PROPOSAL

USULAN RENCANA BISNIS

FFC (Frying Fruit Chips)

Pembuatan Kripik Buah dan Ikan Menggunakan Mesin
Vacum Frying

Diajukan Oleh
A.MURSAL AHMAD (322 13 024)
ANDI RUSMAN (322 13 018)
FRALISKA SOMBO KANAN (322 13 011)
NURUL AWALIA SAFITRI (322 13 021)
TAZKIATUNNAFSI (322 13 016)

2A TELKOM
PROGRAM STUDI TEKNIK TELEKOMUNIKASI
JURUSAN TEKNIK ELEKTR
POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG
2015

IDENTITAS

A. Identitas Mahasiswa:

1. Nama

: A.Mursal Ahmad

Tempat/tanggal lahir : Tappalang,20,September,1995

Alamat

: Jl. Persada IV Blok B7 No.1

Agama

: Islam

No. Telp/Hp

: 085824051674

2. Nama

: Andi Rusman

Tempat/tanggal lahir : Pattapang, 16 Desember, 1996

Alamat

: Jl. Perintis kemerdekaan III

Agama

: Islam

No. Telp/Hp

: 08998722471

3. Nama

: Fraliska Sombo kanan

Tempat/tanggal lahir : Ujung Pandang 09,November,1994

Alamat

: Jl. Jembatan tua No.21

Agama

: Islam

No. Telp/Hp

: 087841550015

4. Nama

: Nurul Awalia Safitri

Tempat/tanggal lahir : Ujung Pandang 07,November,1994

Alamat

: Jl. Asal Mula

Agama

: Islam

No. Telp/Hp

: 082343423423

5. Nama

: Tazkiatunnafsi

Tempat/tanggal lahir : Ujung Pandang 07,November,1994

Alamat

: Jl. Asal Mula

Agama

: Islam

No. Telp/Hp

: 082343423423

LEMBAR PENGESAHAN
USULAN RENCANA BISNIS
1.

Bidang Usaha
: Pengolahan Makanan
2.Judul Usulan Rencana Bisnis
: FFC (Frying Fruit Chips)
3.Ketua Pelakasana
:
Nama
: A.Mursal Ahmad
NIM

: 322 13 024

Jurusan/ Fakultas

: Teknik Elektro

Alamat / No. Telpon/ hp

: Jl.Persada IV Blok B7 No.1

4.Anggota
: 4 orang
5.Usulan Modal Kerja
: Rp 33.000.000 (Tiga Puluh Tiga Juta)
6.Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 (empat) bulan

Makassar, ..................
Menyetujui,
Pembantu Dekan III

Ketua Pelaksana Kegiatan

Ttd

ttd

.................................

...............................

NIP.

NIM

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa

karena dengan rahmat, karunia, serta taufik dan hidayah-Nya lah
kami dapat menyelesaikan Proposal ini dan juga kami
mengucapkan terimakasih kepada pihak yang telah
berpartisipasi dalam pembuatan proposal ini.
Kami sangat berharap propsal ini dapat diterima guna
meningkatkan taraf ekonomi dan kemandirian mahasiswa dalam
rangka mengurangi pengangguran dan mennciptakan lapangan
pekerjaan.
Semoga proposal sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun
yang membacanya. Sekiranya laporan yang telah disusun ini
dapat berguna bagi kami sendiri maupun orang yang
membacanya. Sebelumnya kami mohon maaf apabila terdapat
kesalahan kata-kata yang kurang berkenan dan kami memohon
kritik dan saran yang membangun demi perbaikan di masa
depan.

Makassar, April
2015

Penyusun,

BAB 1
PENDAHULUAN
1.1

Latar Belakang

Kripik merupakan makan ringan yang sering di jumpai oleh

masyarakat Indonesia, cemilan yang satu ini menjadi kesukaan
bagi sebagian besar warga Makassar, hampir disetiap toko
menjual makanan ringan ini, akan tetapi varian kripik yang ada di
Makassar hanya berbahan baku singkong, kentang atau pisang
dan dengan penyedap rasa yang tidak baik untuk kesehatan.
Potensi Sulawesi selatan akan buah-buahan dan ikannya yang
sangat melimpah menjadi alasan kami untuk membuat kripik ini
karena pada saat panen raya buah-buahan sangat berlimpah
bahkan banyak yang hanya berakhir di tempat sampah karna
membusuk, begitu pula dengan ikan. hal inillah yang menjadikan
harga buah-buahan dan ikan menjadi sangat murah yang
menjadi kesempatan bagi kami untuk mendapatkan bahan baku
dengan harga yang murah dan bahan baku tersebut akan kami
olah menggunakan mesin penggoreng kripik dengan teknik
vacuum yang bernama vacuum frying dengan mesin ini kami
dapat mengolah bermacam-macam jenis buah dan ikan, seperti
semangka, rambutan, salak, nangka dan ikan cakalang, salah
satu keunggulan mesin ini yaitu proses penggorengan yang
menggunakan sedikit minyak nabati dan proses pemvacuman
sehingga kripik yang di hasilkan begitu kering, renyah bebas dari
kolesterol.
Jika dilihat dari segi ekonominya bisnis ini sangat
menguntungkan dengan bahan baku yang murah dan proses

pembuatan yang mudah dengan pengemasan yang menarik

keuntungan dapat diperoleh.

1.2 Rumusan Masalah

A. Bagaimana cara meningkatkan kreatifitas serta inofasi dari
produk kripik buah dan ikan
B. Bagaimana perkembangan pasar dari keripik buah dan ikan
C. Bagaimana cara meningkatkan kualitas dan harga jual
keripik buah dan ikan

1.3 Tujuan
A. Untuk meningkatkan kreatifitas serta inofasi dari produk
kripik buah dan ikan
B. Untuk mengetahui perkembangan pasar dari kripik buah
dan ikan
C. Untuk mengetahui cara meningkatkan kualitas dan harga
jual kripik buah dan ikan

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Deskripsi Usaha
Bidang Usaha
Usaha yang akan kami lakukan bergerak dibidang

pengemasan dan pengolahan makanan

Jenis Produk (barang/jasa)
Jenis produk berupa kripik buah dan ikan
Kegunaan, Keunggulan, Keunikan
Kegunaan kripik ini dapat dikonsumsi sebagai

cemilan, dan makanan ringan.

Keunggulan dari kripik ini adalah karena digoreng
pada suhu rendah (80-85 Derajat Celcius), disertai
dengan pemvakuman, Warna tidak berubah dan tidak
gosong, Penggorengan alami, tanpa penambahan zat
pewarna dan perasa, Keripik renyah dan nikmat, baik
untuk kesehatan karena rendah kolesterol, proses
expired kripik ini lebih lama dibanding kripik yang
digoreng menggunakan minyak dan wajan, proses
produksi yang mudah dan cepat,, serta prosses

pemasaran yang relative mudah .

Keunikan dari produk ini adalah kita dapat merasakan
kesegaran dan rasa original dan asli dari buah dalam
bentuk kripik dan kita juga dapat merasakan buah
musiman seperti semangka dan rambutan sepanjang

tahun walaupun musimnya telah berlalu.

Lokasi Usaha
Lokasi produksi kripik ini Jl. Pajjaiang, Perumahan Daya

Indah Persada Blok B3/5

Waktu Untuk Siklus Usaha
Siklus usaha mulai dari proses produksi yaitu 2 minggu
sekali dengan proses pemasaran pada tahap awal

Dampak Usaha Terhadap Lingkungan (ekonomi,social, dan

budaya)
Dampak Usaha Terhadap lingkungan social adalah dapat
mempekerjakan masyarakat sekitar baik dalam bidang
produksi, distribusi, ataupun pemasaran, selain itu dapat
menambah penghasilan bagi penjual kripik ini, untuk
lingkungan mesin ini sangat ramah lingkungan karna tidak
menghasilkan limbah.

2.2 Rencana Pemasaran

-

Target konsumen
Adapun target konsumen yang kami targetkan secara
bertahap.
Tahap pertama yaitu pengunjung pantai loasari Makassar
dan warga di sekitar rumah produksi kami disini kami pada
tahap mempromosikan merek dagang kami agar lebih
dikenal dan dipercaya oleh masyarakat.
Setelah merek dagang kami terkenal maka kami akan
melakukan ekspansi ke sekolah dengan target konsumen
siswa dan guru yang ada pada sekolah tersebut.
Setelah ekspansi ke sekolah sukses maka kami akan
memperluas jangkauan konsumen kami hingga seluruh
Indonesia bahkan menjadi komoditi eksport dengan kami

sebagai produsen utama.

Wilayah Pemasaran
Wilayah pemasaran kami pada tahap pertama yaitu area
sekitar rumah produksi, pantai losari dan kami akan
menjualnya secara online di sini kami akan
mempromosikan produk kami.
Wilayah pemasaran pada tahap dua yaitu pada sekolahsekolah yang ada di Makassar

Wilayah pemasaran tahap ketiga yaitu mencakup kawasan

Makassar dan kota-kota lainnya.
Wilayah pemasaran tahap empat yaitu menjadikan kripik
buah ini sebagai komoditi ekspor yang siap bersaing pada
-

pasar international
Situasi Persaingan
Untuk situasi persaingan di wilayah Makassar masih sangat
minim bahkan belum ada sebuah produk yang sejenis di
Makassar, jadi untuk masalah persaingan sangatlah sedikit

2.3 Rencana Produksi

-

Bahan Baku
No

Bahan Baku

.
1
Minyak Goreng
2
Buah Semangka
3
Buah Nangka
4
Buah Salak
5
Ikan Cakalang
6
Bumbu
Total
-

Satua

Quanti

Harga

Jumlah Harga

n
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg

ty
50
20
20
20
40
20

10.000
7.000
7.000
10.000
12.000
5.000

500.000
140.000
140.000
200.000
480.000
100.000
1.560.000

Alat/Teknologi
Peralatan yang dibutuhkan
Nama
Mesin/Peralatan

Merk

Jumlah
Unit

Harga

Jumlah
Harga

1. Kompor Gas

Rinnai

300.000

300.000

2. Tabung Gas

LPG 3kg

100.000

100.000

3. Mesin Vaccum

Maksind
o

24.000.0
00

24.000.0
00

Kiwi

16.000

32.000

Frying
4. Pisau

5. Kuali

Maxim

50.000

50.000

6. Baskom

Kirama
s

10.000

10.000

7. Timbangan

Lion
Star

30.000

30.000

8. Saringan

Lion
Star

8.000

8.000

Total Pembelian

24.530.0
00

Mesin/Peralatan

Proses Produksi
Proses produksi dimulai dari persiapan bahan baku yaitu
buah dan ikan segar kemudian cuci bahan baku setelah itu
buah dan ikan segar tersebut di iris tipis-tipis (khusus
untuk buah segar yang mengandung banyak air seperti
semangka di masukkan ke dalam lemari es untuk
dibekukan begitu pula dengan ikan kita berikan bumbu
terlebih dahulu agar bumbunya lebih meresap), setelah itu
kita masukkan bahan baku ke mesin vacuum friying untuk
di lakukan penggorengan, setelah matang diamkan
sebentar kemudian kemas dan timbang produk sesuai

dengan ketentuan.
Kapasitas Produksi
Untuk sekali produksi kami mampu menghasilkan 30 kg
kripik

2.4 Rencana Manajement

-

Bentuk Usaha
Produksi Kripik Buah dan Ikan
Struktur Organisasi
A.Mursal Ahmad
Ketua

Andi Rusman

Nurul Awalia Safitri

Sombo Kanan
Anggota

Anggota

Tazkia Tunnafsi
Anggota

Anggota

2.5 Proyeksi Keuangan

Aspek finansial dari proposal bisnis dapat memperlihatkan
potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal,
perhitungan kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3 performa
laporan keuangan: neraca, rugilaba, dan cash flow. Secara
ringkas, dapat diberikan format sederhana perhitungan
kelayakan usaha secara finansial sebagai berikut:
A. Sumber Pendanaan
Tabel Sumber Pendanaan
Uraian

Persentase (%)

Jumlah
(c = a +
b+c+
d)

(a)

(b)

(c)

(d)

Modal
Sendiri

10.000.0 10.000.0 10.000.0 10.000.0 40.000.0

00
00
00
00
00

Pinjam
an

Jumlah (1+2)

0
40.000.0
00

B. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

Tabel Kebutuhan Pembiayaan / Modal Investasi
Uraian

Jumlah

Fraliska

a. Mesin/Peralatan

24.530.000

Jumlah

24.530.000

Tabel 2.7 PROYEKSI LAPORAN ARUS KAS 5 TAHUN KE DEPAN

KERIPIK BUAH DAN KERIPIK SAYUR KJ
Proyeksi Aliran Kas Usaha (Berdasarkan proyeksi peningkatan proyek penjualan sebesar 10% per tahun)
Uraian

Tahun
1

a. Investasi

40.000.00
40.000.00 40.000.00 40.000.000 40.000.000
0
0
0

b. Penggunaan dana

39.290.00
21.610.116
16.236.00
17.859.60
19.645.560
0
0
0

c. Arus kas bersih ( a b)

710.000

d. Penjualan

72.000.00 79.200.00 95.040.00 114.048.00 136.857.60

0
0
0
0
0

e. Pendapatan ( c + d )

72.710.00 102.964.0 117.180.4

155.247.48
134.402.44
0
00
00
4
0

f. Total Beban

39.600.00 39.600.00 39.600.00 39.600.000 39.600.000

0
0
0

g. Kenaikan Investasi ( e
f)

33.110.00 63.364.00
115.647.48
77.580.40 94.802.440 4
0
0
0

23.764.00 22.140.40 20.354.440

0
0

18.389.884

h. Keadaan kas awal

33.110.00
174.054.40 268.856.84
96.474.00 0
0
0
0

i. Keadaan kas akhir (g + h)

33.110.00
174.054.4 268.856.84 384.504.32
96.474.00 00
0
0
4
0

2.6 Keterangan
Data Proyeksi
Penjualan Tahun 1
(Pertama)
Total Beban

Investasi

Rp.
Penggunaan Dana

Bahan Baku

Kebutuhan Investasi
Total Penggunaan dana

Arus Bas bersih

Gaji Pimpinan

RP. 1500.000

Gaji Anggota (3 Orang)

Rp

150.000

Transportasi

Rp.

500.000

Biaya Pemeliharaan

Rp.

500.000

Biaya Pemasaran

Rp.

100.000

Listrik, Air

Rp.

Biaya Administrasi Lainlain

(Investasi - Penggunaan dana)

Kenaikan Investasi
(Pendapatan Total Beban)
Penjualan

Pendapatan
(Arus Kas Bersih + Penjualan)

Pendapatan
Total Beban

Rp.
72.710.000
Rp. 3300.000 12 Bulan = Rp.
39.600.000Rp.
33.110.000

Awal

Rp. 0

500.000

50.000 +

Rp. 3300.000

Akhir

estasi + Keadaan

Rp.
33.110.000
Rp.
0+
Rp.
33.110.000

RENCANA ARUS KAS (dalam ribuan rupiah)

KERIPIK BUAH DAN KERIPIK SAYUR KJ
UNTUK TAHUN 2013

Jan

Feb

Maret

April Mei

Juni

Juli

Agust Sept

Okt

Nov

Des

A. PENERIMAAN
Penerimaan Penjualan

4.800

4.800 6.000

7.200 4.800 8.400

4.800 4.800 7.200

7.200

6.000

6.00
0

Sub Total Penerimaan

4.800

4.800 6.000

7.200 4.800 8.400

4.800 4.800 7.200

7.200

6.000

6.00
0

B. PENGELUARAN
Pembelian Asset
(Investasi)
Pembelian Bahan Baku
Gaji Pimpinan

0
1.230

500

1.230 1.230

1.230 1.230 1.230

1.230 1.230 1.230

1.230

1.230

1.23
0

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

Gaji Anggota

1.500

1.500 1.500

1.500 1.500 1.500

1.500 1.500 1.500

1.500

1.500

1.50
0

Transportasi

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

Biaya Pemeliharaan

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

Biaya Pemasaran

Listrik, Air, Telepon

500

500

100

100

Biaya Administrasi Lain-lain 50

50

500

500

500

500

500

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

4.530

4.530 4.530

4.530

4.530

4.530

Sub Total Pengeluaran 4.530 4.530 4.530 4.530 4.530 4.530

C. SELISIH KAS

270

D. SALDO KAS AWAL

E. SALDO KAS AKHIR

0
270

270 1.470 2.670

500

500

2.670

2.670

500

500

270 3.870

270

540 2.010 4.680 4.950

8.820

9.090

540 2.010 4.680 4.950 8.820

9.090

9.360 12.030 14.700 16.170 17.64

0

270

270

500

1.470 1.470

9.360 12.030 14.700 16.17

0

2.7

ANALISIS RESIKO USAHA

2.7.1 Analisis Resiko Usaha

Menggambarkan hal-hal yang mungkin mengganggu pelaksanaan
investasi dan pengembalian pinjaman.

Adanya perubahan selera pasar yang kemungkinan akan terjadi.

Kenaikan harga bahan baku diatas 25%

Kebijakan pemerintah yang sewaktu-waktu akan berubah.

Resiko yang dihadapi ketika perekonomian tidak stabil adalah

akan terganggunya produktivitas yang akan dihasilkan.

Adanya persaingan dari pihak tertentu yang mengambil

keuntungan dari usaha ini.

Kenaikan upah tenaga kerja sebesar 30%

Penurunan Daya Beli Masyarakat

Kerusakan mesin mesin Peralatan

2.7.2 Antisipasi Resiko Usaha

Menggambarkan strategi / kegiatan yang dilakukan dalam mengantisipasi
dan meminimalkan resiko usaha.

Pembelian stock bahan baku dan bahan penolong.

Membuat kontrak kerja dengan tenaga kerja.

Menyediakan fasilitas pendukung untuk pekerja agar tetap loyal.

Memperluas saluran distribusi pemasaran.

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan
Usaha kripik buah dan ikan ini sangat cocok dilakukan di daerah
perkotaan dimana terdapat banyak konsumen dan pasar yang
sangat strategis. Dengan pengemasan, menjaga kualitas dan
system pemasaran yang baik maka usaha ini akan menuai sukses
B. Saran
Gunakanlah varian buah yang banyak diminati dan disukai oleh
masyarakat, berilah ciri khas kripik yang akan kita pasarkan,
kemaslah produk se menarik mungkin, serta menjaga kualitas dan
harga yang bersaing di pasaran