UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL SISTEMAS E IFORMATICA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PLAN DE TESIS:
MEJORA DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN LA
PLANTA AZUCARERA DE LA EMPRESA ANDAHUASI S.A.A.

AUTOR:
CASTILLO CARHUACHIN, WILMER JHOSIMAR

ASESOR:
ING. ALDO FELIPE, LAOS BERNAL.
REG. C.I.P. N 20459

FECHA:
ENERO 2015

HUACHO PER

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

DESCRIPCION DE LA REALIDAD PROBLEMTICA

La Empresa Agraria Azucarera Andahuasi S.A.A. tiene como actividad
principal, el procesamiento de la caa de azcar para obtener azcar de
uso industrial y de uso domstico, a travs del funcionamiento de su
Fbrica de Azcar.
La Empresa Queda huari S.A.A., se encuentra ubicada en el centro
poblado del mismo nombre. Perteneciente al Distrito de Sayn, Provincia
de Huaura, Regin Lima Provincias.
Hace alrededor de cinco aos que la Empresa se encuentra en un
proceso judicial por la tenencia de su posesin y conduccin. Todo esto
nace a raz de la venta de la mayora de acciones de los socios, al grupo
Wong.
Surgido el impase, el Poder Judicial otorga la Administracin Temporal a
los directivos del Sindicato de trabajadores.
Antes de eso la divisin de los trabajadores, a favor de uno u otro lado,
genera un desmantelamiento de las instalaciones fabriles, y a la vez un
pase al Grupo Wong de los trabajadores y funcionarios ms
competitivos.
De poseer una de las mejores tecnologas de produccin, pasa a un
estado de deficiencias en las instalaciones de fbrica e insuficiente
capacidades tcnicas y profesionales de su recurso humano.
La fbrica produce 2500 bolsas de azcar diarias, y trabaja en dos
turnos, durante veinte das al mes, y en ella laboran ciento diez
personas, en los dos turnos de trabajo.
Las
condiciones
de
trabajo
se

han

complementndose estos males con las

inseguras que realizan que

tornado

riesgosas,

realizan los propios trabajadores, la planta consta de dos pisos; en las

que se aprecian: huecos, desniveles, obstculos en los pasadillos,
humedad en los pisos, derrames de aceite y grasas, desproteccin en
los equipos con alto calor, entre otros.
El ao 2014, han ocurrido, ciento veintisiete accidentes con inhabilitacin
temporal; las cuales han ocasionado una prdida de ochocientos catorce
horas hombres; y a la vez se han reportado 47 casos de enfermedades

como: bopacitosis, alergias, bronquiales, intoxicaciones, conjuntivitis,

entre las principales.
Se explica resumidamente, estos problemas: se cuenta con un sistema
adecuado de seguridad industrial y salud ocupacional; y aun ms esto
se presenta porque el personal que conduce esta funcin no cuenta con
la capacitacin y/o profesionalismo que implica administrar un eficiente
sistema de seguridad y salud ocupacional.
Andahuasi necesita competir bien con otras Empresas; por lo fue la
Gerencia actual, concede la oportunidad al autor del estudio; para que
desarrolle una mejora del Sistema de Seguridad y salud ocupacional de
su planta Azucarera; en la filosofa de la mejora continua.
1.2.

FORMULACION DEL PROBLEMA

1.2.1. PROBLEMA GENERAL
Cmo afectan las diferencias en el Sistema de Seguridad y salud
Ocupacional; al desarrollo de las labores del personal en la Planta
de Azcar de la Empresa Andahuasi S.A.A.?
1.2.2. PROBLEMAS ESPECIFICOS
Cmo diagnosticar el estado situacional del sistema de
Seguridad y Salud Ocupacional en la Planta Azucarera de la
Empresa Andahuasi S.A.A.?
Cmo desarrollar mtodos y tcnicas de la Ingeniera de
Seguridad; para minimizar riesgos y/o accidentes?
Cmo garantizar una mejora en la administracin del Sistema de
Seguridad y Salud Ocupacional en la Planta de Azcar de la

1.3.

Empresa Andahuasi S.A.A.?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Minimizar las deficiencias en el Sistema de Seguridad y Salud
ocupacional en la Planta Azucarera de la Empresa Andahuasi
S.A.A., a travs de una mejora de dicho sistema.
1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Diagnosticar el estado situacional del sistema de Seguridad y

Salud Ocupacional en la Panta de Azcar de la Empresa
Andahuasi S.A.A.
Desarrollar y/o aplicar las tcnicas modernas de la Seguridad
Industrial, para evasin de riesgos.
Garantizar la mejora del sistema xxxx involucrando los aspectos
de organizacin, recursos humanos, costos, tcnicos especficos.

CAPITULO II: MARCO TEORICO

2.1.

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
2.1.1. TESIS:
Autor: Juan Carlos Chvez Berja
Ttulo: Rediseo de la Seguridad Industrial. En la fbrica

de la azcar de la Empresa Andahuasi S.A.

Ao: 2008
Institucin que respaldo el estudio:
Ingeniera

Industrial,

Sistemas

Facultad de

Informtica

de

la

Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin.

Resumen: Describe, explica y analiza las condiciones de
trabajo en la planta cuantifica los accidentes con descanso
temporal e indica algunas enfermedades de temperaturas,
ocurre en el proceso.
Bojure que se reformulo el plan y programacin de
seguridad industrial en la planta.
Dicha propuesta, es a raz de los 77 accidentes ocurridos el
ao pretrito al estudio.
Costea las actividades a proponer y desarrolla el sistema

de prioridades de atencin.
Conclusiones: La principal conclusin es que el rea de
trapiche es el punto ms crtico de la situacin insegura.
Que es necesaria una capacitacin al personal, en cuanto
a la evasin de riesgos.

Comentario: No enfoca desde un punto sistematico la

mejora de la eficiencia del sistema de seguridad Industrial
de ese entonces.

2.2.

BASES TEORICAS:
Las bases o fundamentos tericos que sustentaran el desarrollo del
presente estudio, son los siguientes:
Sistemas de Produccin.
Sistemas de Seguridad.
Sistemas de Salud Ocupacional.
Iso 9001 2007
Iso 14001
Iso 18001
Sistema Integrado de Gestin.
Evasin de riesgos.
rbol lgico de falles
Tcnica Porque Porque
Modos de fallas
Costos en Seguridad y Salud Ocupacional.
Investigacin de accidentes y/o enfermedades.
Ley N 29783

2.3.

DEFINICION DE TERMINOS BASICOS:

SISTEMA: Conjunto de efecuentes que interactuando entre si alcanzan
un objetivo comn.

PELIGRO: Presencia de condicin defectuosa.

RIESGO: Probabilidad de accidentes.

ANALISIS DE ACCIDENTES: Dedicacin de verdades sobre la

ocurrencias de un accidentes.

ACCIDENTE: Dao corporal, con incapacidad temporal o permanente,

para el trabajo

PRODUCTIVIDAD: Mayor rendimiento con el uso racionalizado de

recursos.

CONDICION INSEGURA: Riesgos de accidentes en una estacin de

trabajo

ACTO INSEGURO: Incumplimiento de normas que acarrean accidentes

con incapacidades para el trabajo.

PROCESO DE PRODUCCION: Operaciones unitarias secuenciales,

para transformar la materia prima

2.4.

FORMULACION DE HIPOTESIS
2.4.1. HIPOTESIS GENERAL
En la Planta Azucarera de la Empresa Andahuasi S.A.A., no se
evidencia una mejora en su Sistema de Seguridad y Salud
Ocupacional; lo que implica reiteradas ocurrencias de accidentes
y enfermedades ocupacionales; situacin que al Mejorarse con
llevara a sentir mayor seguridad en el trabajo de parte del
personal operativo.
2.4.2. HIPOTESIS ESPECIFICAS
o Que mayores condiciones inseguras, mayores riesgos de
accidentes y enfermedades ocupacionales.
o Que mayor eficiencia en el Sistema de Seguridad y Salud
Ocupacional, menores costos por atenciones y mayor
cantidad de horas hombre para el proceso de produccin.

CAPITULO III: METODOLOGIA

3.1.