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INDICE GENERAL
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Cartula
ndice
Introduccin

Captulo I: GENERALIDADES
1. Objetivos del trabajo de aplicacin .
2. Equipo de trabajo
............
3. Institucin de estudios .

4
4
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Captulo II: MODELAMIENTO CORPORATIVO

4. Descripcin de la empresa
5. Cartera de Negocios: AENs

... 7
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Captulo II: MODELAMIENTO PARA LAS UEN

6. Entorno Genrico y Especfico

7. FODA

8. Cadena de Valor

9. Modelo Canvas
10. Modelo sistmico clsico

11. Flujograma de reas funcionales

12. Modelo sistmico clsico de reas funcionales

13. Conclusiones

14. Recomendaciones

15. Bibliografa

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INTRODUCCIN

En el presente trabajo se ha realizado una investigacin sobre la empresa productora de

nuestro pas Bembos, conocida por su innovacin, variedad y calidad en sus productos.
El objetivo principal de la empresa es ofrecer al pblico un producto de alta calidad en
todas sus presentaciones, se busca dar a conocer a la empresa BEMBOS como un sistema
abierto; que a su vez est compuesto por varios subsistemas que se interrelacionan entre
s.
Para llegar a esto utilizaremos algunos modelos de estudio que nos ayudarn a
comprender mejor la complejidad de la empresa como sistema.
Tambin desarrollaremos los factores externos e internos que influyen en la empresa, tales
como los proveedores, empresas de la competencia, entidades financieras, organismos
gubernamentales, etc.
Detallaremos el proceso que se lleva a cabo en algunas reas funcionales realizando
Diagramas de Flujo, usados normalmente por un Ingeniero de Sistemas y el Modelo
Sistmico Clsico, usado por un administrador.

CAPTULO I

Generalidades

1. Objetivos del trabajo de aplicacin

Objetivo General:
Analizar a la empresa BEMBOS como un sistema abierto, interrelacionado con los
subsistemas que posee y los entornos genrico y especfico.

Objetivos Especficos:

Buscar y analizar informacin acerca de la empresa BEMBOS.

Describir las reas funcionales que integran la empresa.
Describir el entorno que interacta con la empresa.
Realizar grficos para un mejor entendimiento de la estructuracin de la
empresa.

CAPTULO II

Modelamiento
Corporativo

2. Descripcin de la Empresa:
RAZN SOCIAL:

BEMBOS S.A.C

NOMBRE COMERCIAL:

BEMBOS

RUC:

2010108764

TIPO DE EMPRESA:

Sociedad Annima Cerrada

SECTOR ECONMICO:

Restaurantes, bares y cantinas

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 DIRECCIN :

Cal. Camino Real N 1801- Santiago

de Surco - Lima.

Bembos es una empresa peruana de comida rpida, dedicada principalmente al mercado

de consumo de hamburguesas.
Ofrece la mejor hamburguesa a la parrilla por su sabor nico y sus creativas
combinaciones a partir de insumos de la ms alta calidad en sus atractivos locales.
Hoy en da, Bembos cuenta con tecnologa de primera para la preparacin de
hamburguesas, salsas y complementos. Ha logrado posicionarse en el mercado peruano
como una de las mejores empresas de comida rpida, alcanzando ms del 50% de
participacin en el mercado de hamburguesas.
En 1988 un par de jvenes empresarios peruanos decidieron incursionar en un mercado
poco difundido hasta el momento en el Per: el mercado de las hamburguesas.
En ese momento existan cadenas nacionales que ofrecan hamburguesas dentro de su
men, pero que no haban desarrollado el hbito del consumo de hamburguesas en el
pblico peruano, ni si quiera haban llegado las grandes cadenas internacionales al pas.
El 11 de junio de 1988 naci Bembos en un local alquilado del corazn de Miraflores y
comenzaron a trabajar con el objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Per.
1990 se inaugura tambin con xito sin precedentes el segundo local de Bembos en San
Isidro, de all en adelante el crecimiento sera constante.
Cuando las grandes cadenas internacionales de hamburguesas llegaron al Per Bembos
ya estaba posicionada en el mercado y la competencia los motivo a ser ms innovadores
y eficientes, logrando mantener el liderazgo en el mercado.
BEMBOS cuenta con 55 locales en el Per distribuidos en los principales distritos de
Lima y est presente en los ms importantes centros comerciales de esta ciudad: Jockey
Plaza, Plaza San Miguel, Caminos del Inca, Mall Aventura Plaza, Mega plaza y en
Larco Mar, as como en los centros de comercio masivo como son el Jirn de la Unin
en el centro de Lima y la avenida Larco en Miraflores.
Tiendas en provincias ubicadas en las ciudades de Trujillo, Chiclayo, Piura, Cuzco,
Arequipa, Huancayo, Ica, Puno y Cajamarca.
Entre los productos que nos ofrece bembos tenemos: hamburguesas, chicken grill,
ensaladas, complementos y bebidas.

3. CARTERA

DE

NEGOCIOS: BEMBOS S.A.C

CAPTULO III
8

Modelamiento
para las UEN

4. Entorno genrico y especfico:

ENTORNO GENRICO

ENTORNO ESPECFICO

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5. Anlisis FODA
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FORTALEZAS:

Buen posicionamiento en el mercado y en la preferencia del consumidor.

Promociones constantes a favor de los consumidores.
Variedad de productos que son de agrado al consumidor.
Constante monitoreo del mercado y adaptacin a sus cambios
Alta calidad en sus productos.
Contar con 60 locales distribuidos a nivel nacional.
Marketing enfocado a los nios y jvenes a travs de combos, juegos y
servicio delivery.
Creacin de un sistema lgico de distribucin rpida y oportuna a fin de
que ninguno de sus locales quede desabastecido.
Percibir ingresos econmicos de franquicias que tienen en el exterior.
Posee actualmente el 50% de mercado de hamburguesas, frente a las
cadenas internacionales.

OPORTUNIDADES:

Segmentos sociales C y D desatendidos parcialmente.

Incremento del consumo de comida rpida.
Mercados en pases donde an no se tenga presencia.
Mayor poder adquisitivo de las familias peruanas.
Aumento de centros comerciales en Lima Norte y provincias.

DEBILIDADES:

Renuncias continuas por el bajo sueldo.

No cuenta con centros promotores de empleo, capacitacin o
entrenamiento que tiene que tiene que necesitar de otras personas para
esto, cayendo en gastos inoportunos.
Esfuerzo excesivo para ampliar las lneas de productos comercializados,
la empresa se dedica mucho a la variedad de productos pero puede caer
en el error de por tanto perseguir la novedad, colocar un producto que
ahuyente al cliente.
Altos precios
Imprevisto de los trabajadores, obligan a reprogramar las actividades
diarias.

AMENAZAS:
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Polticas de estado en contra de la comida rpida.

Cada comprador es un segmento separado ya que tiene necesidad y
caractersticas distintas, por lo tanto sus objetivos por cada comprador
son diferentes.
La competitividad en los negocios ha incrementado y la rentabilidad
depende de la eficiencia operativa; es decir que su oportunidad de
desarrollo se debe encontrar en la eficiencia de la realizacin de sus
operaciones
Altos costos que producen los estudios de marketing, propagandas,
anuncios, artculos.
Tendencia global por una alimentacin saludable.
Franquicia de comida rpida que requiere menos capital y producen un
entorno de inversin similar a Bembos.

Componentes FODA

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14

6. C
a
d
e
n
a

de Valor BEMBOS S.A.C Centro de comida

rpida

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7. M
od
el
o

Canvas - BEMBOS S.A.C.

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8. Modelo Sistmico Clsico

Subsistema de
Informacin

Personal
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Subsistema de
Subsistema
Subsistema de
deSubsistema
Subsistema
Subsistema
Subsistema
Subsistema
de
de
de
de
de Subsistema
Subsistema
de
Subsistema
Subsistema
de
de
de
abastecimiento
Personal
Personal
Materia
Gastos
Dinero
Dinero
Personal
Dinero
Asesoramiento
Administracin
abastecimiento
logstica
de
Operaciones
Recursos
Finanzas
Ventas
logstica
logstica
Contabilidad
de
Marketing
Post
Venta
Producto
Ingresos y (Compras)

18

9. Flujograma de las reas funcionales.

19

20

21

Subsistema de Recursos Humanos

22

23

10. Modelo Sistmico de las reas funcionales

24

Subsistema de
logstica de

Subsistema
de
operacione

Subsistema de
logstica de

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26

27

SUBSISTEMA DE FINANZAS
TESORERA

E
N
T
MERCADO
FINANCIERO
O
R
N
O

INVERSIN

FINANCIACIN

SUBSISTEMA
DE
ABASTECIMIEN

Materias primas

Prstamos

SUBSISTEM
A DE
LOGSTICA

Personal

Autofinanciamiento

Ejecucin de presupuesto

Presupuest
o

Nuevos
producto
s

SUBSISTEM
A DE RRHH

Capacidad
productiva

SUBSISTEM
A DE
VENTAS
Impuest
osContabilida

Costos

d
Auditora

CONTRALORA

SUBSISTEMA
DE
ADMINISTRACI

11. Conclusiones
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Con este trabajo realizado hemos podido conocer e interiorizar cmo est
conformada la empresa BEMBOS, as como tambin las interrelaciones
entre esta empresa y su entorno.
Se realizaron los grficos respectivos para asimilar mejor los temas
propuestos.
Se debe tomar muy en cuenta un adecuado anlisis de mercado y su
respectiva segmentacin para poder definir con claridad y precisin las
funciones de cada unidad estratgica de negocios de mltiples empresas.

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12. Recomendaciones:
Se recomienda tener muy en cuenta un preciso y detallado anlisis
FODA, ya que este permite obtener las principales caractersticas del
negocio, producto o servicio analizado.

Es necesario hacer este tipo de anlisis para un mejor entendimiento

de la estructura empresarial de cualquier empresa.

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13. Bibliografa
Jos de Crdenas. (2009). Caso Bembos. 2015, de Slideshare Sitio
web: http://es.slideshare.net/roaltaro/caso-bembos2009conpreguntasjm
BEMBOS S.A.C. (2014). Pgina Principal. 2015, de BEMBOS Sitio web:
http://www.bembos.com.pe/
Milagros Guzman. (2012). Bembos. 2015, de Prezi Sitio web:
https://prezi.com/6hv8xlt-0n8m/bembos/

Wikipedia. (2013). Bembos. 28/10/2015, de Wikipedia Sitio web:

http://es.wikipedia.org/wiki/Bembos
Julin Espinoza. (2010). Proveedores de Bembos. 11/10/2015, de
Buenas Tareas Sitio web:
http://www.buenastareas.com/materias/proveedores-de-bembos
Dr. Javier Gamboa Cruzado. (2014). La empresa como Sistema.
En Teora de Sistemas (pgs. 73-94).

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