Preparacin:

Triturar las galletitas y mezclar con la manteca. Armar con esta pasta la base de la torta en un molde
desmontable redondo de aproximadamente 24 cm de dimetro por 15 de alto o se puede utilizar una base o
bandeja y armar el aro desmontable con cartulina. Llevar a la heladera.
Batir el queso crema con el azcar. Incorporar la crema de leche y por ltimo la gelatina disuelta en agua fra y
apenas entibiada al bao Mara.
Volcar la esta crema en el molde y dejar en la heladera por lo menos 4 horas.
Retirar y cubrir la torta con la mermelada disuelta en un poco de agua tibia. Conservar en heladera hasta el
monento de servir.
Para desmoldar se pasa un cuchillo mojado alrededor de la torta por dentro del aro y se retira

INGREDIENTES

Queso mascarpone 250 g

Queso crema 320 g
Crema 150 cc
Azcar impalpable 150 g
Jugo de 1 limn
Ralladura de limn 1
Gelatina sin sabor 7 g
Galletas dulces 300 g
Manteca fundida 80 g
Gel de brillo sabor frutilla 150 g

PROCEDIMIENTO

Crema
Mezclar e integrar el queso crema junto con el mascarpone, adicionar la crema batida a
punto y lograr una crema homognea.
Integrar el azcar impalpable, la ralladura y el jugo de limn. Finalmente, agregar la
gelatina hidratada y disuelta en microondas.
Base
Procesar las galletas dulces junto con la manteca fundida.
Verter esta mezcla en una cintura de 20 cm de dimetro, hacer presin con una cuchara
para tapizar el fondo del molde, llevar a fro por 30 min.
Armado
Colocar sobre la base de galletas la crema de cheese cake de limn.
Llevar a fro por 4 hs. Colocar el brillo sabor frutilla para darle un acabado final.

Sin horno!!! Cheesecake de dulce de leche sper fcil

Para la base:
Galletitas de chocolate 200 grs

Manteca 80 grs
Para el relleno:
Dulce de leche repostero 360 grs
Crema de leche 360 grs
Queso crema 360 grs
Gelatina sin sabor 10 grs
Para la cubierta:
Chocolate semiamargo 100 grs
Manteca 50 grs
Cognac 1 tapita
PARA LA BASE: Moler las galletitas en la procesadora o
aplastndolas dentro de una bolsa. Mezclar con la manteca
derretida y cubrir un molde desmontable de 20 cm. Poner una
tira de acetato en el interior.

PARA EL RELLENO: Mezclar el dulce de leche repostero con el

queso crema (para que sea ms fcil sacarlo 1 hora antes de la
heladera). Batir la crema hasta lograr hacer trazos que se
sostienen en la superficie. Integrar todo agregando la crema en
2 o 3 veces y con movimientos envolventes. Hidratar la
gelatina, agregar 3 cucharadas de la preparacin anterior y
mezclar bien para equiparar densidades. Recin ahora volcar a
la mezcla y unir todo. Volcar la preparacin sobre la base de
galletitas. La gelatina la va a sostener un poco ms. Enfriar al
menos 3 horas para que tome bien la gelatina.

PARA LA COBERTURA: Picar el chocolate y fundirlo a bao

mara o al microondas junto con la manteca. Agregar el cognac,
mezclar bien y cubrir el cheesecake antes de servir.