Mee Bandung

Bahan
1 bungkus mee kuning
4-6 ekor udang basah
1-2 ekor sotong - potong bulat
50
gm
udang
1/4
cawan
kacang
tanah
gorengSawi
Hirisan
daging
(tak
Air
rebusan
daging
(guna
kiub
4
biji
Gula
dan
Mee kuning - celur
Bahan
1/2
biji
3 ulas bawang putih
5 tangkai cili kering

kering
tumbuk
letak)
ayam)
telur
garam
Kisar:
besar

bawang

Bahan
3
keping
tauhu
goreng
Bawang
Hirisan cili merah
Limau
kasturi/limau

bahan:

hiasan:
hiris
nipis
goreng
nipis

Caracara:
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga cili
masak. Masukkan udang kering yang telah diblend
hingga naik bau.
Kemudian masukkan air rebusan daging, kacang, udang
basah, hirisan daging dan juga sotong. Didihkan,
masukkan gula dan garam secukup rasa.

Kecilkan api. Pecahkan telur sebiji sebiji. Jangan kacau

supaya telur tidak pecah. Biarkan telur masak/separuh
masak, ikut suka. Akhir sekali masukkan sawi.
Tutup api. Curahkan kuah di atas mee. Hiaskan dengan
bawang goreng, tauhu goreng, hirisan cili dan limau
nipis/limau
kasturi.
Siap
untuk
dimakan.

Nota:
kalau tak nak letak kacang pun tak apa, tapi lebihkan
udang kering untuk memekatkan kuah
Rasa

kuah

mee

bandung

manis

manis

pedas.