REVISIN BIBLIOGRAFICA

LIPPIA ORIGANOIDES

CHING VELASQUEZ JONNY JAVIER

MONTOYA CARO JENNIFER YURANI
TREJOS VILA DANIELA JUDITH
GARCA CASTILLA NATHALIA MARGARITA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

SEMILLEROS CENIVAM
BUCARAMNAGA, COLOMBIA
2016

ORIGEN DE LA PLANTA
La especie es originaria de algunos pases de Amrica Central (Mxico, Guatemala,
Cuba) y el norte de Amrica del Sur, especialmente en la regin amaznica (Guayana,
Venezuela, Brasil y Colombia) (Maisch de 1885; Pascual, desaceleracin, Carretero,
Mata, y Villar, 2001). Esta planta es conocida popularmente en el norte de Brasil por los
nombres de '' Salva-de-Marajo' '' y '' Alecrim-d'Angola ''; en para' Estado en el que se
utiliza con fines culinarios y medicinales (Oliveira, 2004). En Mxico, L. origanoides (syn.
Schomburgkiana Lippia Schauer) se llama el organo y la Farmacopea Mexicana lo
reconoce como un sustituto de organo comn - L. graveolens Kunth (Maisch, 1885). Su
aroma caracterstico, de modo similar a la de organo, puede haber inspirado este
nombre Humboldt, Bonpland y Kunth (Morais et al., 1972).
Ref. Arango, O., Hurtado, A. M., Toro, I. (2012). Efecto del origen, la poca de recoleccin
y la edad de las hojas en el rendimiento y el contenido de timol de aceites esenciales
de Lippia origanoides H.B.K. Acta agronmica

TAXONOMA

Ref. Vsquez, D. (2012). El organo de monte (Lippia origanoides) del Alto Pata: Efecto
del mtodo de obtencin de sus extractos sobre la composicin y la actividad antioxidante
de los mismos (Tesis de grado). Universidad Nacional de Colombia Sede Bogot,
Bogot D.C.

DESCRIPCIN Y CARACTERSTICAS DE LA PLANTA

En Colombia suele encontrarse Lippia origanoides en los departamentos de Guajira,

Magdalena, Cauca (Alto Pata), Cundinamarca, Norte de Santander y Santander. En este
ltimo se encuentra a altitudes entre 500-800 m.s.n.m formando asociaciones vegetales
con otras especies caractersticas de la regin (Ruiz et al., 2007). Las especies de L.
origanoides son pequeos arbustos con hojas ms grandes que las especies de
Origanum y vienen principalmente de Mxico, son plantas silvestres. La composicin
bsica del aceite vara con la fuente de la planta y el rea geogrfica del crecimiento. Las
especies de organo del gnero Lippia son generalmente reconocidas seguras para
consumo humano como aromatizantes naturales y condimento. Lippia origanoides es un
arbusto aromtico, con olor a organo en la mayora de quimiotipos, ocasionalmente
ctrico o excepcionalmente inodoro de hasta 3,5 m de alto, muy ramificado; ramas sub
redondeadas, estriadas, hirto pubescentes, hojas opuesto decusadas, pecolos cortos, 110 mm largo, limbos verdes a verde oscuro por la haz gris plateado por el envs, tamao
de la hoja muy variable segn los ambientes sean propicios (6 x 3,5 cm) o ms secos y/o
pobres (5 x 3 mm), lanceolado o ovado oblongo, crenado denticulado a lo largo del
margen; presenta inflorescencia axilares verticiladas, 4-6 por axila, pednculos 1-6 mm,
generalmente ms cortas que las hojas que la subtienden, cabezuelas ovado tetrgonas a
prismtico alargadas, 4-15 mm de largo, brcteas florales ovadas, en 4 series, imbricadas
ms cortas que las flores; flores en 4 series, imbricadas 4mm de largo, fragantes de
ptalos unidos, blancas, cliz comprimido, aovado, bfido, fruto oblicuamente ovado,
subcomprimido, cubierto por el cliz persistente. Los frutos son pequeas nculas que
contienen las semillas de color caf, no mayores de 0,25 mm. La caracterstica no caduca
de las brcteas de la inflorescencia, indica una transicin hacia la dispersin por viento de
la cabezuela completa ms que las nculas sueltas. Esta especie crece bien reproducida
por estaca, tiene buena adaptacin al estrs y no son susceptibles a chinches de encaje,
que suelen atacar fuertemente a Lippia alba de origen mexicano. La ausencia de
estaciones, poda dar ventaja a Colombia frente a la produccin de Mxico
(http://sisav.valledelcauca.gov.co. 2010). En la figura 1-3 se observan las caractersticas
en cuanto al tipo de suelo; sus hojas, flores y la gran extensin donde crece la Lippia
origanoides.
Figura 1-3: Lippia origanoides, organo de monte, (Fotos tomadas en la regin del Alto
Pata). (A) Regin semidesrtica. (B) Hojas grandes, ramas subredondeadas, estriadas y
flores blancas. (C) Grandes extensiones que crece de forma silvestre en asociacin con
otras especies

Ref. Vsquez, D. (2012). El organo de monte (Lippia origanoides) del Alto Pata: Efecto
del mtodo de obtencin de sus extractos sobre la composicin y la actividad antioxidante
de los mismos (Tesis de grado). Universidad Nacional de Colombia Sede Bogot,
Bogot D.C.

FORMAS DE PROPAGACIN Y MANTENIMIENTO DE CULTIVOS

PROPAGACIN.

Existen dos mtodos fundamentales: por semilla y por divisin de macolla. Adoptando el
primero se corre el riesgo de obtener una poblacin heterognea de individuos, puesto
que an no se ha llevado a cabo cientficamente una cuidadosa seleccin entre las
diversas especies existentes en estado natural.

Por semillas: el peso medio de 1000 semillas es de 0,035 gr y su poder germinativo es del
90%, en 23 das y a una temperatura media de 20C. Estudios recientes revelan que las
semillas de organo poseen unos requerimientos lumnicos absolutos para la
germinacin. Adems dichos requerimientos van acompaados de un rango pequeo de
temperaturas ptimas para dicho proceso biolgico (tpicas de los climas mediterrneos
sin grandes oscilaciones de temperaturas). Este rango de temperaturas oscila entre 15-20
C.

Semillado: En vivero, bajo chasis a finales de invierno, al aire libre en primavera

avanzada. El repicado se hace dos o tres meses despus de la siembra. La cantidad de
semilla precisa para obtener la planta para 1 hectrea, es de 100 g que se sembrarn en
100 metros cuadrados de vivero.

Divisin de pies: Se hace en otoo o a principios de primavera. Este mtodo permite una
vegetacin ms abundante desde el primer ao. Aunque la divisin de macolla es una
prctica impensable para el cultivo industrial, es significativa por la indudable ventaja de
dar lugar a descendientes idnticos a la planta de la que se ha extrado el material de
propagacin.
Tambin se ha desarrollado para algunas especies aromticas, entre ellas el organo, la
multiplicacin por cultivos in vitro. En el caso del organo esta multiplicacin haba
tropezado hasta ahora con un problema de malformacin fisiolgica (vitrificacin o
hiperhidratacin) que apareca en las etapas de regeneracin de las plantas clnicas a
partir de los cultivos de tejidos. En los ltimos tiempos se han venido desarrollando
tcnicas para tratar de solucionar esta malformacin fisiolgica. As se ha encontrado una

asociacin entre planta - bacteria (Origanum vulgare - Pseudomonas spp) que permite
una regeneracin satisfactoria a partir de los cultivos de tejidos

CULTIVO

Plantacin: Crece fcilmente en terrenos algo hmedos. Se compone de marcos de

plantacin variables segn las zonas y suelos, variando de unos 30 centmetros entre filas
(sin exceder los 75 centmetros) y 20-35 centmetros entre plantas dentro de la hilera. La
densidad ptima de plantacin es de unos 40.000 pies/hectrea. Hay que tener cuidado
con las escardas para no hacer dao a las races.
Fertilizacin: Debe considerarse, para el establecimiento del plan de abono de fondo, la
duracin del cultivo. sta puede variar un mnimo de 8 aos a un mximo de 10 aos. Por
lo tanto se aporta estircol a razn de 3-4 tm/hectrea que se enterrarn en el momento
del laboreo principal (aradura).

Adems, cada ao se deber asegurar un aporte de los tres elementos fundamentales.

Para estimular la vegetacin y por tanto la produccin de biomasa, se aconsejan valores
de 120-150 unidades de nitrgeno, equilibrados con aportes de 80-100 unidades de
fsforo y de 100-120 unidades de potasio. El nitrgeno debe suministrarse en las fases
crticas, es decir, en la recuperacin vegetativa y tras las siegas. En particular, despus de
la ltima recoleccin, la planta debe recuperar las energas perdidas para superar bien el
invierno y es precisamente de cmo salga de l de lo que depende la produccin del ao
siguiente. En otros trminos, el abono debe tender a obtener el mximo, pero tambin a
prolongar lo ms posible la duracin de la plantacin.

Labores culturales: La vida til del cultivo es de 8-10 aos, por lo que el suelo tiene
tendencia a compactarse, lo que evitaremos mediante las binas y escardas necesarias.
Las escardas deben efectuarse cada ao en el nmero suficiente para mantener

controladas las malas hierbas y, al mismo tiempo, ventilar el terreno (el organo sufre
mucho de asfixia radicular en los casos de estancamiento hdrico).

Al tratarse de una especie plurianual, se ha considerado el problema del deshierbe

qumico y se efecta en algunos pases. Los herbicidas selectivos normalmente utilizados
son dos: Lenacilo (materia activa del Venzar) en dosis de 1 kg/ha de producto comercial el
primer ao, en el momento de la plantacin. El segundo es el Terbacilo (materia activa del
Simbar) controla mayor nmero de malas hierbas, ser utilizado antes del arranque de la
vegetacin, a partir del segundo ao, en dosis de 1 kg/ha de producto comercial.
Las exigencias hdricas del cultivo son ms fuertes en la fase de germinacin de las
semillas y de arraigo de las plantas despus del trasplante, pero se dejan sentir tambin
despus de la primera siega.

RECOLECCIN

El organo se cosecha las hojas y las flores, por lo que se recolectan las sumidades
floridas, esto es, los extremos de las ramas que contienen flores y hojas. La poca ideal
para la recoleccin es en plena floracin (en general, durante el verano), no antes. Vale
ms esperar a que algunas flores estn marchitas y no precipitarnos cuando empiezan a
florecer las primeras, pues la produccin de esencia por las flores se incrementa una vez
stas ya se han desarrollado totalmente.

Ref. Snchez, e. (2013). Evaluacin de biofertilizante en el cultivo de organo (origanum

vulgare l.) en la granja experimental querochaca (tesis de grado). universidad tcnica de
ambato, ecuador.

COMPOSICIN, ACTIVIDAD BIOLGICA Y USOS INDUSTRIALES DEL ACEITE

ESENCIAL
COMPOSICIN QUMICA DE LOS ACEITES ESENCIALES DEL ORGANO
La composicin y la cantidad de los metabolitos secundarios del organo dependen de
factores climticos, la altitud, la poca de cosecha, y su estado de crecimiento. Por lo
anterior el estudio de dichos factores y su influencia en su cultivo es importante para su
mejor aprovechamiento y explotacin (Arcila et al., 2004).
Los monoterpenoides, son los responsables de las fragancias y las sensaciones de
olorsabor de muchas plantas. Estructural y biolgicamente son muy diferentes, llegndose
a clasificrseles hasta en 35 grupos. Por otro lado, el timol y el carvacrol son compuestos
fenlicos naturales, considerados como posibles antioxidantes, agentes antifngicos y
antibacteriales, acaricidas, analgsicas, antiacn, antiespasmdicas, deodorantes,
dermatignicas, expectorantes, insecticidas, larvicidas, pesticidas y vermicida presentes
en cantidades significativas en los aceites esenciales del gnero Thymus,Origanum,
Satureja, Thymbra y Lippia (Duke, 2002).
Figura 1-1: Algunos compuestos de los aceites esenciales del organo

Una caracterstica sobresaliente del genero Lippia es la diferencia observada en la

composicin del aceite esencial reportado para la misma especie de diferentes orgenes
geogrficos. Sin embargo, vale la pena sealar que los aceites obtenidos a partir de la
misma especie cultivada en una eco-regin especfica se mantiene constante durante el
tiempo (Soler et al., 1986; Souto et al., 1996 y 1997). Por otro lado, la literatura sobre los
componentes no voltiles de Lippia es escasa y fragmentada, de los cuales las flavonas
son el tipo predominante de flavonoides. Los estudios comparativos sobre el patrn de
flavonoides puede ser til para establecer relaciones a nivel de subgneros en diferentes
especies (Kintzios, 2002).

ACTIVIDAD BIOLGICA DE LOS COMPONENTES DEL ORGANO

Dentro de las actividades biolgicas del organo (gnero Origanum y Lippia) se
encuentran la actividad antimicrobiana, antiparastica, estrognica, antigenotxica,
insecticida y antioxidante. La principal es su capacidad antioxidante, especialmente en
especies del gnero Origanum. La funcin antioxidante de diversos compuestos en los
alimentos ha atrado mucha atencin en relacin con el papel que tienen en la dieta en la
prevencin de enfermedades (Kahkonen et al., 1999). En algunos estudios de especias se
han aislado una amplia variedad de compuestos antioxidantes fenlicos. El efecto
antioxidante de las plantas se debe a la presencia de grupos hidroxilo en los compuestos
fenlicos (Azuma et al., 1999).
El potencial antioxidante de los extractos de organo ha sido determinado por su
capacidad para inhibir la peroxidacin lipdica, protegiendo al ADN del dao por radicales
hidroxilo, con los mtodos de atrapamiento de perxido de hidrgeno, atrapamiento de
HOCl y por la prueba de la rancidez (Dragland et al., 2003). La actividad antioxidante
depende del tipo y polaridad del solvente extractante; por ejemplo, los antioxidantes
obtenidos con agentes lipoflicos son ms efectivos en emulsiones. El aceite esencial de
O. vulgare tiene actividad anti-radical y esta propiedad se le atribuye a los fenoles
carvacrol y timol (Deighton et al., 1993

Ref. Vsquez, D. (2012). El organo de monte (Lippia origanoides) del Alto Pata: Efecto
del mtodo de obtencin de sus extractos sobre la composicin y la actividad antioxidante
de los mismos (Tesis de grado). Universidad Nacional de Colombia Sede Bogot,
Bogot D.C.

USOS INDUSTRIALES DEL ACEITE ESENCIAL

Esta planta es utilizada en medicina popular para el tratamiento de dolencias
estomacales, nuseas, flatulencias y como antisptico para boca y garganta
(Pascual et al., 2001). Debido al alto rendimiento de extraccin del aceite
esencial (AE) y sus propiedades antimicrobianas y antioxidante demostradas en
varios estudios (Dos Santos et al., 2004; Olivera et al., 2007; Muoz et al.,
2007) sta es una especie promisoria para la obtencin de compuestos
aplicables por las industrias farmacutica, cosmtica y de alimentos.
Ref. Arango, O., Hurtado, A. M., Toro, I. (2012). Efecto del origen, la poca de recoleccin
y la edad de las hojas en el rendimiento y el contenido de timol de aceites esenciales
de Lippia origanoides H.B.K. Acta agronmica

DESCRIPCIN DE LA TCNICA
Montaje de un equipo de extraccin por hidrodestilacin.

Este mtodo consiste en llevar a estado de ebullicin el agua, que penetra los
tejidos de la planta y disuelve una parte del aceite esencial presente en las
estructuras contenedoras; esta solucin acuosa se difunde a travs de las
membranas de las clulas y el aceite se vaporiza inmediatamente desde la
superficie. Este proceso continuo hasta que se remueve todo el aceite
contenido en las glndulas de la planta. Los constituyentes oxigenados del
aceite son ms solubles en el agua hirviendo (unas 100 veces ms) que los
hidrocarburos anlogos. Por esta razn, en las etapas iniciales, los
componentes se liberan de acuerdo con su grado de solubilidad, antes que por
sus puntos de ebullicin.
Por esta razn, en las etapas iniciales, los componentes se Liberan de acuerdo
con su grado de solubilidad, antes que por sus puntos de ebullicin.
Luego, a medida que avanza la destilacin, los compuestos se liberan en
funcin de su temperatura de ebullicin, siendo la ltima fraccin muy rica en
sesquiterpenos y sus anlogos oxigenados.
Otro factor que juega un papel importante durante la extraccin mediante esta
tcnica, es el contenido de compuestos grasos (lpidos) en la planta, ya que
son poco voltiles y en cierto modo, retienen la fraccin de hidrocarburos
voltiles, los cuales muestran ms afinidad por los compuestos grasos que por
los compuestos oxigenados.

TCNICAS PARA LA FABRICACIN DEL JABN.

Consta de las siguientes etapas:
Saponificacin o empaste: las materias primas (grasas o aceites) se funden en
calderas de forma cilndrica y fondo cnico. Se agrega una solucin
concentrada de un hidrxido fuerte. La masa se mezcla y agita mediante vapor
de agua inyectado en el seno del lquido. Despus de unas cuatro horas, se ha
formado el jabn.

Salado: consiste en el agregado de una solucin concentrada de sal comn

para separar el jabn de la glicerina formada y del exceso de hidrxido de
sodio. Como el jabn es insoluble en el agua salada, se acumula en forma de
grumos y sube a la superficie por su menor densidad. Despus de varias horas,
se extrae por la parte inferior la mezcla de glicerol y agua salada.

Coccin: al jabn formado en la caldera se le agregan nuevas cantidades de

Na(OH) para lograr una saponificacin completa, y se calienta. Al enfriarse, se
separan nuevamente dos capas: la superior, de jabn, y la inferior, de leja. Al

jabn se le agrega agua y se cuece nuevamente; de esta manera se eliminan

los restos de sal, glicerina y leja.

Amasado: tiene por objeto lograr una textura homognea, sin grnulos.
Durante esta etapa se le incorporan a la pasta sustancias tales como perfumes,
colorantes y resinas, para favorecer la formacin de espuma persistente.

Moldeado: el jabn fundido se vuelca en moldes de madera donde, por

enfriamiento lento, toma la forma de panes o pastillas; mediante equipos
desecadores, se disminuye el contenido de humedad hasta el 20%.

Ref. http://www.fisicanet.com.ar/quimica/organica/ap02_jabones.php

BIBLIOGRAFA

http://www.bdigital.unal.edu.co/9018/1/197514.2012.pdf
http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/
37531/39912
http://cenivam.uis.edu.co/cenivam/documentos/libros/1.pdf
http://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/6530/1/Tesis68%20%20%20Ingenier%C3%ADa%20Agron%C3%B3mica%20-CD
%20209.pdf
http://www.fisicanet.com.ar/quimica/organica/ap02_jabones.php