IV.

Hasil Pengamatan

Perhitungan untuk massa gula pasir dan gula aren sebanyak

20% :

massa gula=

20
x volume air kelapa
100

massa gula=

20
x 500 ml
100

massa gula = 100 gram

Perhitungan untuk massa ragi 3% :

massa ragi=

3
x volume air kelapa
100

massa gula=

3
x 500 ml
100

massa gula = 15 gram

Tabel Hasil Pengamatan Massa Gula yang ditimbang
Gula Putih(gram)

Gula Merah (gram)

100,1738

100,4116

Tabel Pengamatan Kadar Etanol yang telah diukur Alkohol Meter

Kadar Etanol Pada Gula Merah
(%) + air
50 %

Kadar Etanol Pada Gula Putih

(%)
57%

Diketahui : V etanol sebelum diencerkan = 78 ml

V etanol + V akuades = 100 ml,V akuades = 22 ml

Rumus Pengenceran :
V1 x N1

= V2 x N2

78 ml x N1 = 100 ml x 50%
78ml. N1 = 5000 ml.%
N1= 5000ml.% /78 ml
N1 =64,1025 %

Kadar Etanol sesungguhnya

Tabel kadar etanol sesungguhnya

Kadar Etanol Pada Gula Merah
(%)
64,1025 %

Kadar Etanol Pada Gula Putih

(%)
57 %

Pada Gula Merah,pada saat pengukuran dengan alkohol meter

dilakukan pengenceran hingga volumenya menjadi 100 ml karena jika
tidak dilakukan pengenceran sampai 100 m l,alkohol meter tidak akan
bekerja dengan baik karena alkohol meter tidak mengapung.
Tabel Pengamatan Volume Etanol yang Dihasilkan dari Proses Destilasi
Volume etanol (Gula Merah) Volume Etanol
(ml)
(ml)
78
104

(Gula

Putih)