PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN TERNAK BESAR
PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN (PPDH) GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
DI PT. GREENFIELDS INDONESIA
Oleh :
Pendidikan Profesi Dokter Hewan
Surabaya, 06 November 2016
Koordinator PKL

Koordinator Kelompok

Dr. Trilas Sardjito, M.Si.,drh

NIP.195505301987011001

Maulana Falqon Al-ilmi R.

NIM. 061523143044

Mengetahui,
Wakil Dekan I
Fakultas Kedokteran hewan
Universitas Airlangga

Prof. Dr. Fedik Abdul Rantam, drh.

NIP.195910031987011001

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang

Susu merupakan makanan yang kaya dan

Susu kini dikelompokkan menjadi salah satu sumber protein hewani dalam
Pedoman Gizi Seimbang (PGS) yang diberlakukan oleh pemerintah Indonesia.
Seiring berkembangnya taraf hidup dan kemampuan ekonomi masyrakat, susu
dinilai menjadi tanda bahwa suatu masyarakat mengalami kemajuan. Kebutuhan
dan permintaan susu sapi perah pun meningkat dari tahun ke tahun.
Susu sapi perah yang baik memiliki kriteria sebelum dikonsumsi. Bersih,
sehat, segar, higienis, dan harganya terjangkau bagi semua kalangan masyarakat.
Untuk mendapatkan susu dengan kualitas terbaik tersebut tentunya sapi perah
sebagai penghasil susu wajib mendapatkan perlakuan yang sama baiknya. Tak
hanya itu, pemroses susu sejak diperah hingga proses packing

juga perlu

mendapatkan perhatian serius. Kesterilan dalam setiap proses produksi susu

diyakini akan menghasilkan susu dengan kualitas dan kenikmatan yang terbaik
pula sehingga gizi yang diharapkan okeh susu dapat dirasakan pada setiap
konsumen.
Oleh karena itu, mahasiswa Program Pendidikan Profesi Dokter Hewan
Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga menyelenggarakan Program
Praktek kerja lapangan Ternak Besar di PT. GREENFIELDS INDONESIA
dengan harapan setelah mengikuti kegiatan tersebut mahasiswa mendapatkan
wawasan dan pengetahuan tentang proses susu diproduksi sehingga mampu
menyajikan salah satu sumber gizi seimbang dan keamanan pangan bagi
masyarakat.
1.2.

Tujuan

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
1.2.1. Tujuan Umum
1. Meningkatkan kemampuan dan pemahaman mahasiswa khususnya
mahasiswa peserta Pendidikan Profesi Dokter Hewan tentang seluk beluk
kemajuan teknologi dibidang peternakan hewan besar khususnya sapi
perah, manajemen peternakan sapi perah dan kualitas produk sapi perah.
2. Menyelenggarakan Praktek kerja lapangan Ternak Besar yang inovatif dan
berkualitas dalam bidang veteriner.
3. Meningkatkan kerja sama antar perguruan tinggi dan instansi terkait
khususnya Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga dengan
PT. Greenfields Indonesia.
1.2.2. Tujuan Khusus
1. Mahasiswa PPDH dapat mendefinisikan dan mengidentifikasi setiap
tahapan proses susu diproduksi hingga sampai di tangan konsumen.
2. Mahasiswa PPDH dapat mempraktekan teori teori pengujian kualitas
susu dan berbagai pemahaman keamanan pangan.
3. Mahasiswa PPDH dapat menganalisis bagaimana manajamen yang baik
berkorelasi dengan hasil susu yang baik.
4. Mahasiswa PPDH dapat menganalilis susu yang baik berdasarkan uji
laboratoris.
1.3 Manfaat
Program Praktek kerja lapangan Ternak Besar ini ditujukan kepada kami
mahasiswa Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Fakultas Kedokteran
Hewan Universitas Airlangga, agar mampu mempersiapkan diri menjadi seorang
dokter hewan yang ahli, terampil dan siap mengamalkan ilmu yang telah
diperoleh kepada masyarakat luas.

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA

BAB 2 PELAKSANAAN KEGIATAN

2.1.

Tempat dan Waktu Kegiatan

Praktek kerja lapangan Ternak Besar mahasiswa Pendidikan Profesi

Dokter Hewan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga (PPDH FKH

Unair) dilaksanakan di PT. Greendfields Indonesia, Desa Babadan, Kecamatan
Nganjum Malang. Praktek kerja lapangan Ternak Besar dilaksanakan selama dua
minggu pada tanggal 03 Oktober 28 Oktober 2016.
2.2.

Sasaran dan Peserta

Sasaran kegiatan Praktek kerja lapanganTernak Besar ini ditujukan kepada

mahasiswa Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Fakultas Kedokteran

Hewan Universitas Airlangga agar mampu mempersiapkan diri menjadi dokter
hewan yang ahli, terampil dan profesional serta siap mengamalkan ilmu yang
telah diperoleh kepada masyarakat luas.
Peserta kegiatan Praktek kerja lapangan Ternak Besar ini setiap kelompok
terdiri 4 (empat) orang mahasiswa PPDH Kelompok II Gelombang XXVI
Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, yaitu:
1. Balqis Karimah., S.KH

NIM 061523143096

2. Dina Royyana, S.KH

NIM 061523143074

3. Gavrila Amadea, S.KH

NIM 061513143063

4. Dwi Ratna Aristantya, S.KH NIM 061523143043

2.3.

Jadwal dan Bentuk Kegiatan

Kegiatan Praktek kerja lapangan dilaksanakan oleh mahasiswa PPDH

berupa Praktek kerja lapangan selama empat minggu di farm milik PT.
Greenfields Indonesia.

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA

2.3.1 Jadwal Kegiatan

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
No.

Hari/Tanggal

Bidang

Senin, 3 Oktober 2016 s/d

1.

Kamis, 6 Oktober

Pemeliharaan Pedet

2016

Jumat, 7 Oktober 2016 s/d

2.

Senin, 10 Oktober

Pakan

2016

Selasa, 11 Oktober 2016

3.

s/d Kamis, 13 Oktober

2016

Pemerahan
(milking)

Jumat, 14 Oktober 2016

4.

s/d Selasa, 18 Oktober

Hospital

2016

5.

Rabu, 19 Oktober 2016 s/d

Sabtu, 22 Oktober

Fresh Cows

Kegiatan
Pemberian Milk Replacer dan
konsentrat pada pedet
Penimbangan bobot badan pada
sapi dara
Pemberian vaksin (Bravoxin)
pada pedet dan sapi dara (heifer)
Pencampuran vitamin dan
mineral
Pencampuran pakan
menggunakan metode TMR
(Total Mixed Ratio)
Pemberian pakan seluruh
kandang (jam 07.00 s/d 12.00)
Pemotongan (copper) kinggrass
dan alfalfa
Pembuatan Milk Replacer,
konsentrat low dan high
Mengiring sapi ke tempat
pemerahan (milking)
Pemerahan menggunakan
milking parlour
Pembersihan mesin perah / CIP
(Clean in Place)
Pengecekan susu yang terkena
mastitis mengunakan DCC
(Detected Cell Count)
Perawatan kaki sapi dengan
pencelupan foot bath
Pengecekan kesehatan sapi sakit
yang terdiri : cek suhu, gerakan
rumen, cek LDA, dan kadding
sapi.
Penanganan gangguan kesehatan
reproduksi : prolapsus, torsio
uteri dan retensio secundinarum.
Pengobatan sapi terkena
mastitis, milk fever dan E coli
Operasi LDA
Membantu proses kelahiran :
eutokia, distokia dan sectio
caesar
Pengecekan sapi fresh
Pemberian vaksin Brucella

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
2016
Minggu, 23 Oktober 2016
6.

s/d Kamis, 27 Oktober

Breeding

2016
Jumat, 28 Oktober 2016
7.

s/d Minggu, 30

Foot Treaming

Oktober 2016

Abortus
Pengecekan kebuntingan
Pengecekan sapi birahi
Inseminasi pada sapi birahi
Pemotongan kuku sapi
Pengobatan penyakit foot root
dan abses
Pemindahan pejantan (rolling)
pada tiap kandang.

2.3.2 Bentuk Pelaksanaan Kegiatan

Penerimaan
Kegiatan ini adalah bentuk perkenalan diri secara langsung dari
peserta kegiatan Praktek Kerja Lapangan Ternak Besar, mahasiswa
Pendidikan Profesi Dokter Hewan Gelombang XXVI Kelompok II
Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, dengan pihak PT.
Greenfields Indonesia.
Pembekalan Materi
Kegiatan ini disampaikan pihak PT. Greenfields Indonesia kepada
peserta Praktek Kerja Lapangan mengenai peraturan, time schedule,
kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan di lokasi Praktek Kerja Lapangan.
Selain itu pembekalan materi terkait farm dairy cattle juga disampaikan
sebagai bekal saat terjun di farm.
Praktek Lapangan
Kegiatan yang dilakukan di farm telah ditentukan pihak PT.
Greenfields Indonesia dengan didampingi dokter hewan yang bertugas di
farm tersebut. Kegiatan rutin pada saat praktek kerja adalah kegiatan di
bidang pakan, bidang kandang bidang pemerahan, dan yang terdiri
pemeliharaan pedet, hospital, fresh cow dan breeding, kegiatan insidental
(Pembuatan Silase dan Milk Replecer, pengecekan SCC (Somatic Cell Count)

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
dan Foot Bath, penimbangan bobot badan, pengecekan birahi sapi dara
(heifer) tali kuning, pengobatan penyakit, inseminasi buatan dan pengecekan
birahi, penanganan kelahiran, dan foot treaming), serta kegiatan penunjang
(wawancara dan diskusi bersama pihak PT. Greenfields Indonesia).

BAB 3 PENUTUP

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
Dengan adanya Praktek kerja lapangan Ternak Besar di PT. Greendfields
Indonesia diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan wawasan tentang
manajemen peternakan, penanganan penyakit, penanganan dan pengolahan
produk di bidang dairy cattle. Oleh karena itu kami mohon ijin untuk tempat dan
bimbingan dalam kegiatan Praktek kerja lapangan Ternak Besar ini.
Besar harapan kami agar kegiatan Praktek kerja lapangan ini dapat
terwujud. Kami menyadari bahwa pembekalan teori (hard skills) dan soft skills
yang kami miliki sangat memerlukan bimbingan dan pengarahan. Semoga
hubungan kerjasama ini dapat terlaksana dengan baik dan pihak-pihak yang
dimohonkan bantuan dalam Praktek kerja lapangan ini dapat menerima
kedatangan mahasiswa dan membantu serta membimbing dalam proses
pelaksanaan Praktek kerja lapangan tersebut.

LAMPIRAN NAMA PESERTA PRAKTEK KERJA LAPANGAN TERNAK

BESAR

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA

Nama

: Balqis Karimah

NIM

: 061523143096

Tempat/ tgl Lahir

: Banyuwangi, 25 Desember
1993

Alamat Surabaya

: Sutorejo Tengah XIII No.18

Alamat Rumah

: Jl. DI Panjaitan No. 102

Kab. Banyuwangi

Email

: balqiskarimah@yahoo.com

No Telp

: 085258762489

Nama

: Dina Royyana

NIM

: 061523143074

Tempat/ tgl Lahir

: Jombang, 25 Januari 1994

Alamat Surabaya

: Jl. Kedung Tarukan Baru

IVB No.39 Surabaya

Alamat Rumah

: Jl. Patimura Gg.III No.06

Jombang

Email

: dinaroyyana10@gmail.com

No Telp

: 08970982288

Nama

: Gavrila Amadea

NIM

: 061513143063

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

KELOMPOK V / GELOMBANG XXVI
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
Tempat/ tglLahir

: Magelang, 14 November 1993

Alamat Surabaya

: Kupang Jaya V No. 4 Surabaya

AlamatRumah : Kupang Jaya V No. 4 Surabaya

Email

: gavrila_amadea@live.com

No Telp

: 085731443166

Nama

: Dwi Ratna Aristantya N.

NIM

: 061523143043

Tempat/ tgl Lahir

: Surabaya, 12 Januari 1994

Alamat Rumah

: Kedurus IV Manggis No. 21

Surabaya

Email

: dwiratnaan@gmail.com

No Telp

: 082244457231

Proposal Praktek kerja lapangan Ternak Besar

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga
Kampus C, Jl. Mulyorejo Surabaya Surabaya 60115
CP: Maulana Falqon Al-ilmi R. 085730224422