Anda di halaman 1dari 3

Semua produk makanan kecuali satu tumbuh di kebun dapur

anda telahberpengawet makanan di dalamnya. Setiap
produsen menambahkan pengawet makanan ke makanan selama
pemrosesan. Tujuannya adalah untuk menghindari pembusukan pada
umumnya selama waktu transportasi.
Makanan sangat penting untuk kelangsungan hidup, sehingga pengawetan
makanan adalah salah satu teknologi tertua yang digunakan oleh manusiauntuk
menghindari pembusukan nya. Cara yang berbeda dan berarti telahditemukan
dan diperbaiki untuk tujuan tersebut. Mendidih,
pembekuan &pendinginan, pasteurisasi, dehidrasi, acar adalah
sedikit tradisional.Gula, garam mineral dan garam juga sering digunakan
sebagai pengawetmakanan. Radiasi nuklir juga digunakan sekarang
sebagai pengawet makanan. Teknik kemasan dimodifikasi
seperti kemasan vakum dan pengepakan hypobaric juga bekerja sebagai pengawet
makanan.

Pelestarian makanan pada dasarnya dilakukan untuk tiga alasan
Untuk melestarikan karakteristik alami makanan
Untuk melestarikan penampilan makanan
Untuk meningkatkan nilai rak untuk penyimpanan makanan.

Pengawet Makanan Alami
Dalam kategori pengawet makanan alami datang garam, gula, alkohol, cuka dll Ini
adalah pengawet dalam makanan tradisional yang jugadigunakan di
rumah sementara membuat acar, selai dan jus dll
Jugapembekuan, mendidih, merokok, penggaraman yang dianggap sebagai cara
alami untuk melestarikan makanan. Kopi bubuk dan sup adalah dehidrasi dan bekukering untuk pengawetan. Dalam bagian ini pengawet makananasam jeruk
seperti jeruk dan asam askorbat bekerja pada enzim dan mengganggu metabolisme
mereka mengarah ke pelestarian.
Gula dan garam adalah bahan pengawet makanan alami yang paling awalyang
sangat efisien tetes pertumbuhan bakteri dalam makanan. Untuk
melestarikan daging dan ikan, garam masih digunakan sebagai pengawetmakanan
alami.

Pengawet makanan kimia

Pengawet Makanan Buatan Pengawet buatan adalah zat kimia yang berhenti dari menunda pertumbuhan bakteri.Pengawet makanan kimia yang juga digunakan untuk beberapa waktu sekarang. Belerang dioksida menyebabkan iritasi dalam tabung bronkial dan nitrit yang karsinogenik. Contoh pengawet makanan kimia: Benzoat (seperti natrium benzoat. BHA (hydroxyanisole butylated). inhibitor pertumbuhan bakteri seperti natrium nitrit. vitamin E. Sorbates dan Nitrit.Antioksidan termasuk Sulfit. pembusukan dan perubahan warna nya. Jenis Pengawet Makanan Buatan Agen antimikroba Antioksidan Chelating agen Dalam antimikroba datang benzoat. anggur dan makanan yang disimpan di brendi. Natrium benzoat.Sulfur dioksida dan nitrit adalah contoh. Tapi masih ada pengawet . dan asam sitrat polifosfat Pengawet Makanan Berbahaya Meskipun pengawet aditif makanan yang digunakan untuk menyimpan makanan segar dan untuk menghentikan pertumbuhan bakteri. vitamin C dan Butylated hydroxytoluene (BHT)Chelating agen memiliki Dinatrium asam ethylenediaminetetraacetic (EDTA). Lalu ada etanol yang merupakan salah satu pengawet kimia dalam makanan. sulfur dioksida dan asam benzoat. kalium sorbat Antioksidan adalah pengawet makanan juga kimia yang bertindak sebagai pemulung radikal bebas. asam benzoat) Nitrit (seperti natrium nitrit) Sulfit (seperti sulfur dioksida) Sorbates (seperti natrium sorbat. Ini pengawet buatan dapat ditambahkan ke makanan atau disemprotkan pada makanan. Tidak seperti pengawet makanan alami beberapa makanan pengawet kimia berbahaya. Dalam kategori pengawet dalam makanan datang vitamin C. Mereka tampaknya menjadi yang terbaik dan paling efektif untuk kehidupan rak lagi dan umumnya bodoh bukti untuk tujuan pelestarian.

Karamel Carmel adalah bahan pewarna yang menyebabkan kekurangan vitamin B6. campuran kue dan banyak lagi. Hal ini juga dianggap menyebabkan kerusakan otak. Ini adalahBromates. Tar Batubara azo Dies. serangga dan mikroorganisme lainnya. Beberapa pengawet makanan berbahaya Benzoat Kelompok bahan kimia pengawet makanan telah dilarang di Rusia karena perannya dalam memicu alergi. kopi dll Butylates ini pengawet makanan kimia diperkirakan akan menyebabkan tekanan darah tinggi dan tingkat kolesterol. . dan beberapa logam. Ini pengawet makanan digunakan dalam jus buah. Antimikroba. Hal ini ditemukan dalam minyak sayur mentega. Mereka juga menghambat aktivitas atau membunuh bakteri. teh instan. BHA (hydroxyanisole butylated)BHA diperkirakan akan menyebabkan penyakit hidup dan kanker. Hal ini dapat mempengaruhi fungsi ginjal dan hidup. makanan berwarna coklat dan pizza beku. Karagenan. klor. panas. ragi dan bakteri dan antioksidan menjaga makanan dari menjadi tengik atau mengembangkan bintik-bintik hitam. Sakarin. dan margarin. efek genetik dan kanker. roti.Mereka menekan reaksi ketika makanan datang dalam kontak dengan oksigen. keripik kentang. Ini pengawet makanan digunakan untuk mengawetkan daging babi segar dan sosis babi. Hal ini ditemukan dalam permen. Mereka juga mencegah hilangnya beberapa asam amino esensial beberapa vitamin. ï ¿½ Sulphites dan Tannin Pengawet Makanan Aditif Semua bahan kimia ini bertindak sebagai antimikroba atau antioksidan baik atau keduanya. Nitrat / Nitrit. teh. glutamat. jamur. asma dan ruam kulit. mencegah pertumbuhan jamur. Kafein.tertentu dalam makanan yang berbahaya bila dikonsumsi dalam lebih dari batas yang ditentukan. Selain ini ada banyak lainnya pengawet makanan berbahaya. Erythrobate Sodium. Mono-dan Digliserida. Gallates.