En el presente
trabajo
pretendemos
abordar
algunos
conceptos
sobre los
temas de
control y
gestin de la
produccin,
as como
diferentes
enfoques
utilizados
CONTROL Y ANALISIS
DE PRODUCCION
Alejandro
Luna;Yessica
Zapata;Sand
ra
Flores;Cesar
Castro;Daya
na Gastell
Tabla de contenido
Introduccin............................................................................................................................... 2
Control y anlisis de la produccin........................................................................................... 3
Diseo de Sistema Productivo:..................................................................................................... 3
Produccin............................................................................................................................... 4
PROCESO DE PLANEACIN DE PRODUCCION..........................................................................5
Programacin de la Produccin............................................................................................... 6
El Horizonte de la planificacin Produccin:............................................................................6
Etapas de la produccin:......................................................................................................... 7
Tramos de Control................................................................................................................... 8
Sistemas de Gestin y
Control
.10
Costos................................................................................................................................... 12
Ventajas de los costos estndares:....................................................................................... 15
Limitaciones de los costos estndares:.................................................................................15
CONCLUSIN......................................................................................................................... 16
Introduccin
Las empresas estn obligadas a definir estrategias que le permitan el acceso al mundo
competitivo de hoy, y si estas estrategias no van acompaadas de las herramientas de gestin
que garanticen su materializacin, los esfuerzos sern intiles. Se deben implementar sistemas
avanzados que apoyados en las tcnicas informticas permitan valorar alternativas y tomar
decisiones acertadas.
Adelso Daz (1993) plantea que la gestin de la produccin se ha convertido en un arma
fundamental para la mejora de la competitividad en las que se hayan inmersas la mayora de las
empresas.
Es necesario disminuir el nivel de existencias, hay que realizar una mejor planificacin, es preciso
conseguir, para la empresa, una imagen de calidad son frases que continuamente pueden
escucharse en los despachos de direccin.
Por ello entonces la gestin de produccin y la correcta planificacin se ha convertido en un
elemento esencial en toda empresa.
Para entregar los productos en los plazos acordados, primero hay que calcular qu recursos y
qu cantidad se necesita, a continuacin hay que estimar una fecha de ejecucin, todo esto se
resume en un presupuesto de gasto.
Para saber si estamos cumpliendo con el programa y mantenindonos dentro de los costes, hay
que supervisar el comportamiento de existencias, proveedores, mano de obra y mquinas, para lo
que hay que establecer unos ndices de control relevantes
Para poder efectuar el control se necesita informacin, una documentacin que se rellene con la
informacin pertinente en el momento oportuno.
Todo esto lleva a pensar que el control es un mecanismo que permite corregir desviaciones a
travs de indicadores cualitativos y cuantitativos dentro de un contexto social amplio, a fin de
lograr el cumplimiento de los objetivos claves para el xito organizacional, es decir, el control se
entiende no como un proceso netamente tcnico de seguimiento, sino tambin como un proceso
informal donde se evalan factores culturales, organizativos, humanos y grupales.
En el presente trabajo pretendemos abordar algunos conceptos sobre los temas de control y
gestin de la produccin, as como diferentes enfoques utilizados por reconocidos autores en la
materia tratada
Produccin
Produccin; es la creacin de bienes y/o servicios (productos acabados) a partir de factores de
otros bienes (factores de produccin), todo esto motivado por el hecho de que los productos
tienen una utilidad superior a la de los factores.
Tambin se le llama produccin a la transformacin de unas entradas (intputs), por medio de
sistema productivo conformado por un conjunto de elementos materiales y conceptuales,
sistema fsico de produccin que gobierna los elementos materiales y un sistema de gestin
produccin encargado de la direccin y el control, sin importar si se trata de una empresa
produccin o de servicios.
un
un
de
de
En efecto: en toda empresa que acta en el mercado se pueden distinguir, al menos, tres
funciones principales: la funcin comercial, la funcin financiera y la funcin de produccin.
Cmo se organiza un Sistema de Produccin? Con planeacin y programacin.
Programacin de la Produccin.
5
Etapas de la produccin
Como mencionamos la funcin de produccin es aquella parte de la organizacin que existe
fundamentalmente para generar y fabricar los productos de la organizacin. La funcin de
produccin a su vez est formada por:
Proceso de transformacin: es el mecanismo de conversin de los factores o inputs en
productos u outputs.
Output o salidas: son los productos obtenidos o servicios prestados. Se producen tambin
ciertos productos no deseados (residuos, contaminacin, etc.).
Tramo de Control
Para medir la gestin de la produccin se hacen uso de indicadores, de los cuales los ms
importantes son:
1. Capacidad disponible:
Este indicador nos muestra qu porcentaje de la capacidad instalada es utilizada
exclusivamente en producir.
Su frmula es: D = ((Capacidad utilizada Tiempo asignado) / Capacidad instalada) x 100
%
2. Eficiencia (E)
Este indicador mide la discrepancia o variacin que existe entre la produccin estndar (o
ideal) y la produccin actual (o real).
La frmula es: E = (Produccin actual / Produccin estndar) x 100 %
Su frmula es:
EGE = (D / 100) x (E / 100) x ((1 p) / 100) x 100
Donde, recordemos:
D = Capacidad Disponible
E = Eficiencia
P = Producto defectuoso (o porcentaje defectuoso)
Nota
Como apunte final debemos sealar que estos indicadores son la mnima informacin bsica que
debemos tener para poder controlar la produccin y la productividad, su implementacin es
simple, la podemos aplicar a cualquier tipo de empresa, y no requieren de mayor inversin, slo
de orden y reportes oportunos y eficaces
Son muchos los conceptos y problemas con los que est asociada la gestin y control de la
produccin por las relaciones e interrelaciones del sistema productivo y el resto de las funciones,
tales como: tcnicas de gestin de proyectos, gestin y control, planificacin de la produccin,
gestin del mantenimiento, etc.
La gestin y control de la produccin no siempre ha sido tratada con el nivel de integracin con
que se estudia actualmente, sino que en su evolucin histrica se ha parcializado con
determinados criterios y concepciones que para el momento en que fueron utilizadas elevaron la
eficiencia y eficacia de las operaciones.
En tal sentido han ido evolucionando los sistemas de Gestin de la Produccin, Control de la
Produccin y sus tcnicas y filosofas.
10
1. Clsica: Tcnicas que existen desde que Taylor y su equipo (Gilberto, Gantt..) crean la
Direccin Cientfica de Plantas Industriales, haciendo aportes como: el estudio del trabajo, el
diseo de los puestos de trabajo y la distribucin de estos en la planta, los grficos de la
programacin de tareas, etc.
Tambin existen sistemas de control de produccin basados en tarjetas que son considerados
simples, y los ms conocidos son:
Sistema Kanban: de acuerdo a los objetivos de los sistemas JIT de reducir los tiempos de
espera, este sistema se presenta como un mecanismo que indica cuando se alcanza el punto de
reorden.
Sistema Conwip: es una generalizacin del Kanban, pero al contrario de este, no controla
inventarios parciales sino solo el inventario total.
Costos
Los costos de produccin (tambin llamados costos de operacin) son los gastos necesarios para
mantener un proyecto, lnea de procesamiento o un equipo en funcionamiento
Los costos histricos o reales son los que se registran hasta que han sido realizados y esto
provoca que se conozca el costo total hasta que se finalice el periodo o la produccin, por lo cual
se ha hecho necesario disear tcnicas de valuacin predeterminadas, que consisten en conocer,
mediante ciertos estudios, por anticipado el costo de la produccin, lo que permite que en
cualquier momento se pueda obtener el costo de ventas, adems de aportar un mayor control
interno.
Los costos predeterminados se clasifican a su vez en costos estimados y costos estndar.
Los costos estimados son una tcnica que se basa en la experiencia habida, el costo estimado
indica lo que puede costar algo, motivo por el cual al final del periodo se ajusta a los costos
reales.
Los costos estndar no slo sirven de referencia, sino tambin como gua de trabajo.
Para la utilizacin de los costos estndar se pueden presentar dos situaciones: una que considera
a la empresa en su eficiencia mxima, que es cuando no se calculan prdidas de tiempo y se
acepta el rendimiento clmax de la maquinaria, situacin utpica, pero con proyeccin de
superacin.
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Tipos de estndares:
Los costos estndar se pueden clasificar en: Ideales, bsicos, normales o alcanzables.
Fijos o bsicos: para Polimeni (1994), lvarez (1996), Neumar (2001) entre otros, estos
estndares son constantes en el tiempo, puesto que una vez que se establezcan permanecen
inalterables, dicho estndar puede ser ideal o alcanzables cuando se establece inicialmente, pero
nunca se altera una vez que se ha fijado.
Ideal: los autores Polimeni (1994), Neumer (2001), Salinas (2002), Rayburn (1999), entre otros
afirman que estos estndares son difcilmente alcanzables, puesto que se calcula usando
condiciones utpicas para determinado proceso de manufactura, es decir representa lo que
debera ocurrir con condiciones ptimas, de eficiencia mxima.
Alcanzables: para Polimeni (194), lvares (1996), Neumer (2001) y otros los estndar normales
o alcanzables corresponden al que se determina para el volumen de actividad programado o que
se espera alcanzar en el periodo venidero, en funcin de un aprovechamiento racional.
Precio: Lo determina el departamento de compras, considerando: una estimacin del precio que
prevalecer en el periodo, que se adquiera en las cantidades fijadas a precio estndar, contratos
con los proveedores. Se modifican solo por causas justificadas, se recomienda constante revisin
Los costos estndar son lo contrario de los costos reales. Estos ltimos son costos histricos que
se han incurrido en un periodo anterior.
Los costos estndar se determinan con anticipacin a la produccin. Cuando se usa un sistema
de contabilidad de costos estndar, tanto los costos estndar como los reales se reflejan en las
cuentas de costos. La diferencia entre el costo real y estndar se llama variacin
Las variaciones
Indican el grado en que se ha logrado un determinado nivel de actuacin establecido por la
gerencia.
Las variaciones pueden agruparse por departamento, por costo o por elemento de costo.
Variacin de precio:
Es la diferencia de (precio real pagado-precio estimado)* cantidad
Causa posibles; haber comprado a costos ms latos, mano obra, uso asesoras externas etc.
Variacin de Volumen
Es la diferencia montos reales- montos estndar
El volumen o aumento en la produccin no tiene que ver con los costos sino a la cantidad.
Causas probables; disminucin de calidad, saltarse un proceso etc.
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La brecha de variacin entre costo estndar y costo real indica que se produjeron menos
unidades a un precio ms alto.
En base al anlisis podemos evaluar que el costo de los materiales resultaron ser ms alto que en
el presupuestado.
A su vez la mano de obra tardo ms tiempo en la produccin de menos unidades lo que influyo en
un alza de gasto en la mano de obra.
Por ende se detecta el cuello de botella de los costos y corresponde como sistema de control los
cambios a realizar.
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Conclusin
El control es la fase del proceso administrativo que mide y evala el desempeo y toma la accin
correctiva cuando se necesita. De este modo, el control es un proceso esencialmente regulador.
La aplicacin de un control en las organizaciones busca atender dos finalidades principales:
Corregir fallas o errores existentes: Y Prevenir nuevas fallas o errores de los procesos.
La aplicacin del control de produccin nos permite Planear la obtencin del producto, con los
mejores mtodos de produccin con el menor costo, para aumentar la eficiencia tanto del
personal como de las mquinas.
El Sistema de Control de Gestin es en trminos sencillos definir: quin, cmo y cundo, aplicar
las estrategias de control y evaluar los Factores Crticos de xito de la organizacin.
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Bibliografa
(http://costosestandarpnf.blogspot.cl/2014_10_01_archive.html, 2014)
(http://www.gerencie.com/costos-de-produccion-y-distribucion.html, 2016) (RALPH POLIMERI)
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