Programa Nacional de Educacin sobre la Diabetes

Arroz con Pollo a la

ESPAOLA

Ms que comida, es vida.

Its more than food. Its Life.
Le gustara disfrutar de otras
sabrosas recetas? El recetario del
NDEP, Ricas recetas para personas
con diabetes y sus familiares (Tasty
Recipes for People with Diabetes
and Their Families), tiene recetas
especficamente diseadas para el
paladar latinoamericano.

2015 El NDEP del DHHS es un programa conjunto de los NIH y de los CDC.

NDEP-122SP

Arroz con Pollo a la ESPAOLA

Este es una buena forma de incluir verduras en su plan de comidas. Srvalo con ensalada mixta y pan de trigo integral.
Porciones totales: 8.
minutos, revolviendo constantemente hasta
Azafrn or Sazn para dar color
Ingredientes:
mezclar todos los ingredientes.
3 tomates medianos picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Aada el pollo, la sal, el caldo de pollo, el
1 taza de arvejas congeladas
2 cebollas medianas cortadas
agua, el Azafrn/Sazn y los tomates.
1 taza de maz congelado
6 dientes de ajo picados
Deje hervir.
1 taza de habichuelas verdes
2 tallos de apio cortados
Reduzca el fuego a medio bajo, tape la olla
Aceitunas o alcaparras para
2 pimentones verdes o rojos
y deje reposar el guiso hasta que el agua
adornar (optional)
cortados en tiras
Instrucciones:
se evapore y el arroz se cocine, unos 20
1 taza de championes picados
Caliente el aceite de oliva a fuego medio
minutos.
2 tazas de arroz integral sin cocer
enuna olla antiadherente. Aada la cebolla,
Mezcle las arvejas, el maz y las habichuelas
3 libras de pechuga de pollo
verdes, y cocine de 8 a 10 minutos. Cuando
elajo, el apio, los pimentones rojos o verdes
deshuesada y sin piel cortadas en
est caliente todo, el guiso estar listo para
y los championes. Cocine a fuego medio,
trozos pequeos
servir. Adorne con aceitunas o alcaparras,
revolviendo constantemente por 3 minutos
1 cucharadita de sal (opcional)
si lo desea.
o hasta que se ablanden.
2 tazas de consom de pollo
Aada el arroz integral y sofra por 2 a 3
bajo en grasa

Sustituciones:
Carnes 51/3
Verduras 1

Pan 3
Grasa 11/3

Nota: Las sustituciones alimentarias para personas

con diabetes se calcularon de acuerdo al sistema de
sustituciones de la Asociacin Americana de
Diabetes.

Informacin Nutricional Arroz con Pollo a la Espaola

Porcin.................................................................................................1 copas
% del requerimiento nutricional diario*
Grasas totales 7g..........................................11%
Grasas saturadas 1.5g.....................................8%
cidos grasos trans 0g
Colesterol 85mg...........................................28%

Contenido por Porcin

Caloras...........................400 Caloras por Grasa ........................... 60

Sodio 530mg.....................................................22%
Carbohidratos totales 46g.................................15%
Fibra diettica3g................................................12%
Azcares 5g
Protenas 37g

Vitamina A...............................................30%
Vitamina C................................................70%
Calcio..........................................................4%
Hierro........................................................20%
*Los porcentajes del requerimiento nutricional diario se basan
una dieta de 2,000 calorias.

Ordene o descargue copias de los materiales de Ms que comida, es vida. y el recetario en www.cdc.gov/diabetes/ndep,
o llame al 1-888-693-6337.
CS257915-A