Home - Biokimia - Amilase Enzim informasi produk

Amilase
Amilase adalah sebuah enzim pencernaan diklasifikasikan sebagai saccharidase (sebuah enzim yang
memotong polisakarida). Hal ini terutama konstituen jus pankreas dan air liur, yang diperlukan untuk
pemrosesan karbohidrat rantai panjang (seperti pati) menjadi unit-unit yang lebih kecil.
Amilase adalah sebuah enzim pencernaan terutama dilakukan oleh pankreas dan kelenjar
ludah. Enzim adalah zat yang dibuat dan digunakan oleh tubuh untuk memicu reaksi kimia yang
spesifik. Fungsi utama dari enzim amilase untuk memecah zat tepung dalam makanan sehingga
mereka dapat digunakan oleh tubuh. Amilase juga disintesis dalam tanaman buah selama
pematangan, menyebabkan mereka untuk menjadi manis.
Amilase adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis alpha-1, hubungan 4-glikosidik polisakarida untuk
menghasilkan dekstrin, oligosakarida, maltosa dan D-glukosa. Amilase berasal dari hewan, jamur dan
sumber tanaman. Pancreatin dan pancrelipase mengandung amilase pankreas berasal dari hewan,
biasanya pankreas babi. Amilase juga berasal dari barley malt dan jamur Aspergillus oryzae. Ada
amilase yang berbeda. Enzim ini diklasifikasikan menurut cara yang ikatan glysosidic diserang. Alphaamilase menghidrolisis alfa-1, hubungan 4-glikosidik, secara acak menghasilkan dekstrin,
oligosakarida dan monosakarida. Alpha-amilase adalah endo-amilase. Exoamylases menghidrolisis
yang alpha-1, linkage 4-glikosidik hanya dari rantai polisakarida non-mengurangi luar
berakhir. Exoamylases termasuk beta-amilase dan glucoamylases (gamma-amilase,
amyloglucosidases). Beta-amilase menghasilkan beta-limit dekstrin dan maltosa. Gamma-amilase
glukosa hasil. Amilase digunakan sebagai digestants.
Amilase adalah sebuah enzim kalsium tergantung yang menghidrolisis karbohidrat kompleks pada
alpha 1,4-hubungan untuk membentuk maltosa dan glukosa. Amilase disaring oleh tubulus ginjal dan
diresorpsi (tidak aktif) oleh epitel tubular. enzim aktif tidak muncul dalam urin. Sejumlah kecil amilase
diambil oleh sel-sel Kupfer dalam hati. Dalam anjing sehat, 14% dari amilase terikat untuk
globulin. Karena polimerisasi ini, amilase anjing memiliki variabel (tinggi) berat molekul dan biasanya
tidak disaring oleh ginjal. Dalam anjing dengan penyakit ginjal, ini amilase (macroamylase) berpolimer
ditemukan pada konsentrasi tinggi (5-62% dari total aktivitas amilase) dan berkontribusi terhadap
hyperamylasemia terlihat pada gangguan ini. Ada 4 isoenzim berbeda amilase pada anjing:
isoenzyme 3 ditemukan di pankreas (> 50%), sedangkan isoenzyme 4 ditemukan di semua
jaringan. a-Amilase mengkatalisis hidrolisis internal (endoglycosidase) a-1 ,4-glukan link di
polisakarida yang mengandung 3 atau lebih a-1 ,4-linked unit D-glukosa (amilosa dan amilopektin)
yang menghasilkan campuran maltosa dan glukosa. Kedua monosakarida kemudian dapat dikonversi
menjadi sekitar 30 unit ATP energi dengan menghadapi mekanisme glikolisis dan siklus asam
sitrat. Baik amilosa dan amilopektin adalah contoh polisakarida, yaitu polimer terbuat dari unit gula
banyak. Keduanya seluruhnya terdiri dari monomer glukosa. Amilosa merupakan polimer rantai lurus
dari unit glukosa terikat oleh-1, 4 glikosidik. Ini berarti bahwa unit glukosa tetangga bergabung dari
karbon C1 satu sampai karbon C4 yang lain, ikatan memiliki orientasi yang disebut sebagai
alpha.Amilopektin adalah molekul rantai bercabang. unit glukosa yang di amilopektin terikat dengan
cara yang sama seperti di amilosa, kecuali titik-titik cabang dimana rantai bergabung oleh-1, 6
glikosidik. Amilosa menyusun 20 sampai 30% dari pati. Amilopektin terdiri dari% 70 hingga 80 yang
tersisa, dan karena yang bercabang, kurang larut dan lebih kental dari amilosa.
Alpha-Amilase (1,4-glucanohydrolase aD-glucan) pada hewan adalah monomer, protein-pengikat
kalsium yang hadir dalam kedua sekresi saliva dan pankreas. Dalam saluran pencernaan, ini adalah
enzim pencernaan yang disekresikan ke Duodenum di mana ia mulai menurunkan (menghidrolisis) a1, 4 glikosidik pati untuk maltosa dan maltotriose. a-Amilase digunakan untuk menghidrolisis glikogen,
cadangan karbohidrat pada hewan, ketika kadar glukosa darah rendah. Amilase saliva, komponen

utama dari sekresi saliva manusia, memiliki beberapa fungsi dalam rongga mulut. Ini adalah enzim
hanya dalam air liur mampu oligosakarida merendahkan, yang digunakan oleh mikroflora oral untuk
tujuan gizi. Tetangga struktural, b-amilase, memecah pati selama perkecambahan biji (kaya pati)
menjadi gula. Ini gula merupakan sumber energi utama dalam perkembangan awal tanaman. bAmilase mampu memecah suatu-1, 4 keterkaitan polimer pati pada tanaman dan biji-bijian.
Amilase juga digunakan dalam industri. Hal ini digunakan dalam industri pembuatan bir dan
fermentasi untuk konversi pati dengan gula difermentasi, dalam industri tekstil untuk merancang
tekstil, dalam industri binatu dalam campuran dengan protease dan lipase untuk mencuci pakaian, di
industri kertas untuk ukuran, dan di industri makanan untuk persiapan sirup manis, untuk
meningkatkan kandungan diastase tepung, untuk modifikasi makanan bagi bayi, dan untuk
menghilangkan pati dalam produksi jelly.
Pankreas memiliki konsentrasi amilase tertinggi dan jumlah terbesar amilase dari setiap organ dalam
tubuh. Sayangnya, jaringan lain, khususnya kelenjar ludah parotis, juga mengandung jumlah
besar. Pankreas atau amilase saliva tidak diserap oleh mukosa usus utuh, dan tingkat aktivitas
amilase serum normal rendah. Setiap amilase yang hadir diduga berasal dari kebocoran enzim
langsung ke dalam darah dari sel-sel ascinar atau melalui limfatik menguras kelenjar. Dengan
obstruksi ductular dan / atau radang kelenjar pankreas baik atau parotis, kebocoran enzim langsung
ke dalam darah atau melalui meningkat limfatik. Dalam situasi perubahan permeabilitas usus langka,
dimana sejumlah besar kebocoran amilase ke dalam cairan peritoneum dan akhirnya dikirimkan
melalui saluran toraks ke hyperamylasemia menyebabkan sirkulasi. Ketika tingkat amilase terlalu
tinggi dalam air seni dan seseorang telah sakit perut maka mereka secara otomatis didiagnosis
dengan pankreatitis.
Peran utama dari amilase metalloenzyme yang mengandung kalsium dalam rongga mulut adalah
hidrolisis dari alfa-1, 4 keterkaitan pati. Amilase dapat memainkan peran penting dalam kolonisasi dan
metabolisme bakteri mulut yang menyebabkan terbentuknya plak gigi. Amilase terikat pada
permukaan bakteri mempertahankan aktivitas enzimatik nya. The amilase bakteri-terikat dapat
menghidrolisis pati menjadi glukosa, yang kemudian dimetabolisme menjadi asam laktat oleh bakteri,
sehingga menyebabkan pembentukan plak gigi dan kemajuan.

Amilase informasi penelitian

Pati hidrolisis oleh amilase
Tes untuk mengukur jumlah amilase dalam serum (darah)
Pengaruh pH terhadap aktivitas enzim - amilase saliva dan pencernaan pati
Spesifisitas enzim - pencernaan pati oleh amilase
uji Amilase, spesifisitas organ, penyebab hyperamylasemia
Pemurnian alfa amilase saliva
Aktivitas enzim: amilase pankreas
-Amilase tepung beras diperlakukan larutan rehidrasi oral dengan kepadatan energi ditingkatkan
Karakterisasi Kentang manis-beta-amilase

Teks asli Inggris

Amylase
Sarankan terjemahan yang lebih baik