PRCTICA 1

1. Escriba un resumen breve y claro de cada paso realizado en la extraccin de

la cafena del t. Por qu es soluble? La cafena es soluble en agua caliente,
pero es mucho ms soluble en cloroformo que en agua.
Se hierve 10gr de hojas de t en 500ml de agua durante quince minutos (se aade 2
platitos porosos para facilitar la ebullicin).
Tras esta dilatada extraccin, la disolucin contiene cidos tnicos que no estn
presentes en el t que se ingiere como bebida; tambin contiene mucha ms cafena que
el t preparado de la forma usual.
Se filtra en un matraz de 2 bocas con colador (a esto le hemos colocado 2 capas de
papel de filtro). Se mejora la filtracin con una bomba de vaco. Se precipita los cidos
tnicos aadiendo a la disolucin caliente (con una pipeta pasteur), gota a gota y
mientras se forme precipitado, una disolucin de acetato de plomo al 10% (se crea sales
de plomo en el fondo). Se filtra de nuevo con la bomba de vaco. Hemos obtenido la
cafena. Ahora calentamos el filtrado con 2 platos porosos. Posteriormente, lo enfriamos
con un bao de hielo. Se coloca en un embudo de decantacin (separacin) e
introducimos 25ml (x3) de cloroformo. Lo tapamos, le sacamos el aire, lo batimos, le
sacamos el aire, lo batimos y lo volvemos a colocar en su sitio para esperar unos
segundos para la decantacin. En un mini matraz colocaremos la parte transparente que
nos saldr por la decantacin (los extractos clorofrmicos), cubrimos el fondo con
sulfato sdico, agitamos y lo dejamos unos 15 minutos para eliminar la humedad. Se
vuelve hacer 2 veces ms (3 en total). Filtramos con un embudo (papel de filtro) en otro
mini matraz y lo llevaremos al rota-vapor para la transformacin de la cafena en soluto
(polvo).
Colocamos la muestra de la cafena obtenida en un tubo de ensayo seco y lo
calentamos. Se sublima? S se sublima.
En una cubeta cromatogrfica pondremos 3ml de acetato de etilo. En 2 tubos
pondremos 0.5ml de acetota. En el tubo 1 pondremos nuestra cafena obtenida (una
cucharadita) y en el tubo 2 pondremos cafena pura (una cucharadita). En un papel de
cormatografa colocamos la muestra del tubo 1 en un lado y en el otro lado la muestra
del tubo 2. Posteriormente, lo colocamos en la cubeta cromatogrfica para que el papel
absorba todo el acetato hasta que solo quede un dedo de distancia. Luego, lo llevamos a
la campana de rayos ultravioletas y lo contemplamos. Apuntamos las marcas que tiene
el papel para realizar el frente del disolvente (x e y).

Y
X

Rf = X / Y = 1,5 / 7,5 = 0,2 (En ambas marcas)

Muchas purinas dan una reaccin coloreada que se conoce como ensayo de la
murexida, que se describe a continuacin: se pone unos 0.1gr de cido rico en una
cpsula de porcelana pequea - vaso de precipitados- y lo agitamos con 1ml de cido
ntrico concentrado. Calentamos la cpsula muy suavemente con un mechero (se oxida)
Bunsen hasta que el contenido se evapore hasta casi sequedad. Exponemos el residuo a
los vapores de amonaco. Se forma un colorante rojo-prpura que es la sal amnica del
cido purprico (murexida). Por lo que da positivo en purina.
Hacemos lo mismo con una muestra de cafena y 1ml de cido. Tambin positivo en
purina.
2. Busque en la bibliografa las propiedades de los cidos tnicos.
Son cidos compuestos por glucosa y cidos fenlicos. Tienen la propiedad de
proteger la mucosa de los peces contra la accin bacteriana. Adems, le confiere al agua
un color ambarino o marrn claro. Al igual que los cidos hmicos y los flvicos, se
considera un cido dbil, capaz de bajar el pH del agua siempre que el pH sea bajo.
Tambin se utiliza en el curtido de pieles, ya que transforma la piel en cuero.
Son colorantes, materias extractivas de secrecin de la planta, que se encuentran
universalmente, en mayor o menor cantidad, en el tejido vegetal.

3. Describa los principales datos espectroscpicos de la cafena.

4. Proponga un mecanismo que explique la formacin del cido purprico por

hidrlisis del cido rico.