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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES EZEQUIEL ZAMORA


PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
SUBPROGRAMA SISTEMA DE PRODUCCIN DE BFALOS
UNELLEZ-AMBIENTE LA CARAMUCA

MANEJO Y DISEO DEL


REBAO BUFALINO
DOCENTE:

BACHILLERES:

*ING. ELIO RODRIGUEZ

*MARIALBYS FLORES

V SEMESTRE ING. PRODUCCION ANIMAL

*GENESIS MENDEZ
* ALEXANA MELENDEZ
*BALNOR MORENO
* PEREZ JEAN CARLOS

CARAMUCA, JUNIO 2016

INTRODUCCION

La ganadera bubalina ha aportado significativamente durante miles de


aos a la produccin de carne y de leche en muchas regiones del mundo. La
poblacin mundial de bfalos es de 160 millones, de los cuales la India acapara
140 millones y apenas Amrica tiene 4 millones, siendo Brasil el pas
suramericano con la mayor cantidad: 3.5 millones.
A nuestro pas los primeros ejemplares llegaron en 1922, con una
importacin hecha por el general Juan Vicente Gmez, directamente a Maracay,
pero a estos no se les hizo ningn seguimiento. Es en 1967 cuando realmente se
empiezan a dar los primeros pasos para el desarrollo del pie de cra venezolano.
El crecimiento de la ganadera bufalina en nuestro pas ha sido impresionante en
los ltimos 25 aos.
Al pas se han importado alrededor de 4.000 bfalos de agua y la poblacin
actual est alrededor de 100.000 cabezas, distribuidas en casi todo el territorio
nacional Tradicionalmente el bfalo ha sido una animal de triple propsito, es un
excelente animal de tiro, tanto en la tierra como en el agua, adems de ser un
buen productor de carne y leche.
Las bfalas producen como mnimo alrededor de 5 litros de leche al da, en
condiciones extensivas de sabana, lo cual es suficiente para producir un kg. De
queso, mientras si se hace con leche de vaca se necesitan 8 litros. Esta diferencia
se debe a que la leche de bfala tiene 30% ms de grasa, ms protenas y
minerales que la leche de vaca.
La carne de bfalo es muy parecida en cuanto a sus propiedades qumicas
y fsicas a la carne de vacuno. La carne de bfalo no tiene hilos de grasa entre las
fibras musculares lo que la hace ms magra.

MANEJO DEL BUCERRO

En los rebaos de bfalos de Ro que se encuentran en sistema de cra


semi-intensivo, los bucerros de 0 a 10 das de nacidos deben someterse al
siguiente manejo:
0-10 das de edad
Cura del ombligo con solucin desinfectante: Si al segundo da de nacido
el ombligo ha quedado largo, se procede a cortarlo a una distancia de 810
cm y se vuelve a desinfectar. Independientemente de su rusticidad, son
susceptibles a la Onfalitis y Onfaloflebitis.
Pesaje de las cras: Se deben pesar dentro de las primeras 24 horas de
nacido.
Identificacin: Se deben implantar dos presillas convencionales, una en
cada oreja, tanto a hembras como a machos. Las presillas se pueden
utilizar, si no se dispone de tatuadores, para identificarlos en la oreja segn
lo reglamentado.
Alimentacin: El bucerro debe permanecer con la madre (a teta libre),
hasta los 10 das de nacido, para que consuma el calostro necesario. Las
caractersticas de este producto lo hacen insustituible por otro producto
natural o artificial
A partir del da 11: la bfala madre pasa al ordeo. Al entrar las bfalas al
cepo de ordeo, los bucerros se deben encontrar en el corral aledao,
existen criadores que identifican las cras con chapones, para saber de
quienes son hijos y agilizar el trabajo, aunque en esta especie las madres
acepta otras cras con facilidad.

Introducidas las bfalas en el cepo de ordeo, se traen las cras


respectivas, en muchos casos con la presencia del bucerro, se estimula la
bajada de la leche y en otras es necesario el apoyo, esto va en la
individualidad de cada bfala. Se realiza el ordeo y se le deja un cuarto a
la cra, el cual se va alternando. Una vez concluido este evento se suelta al
bucerro

con

su

madre

en

la

corraleta

reas

asignada

al

amamantamiento.
De 10:00 a 11:00 a.m. se recogen las cras al corral, donde debe existir
heno, agua y sales minerales. A las 4:00 p.m. se recogen las bfalas
madres y se les permiten a los bucerros que vuelvan a mamar: esto se
debe realizar hasta los 90 das de nacido, aunque el mejor indicador para
permitir que la cra amante una o dos veces, es el estado fsico del
bucerro.
A partir de los 30 das se le deja a las cras incursionar en los pastoreos y a
los 90 das, con un solo amamantamiento si el pasto es suficiente.
El destete: se realiza entre los 6 y 8 meses de vida del bucerro, en
dependencia del desarrollo corporal y el estado de la madre, si se
encuentra en ordeo. Este es el momento donde se deben separar por
sexo y seguir el flujo zootcnico. En unidades tipo de 30 bfalas y un
semental, deben permanecer solamente los anteriormente mencionados y
sus descendencias hasta el destete.
Desparasitacin: A los 10, 20 y a 30 das de nacido.
A los 3 (un ciclo), 6 (un ciclo) y a los 9 meses (un ciclo).
Vacunacin contra el Carbunco: de 3 a 4 meses.
Baos garrapaticidas: No son necesarios, por la costumbre de la especie de
estar revolcndose en lodazales y la no presencia de piojos en nuestro
pas.
No son recomendables:

El maltrato.
La exposicin a los rayos solares por tiempo prolongado. Los cuartones de
pastoreo contaran con tanques de agua, o sombra artificial o natural
preferiblemente.
Los cambios de criador.
Descorn de Bucerros:
El descorn en ambos sexo, se realiza a los 10 das de nacidos. Para el mismo
se sigue el siguiente procedimiento:
Sujecin del bucerro: debe quedar acostado sobre un lado en el suelo. Para
ello puede se le pueden amarrar las patas con una cuerda una vez
entrecruzadas o tener un ayudante que lo sujete durante el tiempo que dura
la operacin.
Aplicacin previa: con el descornador al rojo vivo hacer una primera
quemadura para visualizar el rea de corte del botn del cuerno y quitar la
cutcula queratinosa que lo recubre.
Bloqueo arterial: con una mano se hace presin sobre la fosa o hundimiento
que est debajo del botn del cuerno por donde pasa la arteria que irriga al
mismo Con esto se evita un mayor sangramiento cuando cortamos y el
enfriamiento ms rpido del descornador al entrar en contacto con la
sangre.
Corte: con una cuchilla afilada se procede a cortar el botn. El corte se
debe hacer de un solo golpe y lo ms pegado posible a la base del cuerno.
Cauterizacin: aplicar el descornador a rojo vivo sobre toda el rea del corte
haciendo una ligera presin y girndolo en ambos sentidos sobre su propio
eje. El tiempo de exposicin ser de 4-6 segundos.
Revisin visual para comprobar la quema completa de la base del cuerno
(no tocar con los dedos).
Girar el cuello del animal y repetir la operacin en el otro cuerno.

El trabajo se revisar a los 2-3 meses, en caso de haber crecimiento del


cuerno en alguna zona, se eliminar con la tijera de descornar o la sierra
quirrgica. Aplicar posteriormente un tratamiento curativo.
Ventajas del descorn.
Dentro de las principales ventajas se citan:
1. Mayor docilidad del rebao.
2. Se evitan accidentes entre animales y al propio hombre.
3. Menores daos sobre la corteza de los rboles.
4. Menor presencia de animales maosos.
5. Se evita el destrozo de las cercas.
6. Se logra la uniformidad del rebao.
7. Menor estrs del rebao (peleas, cornadas).
Desventajas.
1. El animal pierde parte de su esttica natural.
2. Se dificulta la identificacin racial.
Para una buena atencin al bucerro hay que garantizar:
La permanencia con la madre libremente hasta los 810 das de nacido y
asegurar que tome calostro en las primeras horas de nacido.
Que se realice el descorn y tatuaje al nacer y el herraje al destete.
Que exista disponibilidad de heno, agua y sales minerales en las reas de
estar de la lechera.
Alimentacin y digestin del bfalo

Alimentacin:
Si almacenamos forraje, los lugares especficos para hacerlo tienen que
estar limpios y secos bajo resguardo. Es conveniente hacer una pesada antes de
suministrar el alimento y observar las condiciones fsicas de los animales.
Tener seguridad de los productos qumicos que se les hayan aplicado, tales
como herbicidas, plaguicidas, fertilizantes, etc., de acuerdo con las indicaciones
del fabricante de cada producto, antes de ofrecerlo a los animales. En caso de que
estos sean adquiridos se deber conocer su procedencia.
Revisar que no exista presencia de contaminantes (tierra, cuerpos extraos,
alambres, hongos, entre otros). Obtener con el proveedor las referencias que
certifiquen la inocuidad de los forrajes. En el forraje ensilado, observar un proceso
adecuado de conservacin.
Asegurarse de que los materiales y equipo sean usados adecuadamente.
La energa que se provee a un organismo le otorga la capacidad de realizar
algn

trabajo

fisiolgico

como

crecimiento,

lactacin,

reproduccin,

mantenimiento, por lo tanto la energa es un nutriente requerido por el ganado en


grandes cantidades.
Las fuentes primarias de energa en los forrajes son la celulosa y la
hemicelulosa y en los granos lo es el almidn. Las grasas y los aceites tienen un
mayor contenido de energa pero usualmente se adicionan en pequeas
cantidades en la dieta.
El manejo de estos ingredientes es de gran importancia, ya que cualquier
anomala repercutir en la salud de los animales y en sus productos.
Ingredientes se deber cuidar lo siguiente:

En el caso de granos que se han cosechado recientemente se deber


realizar una prueba para determinar residuos de plaguicidas. Mantener un registro
donde se compruebe la ingesta diaria rutinario de control. El grano empleado en la
alimentacin diaria de ganado bubalino, no debe ser ms del 1 %.
Usar solo infraestructura adecuada para el almacenamiento de granos y
subproductos con el fin de evitar contaminacin por qumicos, biolgicos, el
deterioro y mermas.
Para que un alimento sea utilizado con la mxima eficiencia, el animal ha de
recibir cantidades correctas de protenas que contengan un equilibrio adecuado de
aminocidos esenciales y no esenciales, y en cantidades suficientes para hacer
frente a las necesidades metablicas. En este grupo se encuentran principalmente
las tortas de origen vegetal, como soja, algodn, caa de azcar y los
subproductos de los mismos. Es de destacarse la importancia en el cuidado de
estos insumos ya que son fuente de alimento muy rico para la alimentacin del
bfalo.
Instalaciones materiales y equipos en sistema de produccin bufalina.
Para el desarrollo de un sistema de produccin con bfalos, dependiendo
del propsito, se deben tomar en cuenta una cantidad de caractersticas para el
proceso a realizar.
Entre estos debemos tener en cuenta las instalaciones, materiales y equipos
siguientes:
Cercas convencionales: Las cercas de alambre han sido las ms utilizadas
en las unidades de produccin agropecuaria a travs del tiempo. Su
instalacin es sencilla y su durabilidad en el tiempo es moderada, dedicada
a delimitar y proteger campos de cultivo, potreros, predios rsticos.
Generalmente se construye con postes o paradores u otros materiales en
los que se coloca mallas, hileras de alambre de ordinario con pas.

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Cercas elctricas: Las cercas elctricas controlan el paso de los animales a


travs de pulsaciones elctricas que se trasportan a travs de la piel
ocasionando un leve corrientazo y por ende la repulsin de los animales a
la cerca.
Lagunas o prestamos: Debemos tener en cuenta que el lugar de produccin
debe ser lo ms favorable posible, en una produccin con bfalos sera muy
necesario lagunas o prstamos para un desarrollo favorable.
Bebederos o aguadas: Son un complemento obligatorio de toda aguada,
siendo el lugar donde los animales toman el agua.
Corrales de trabajo: Los corrales son espacios de terreno de superficie
reducida y con lmites bien definidos, construidos de diferentes formas y
materiales, pero en general, de acuerdo con las pautas habituales para la
construccin de alambrados, con la sola diferencia del empleo de
elementos reforzados, menores distancias entre postes y un mayor nmero
de alambres (y por lo tanto, menor distancia entre ellos), de mayor seccin
o hilos dobles.
Balanza o bscula: Es de fundamental importancia en cualquier tipo de
explotacin pecuaria. Normalmente, la hacienda se vende por kilo vivo de
peso y este argumento es suficiente para explicar su importancia. Pero
adems, permite recabar importante informacin del establecimiento, como
la produccin fsica del mismo, medida en kilos de carne por hectrea y por
ao (Kg/ha/ao); conocer el peso de las vaquillonas antes del servicio;
saber si un determinado lote de hacienda gana o pierde peso en alguna
poca del ao, etc.
Cargadero o embarcadero: Son construcciones que posibilitan el ascenso
de los animales a los vehculos para su traslado, al igual que su descenso
en la explotacin de destino. El embarcadero tiene una seccin trapezoidal,
cuyos lados iguales estn formados por dos paredes laterales, por lo
general, de tablones de madera separadas 0,50 m en su base y 0,90m en
su parte superior, aproximadamente a 1,60 m de altura. Ambas paredes

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forman un pasaje para los animales desde la superficie del suelo hasta la
altura del piso del chasis o acoplado de un camin. Las paredes estn
sujetas por parantes de madera dura que en algunos casos van en forma
creciente enterrados en el suelo. En otros casos se hace un terrapln de
tierra sobre el que se monta el cargador. El extremo que queda a nivel del
suelo desemboca en el cepo o en el pasillo que forman las puertas de
aparte de la manga o en un embudo que facilita el embretado y el ascenso
de los vacunos en fila india.
Tanque de reserva: Para las reposiciones de lquido garrapaticida y para la
preparacin del mismo, resulta indispensable por lo prctico y exacto
(control, concentracin) agregar al bao un tanque con capacidad de 1.000
litros.
Brete: Corral alambrado en forma de cuadriltero, de unos 50 m2, que se
comunica con otros de la misma especie formando un conjunto que se
utiliza para clasificar y dividir los rebaos, cuando se trabaja con ellos.
Manejo sanitario en la cra de bfalos.
El bfalo, a pesar de ser ms resistente a las enfermedades que el vacuno,
no deja de ser susceptible a stas, por lo que el plan de vacunacin se hace bajo
los mismos esquemas que el vacuno, dependiendo de las enfermedades
presentes en cada zona. (Aftosa, rabia, brucelosis leptospirosis), Hay que hacer
nfasis en que debido a sus hbitos acuticos el bfalo es ms susceptible en
edades tempranas a los endoparsitos.

Caractersticas de comportamiento
Aspecto fundamental que debe ser tomado en consideracin por los
criadores de bfalos.

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Termorregulacin corporal: Son menos eficientes


que los vacunos en la regulacin de su temperatura
corporal. Slo poseen el 10 % de las glndulas
sudorparas de los vacunos, son de colores oscuros,
piel ms gruesa y por lo tanto necesitan sombra o
agua.
Gregarismo: Poseen el hbito gregario muy
desarrollado, les gusta vivir en grupos lo cual facilita
su manejo.
Machismo acentuado: Resulta difcil mantener ms
de un macho con un lote de hembras, con las
siguientes excepciones:
Machos jvenes (menores de 4 aos)
b. Si los machos fueron criados juntos e introducidos
al mismo tiempo al rebao.
c. Si los potreros son lo suficientemente extensos
para que tengan su grupo de hembras y su territorio
propio.
Hbitos: Una caracterstica bastante marcada, es la facilidad y
rapidez con que aprenden tanto los buenos como los malos hbitos.
Estacionalidad Reproductiva: Se manifiesta en las pariciones, las
cuales se concentran en determinados meses del ao. Muy
importante segn el tipo de explotacin ya sea de carne o de leche.
Amamantamiento colectivo: Las bfalas aceptan pasivamente
amamantar bucerros de otras bfalas.
Marcacin e Identificacin: Se dificulta con el mtodo tradicional de
hierro candente. Recomendable utilizar mtodos complementarios
como aretes y tatuajes.

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Manejo en corral: Se deben manejar con calma por ser ms lentos


en sus movimientos que los vacunos. Responden muy bien al silbido.
Se recomienda manejar grupos pequeos en los corrales. No se
deben usar garrochas por ser muy susceptibles a la electricidad. La
manga de trabajo y el embarcadero deben tener en la parte inferior
60 cm y en la superior 90 cm.

CONCLUSIN

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Venezuela

posee inmensas superficies las cuales no han podido ser

desarrolladas por sus condiciones de ser zonas

susceptibles a inundaciones,

donde el ganado vacuno no prospera, siendo el bfalo el animal para producir en


estas condiciones. En el pas existen muchas explotaciones con experiencias
probadas donde la utilizacin del bfalo como animal de doble propsito ha
demostrado ser rentable. Es muy importante informar tanto a los gobiernos
regionales como al gobierno nacional que existe una alternativa en Venezuela
para producir leche y carne a costos razonables. El bfalo ha demostrado ser una
solucin para la produccin de protena animal (carne y queso) de pequeos y
medianos productores. Es de vital importancia para la proyeccin y conocimiento
de esta especie la participacin de las Universidades en programas de
investigacin en reas como (manejo, sanidad, comercializacin).Los entes
financieros deben tener polticas especiales (aumentar los plazos de los crditos
para adquisicin de bfalos) para financiar estos animales.

CIBERGRAFA
http://www.dpa.com.ve/documentos/cd1/page13.html

15

http://bfalos.blogspot.com/p/el-bufalo-de-agua-es-un-animal.html
http://es.slideshare.net/nikevc155/manejo-general-del-ganado
www.veterinaria.org/revistas/redvet/n080807/080709.pdf
http://www.actaf.co.cu/index.php?
option=com_mtree&task=att_download&link_id=543&cf_id=24