Republik Indonesia

Standar Kompetensi Nasional bidang Teknik Pendingin

STANDAR KOMPETENSI
BIDANG TEKNIK PENDINGIN
Kode Unit
Judul Unit
Uraian Unit

: TP-D4-PE-A
: Merencana Pabrik Es Komersial
: Unit ini mengindikasikan kebutuhan kompetensi perencana
an pabrik es/refrijerasi komersial.

Sub Kompetensi
1. Mempersiapkan
perencanaan
pabrik es

Kriteria Unjuk Kerja

1.1. Semua proses perencanaan pabrik es harus sesuai standar
dan prosedur SOP yang ditentukan
1.2. Selalu bersifat koordinatif dengan para pakar agar mengha
silkan pekerjaan seefisien mungkin
1.3. Denah ruangan yang akan dibuat pabrik es disiapkan.
1.4. Data spesifikasi perencanaan es yang akan dibuat
disiapkan.
1.5. Data sistem pendinginan, jenis refrijeran primer dan
sekunder yang sesuai untuk pabrik es komersial disiapkan
1.6. Data kapasitas pabrik es yang dibuat disiapkan.
1.7. Diagram p-h refrijeran primer dan sekunder dalam proses
perencanaan disiapkan.
1.8. Peralatan perencanaan disiapkan seperti alat tulis,
kalkulator, mesin gambar, meja gambar, komputer,dll.
2. Merencana
2.1. Semua proses perencanaan dilaksanakan sesuai standar
beban
dan prosedur SOP yang ditentukan.
pendinginan
2.2. Beban pendinginan untuk kapasitas produk yang
pabrik es
ditentukan dihitung.
2.3. Refrijeran primer dan sekunder untuk sistem pendinginan
yang direncanakan ditentukan.
2.4. Jenis evaporator pada pembuatan es ditentukan dan
dimensinya dihitung.
2.5. Siklus pendinginan dianalisis dalam p-h diagram refrijeran
primer dan sekunder.
2.6. Kapasitas kebutuhan refrijeran dan primer dan sekunder
dihitung.
2.7. Power kompreesor mesin refrijerasi dihitung
2.8. Power pompa sirkulasi refrijeran sekunder dihitung.
2.9. Sistem sirkulasi refrijeran sekunder dianalisis agar
diperoleh didtribusi temperatur yang merata dalam es
2.10. Penempatan termometer, sistem kontrol dan alat asesori
lainnya ditentukan
2.11.Kapasitas mesin chiller dihitung dan jenis chiler
ditentukan sesuai kondisi ruangan yang ada.
3. Menyimpulkan
3.1. Siklus pendinginan pabrik es komersial yang telah
hasil perencanaan
direncanakan digambar.
dalam gambar
3.2. Detil sistem pemipaan refrijeran sekunder digambar
teknik
termasuk alat pengaduk refrijeran.

SKN : Merencana Pabrik Es Komersial

hal 1 dari 4 halaman

Republik Indonesia

Standar Kompetensi Nasional bidang Teknik Pendingin

3.3. Detil sistem pemipaan refrijeran primer digambar.

3.4. Detil sistem pengukuran dan kontrol digambar.
4. Melaporkan hasil 4.1. Semua hasil perencanaan disusun dalam buku Rencana
perencanaan
Kerja dan Syarat-syarat (RKS) untuk pemasangan
instalasi
4.2. Semua hasil perencanaan komponen alat sesuai dibuat
buku rencana anggaran detil (BQ)
4.3. Hasil perencanaan dsilaporkan dalam buku pelaporan
dengan lampiran buku gambar detil lengkap, RKS dan
buku rencana anggaran (BQ)

Persayaratan/Kondisi Unjuk Kerja :

Batasan Konteks :
Standar kompetensi ini digunakan untuk perencanaan mesin pembuat es
komersial (refrijeraasi).
Sumber informasi/dokumen dapat termasuk :
Kapasitras es yang dibutuhkan/kebutuhan pemesan.
Spesifikasi refrijeran primer dan seklunder
Spesifikasi pabrik mesin chiller
Spesifikasi pabrik komponen mesin pendingin
Spesifikasi pabrik peralatan.
Kode area tempat kerja.
Sistem perundang-undangan
SOP perusahaan.
Pelaksanaan K-3.
Pelaksananaan K-3 harus memenuhi :
Undang-undang K-3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja)
Penghargaan dibidang industri.
Sumber-sumber dapat termasuk :
Buku referensi, handbook refrigeration
Peralatan/mesin hitung : kalkulator, komputer, program perhitungan.
Peralatan menggambar : mesin gambar, meja gambar, pensil, rapido,
komputer, program CAD dan printer.
Peralatan penggandaan : mesin fotocopy gambar (A-1), blue print.
Bahan/kertas gambar
Kegiatan :
Kegiatan dilaksanakan di studio dengan sistem koordinasi alat maupun SDM
yang baik.

SKN : Merencana Pabrik Es Komersial

hal 2 dari 4 halaman

Republik Indonesia

Standar Kompetensi Nasional bidang Teknik Pendingin

Panduan penilaian :
Konteks :
Pengetahuan dan ketrampilan dasar dapat dinilai melalui pekerjaan dan
tanya jawab.
Penilaian ketrampilan dapat dilakukan setelah periode pelatihan yang
diawasi dan mealakukan sendiri pada tipe pekerjaan yang sama. Jika
kondisi tempat kerja tidak memungkinkan, penilaian dapat dilakukan
dengan simulasi.
Hasil yang telah ditetapkan harus dapat tercapai tanpa pengawasan
langsung.
Aspek-aspek kritis/penting :
Kompetensi penting diamati secara menyeluruh agar mampu menerapkan
kompetensi pada keadaan yang berubah-ubah dan merespon situasi yang
berbeda pada beberapa aspek berikut :
Pemahaman dan komunikasi informasi pekerjaan perencanaan.
Prosedur perencanaan piping dan ducting sesuai ketentuan.
Prosedur penggambaran hasil perencanaan yang menjamin dapat
dilaksanakan.
Pengetahuan dasar :
Perhitungan beban pendinginan Pemipaan refrijeran,
Instalasi pemipaan refrijeran
Alat penukar kalor evaporator.
Sistem pengaduk aliran.
Penilaian Praktek :
Mengakses, memahami dan menerapkan informasi teknis.
Menggunakan peralatan dan perlengkapan yang sesuai
Mem-file data
Menggambar sistem yang dapat diaplikasikan.
Kompetrensi Kunci dan Level :
Mengumpulkan, menganalisa dan mengatur informasi
Menkomunikasikan gagasan dan informasi
Merencanakan dan mengorganisasir kegiatan
Bekerjasama dengan orang lain
Menggunakan konsep dan teknik matematika
Pemecahan masalah
Menggunakan teknologi

SKN : Merencana Pabrik Es Komersial

Bobot
1
1
2
1
2
1
1

hal 3 dari 4 halaman

Republik Indonesia

Standar Kompetensi Nasional bidang Teknik Pendingin

Unjuk Kerja dan Ketrampilan yang diperlukan :

1. Melaksanakan tugas rutin dengan prosedur yang tetap, pengetahuan
operasional dan teori dasar, semi trampil, pemecahan masalah yang sudah
biasa, dengan ide-ide terbatas dan bekerja dibawah pengawasan dan
kendali mutu.
2. Melaksanakan proses kerja dengan ketrampilan teknis dan akademis
cuckup luas, pengetahuan lebih dari satu bidang, intepretasi analisis atas
data yang luas, mengatur sendiri dan orang lain dan bertanggung jawab
atas wujud, kaulitas dan kuantitas hasil kerja.

SKN : Merencana Pabrik Es Komersial

hal 4 dari 4 halaman