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Arabischer Kartoffelsalat mit scharfem

Dressing

07.10.2016 Gemse Orient


Lidl
DE

ca. 45 min.

1leicht

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Zutaten und Zubereitung


Zutaten fr
4
4

Portionen

1.25 kg Kartoffeln

Salz

2 Zwiebeln

5 EL Olivenl

2 EL Tomatenmark

1 - 2 TL Pul Biber (trkische Chili-Gewrz-Mischung)

0.5 TL Kurkuma, gemahlen

0.5 TL brauner Zucker

3 Stiele Pfefferminze

0.5 Topf Petersilie

Zitronensaft einige Spritzer

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Nhrwerte pro Portion


ca. 457 kcal/ 1917 kJ, 7 g Eiwei, 19 g Fett, 58 g Kohlenhydrate

Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser je nach Gre 20-25 Min. knapp weich garen.
Inzwischen Zwiebeln schlen und wrfeln. Im heien l 3 Min. glasig dnsten. Tomatenmark,
Pul biber und Kurkuma zufgen und 3-4 Min. unter Wenden mit anbraten. Mit Salz und Zucker
wrzen, in eine Schssel geben und abkhlen lassen.

Kruter waschen, trocken schtteln, Blttchen abzupfen und hacken. Kartoffeln abgieen, kalt
abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kruter ins Dressing geben, mit Zitronensaft,
Salz und Zucker abschmecken und mit den Kartoffeln mischen. Mind. 1 Std. durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren abschmecken. Er schmeckt solo, aber auch toll als Beilage z. B. zu
gegrilltem Lamm oder Fisch.