Tongseng Kambing

15

Tongseng merupakan sajian kuliner istimewa yang sering dijumpai di kota

Solo, Yogya dan sekitarnya. Awal mula...selengkapnya
Maria Yunira
Ikuti

Bahan-bahan
1.

Bahan utama:

2.

250 gram daging kambing + lemak, potong dadu

3.

bumbu yang dihaluskan :

4.

6 siung bawang merah

5.

3 siung bawang putih

6.

3 buah cabai merah

7.

3 buah cabai rawit merah

8.

1/2 sdt merica, haluskan

9.

3 buah Cabai rawit

10.

2 lembar daun jeruk, sobek2

11.

1 batang sereh, memarkan

12.

1 ruas laos, memarkan

13.

1 ruas jahe, memarkan

14.

1 sendok makan garam

15.

1/2 sendok makan gula pasir

16.

1 sendok makan kecap manis

17.

2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

18.

3 gelas air

19.

Sayuran pelengkap:

20.

2 batang daun bawang, iris memanjang/ bentuk serong

21.

3 lembar daun kol, potong kotak2

22.

2 buah tomat ukuran sedang, potong kotak ukuran sedang

Langkah
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar, lalu

masukkan semua bumbu yang sudah di haluskan dan juga bumbu yang
dimemarkan.
Tumis kurang lebih 2 menit sampai harum, lalu masukkan daging
kambing dan lemaknya.
Bila bumbu sudah tercampur rata dengan daging kambing, tambahkan
2 gelas air, masak sampai air sisa 1/2 gelas saja.
Bila air sudah tersisa 1/2 gelas, masukkan bahan2 sayuran(tomat, daun
bawang, dan kol). Aduk sebentar hingga sayuran setengah layu.
Matikan api, angkat tongseng dan sajikan dengan taburan bawang
goreng.
Selamat mencoba! Warm regards, Maria Yunira