tubo
inhibidor
Abs(410nm)
unidades de tripsina
(UT)
% de inhibicin
3
frijol
0,307
87,714285
7
0,307
87,71428
57
4
frijol
0,124
5
soya
0,125
6
soya
0,31
7
garbanzo
0,353
0,256
tubo
Abs(410nm)
0,158
0,0375
velocidad(Abs/min)
0,0086
0,0158
1/[S]
53,333
3333
26,666
6667
17,77
77778
1/V0
116,27
907
63,291
1392
44,24
77876
0,075
0,028
5
13,33
3333
3
35,08
7719
3
0,317
0,093
75
0,031
7
10,66
6666
7
31,54
5741
3
0,328
0,112
5
0,032
8
8,888
8888
9
30,48
7804
9
0,394
0,131
25
0,039
4
7,619
0476
2
25,38
0710
7
0,456
0,226
0,056
25
0,022
6
0,285
[S](mg/mL)
0,086
0,0187
5
tubo
6,66666667
21,9298246
0,016
0,034
0,032
0,05625
0,045
0,112
5
0,004
5
8,888
8888
9
222,2
2222
2
0,069
0,131
25
0,006
9
7,619
0476
2
144,9
2753
6
0,07
0,0375
0,08
0,093
75
[S](mg/mL)
0
0,0187
5
velocidad(Abs/min)
0,0016
0,0034
53,333
3333
26,666
6667
17,77777
78
0,075
0,003
2
13,33
3333
3
625
294,1176
47
312,5
1/Vi
0,0456
Abs(410nm)
1/[S]
0,15
tiempo de
reaccin:10
minutos.
Sustrato:BAPNA
garbanzo
0,251
31
31,25
77,5
88,25
64
62,75
35,342019 35,627035 88,355048 100,61074 72,964169 71,539087
5
8
9
9
4
9
0,008
10,66
6666
7
125
0,15
0,007
6,666
6666
7
142,8
5714
3
15
30
60 A
15
30
60
15
UTI
Abs
410nm
0
0,32
8
0
0,32
8
0
0,32
8
0
0,32
8
0
0,32
8
UTI
Abs
410nm
70,7
5
0,04
5
70,7
5
0,04
5
70,7
5
0,04
5
70,7
5
0,04
5
70,7
5
0,04
5
UTI
Abs
410nm
34,5
44,5
29,5
0,19
0,15
0,21
38,7
5
0,17
3
1,5
0,32
2
Anlisis de resultados
- En las pruebas de inhibicin se tena como objetivo determinar
cual de las tres leguminosas tena una mayor actividad de
inhibidor de Tripsina, dando como resultado que el extracto de
frijol era el ms apto para la cintica de inhibicin, ya que fue el
que dio menor actividad en unidades de tripsina y se entiende
que fue debido a los inhibidores presentes en esta leguminosa.
- Para las pruebas de inhibicin se trabaj con 1,5 mL de solucin
de inhibidor de cada una de las leguminosas de dilucin 1:25
por lo que no se entiende que para la cintica de inhibicin
haya dado un valor menor de absorbancia, ya que se trabaj
con un volumen de inhibidor de 0,75 mL diluido a 1:50. Lo ms
probable es que haya sido un error de procedimiento en las
pruebas de inhibicin, un mayor volumen de enzima o sustrato
aadido, ya que las dems cinticas muestran valore de
absorbancia pequeos en presencia de inhibidor.
- En la cintica de la tripsina en ausencia de inhibidor, se trabaj
con las absorbancias obtenidas hasta el tubo 6, ya que el tubo
7 y 8 daban valores de absorbancia que desviaban el sistema
de una cintica de tipo enzimtico. El problema pudo ser que
sobrepas el tiempo en el termostato, por lo que hubo mayor
formacin de producto.