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ARROZ FRITO CANTONES

Ingredientes
250 Gramos de Arroz Cocido
2 Unidades de Huevo
Kilogramo de Gambas peladas (cocidas)
1 Unidad de Cebolla
4 Unidades de Cebolleta
250 Gramos de Jamn en dados
2 Cucharadas soperas de Aceite de maz
2 Cucharaditas de Manteca de cerdo
50 Gramos de Guisantes congelados
2 Cucharadas soperas de Salsa Soja
Procedimiento:
1. Ten en cuenta que necesitas que el arroz blanco este cocido y a temperatura
ambiente.
2. Por un lado, bate los huevos con un poco de pimienta y sal. Por otro, corta las
cebolletas en trocitos y la cebolla en gajos. El jamn lo puedes comprar ya en dados,
de lo contrario crtalo en cuadritos o pedazos pequeos.
3. Aparte, calienta la mitad del aceite en una sartn grande. Cuando ya est caliente,
echa los huevos y forma una tortilla muy fina, pegando el lquido por toda la
superficie de la sartn. Cuando est casi cuajo, mezcla todo el huevo como si se
tratara de la preparacin de unos huevos revueltos. Retira a un plato y reserva
aparte.
4. En la misma sartn, caliente el resto del aceite y la mantequilla. Remueve para
impregnar toda la sartn entonces incorpora la cebolla haz un sofrito hasta que se
empiece a poner transparente.
5. A continuacin, incorpora a la preparacin el jamn y deja que se dore un par de
minutos. Luego aade el arroz y los guisantes. Saltea todo junto durante 3 minutos
aproximadamente.
6. Cuando el arroz est caliente, agrega el resto de los ingredientes del arroz asitico.
Revuelve bien para que todo se reparta de forma uniforme.
7. Sirve el arroz frito cantons recin hecho y disfruta de este plato de sabores exticos
con unas costillas al horno con miel y soja o un pollo agridulce chino.