Anda di halaman 1dari 4

MAKALAH KUNJUNGAN LAPANG

PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO

Disusun Oleh
Johan Alif Ivansyah (151710101061)

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN


FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2016

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL...............................................................................
i
DAFTAR ISI............................................................................................... ii
RINGKASAN............................................................................................. iii
BAB 1. PENDAHULUAN......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.............................................................................. 1
1.2 Tujuan........................................................................................... 2
1.3 Luaran........................................................................................... 2
BAB 2. PEMBAHASAN............................................................................ 3
2.1 Pengolahan Kopi di PuslitKoka.................................................... 3
2.2 Perbandingan Teori dengan Puslit Koka......................... 4
BAB 3. PENUTUP...................................................................................... 5
3.1 Kesimpulan................................................................................... 5
3.2 Saran............................................................................................. 5
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN

RINGKASAN

Kabupaten Jember merupakan salah satu wilayah di Indonesia


yang mempunyai suatu lembaga dari Belanda yang penting
untuk dikaji. Keberadaan lembaga tersebut merupakan salah
satu potensi Jember yang berperan penting sebagai devisa
Negara di sektor perkebunan. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao
merupakan lembaga yang penting karena lembaga tersebut
meneliti tentang tanaman perkebunan. Kopi merupakan tanaman
yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Peningkatan mutu kopi
di Indonesia masih terhambat sehingga mempengaruhi produksi
akhir. Metode yang digunakan dalam pengolahan kopi meliputi
panen, sortas buah, pengupasan, fermentasi kering, pencucian,
penjemuran, pengupasan kering, dan penggudangan. Terdapat
perbedaan teori dengan praktik tentang pengolahan kopi.
Fermentasi varietas kopi tidak dijelaskan pada teori. Pada praktik
pengolahan kopi untuk varietas kopi arabika 55C dan robusta
70C. Oleh karena itu pada kunjungan lapang tersebut kita dapat
mengtahui perbedaan pengolahan kopi secara tertulis dan
pengaplikasian langsung.