CARA MEMBUAT TAPE KETAN

Bahan membuat tape ketan :

beras ketan hitam 500g
air panas 400ml
gula pasir 5sdm (menurut seleara)
ragi tape secukupnya ( 2 butir)
Cara membuat tape ketan :

Rendam beras ketan hitam kedalam 1 liter air semalaman. tiriskan.

Kukus beras ketan hitam hingga menguluarkan uap yang banyak, setelah itu siram
menggunakan 400 ml air panas,kemudian dikukus lagi hingga waktu 15 menit, angkat
dan biarkan agar dingin.

Ambil setengah bagian beras ketan hitam dan taruh dalam wadah kemudian ratakan,
langkah berikutnya taburkan ragi setengahnya saja masukan gula jika dirasa perlu.

Tutupi ketan yang sudah ditaburi ragi dengan sisa setengah beras ketan,jangan lupa
untuk menaburkan ragi diatasnya hingga habis.

Langkah terakhir wadah ketan harus ditutup secara rapat, bungkus atau
tutupi menggunakan kain lap kemudian diletakkan pada tempat yang kering dan hangat.

Biarkan untuk fermentasi selama 3 hari, jika sudah 3 hari dapat langsung disimpan dalam
kulkas supaya bisa bertahan lama serta fermentasinya tidak berlebihan.