Zat makanan yang termasuk zat tenaga adalah :

1.

Kabohidrat, contoh : ubi, kentang, singkong, jagung, dan lain-lain.

Fungsi karbohidrat :

a. Sebagai penghasil energi.

b. Pembentuk cadangan energi.
c. Pemberi rasa kenyang.

2.

lemak, contoh : keju, mentega, kacang-kacangan, margarine, dan lain-lain.

Fungsi lemak :

a. Bahan pelindung organ lain.

b. Pembentuk cadangan energi.
c. Pemberi rasa kenyang.

d. Sebagai isolasi, sehingga panas tubuh

tidak banyak menguap keluar.

Zat makanan yang termasuk zat pembangun adalah :

1. Protein, contoh : daging, telur, ikan, tempe, kacang-kacangan.

Fungsi protein :

a. Membangun sel jaringan tubuh.

b. Mengganti sel-sel tubuh yang sudah rusak.
c. Menghasilkan energi.
d. Mengatur keseimbangan nitrogen dalam tubuh.

2. Mineral, yang terpenting bagi tubuh yaitu : calsium / kapus, fosfor, besi,
flour, yodium.

Calsium / kapur, contoh : susu, sayuran, kacang-kacangan, ikan teri, dll.

Fosfor, misal : susu, telur, daging, daun kacang panjang, selada air, kacang
kedelai.
Besi/feru, misal : hati, daging, padi-padian, sayuran berupa daun-daunan, dll.
Flour, misal : air minum, teh, makanan laut.

Fungsi mineral : a. Membangun jaringan tubuh (tulang, gigi,rambut, dll)

b. Membantu tekanan dalam osmosis dalam darah.
c. Membantu proses pembekuan.
d. Membantu pengaturan kepekaan syaraf dan pengaturan
otot-otottubuh.

3. Air, merupakan bagian terbesar dari sel-sel tubuh : air minum, air yang
berasal dari bahan makanan, air sisa pembakaran karbohidrat, lemak, dan
protein.
Fungsi Air :

a. Membentuk cairan tubuh.

b. Alat transportasi makanan.
c. Alat transportasi sisa-sisa metabolisme
d. Pengatur panas tubuh.

Zat makanan yang termasuk zat pengatur adalah :

1.

Protein

2.

Air

3.

Vitamin, dibedakan menjadi 2 kelompok :

1.

Yang larut dalam lemak : Vit A, D, E, K.

2.

Yang larut dalam air

: Vit B dan C.

* Vitamin A : Mentega, ginjal, susu, telur, bayam, wortel, buah-buahan yang

berwarna jingga, kangkung, daun singkong, ubi rambat merah, tomat.
Fungsi Vitamin A : 1. Membantu proses penglihatan.
2. Membantu pembentukan kembali sel tubuh, terutama
jaringan pelapis pada saluran pernafasan dan pencernaan.
3. Membantu proses pertumbuhan tubuh.

* Vitamin D : Dari hewani ( hati, telur, susu, minyak ikan), dari nabati (roti,
mentega), dari tubuh manusia ( Provitamin D yang disinari matahari berubah
menjadi vitamin D).
Fungsi Vitamin D : Untuk pertumbuhan/pembentukan tulang dan gigi.

* Vitamin E : Biji-bijian yang sedang tumbuh (benih gandum), sayuran hijau,

minyak sayur, kecambah, kacang hijau.
Fungsi Vitamin E : Berperan terhadap kesuburan pembiakan.

* Vitamin K : Sayuran hijau, minyak, juga dapat dibentuk dalam usus manusia
oleh bakteri coly
Fungsi Vitamin K : Membantu proses pembekuan darah

* Vitamin B : beras tumbuk, bekatul, kacang hijau, ragi, daging, telur, susu,
sayuran, hati, ginjal, otak, bayam, kol, kedelai.
Fungsi Vitamin B : 1. Berperan dalam proses pembakaran zat dalam tubuh.
2. Pembentukan sel darah merah.

* Vitamin C : Buah-buahan masam (jeruk, mangga,dll).

Fungsi Vitamin C : Pertumbuhan kulit dan gusi