunas actividades se
acude a amno de obra contratada de manera temporal o por actividad.
La mano de obra fue diferenciada de acuerdo a su origen y estabilidad laboral dentro
de la finca as: mano de obra familiar, contratada temporal y contratada permanente.
La mano de obra familiar es valorada por el principio de costo de oportunidad. El costo
de oportunidad para cada productor es muy variable, por ello , se opt por tomar el
valor del jornal pagado en la zona. Este valor es de 40000 pesos a todo costo.
Insumos
El precio de insumos fue informado por el productor.

Los insumos se clasificaron en 4 grupos de acuerdo a su uso: Insecticidas, fungicidas,

herbicidas y fertilizantes.
Dentro del grupo de los insecticidas el productor utiliza 4 productos,lorbasn, monitor,
furadan, y decis, con categoras toxicolgicas que van de la I, altamente toxicas a la
III, medianamente txico. El cultivo en el cual se utiliza la mayor parte de insecticidas
o con mayor cantidad de aplicciones es la cebolla larga, seguido por cilantro. En la
cebolla larga tambin esta el producto que mas veces se utiliza, el cual es el Monitor,
de categora toxicolgica II, que se aplica 7 veces en 4 meses, lo que arrojara una
frecuencia de 17 das, esto sin contar los dems productos que tambin se aplican. El
productor dice que aplica slo una litro por mezcla, lo cual nos estara arrojando una
frecuencia muy corta de aplicacib de insecticdas. Si tenemos en cuenta que son 15

unidades de producto que aplica durante esos 4 meses, tendrimos una fecuencia de
aplicacin de 9,3 dias.
En cuanto a los fungicidas, son los mas utilizados, de ,loos 3 grupos fitosanitarios, ya
que se utilizan 52 unidades de 6 roductos.
, antracol, fitorz, trivia, inpct, score y elosal. El producto justifica esta cantidad de
producto por la cantidad de enfermedades que afecta a la cebolla, aunque slo
nombra la pudricin basal y el anillo de la corona. El cilabntro es el segundo cultivo a l
que mas le aplica, con 12 unidades. Extraamente, y de acuerdo a lo usdado en la
zona, la cantidad de fitosanitarios que le aplica a la alverja es menor. Con el amiz, es
una caso particular, por que hasta ahora emoieza a ensayar xon ese cultivo y las
aplicaciones las hace sin conocimeinto de las plagas y enfermedades que la tacan, lo
hace por que le han dicho que aplique esos productos, pero no sabe para que los
utiiza.
Del tercer grupo, los herbicidas, son los menos utilizados. Solamente se usan en en
cilantro, con cuatro productos en 6 aplicaciones. Y en alverja, que se utiliza una vez en
presiembra.
Del utimo grupo, los fertilizantes, la mayor cantidad corresponde a fertilizantes
edficos, y es precisamente en la cebolla en donde mas se utilizan los fertilizntes de
tipo edafico, con 16 bultos. Esta fertilizacin ens complementada con fertilizantes
foliares, como Wuxal, Novaplante y nova plant. Lllama la atecncio el casi nulo uso de
los fertilizantes orgnocos. Slo se hace en maz y haba, con abingra, un abono a
base de gallinaza compostado, y el cual su costo es muy bajo. Al consultarle al
productor el porque no utiliza los abonos organicos opina que es por falta de tiempo,
pero que el mete el ganado al rastrojo, y que eso le ayuda un poco. Y nen cuanto al
uso de la gallinaza, considera que no se justifica, ya que un vaiaje le sale por 1800000
y con esa plata puede comprar casi 20 bultos de quimico que le produce mejores
resultados.

INGRESO NETO ANUAL

9,164,500
16%
5,120,000
9%
9,370,625
17%

CEBOLLA

ALVERJA

CILANTRO

MAIZ Y HABA
(ASOCIO)

1,466,500
GANADO OVINO
3%
OTRAS ACTIVIDADES
13,004,167
600,000
23%
1%

TOTAL AVES

18,055,590
32%

PRODUCTO
CEBOLLA
ALVERJA
CILANTRO
MAIZ Y HABA (ASOCIO)
GANADO OVINO
TOTAL AVES
OTRAS ACTIVIDADES
INGRESOS NETOS PRODUCCION
EGRESOS TOTALES
INGRESOS NETOS TOTALES NUCLEO
FAMILIAR

INGRESO NETO
18.055.590
13.004.167
9.370.625
5.120.000
9.164.500
1.466.500
600.000
56.781.381
$ 23.968.480,00
32.812.901