EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS,

TAZAS, VASOS

Esta tabla es la mas completa que he visto

y nos ayudar cuando nos den las recetas en

cucharadas, tazas, etc., para saber las

equivalencias.

La he copiado de la web de Aceites La Masa

Equivalencia en recipientes:

Tazn = 1 taza de desayuno

Taza = 1 taza de las de t
Tacita = 1 taza de las de caf
Cucharada = 1 cucharada de las soperas
Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las

utilizadas para el caf

Vaso = 1 vaso de los de agua
Vasito = 1 vaso de los de vino

Equivalencia de capacidad:

1 cucharadita = 5 mililitros
1 cucharada = 15 mililitros
3 cucharaditas = 1 cucharada
16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
1 vaso de los de agua = 200 centmetros

cbicos
1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de

vino
1 vaso de vino 100 cc = 100 centmetros

cbicos
1 taza de caf = 250 centmetros cbicos
1 tazn o taza de desayuno = 250

mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2

1 taza de las de t = 150 mililitros = 1

decilitro y 1/2
1 taza de las de caf = 100 mililitros = 1

decilitro
1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2

decilitros
1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1

decilitro
8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1

decilitro
1 copita o vaso de licor = 50 mililitros =

1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

Arroz = 200 gr
Fresas picadas = 170 gr
Manzanas picadas = 125 gr
Ciruelas, melocotones, naranjas, peras,

sanda picadas = 150 gr

Nueces molidas = 80 gr
Nueces en trozos = 100 gr
Pan rallado = 100 gr
Pasas de uva = 160 gr
Pulpa de tomate = 180 gr
Maicena o smola = 130 gr
Chocolate en polvo = 100 gr
Coco rallado = 80 gr
Cacao en polvo = 140 gr

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera

rasa en gr:

Aceite = 15 gr
Agua = 16 gr
Arroz = 20 gr
Azcar = ..20 gr
Azcar glass = 15 gr
Caf = 18 gr
Fcula = 12 gr
Harina = 15 gr
Leche = 17 gr
Levadura = 10 gr
Mantequilla = 15 gr
Mermelada = 20 gr
Miel = 10 gr
Nata lquida = 20 gr
Pan rallado = 15 gr
Perejil u otra hierba = 10 gr
Queso rallado = 15 gr
Sal = 15 gr

Medida y equivalencia del Aceite:

1 litro de aceite = 5 tazas

1 taza de aceite = 190 a 200 cc

1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
1 taza = 15 a 16 cucharadas

Medida y equivalencia Harina:

1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.

1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina = 20 gr

aprox.
1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
1 taza de maicena = 100 gr

Medida y equivalencia Azcar:

1 kilo de azcar = 5 tazas aprox.

1 taza de azcar = 190 a 200 gr aprox.
1 taza de azcar negra = 160 gr
1 taza azcar impalpable = 120 a 130 gr

aprox.
1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr

Medida y equivalencia Mantequilla o

Margarina:

1 taza = 190 a 200 gr

1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2

taza derretida
Una nuez de mantequilla = 30 gr

Otras medidas comunes:

1 cucharada de miel = 25-30 gr
Una rebanada de pan = 30 gr
1 cucharada de levadura seca = 25 gr de

levadura fresca
4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de

gelatina en polvo
1 diente de ajo = 5 gr
1 nuez de mantequilla = 10 gr.
1 cebolla mediana = 75 gr
1 patata mediana = 150-200 gr
1 tomate mediano = 100 gr
1 terrn de azcar = 5 7 gr
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PREGUNTAS FRECUENTES

1-

COMO HAGO PARA HACER PANES DE 900

GR?

Respuesta: tens que hacer una regla de 3

simple con cada ingrediente. Lo dividis x 3

y lo multiplicas x 4. Parece complicado

pero no lo es! Ej: en vez de 3 cups de

harina son 4, en vez de 30 gr de manteca

son 40, y asi con cada uno.2-

POR QUE

EL PAN ME SALE HUNDIDO EN EL CENTRO?

Respuesta: en general, comprob que a las

recetas les falta harina o sobra agua. Para

500 gr de harina deberamos usar 300 - 320

cc de agua. NO USAR EL CUP! cada cup pesa

133 gr, o sea qu 3 cup no equivalen a 500

gr de harina... son 400 gr. Lo mejor es la

vieja jarra medidora que trae una columna

para harina o usar una balanza. La idea es

verificar que cuando arranca el amasado, se

forme bien el bollo, circule x el molde y

no sea chirle. De ser necesario, agregar un

poquito de harina por las paredes para que

se despegue.Para ayudar a la incorporacin

rpida en la primera etapa del amasado para

comprobar la consistencia de la masa, se

puede utilizar una esptula de goma o de

silicona.

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MERMELADA DE NARANJAS LIGHT POR CRISTINA

LIDIA RAVAZZANI

Horno ATMA - recetas

remasterizadasDomingo, 6 de marzo de 2016

.

INGREDIENTES:

600 gr de naranjas cortadas+jugo+cascaras

de varias naranjas en tiritas

120 gr azucar
4 sobres de hileret zucra

3 cucharadas de jugo de limon

progr 9, mermelada
cdo finaliza agregar 1 sobre de gelatina

s/s disuelta en 2 cuch de agua fria y

llevar a la heledera para que espese.

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Pan de viena...... ideal para el desayuno!

Ingredientes:
leche algo tibia 250ml
huevo 1 u
harina 000 500g / 4 cups
manteca pomada 50g
azucar 4 cdas
sal 2 cditas
levadura en polvo 1 sobre / o 25 g de

levadura fresca desgranada sobre la harina

programa 11/ sandwich - duracion 2:50 hs

680g

Pan Dulce

200 cc de leche.
ralladura de 1/2 limn.
3 o 4 tapitas de esencia de vainilla.
3 yemas.
3 cup o 500 g de harina 000
1/2 cup o 95 g de azcar impalpable
120 g de margarina
1/2 cucharadita de sal.
2 y 1/2 cucharaditas de levadura

instantnea Calsa Mi Pan.

1 y 1/2 cup o 180 g de frutas secas

(almendras y nueces) o mix de frutas secas.

En un bowl mezclar la leche tibia, la

ralladura de limn, la esencia de vainilla,

y las yemas. Luego incorporar esta mezcla

lquida al molde del horno.

A continuacin, agregar la harina

cubriendo toda la super_cie del lquido, y

distribuir el azcar impalpable en 2

esquinas del molde.

Colocar la marganina blanda, cortada en

cubitos, y la sal en las esquinas opuestas.

Por ltimo, realizar un hueco en el centro

de la harina y agregar la levadura.

Ubicar el molde en el horno de pan, tapar,

seleccionar el Programa para Pan Integral

(# 3). Indicar tipo de corteza Medio

(tostado), y tamao para 680

g. Luego presionar la tecla de inicio.
NOTA | Incorporar las frutas secas al

escuchar el bip.

Para Decorar
Fondant.
Cerezas en almibar, almendras o avellanas.
Decoracin
Derretir el fondant en una cacerola a

fuego bajo. Para una caja de 500 g, agregar

3 cucharadas o 30 cc de agua.

Esparcir el fondant por encima del pan

dulce.
Decorar con almendras, avellanas y cerezas

en almibar.

Pan Dulce Tradicional

Opcin Pan Dulce de Chocolate
1/3 cup de nueces picadas.
1/4 cup de almendras picadas.
1/2 cup o 100 g de chips de chocolate

negro.

Nota: Todas las medidas deben ser tomadas

con la copa y cuchara (cucharada y

cucharadita) de medicin suministradas con

el horno de pan.
Tips: Es aconsejable que la leche y los

huevos estn a temperatura ambiente, y la

harina previamente tamizada.

Rendimiento: 1 kg.