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Les fiches pratiques de la concurrence et de la consommation

ETIQUETAGE DES DENREES ALIMENTAIRES

Les denres alimentaires prsentes la vente doivent comporter un tiquetage pour bien informer le consommateur. Les
obligations d'tiquetage sont diffrentes selon le mode de conditionnement ou de prsentation des denres alimentaires
(premballes ou non).

L'tiquetage des denres alimentaires premballes


Denre alimentaire premballe :
Il s'agit d'un produit constitu par une denre alimentaire et l'emballage dans lequel elle a t conditionne avant sa
prsentation la vente.
Les denres premballes sont des produits le plus souvent vendus dans les rayons de libre service et soumis des
rgles strictes.
Deux grandes rgles doivent tre respectes :
a) l'tiquetage doit faire figurer diverses informations qui renseignent objectivement le consommateur. Elles doivent tre
rdiges au moins en franais ;
b) l'tiquetage doit tre loyal et prcis ; il ne doit pas induire le consommateur en erreur (composition du produit, origine,
etc.).
Les mentions obligatoires devant figurer sur les produits premballs sont :
a) la dnomination de vente qui dfinit le produit (ex. : confiture extra de framboises) ;
b) l'origine, si son omission risque d'induire le consommateur en erreur (ex. : chorizo espagnol, fabriqu en France).
Lindication de lorigine des viandes premballes des espces porcine, ovine, caprine et de volaille est obligatoire. Plus
prcisment, les lieux dlevage et dabattage doivent tre obligatoirement ports la connaissance du consommateur.
Loprateur peut, titre volontaire, indiquer le lieu de naissance de lanimal.
Pour la viande bovine, quelle soit ou non premballe, doivent tre indiqus les lieux de naissance, dlevage et
dabattage. La mention de lorigine signifie que les lieux de naissance, dlevage et dabattage sont situs dans le mme
pays ;
c) la liste des ingrdients mis en uvre par ordre d'importance dcroissante (y compris additifs et armes). Les
ingrdients allergnes doivent tre mis en relief ;
d) la quantit de certains ingrdients, par exemple ceux mis en valeur sur l'tiquetage ou dans la dnomination de vente
(ex. : gteau aux fraises, pizza au jambon) ;
e) la quantit nette du produit en volume (produit liquide) ou masse (autres produits). Si le produit est prsent dans un
liquide, indication du poids net goutt ;
f) la date de consommation pour les denres prissables : Date Limite de Consommation (DLC) consommer
jusqu'au ou pour les produits de conservation : Date de Durabilit Minimale (DDM) consommer de prfrence
avant . Ces mentions doivent figurer en toutes lettres ;
g) le titre alcoomtrique volumique acquis pour les boissons titrant plus de 1,2% dalcool en volume ;

h) l'identification de loprateur sous le nom duquel la denre est commercialise. Il doit tre implant dans lUnion
Europenne. Si conditionnement par un prestataire, indiquer les coordonnes du centre d'emballage (prcd de emb
(ex. : EMB A07555)) ;
i) le numro du lot de fabrication, des fins de traabilit. En revanche, la dnomination du lot est libre (ex.: lot 0607) ;
j) le mode d'emploi, si la denre ncessite un usage appropri ou une conservation spcifique (ex. : conserver dans un
endroit sec) ;
k ) la dclaration nutritionnelle (obligatoire compter du 13 dcembre 2016 ).
Les mentions ou expressions rglementes :
a) biologique : produits issus du mode de production biologique et certifis par un organisme de contrle agr ;
b) pur : terme limit certains produits (pur jus, pur porc) ;
c) campagne , fermier , paysan : attention la prise en compte du caractre fermier li l'exploitation agricole ;
d) artisanal : produit qui doit tre fabriqu par un artisan, inscrit au registre des mtiers ;
e) maison ou fait maison : le produit est prpar de manire non industrielle, sur le lieu de vente ;
f) l'ancienne , traditionnel : produit fabriqu selon des usages anciens rpertoris. Pas d'additifs ;
g) naturel : produit non transform, non trait, tel qu'on le trouve l'tat naturel ;
h) du terroir : signifie l'utilisation de matires premires obtenues partir de procds de fabrication, issues d'une aire
gographique restreinte. Privilgier l'origine gographique ou le terme fermier (existence dun circuit intgr la ferme,
prparations devant tre ralises suivant des mthodes de production traditionnelles avec des ingrdients provenant
principalement de lexploitation).

Etiquetage des denres alimentaires non premballes


Denres alimentaires non premballes
Les denres non premballes sont les denres prsentes la vente en vrac ou non emballes. C'est dire prsentes
sans emballage la vente et emballes la demande du client au moment de l'achat (ex. : fruits ou lgumes en vrac,
baguette de pain, ptisserie non emballe, traiteur, etc.) ou premballes en vue de la vente immdiate. Une affichette
(ou un criteau) doit tre place proximit du produit propos la vente en mentionnant :
- la dnomination de vente ;
- la prsence dallergnes ;
- l'tat physique du produit (ex. dcongel) ;
- le prix de vente (ex. la pice et/ou au poids selon le cas).

Textes applicables

Rglement n1169/2011 du 25 octobre 2011 concernant linformation des consommateurs sur les
denres alimentaires

Rglement n1337/2013 du 13 dcembre 2013 sur lindication du pays dorigine pour les viandes des
espces ovine, caprine, porcine et de volaille

Dcret n2015-447 du 17 avril 2015 relatif linformation des consommateurs sur les allergnes et les
denres alimentaires non premballes

Dcret n2014-1489 du 11 dcembre 2014 sur linformation des consommateurs sur les denres
alimentaires

Les lments ci-dessus sont donns titre d'information. Ils ne sont pas forcment exhaustifs et ne
sauraient se substituer la rglementation applicable.
Pour tout renseignement complmentaire, reportez-vous aux textes applicables ou rapprochez-vous de la
direction dpartementale de la protection des populations (DDPP) ou de la direction dpartementale de
la cohsion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) de votre dpartement.

Actualisation le 21 mars 2016