Breves Fundamentos de Fisica y Quimica - 1

Instrumentacin y Control para Agua
Eduardo Yaglin Steiner
I. LA ESTRUCTURA DEL TOMO

La creencia que la materia no es continua data del siglo V a.c., los griegos, segn las
concepciones filosficas de Leucipo y Demcrito, consideraban que la materia
estaba constituida por partculas pequesimas que denominaron "tomos".
En el S XVIII, R. introduce la nocin de "elemento", luego J. Dalton (1766-1844) y A.
Avogadro (1776-1856) dieron vida a esta teora, pero fue Lavoisier (1743-1794) el
que, con sus extraordinarios estudios y sus notables experiencias, llev a la Qumica
a la categora de "ciencia exacta". De tal manera que el elemento se denomina a la
partcula que no puede descomponerse por medios qumicos en otra ms sencilla, el
tomo.
La idea ms comn de la estructura del tomo es la del "sistema solar en miniatura",
donde el ncleo ocupa el lugar del sol y los electrones son los "planetas", con una
diferencia: en el sistema solar, los planetas giran alrededor del sol en un solo plano,
mientras que en el tomo giran en muchos.
As, podemos definir al to m o c o m o l a m e n o r p a r t c u l a d e u n e l e m e n t o q u e
p o s e e s u s p r o p i e d a d e s q u m i c a s . Est formado por un ncleo, rodeado por una o
ms partculas con carga elctrica negativa llamadas "electrones". La mayor parte de
la masa del tomo est en el ncleo, y en l reside tambin la carga elctrica positiva,
los "protones", portadores de dicha carga. Completan la estructura nuclear los
"neutrones", partculas de masa similar a los protones pero elctricamente neutros.
La dimensin del ncleo del tomo es del orden de 10-12 cm y el tomo en total 10-8
cm, lo que da una idea del espacio vaco que hay entre electrones y ncleo, por lo
que la mayor porcin del tomo es precisamente espacio vaco.
Cada elemento se identifica con un smbolo de una letra mayscula y en algunos

casos seguida de otra letra minscula. Por ejemplo:
oxgeno = O
carbono = C
hierro = Fe
plata = Ag
Como consecuencia de la neutralidad del tomo, el nmero de protones del ncleo es
1

igual al nmero de electrones que lo rodean, de tal manera que, el nmero de

protones, recibe el nombre de n m e r o a t m i c o y se coloca como subndice a la
izquierda del smbolo, representndose con la letra Z.
Todos los tomos que tienen el mismo nmero atmico se consideran
pertenecientes al mismo elemento.
El nmero total de partculas nucleares (protones y neutrones) se denomina ndice de
m a s a , n m e r o m s i c o o n m e r o d e m a s a y se coloca como superndice a la
izquierda del smbolo, representndose con la letra A.
As el nmero de neutrones N es la diferencia:
N=AZ
Esto lleva a definir a los llamados istopos, que son las diferentes variedades de
tomos de un mismo elemento, que teniendo el mismo nmero de protones y
electrones, se diferencian por el nmero de neutrones. Por ejemplo:
Partculas del ncleo
tomo
1
H
H
3
H
2
16
O
O
18
O
17
Partculas de la regin extranuclear
Protones
Z
Neutrones
N
Electrones
1
1
1
0
1
2
1
1
1
8
8
8
8
9
10
8
8
8
Deuterio
Tritio
Inicialmente, cuando no se conocan los istopos, se hizo equivaler un tomo de O a

16 unidades, lo que se conoci como escala qumica. Sin embargo, los avances del
conocimiento, llevaron a tomar pesos promedios y as surge la escala fsica.
La necesidad de poder expresar la unidad de masa de un tomo en unidades de
magnitud de uso prctico, ya que por ejemplo un tomo de O pesa 4,1 x 10-22 gr, llev
a definir una unidad suficientemente pequea, que es la U n i d a d d e M a s a A t m i c a
(u.m.a.) o Atomic Maas Unit (a.m.u.). As, los pesos de los distintos componentes del
tomo son:
Electrn
Protn
Neutrn
0,00055 a.m..u.
1,00758 a.m.u.
1,00897 a.m.u.
Como puede apreciarse, la masa del electrn es despreciable.

Expresadas en u.m.a., las masas de los tomos se llaman pesos atmicos. En
realidad son masas, no pesos, pero se ha aprobado el uso del trmino en foros
internacionales.

Es necesario destacar que se habla de promedio, porque no todos los tomos de un

mismo elemento tienen exactamente la misma masa. En muchos casos se presentan
diferentes cantidades de neutrones de un mismo elemento.
De tal manera que, por definicin, la u.m.a. es la doceava parte del ndice de masa de
un tomo de C. Este tomo posee 6 protones, 6 electrones y 6 neutrones.
Como podr deducirse, la masa de un t o m o p r o m e d i o , que se da como peso
atmico, no es una cifra exacta y se expresa con por lo menos cuatro cifras decimales.
Otra unidad de medida muy importante en el uso de laboratorio, es el mol, que es el
peso molecular de un elemento expresado en gramos, se profundizar este concepto
ms adelante al tratar acerca de la teora de Avogadro.
Avances en el conocimiento, han hecho que no termine aqu el horizonte de los temas
de estructura atmica, si bien para los alcances previstos de este curso, se considera
suficiente la sntesis precedente sin entrar en otras reas tales como la de neutrinos y
mesones que quedaran para estudios ms profundos destinados a otras reas del
conocimiento.
T abla peridica de los elementos
Los primeros qumicos ya haban notado que ciertos elementos tenan propiedades
semejantes.
El primer esquema de clasificacin de los elementos constaba de dos divisiones.
Aquellos elementos que tenan un aspecto brillante y conducan bien el calor y la
electricidad se les denominaba "metales". Los que no tenan ningn aspecto
caracterstico se les denominaba "no metales".
A partir de 1829 comienzan los primeros intentos para clasificar a los elementos de
una manera racional. Dimitri Mendeleiev, qumico ruso y Lothar Meyer, qumico
alemn, son los cientficos que, trabajando de manera independiente descubren el
comportamiento peridico de los elementos.
La primera tabla peridica, conocida como Tabla de Mendeleiev, dispona los
elementos en orden de masas atmicas crecientes, cuando las propiedades de un
elemento no estaban de acuerdo con la posicin que le corresponda segn su masa
atmica, se dej un hueco para un nuevo elemento y con notable acierto predijo
propiedades de elementos an no conocidos.
H. Moseley demostr en 1914, que el nmero atmico (esto es, la carga del ncleo) y
no la masa atmica, era la propiedad esencial para explicar la periodicidad del
comportamiento qumico de los elementos.
Actualmente, la tabla peridica presenta en las columnas verticales lo que se llaman
"grupos" o "familias" y las filas horizontales "perodos" y las propiedades qumicas
de los elementos, a lo largo de un perodo, cambian en forma gradual.
Los grupos o familias mas largos, pueden constar de cinco o seis elementos y se
denominan g r u p o s A , o principales o representativos, se diferencias por un nmero
romano colocado por delante y van desde I a VII.
3

Los grupos o familias mas cortos, se denominan g r u p o s B o subgrupo y tambin

llevan la numeracin romana por delante, desde I a VIII.
El hidrgeno es un elemento atpico y se sugiere no incluirlo en ninguna de las
familias de la tabla peridica, tiene n m e r o a t m i c o 1 , porque tiene un electrn y un
protn, sin embargo presenta dos istopos, como se vio anteriormente, el deuterio,
de masa atmica 2 (un protn y un neutrn) y el tritio, masa atmica 3 (un protn y
dos neutrones). Algunas tablas peridicas lo ubican encima del litio en el Grupo IA y
otras sobre el fluor en el grupo VIIA.
Esta colocacin de los elementos de manera creciente y la repeticin de manera
peridica de sus propiedades, lleva a que en la tabla se puedan observar en cada
columna elementos con propiedades similares, as en el extremo derecho Grupo 0 se
encuentran los gases nobles:
Grupo 0
Gases nobles
He
Ne
Ar
Kr
Xe
Rn
Z
2
10
18
36
54
86
En la columna opuesta, primera de la izquierda, Grupo IA, se encuentran metales de

caractersticas especiales, denominados alcalinos que son de gran reactividad,
incluso con el agua:
G r u p o IA
Metales alcalinos
Li
Na
K
Rb
Cs
Fr
Z
3
11
19
37
55
87
Adems, precediendo a los gases nobles, excepto el He, se encuentra el Grupo VIIA,
elementos no metales, altamente reactivos llamados halgenos:
G r u p o VIIA
Halgenos
F
Cl
Br
Y
At
Z
9
17
35
53
85
As puede verse que la secuencia es halgeno, gas noble, metal alcalino.

Continuando con la descripcin de la tabla, se puede ver que a partir del La (lantano,
4

Z = 57), los elementos del perodo 6 hasta el Lu (lutecio, Z = 71), se denominan

lantnidos y se encuentran separados de la tabla principal para no hacerla
demasiado larga.
Otro tanto ocurre con los actnicos, Z = 89 a Z = 103.
Ambos, lantnidos y actnicos, corresponden al Grupo IIIB.
Siguiendo con la familiarizacin de la tabla peridica se puede observar que la
transicin es gradual entre los elementos de metlicos a no metlicos, lo que lleva a
la necesidad de definir ambos elementos extremos en base a sus propiedades
fsicas y qumicas:
Metal es
No metales
Propiedades fsicas
Propiedades qumicas
Alta conductividad
trmica y elctrica.
Notable lustrosidad o brillo
Capacidad de formar un compuesto

con O e H (hidroxi compuesto) con
caractersticas bsicas.
Ej: OHNa (hidrxido de sodio)
Pobres conductores de
calor y electricidad.
Opacidad.
Capacidad de formar un compuesto

con H de caractersticas cidas.
Ej: HCl (cido clorhdrico)
Ms adelante, se ampliarn conceptos acerca de cidos, bases y formacin de compuestos a travs de

reacciones qumicas.
Se puede observar que la secuencia metales, elementos de transicin, no metales y

gases nobles es repetitiva.
Los elementos de transicin, intermedios entre metales y no metales se extienden de
distinta manera segn los perodos de que se trate y pueden ser predominantemente
metlicos o predominantemente no metlicos.
Hay tambin varios elementos que se los conoce como anfteros, no tienen ningn
comportamiento definido.
Quedaran otros conceptos a definir, tales como la afinidad electrnica y la energa
de ionizacin, conocimientos que iran ms all de lo que se considera necesario
para el entendimiento de los fenmenos relacionados con el agua que se pretenden
describir.

LISTA DE ELEMENTOS
(Por orden alfabtico)

Teora estructural.
La teora estructural es una serie de conceptos que explican como se unen los tomos
para dar lugar a las molculas, ya que se necesita alguna manera de representarlas
para poder trabajar con ellas.
Conociendo la estructura de una sustancia se puede deducir algunas de sus
propiedades:
-
Fsicas: tales como su punto de ebullicin, solubilidad, etc.
Qumicas: grado de reactividad entre distintas sustancias o qu tomos de

las molculas intervienen en la reaccin.
Se define a la reaccin , como el rompimiento y/o formacin de uno o varios enlaces

para producir una molcula diferente a la inicial. Las reacciones ocurren
generalmente, porque la distribucin de los electrones en una molcula no es
uniforme y existirn algunas partes donde habr exceso de electrones (densidad de
carga negativa) y otras donde habr deficiencia de electrones (densidad de carga
positiva). Las regiones cargadas positivamente de uno de los reactivos atraern a
las regiones con carga negativa del otro y si existe la energa suficiente se formar un
enlace entre ambas, es decir, ocurrir una reaccin.
Existen 2 enfoques para la teora estructural: la clsica y la cuntica.
Teora estructural clsica.
Se considera al tomo, como un ncleo con carga positiva, rodeado de electrones que
giran a su alrededor formando capas concntricas. Estas capas tienen a su vez varios
sub niveles y slo pueden contener un nmero limitado de electrones. Primero se
completan las capas prximas al ncleo, de tal manera que no puede haber electrones
en la capa o sub nivel superior hasta que se llenen los inferiores y la ltima capa o sea
la ms externa se llama la capa de valencia, porque sobre ella se forman los enlaces.
Teora cuntica.
Max Planck y Albert Einstein demostraron por vas diferentes lo que pas a llamarse
teora cuntica, la que no se pretende desarrollar en este escrito y solo hacer algunas
breves observaciones. Se basa en la consideracin de que el electrn tiene
propiedades de partcula y de onda. Matemticamente se puede describir el
movimiento de los electrones en funcin de su energa, por medio de ecuaciones de
onda. Resolvindolas se puede saber en que lugar pueden encontrarse los electrones:
la solucin se llama funcin de o n d a y existe una solucin para cada nivel energtico,
que puede representarse con una grfica en 3 dimensiones, que indica en que
regiones del espacio es ms probable encontrar al electrn. A esta regin se la conoce
como orbital.
Nmeros cunticos.
Los nmeros cunticos son 4:
7

Principal (n)
Azimut (l)
M agntico (m)
S pin (n).
n
El primer nmero cuntico, principal, determina la distancia entre el ncleo y un
electrn, o sea el tamao de las rbitas. Asimismo, da una idea aproximada de la
energa de un electrn. Todas las rbitas con el mismo nmero cuntico principal
forman una c a p a . Su valor puede ser cualquier nmero natural mayor que 0 (1, 2, 3...)
y dependiendo de su valor, cada capa recibe como designacin una letra. Si el nmero
cuntico principal n = 1, la capa se denomina K, si n = 2 es L, si n = 3 es M, si n = 4 es
N , s i n = 5 e s P y as sucesivamente. Los nmeros cunticos principales ms
importantes son K, L y M. Distinguir entonces la diferencia entre capa y rbita.
l
El segundo nmero cuntico, azimut, determina la excentricidad de la rbita, cuanto
mayor sea, ms excntrica ser, es decir, ms aplanada ser la elipse que recorre el
electrn ya que gobierna la forma del orbital y el momento angular del electrn a
medida que circula por el orbital alrededor del ncleo. Su valor depende del nmero
cuntico principal n , pudiendo variar desde 0 hasta una unidad menos que ste
(desde 0 hasta n -1). As, en la capa K, como n vale 1, l slo puede tomar el valor 0,
correspondiente a una rbita circular. En la capa M, en la que n toma el valor de 3, l
tomar los valores de 0, 1 y 2, el primero correspondiente a una rbita circular y los
segundos a rbitas cada vez ms excntricas.

ml
El tercer nmero cuntico, magntico, su nombre hace referencia al hecho de que
diferentes orbitales de una determinada subcapa, tienen energa cuantizadas
diferentes en presencia de un campo magntico. Da informacin respecto a la
orientacin espacial de las rbitas, de las elipses, su valor depender del nmero de
elipses existentes, por lo que sern nmeros enteros que varan de +l a -l, pasando por
0.
As, si el valor de l es 2, las rbitas podrn tener 5 orientaciones en el espacio, con los
siguientes valores de m : -2, -1, 0, 1 y 2. Si el nmero cuntico azimutal es 1, existen
tres orientaciones posible (-1, 0 y 1), mientras que si es 0, slo hay una posible
orientacin espacial, correspondiente al valor de m = 0.
ms
El cuarto y ltimo nmero cuntico, se denomina spin. Cada electrn en un orbital, gira
sobre si mismo, ese giro puede ser en el mismo sentido que el de su movimiento
orbital o en sentido contrario, de esta manera se especifica el spin del electrn y slo
puede valer entre + y -, gobierna el momento angular axial de un electrn.

O R B I T A L E S N I V E L E S DE ENERGA C A P A S
Un orbital atmico es una zona donde existe la posibilidad de encontrar un electrn o
dos. En una rbita no podrn existir nunca ms de 2 electrones. Dos electrones en
un orbital lo estabilizan, pero si hay uno slo, el electrn estar activo para formar
nuevos enlaces. Existen orbitales s, p , d y f. Estas letras corresponden a la inicial de
la palabra que define la caracterstica de las lneas segn las espectropistas.
-
S harp que son dbiles pero ntidas.

P rincipal que son intensas.
D ifuse, que son difusas.
F undamentales, que son comunes en muchos espectros.
Segn el principio de exclusin de Pauli, en un tomo no pueden existir dos electrones

con los cuatro nmeros cunticos iguales, as que en cada orbital slo podrn
colocarse dos electrones (correspondientes a los valores de s 1/2 y -1/2).
La c a p a a t m i c a es un espacio esfrico donde se encuentran varios orbitales y cuyo
radio es 100 000 veces mayor que el radio del ncleo, en cada capa podrn situarse
2 n 2 electrones.
Las tres principales capas son: K , L y M . Como ya se dijo, la ms cercana al ncleo es
la K, en la que:
n=1
l=n1=0
Por lo cual, tiene un slo orbital s, que puede tener 1 o 2 electrones.
La capa que sigue, que es la L:
n=2
N de electrones = 2n2 = hasta 8 electrones
Se repartiran, en el caso de estar los 8, en 4 orbitales (1 orbital s y 3 orbitales p), o
sea que podra tener desde 1 a 8 electrones en total (repartidos de a 2 electrones en
cada orbital).
La tercera, M tiene un orbital s, 3 p y 5 d. O sea que esta capa podra tener entre 1 y
18 electrones.
De tal manera que siguiendo esta lnea de razonamiento, existe un orbital "s" para
cada nivel de energa, 3 orbitales "p", 5 orbitales "d" y si pasamos a la siguiente capa
N, hay 7 orbitales "f".
De tal manera y para un mejor entendimiento, la distribucin sera como sigue:
Tipo de orbital
s
p
d
f
Nmero de orbitales
1
3
5
7
10
N total de electrones
2
6
10
14

Aunque en un tomo existen infinitos orbitales (el valor de n no est limitado), no se

llenan todos con electrones, y como ya se pudo ver, solo puede haber dos por orbital.
Existen niveles y subniveles de energa . Cada capa corresponde a un nivel y dentro
de cada capa y con diferencias muy sutiles, existen sub niveles. En el espectrmetro,
al registrar los saltos de electrones entre estos sub niveles, se producen lneas muy
cercanas.
Estos niveles y sub niveles de energa se refieren a la cantidad de energa existente
entre el ncleo y los electrones. El electrn ubicado en la primera capa K, que est en
un orbital s, o sea 1s1, no requiere tanta energa para ser mantenido en su orbita
como lo necesitar un electrn 3p2, por ejemplo, que est mucho ms lejos del ncleo.
Los electrones ingresan siempre en los niveles ms bajos de energa o sea ms cerca
del ncleo, siempre que exista el espacio.
Si existen varios orbitales desocupados con el mismo nivel de energa, los electrones
comenzarn ubicndose de a uno en cada orbital y para seguir a continuacin
completando dos en cada uno.
De acuerdo a est configuracin electrnica o forma en que se van llenando los
orbitales, en cada capa, segn el nmero atmico de cada elemento, algunos
electrones quedan solos en rbitas y los tomos pueden perderlos y otros ganarlos y
tambin compartir para ganar estabilidad.
Cada tomo de cualquier elemento tender a tener ocho electrones en su capa
externa y as igualar su configuracin electrnica a la de un gas noble y por ende,
completamente estable. Para lograr esta estabilidad, algunos tomos, dependiendo de
su configuracin, darn, aceptarn o compartirn electrones.
La ltima capa o c a p a d e valencia ser responsable de los enlaces que se describen
a continuacin, de tal manera que se define como l a q u e t i e n e e l n m e r o cuntico
principal n ms alto.
Enlaces qumicos.
El estudio de las fuerzas entre los tomos, lleva a la examinar las dos fuerzas
interatmicas ms importantes, que son los enlaces inicos y covalentes.
Si bien, en la prctica, ningn enlace es totalmente inico ni totalmente covalente, se
pasa describir cada uno de ellos de manera ideal a fin de logra r un mejor
entendimiento del fenmeno.
Enlace inico.
En este enlace uno de los tomos toma un electrn de la capa de valencia del otro,
quedando el primero con carga negativa por el electrn adicional y el segundo con carga
11

positiva al perderlo. El enlace se debe a la ley fsica (Coulomb): los polos opuestos se
atraen as, c u a n d o u n t o m o o m o l cula tiene carga elctrica se le c o n o c e c o m o
in.
Para que se forme un enlace se requiere:
Que las capas de valencia se toquen.
Que haya transferencia de electrones en las capas de valencia de ambos tomos,
De tal manera que se puede definir al enl ac e i ni c o c o m o l a f u e r z a e l e c t r o s t t i c a
que atrae las partculas con cargas elctricas opuestas .
Este enlace se forma cuando la diferencia de electronegatividad entre los 2 tomos es
muy grande, es decir, se encuentran en extremos opuestos de la tabla peridica. El
elemento ms electronegativo se lleva el electrn y el menos electronegativo lo pierde.
Comnmente uno de ellos suele ser el oxigeno o algn halgeno y el otro es uno de los
metales alcalinos (Na, K, Li). A las substancias con este tipo de enlace se les llama sales.
El tomo de cloro es ms electronegativo que el de sodio y se lleva al electrn, quedando
con carga negativa.
Na+
Cl
Na
Las substancias con enlaces inicos son solubles en solventes polares (ver concepto de
polar en el siguiente subttulo).
Enlace covalente.
En este enlace cada uno de los tomos aporta un electrn y los orbitales de las capas
de valencia de ambos tomos se combinan para formar uno solo que contiene a am bo s .
E l e n l a c e c o v a l e n t e s e r e p r e s e n t a c o n u n a lnea r e c t a q u e u n e a l o s 2 t o m o s , p o r
ejemplo:
O -H
L o s t o m o s d e d i f e r e n t e s e l e m e n t o s t i e n e n d i f e r e n t e s e l e c t r o n e g a t i v i d a d e s , s i la
diferencia de electronegatividades entre los 2 tomos es marcada, se tendr un
e n l a c e p o l a r y s e f a v o r e c e r l a s o l u b i l i d a d d e l a sustancia e n s o l v e n t e s
polares.
Si la diferencia de electronegatividades es poca, tenemos un enlace n o p o l a r y
se favorecer la solubilida d d e l a sustancia en solventes no polares. Ejemplo: un
e n l a c e C -H o C -C .
12

De tal manera que un enlace inico, podra considerarse como un enlace polar
extremo, en el cual casi no se comparten los electrones.
Enlace c ovalente c o o r d i n a d o .
En este enlace tambin se combinan los orbitales de las capas de valencia de
ambos tomos para formar uno solo que contiene a los 2 electrones; la diferencia
con el anterior es que slo uno de los tomos aporta los 2 electrones y queda con
carga positiva.
El enlace covalente coordinado se representa con una flecha que sale del tomo
que cedi el par de electrones:
N H
Una vez formado es idntico a los dems enlaces covalentes.
CIDO BASE.
El concepto cido base para soluciones acuosas, que es lo que interesa para los
fines de este curso, puede no explicar el fenmeno en su totalidad o desde un punto
de vista ms amplio. Hecha esta salvedad, se pasa a la referida explicacin.
Segn Arrhenius, un cido es una sustancia con H que produce iones de hidrgeno en
solucin y una base es una sustancia que contiene hidrxidos (OH)y que produce
iones hidrxido en solucin.
De la definicin de Arrhenius se obtiene un trmino til, que es del de hidrlisis
(rompimiento del agua), que es la reaccin que ocurre entre un in y el agua.
As describi la neutralizacin como la combinacin de esos iones para formar agua.
H+ + OH- H 2O
La posterior definicin de B r n s t e d L o w r y , que resulta ms completa para ciertos
procesos, establece que un cido es una especie que tiende a donar un protn, y
una base es una especie que tiende a aceptar un protn. Adems una reaccin cido
bsica es una reaccin de transferencia de protones.
La definicin de L ewis, es an ms amplia, segn la misma, un cido es una especie
con un orbital vacante capaz de aceptar un par de electrones, mientras que una base
es una especie que puede donar un par electrnico para formar un enlace covalente
coordinado. En sntesis, un cido es un receptor de un par de electrones y una base
es un donante de un par de electrones.
Segn L e w i s , c a d a reaccin cido base consiste en la formacin de un enlace
covalente coordinado.
Como ejemplo de los cidos ms comunes que pueden utilizarse en los procesos de
tratamientos de agua podemos mencionar:
13

HCl (cido clorhdrico)

H2SO4 (cido sulfrico)
En ambos se aprecia claramente el in H +
Y como ejemplo de bases:
OHNa (hidrxido de sodio)
OH2Ca (hidrxido de calcio)
OH2Mg (hidrxido de magnesio)
En ambos se aprecia claramente el in OHLa reaccin entre un cido y una base da como resultado una sal, por ejemplo:
HCl + OHNa = CINa + H20
En funcin de la mayor acidez o alcalinidad de las sustancias sometidas a reaccin
obtendremos una sal cida, neutra o alcalina. En el ejemplo dado del cloruro de
sodio, es una sal neutra, ya que es el resultado de la reaccin de un cido y una
base fuertes.
La particular importancia de las sales con respecto al agua, es que se trata de uno de
los principales elementos que encontraremos en disolucin y que caracterizarn a
distintos tipos de agua y los consiguientes tratamientos.
Interesa destacar que la concentracin posible de dilucin de determinada sal en el
agua responde a una constante particular, por encima de la cual se produce la
precipitacin de la sal.
I NDI CE DE ACIDEZ Y ALCALINIDAD (pH)
La necesidad de medir el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia llev a idear
una escala conocida con el nombre de pH y que se define como el logaritmo negativo
de la concentracin de iones hidrgeno, su rango lo podemos apreciar en la tabla
siguiente:
14

Los grados de acidez o alcalinidad de distintas sustancias son variables en funcin de

la composicin de las mismas, por lo que existen cidos y bases ms fuertes o ms
dbiles. Este comportamiento se advierte al hidrolizar determinados compuestos
cidos o bsicos, algunos de los cuales mantienen su condicin una vez hidrolizados y
se conocen como sustancias buffer o tampon.
XIDO REDUCCIN
Un tipo de reaccin importante es la reaccin de transferencia de electron es, tambin
conocida como la r e a c c i n d e o x i d a c i n -r e d u c c i n o r e d o x , en la que uno o ms
electrones se transfieren desde un tomo a otro. De tal manera que la oxidacion es
u n a p r d i d a d e e l e c t r o n e s y l a reduccin e s u n a g a n a n c i a d e e l e c t r o n e s . Una
observacin importante en este punto, ya que resulta paradjica, es que para que
ocurra una reaccin de oxidacin, no es necesaria la intervencin del oxgeno.
15

II. S L I D O S , L I Q U I D O S , G A S E S .
Luego de la somera visin acerca de la estructura atmica y molecular, se puede
comprender mejor el concepto de materia o sustancia, difcil de definir, pero que pasa
a entenderse como algo que tiene masa y ocupa espacio. El primero de los trminos
quizs ms acadmico y el segundo de uso habitual, de ahora en adelante se
utilizarn indistintamente.
La materia puede presentarse en tres estados, slido, lquido y gaseoso .
S lido, su volumen y su forma, tienden a ser duros e inflexibles. De tal manera que
sus partculas constituyentes tienen una disposicin interna regularmente ordenada.
Las sustancias con dicha estructura atmica ordenada se conocen como cristalinas.
L quido, mantiene su volumen pero no su forma, de tal manera que fluyen y adoptan
la forma del recipiente. Sus molculas no estn atadas a un modelo fijo como los
slidos y su situacin es intermedia entre el slido ya descrito y el gas que se describe
en el prximo prrafo. De tal manera que sus molculas fluyen fcilmente entre s y la
diferencia de resistencia interna modifica esta propiedad, lo que se conoce como
viscosidad.
G as , no mantiene ni el volumen ni la forma, fluyen como los lquidos y adems se
expanden, ocupando todo el volumen del recipiente, lo cual los coloca en una situacin
de estructura interna opuesta a los slidos en cuanto al ordenamiento o quizs mejor
expresado, desordenamiento interno, que hace que se conozcan como sustancias
amorfas .
La capacidad de fluir hace que tanto los lquidos como los gases se los denomine
fluidos.
La propiedades de la materia se pueden definir en funcin de su estructura interna, lo
cual puede referirse al ordenamiento de las partculas (tomos y molculas), como al
orden de los niveles de energa del electrn en el tomo.
Estas propiedades pueden ser:
-
Fsicas: entendindose como tal a la respuesta que en general presenta la

sustancia a la luz, al calor, fuerza, electricidad, etc. Los cambios fsicos se
caracterizan por el cambio de forma o estado de la sustancia, sin dejar de ser
lo que era originariamente. El hierro fundido sigue siendo hierro o el hielo
fusionado sigue siendo agua.
Qumicas : condiciones tales como punto de ebullicin, fusin, conductividad

trmica, color, ndice de refraccin, dureza, conductividad elctrica, resistencia
a la tensin o la fluidez. Asimismo dentro de la qumica, se describen la
interaccin de sustancias, que implican a su vez cambios qumicos o dicho en
trminos tcnicos, reacciones de transformacin de una sustancia en otra ya
que se producen reordenamientos estructurales internos. La unin de un cido
y un lcalis llevan a la formacin de una sal.
En general, puede decirse que tanto los slidos como los lquidos tienen muy poca
dependencia frente a los cambios de temperatura y presin, no as los gases, ello es
16

porque la estructura interna de los dos primeros es mucho ms compacta.

De tal manera que si se compara un slido con un gas, la distancia entre tomos del
primero es mucho menor y la fuerza de unin entre tomos es mucho mayor.
Propiedades de los gases.
El comportamiento de los gases es mucho ms homogneo que el de los lquidos y los
slidos, lo que llev a definir lo que puede ser un gas ideal y a partir de ah, dentro de
cierto rango de presin y temperatura, casi todos los gases tiende a comportarse
dentro del mismo modelo.
Ley de Boyle.
A fines del S XVII, Roberto Boyle y Edme Mariotte, de manera independiente, hicieron
el mismo estudio acerca de los gases y pudieron a travs de sus observaciones
definir lo que se conoce como Ley de Boyle o Ley de Mariotte (segn pas):
A temperatura constante, el producto de presin por volumen tiende a
permanecer constante :
PxV=k
Donde:
P = presin
V = volumen
k = constante (valor fijo que no cambia)
Haciendo unos pasajes de trminos, la misma frmula la podemos expresar as:
V=k/P
De tal manera que k es una constante de proporcionalidad y el volumen de un gas es
inversamente proporcional a la presin.
Este comportamiento no es absoluto, ya que hay diferencia entre un gas ideal que es
el que define la antedicha Ley y un gas real. Por ejemplo, el hidrgeno en mediciones
muy precisas a 20 C muestra desviaciones y as tantos otros gases que tienden a
comportarse mejor desde el punto de vista ideal a bajas presiones y altas
temperaturas.
Ley de Charles y Gay Lussac.
A principios de 1800, Joseph Gay-Lussac, continuando estudios iniciados por Jacques
Charles a fines del siglo anterior, determin de manera experimental que una serie de
gases verificaban el comportamiento del siguiente grfico:
17

A presin constante se expandan en 1/273 de su volumen por cada grado Celsius de

aumento de temperatura. Lo que puede expresarse en la siguiente frmula:
V = (t + 273)
Donde:
t = temperatura Celsius
= pendiente de la lnea recta obtenida a partir de la ecuacin
As, en funcin de la relacin entre escalas de temperatura Celsius Kelvin:
T (Kelvin) = t (Celsius) + 273
Se puede afirmar:
V=T
Esto define lo que se conoce como Ley de Charles o Ley de Gay-Lussac segn la
cual:
El volumen y temperatura absoluta de u n a cantidad fija (nmero de moles) de un
gas son directamente proporcionales a presin constante .
Siguiendo el razonamiento de gas ideal, esto llevara a pensar que si dichos gases
pudieran enfriarse hasta -273 C (fri absoluto), llegaran a desaparecer, sin embargo,
esto no es as, ya que al descender la temperatura y mucho antes del fro absoluto, los
referidos gases se licuan.
18

Principio de Avogadro.
Fue otro fsico y qumico contemporneo de los dos anteriores, Amadeo Avogadro, ya
nombrado en el primer prrafo, quien dilucid algunos interrogantes referidos a las
teoras atmicas de Dalton y las experiencias de Gay-Lussac.
A partir de Avogadro, la palabra partcula se utiliza tanto para designar tomos como
molculas, ya que los tomos no estn en general libres e independientes entre si y
tienden a enlazarse formando molculas, as por ejemplo el oxgeno lo encontramos
asociado y lo representamos como:
O2
Recapacitando sobre los descubrimientos anteriores de Gay Lussac, acerca de que la
relacin entre los volmenes de las sustancias reaccionantes y el producto de las
mismas es de pequeos nmeros enteros, por ejemplo:
2 volmenes de H + 1 volmen de O = 2 volmenes de agua
2 H2 + O2 = 2 H2O
Y que todos los gases varan su volumen en la misma proporcin frente a los cambios
de la temperatura. As, pudo establecer que cualquier gas a temperatura y volumen
constante deba contener el mismo nmero de partculas.
Especific lo de partculas, ya que no eran necesariamente tomos individuales, sino
combinaciones, lo que hoy conocemos como molculas.
Cabe mencionar como hecho ya anecdtico, que as pudo explicar la ley de
combinacin de volmenes que haba sido enunciada por Gay-Lussac, deduciendo
que el oxgeno era 16 veces ms pesado que el hidrgeno y no ocho como sostena
Dalton en aquel entonces, as para Dalton, el agua era una combinacin binaria de H y
O, con una relacin de peso de 1 a 8. La forma molecular de entender los tomos,
abra las puertas a grandes avances en al determinacin de los pesos atmicos.
Pero volviendo al eje de la teora de Avogadro, se establece as el principio que lleva
su nombre:
Volmenes iguales de gases diferentes, a las mismas condiciones de
temperatura y presin contienen igual nmero de molculas .
De tal manera que a presin y temperatura constante, el volumen de un gas es
proporcional al nmero de moles, as el nmero de partculas en un mol de gas, fue
denominado nmero de Avogadro (6,02 x 1023).
(m o l o molcula gramo, es la unidad bsica del Sistema Internacional de Unidades que mide la cantidad de sustancia,
23
los tomos se cuentan por moles y el nmero de Avogadro, 6,02 x 10 multiplicado por el peso molecular, n o s d a e l
p e s o m o l e c u l a r e x p r e s a d o e n g r a m o s .)
19

Ley de los gases ideales.

Aplicando los conceptos vistos anteriormente, podemos decir que el volumen de un
gas es inversamente proporcional a la presin y directamente proporcional a la
temperatura y a los moles, lo que expresado en frmula es:
V = R T n/P
Lo que se escribe normalmente como:
PV=RTn
Que se conoce como ecuacin de estado para un gas ideal. Siguiendo por este
razonamiento, podramos hallar R a partir de P, V, T y n, sin embargo el clculo
realizado con varios gases no da exactamente igual, ya que el gas ideal no existe y
por ello hay desviaciones. Calculado el valor promedio de varios gases que a bajas
presiones tienden a comportarse como gases ideales, se obtiene el siguiente valor:
R = 0,0821 litro atm K-1 mol-1
20

III. GEOMETRA DEL AGUA.

Como ya se ha visto, la molcula de agua est constituida por dos tomos de H y uno
de O. Luego de haber visto los fundamentos sobre los distintos estados de la materia y
de haber teorizado sobre el comportamiento de las partculas, lo primero que se puede
pensar desde una visin lgica es que el agua tendera a comportarse como un gas en
toda regla.
Sin embargo ya se sabe que no es as, cabe entonces reflexionar acerca del
extraordinario significado de esta aparente contradiccin de la naturaleza para la
existencia de vida tal como la conocemos. Porque no conocemos ni imaginamos otra
forma de vida que pueda prescindir de agua en estado lquido.
El motivo de este fenmeno radica en el tipo de unin, ya que los dos tomos de H,
estn unidos al O por sendos enlaces covalentes, lo que implica compartir dos
electrones entre los tomos de hidrgeno y oxgeno, ya que cada tomo aporta un
electrn al enlace. Por lo tanto, los electrones puestos en juego en ambos enlaces
covalentes son cuatro. Estos electrones enlazantes, se suelen representar por pares de
puntos o trazos, de manera que la molcula de agua puede representarse por los
smbolos de los elementos de hidrgeno y oxgeno unidos por trazos:
H-O-H
Esta frmula insina una estructura lineal.
Adems, existen en el tomo de oxgeno dos pares de electrones, que no participan en
enlace, situados en un nivel de menor energa, o ltima capa.
A l considerar en su totalidad, 8 electrones situados en la ltima capa del oxgeno, 2
pares enlazantes y 2 pares no enlazantes, la teora d e R e p u l s i n d e P a r e s
Electrnicos del Nivel de Valencia , predice la forma de la molcula de agua.
Esta teora establece que los pares electrnicos del nivel de valencia, que
corresponden a la ltima capa energtica, se sitan en el espacio de manera que entre
ellos exista la mnima repulsin ocasionada por su carga negativa. Si los cuatro pares
fuesen de igual naturaleza se podra predecir una estructura tetradrica regular para el
agua, porque la mejor manera de acomodar cuatro cargas negativas en el espacio, para
que exista entre ellas la mnima interaccin, es situndolas en los vrtices de un
tetraedro, cuyos lados subtienden un ngulo de 109,5.
21

Molcula de Agua
Puesto que slo dos pares de electrones son enlazantes, stos estn compartidos
entre los ncleos de O e H y por lo tanto estos electrones estn mas cerca a ambos
ncleos. Los dos pares no enlazantes estn slo localizados sobre el tomo de O por
lo que tienden a ocupar mayor espacio alrededor de este tomo y en consecuencia a
restarle espacio a los pares enlazantes. Por lo tanto, el ngulo que subtiende las dos
uniones oxgeno-hidrgeno es 104,5, menor que el ngulo tetradrico.
Si slo se consideran los ncleos de los tomos de la molcula de agua, esta especie
debera tener una estructura plana, puesto que tres puntos, que no estn en lnea,
definen un plano. Si ahora se considera a los electrones enlazantes y no enlazantes
de la molcula de agua, su estructura es la de un tetraedro irregular.
Cabe deducir que si la molcula de agua no es lineal, tampoco ser una especie
apolar. Una molcula polar presenta dos polos o centros de gravitacin de carga
negativa y positiva que resultan de la diferente concentracin de electrones en el
espacio. Aquel sitio donde exista una mayor concentracin da origen a un centro
donde gravita carga negativa y en el otro extremo de ese espacio gravitar, por
consecuencia, carga positiva.
AI existir un dipolo en tal molcula, sta puede atraer a sus vecinas por fuerzas de
atraccin entre cargas de diferente signo.
Estas fuerzas se denominan atraccin dipolo-dipolo, las cuales son importantes en
sustancias al estado lquido o slido donde la cercana molecular es muy grande.
La polaridad de la molcula de agua no slo es consecuencia de su geometra

tetradrica irregular, tambin lo es por la naturaleza de sus tomos:

Hidrgeno, el tomo ms pequeo de la Qumica.

Oxgeno, un tomo pequeo, pero fundamentalmente de alta
electronegatividad.
Este trmino denota a los tomos que presentan gran capacidad de atraer electrones
de enlace hacia s. Por lo tanto, el tomo de oxgeno de la molcula de agua atrae
22

hacia s los electrones de los enlaces covalentes con los hidrgenos, lo que da lugar
a una polaridad de enlace.
Si la polaridad de enlace se representa por la letra con su correspondiente signo,
entonces la molcula de agua podr representarse como el siguiente dibujo:
El Puente Hidrgeno.
Casi todas las caractersticas excepcionales del agua se pueden explicar por detalles
de la unin qumica entre los elementos Oxgeno e Hidrgeno. Los tomos del
elemento Oxgeno tienden a atraer electrones con mucha ms fuerza que los tomos
de Hidrgeno (dicho en trminos qumicos: los primeros son mucho ms
electronegativos que los segundos.
Esa concentracin de electrones sobre el Oxgeno, origina un "amontonamiento" de
carga elctrica negativa en un polo de la molcula, con un efecto similar de carga
positiva en el polo opuesto. Esto hace a la molcula de agua, d i p o l a r (dos polos
elctricos). No slo el agua es una sustancia polar, sino todas aquellas que tengan
tomos de Oxgeno unidos a tomos de Hidrgeno, o en general tomos vidos de
electrones unidos con tomos "ms tranquilos".
23

Es importante tener en cuenta que las molculas son elctricamente neutras ya que
si hacemos la sumatoria de cargas elctricas que poseen, el resultado es cero. Slo
que la densidad de carga elctrica est polarizada, hay una zona positiva y una zona
negativa.
Si hacemos una analoga con el peso de un cuerpo, un objeto puede pesar 10
gramos y tener distribuido homogneamente el peso, o tener el peso concentrado en
los extremos. En los dos casos el peso es el mismo, slo cambia la distribucin.
As, estas molculas polares -como el agua- se atraen entre ellas con mucho ms
fuerza porque el polo negativo de una atrae al polo positivo de otra, y viceversa. Una
buena analoga es pensar en la diferencia que habra entre una caja con piezas
metlicas, y otra con las mismas piezas metlicas, pero imantadas. En este ltimo
caso, es ms difcil separarlas.
Otro tanto ocurre al pasar del estado slido al liquido (fusin) y del lquido al gaseoso
(vaporizacin), porque las molculas se separan y se mueven ms.
SLIDO
LQUIDO
GASEOSO
Si las molculas estn "pegoteadas" por alguna atraccin adicional, como la que
comentamos, es necesario entregar ms energa de la esperada para separarlas y
lograr que pasen de estado slido a lquido y/o a gaseoso. O dicho de otra manera,
es necesario entregar ms calor para fundir el hielo o hacer que el agua hierva. En
trminos ms fsicos: el punto de fusin y el punto de ebullicin son ms altos de lo
esperado, as como el calor de vaporizacin y el de fusin.
Buen ejemplo de ellos es el cambio de estado del agua de lquido a vapor, a presin
normal se produce a 100 C, pero este punto se eleva si se aumenta la presin.
Otros hidruros con los que se puede comparar el agua se caracterizan por sus
molculas apolares, al haber la misma intensidad de atraccin entre ellas, es ms
fcil separarlas.
La atraccin intermolecular descrita, se denomina puente de h i d r g e n o que tambin
es la responsable de la cohesin que presenta el agua cuando se ve colgar una gota,
por ejemplo del grifo, tambin de que el agua moje a ciertos materiales o trepe por
las paredes de un recipiente. Este fenmeno ocurre si hay Oxgeno o Hidrgeno con
quienes establecer los puentes de hidrgeno.
24

Atraccin puente de hidrgeno entre polos de distinto signo

Esta asociacin intermolecular que se da en el agua lquida y en el hielo, se suele
representar por una lnea de puntos. Esta estructura muestra que cada tomo de
oxgeno de las molculas de agua que forman una masa de hielo est unido por dos
enlaces covalentes a sendos tomos de hidrgeno y por puente de hidrgeno a
molculas vecinas. La energa de los puentes de hidrgeno es aproximadamente un
1% del enlace covalente. Esta gran diferencia de energa hace la distincin entre el
enlace covalente, que es un enlace qumico y por lo tanto muy fuerte, y el mal
llamado enlace de hidrgeno, que slo es una asociacin fsica, porque es una
atraccin dipolo-dipolo.
El agua es un "solvente universal" por la cantidad de sustancias que puede disolver,
tales como gases, lquidos o slidos en polvo, con los que puede establecer puentes
hidrgeno. A s sern fcilmente disueltos por el agua: azcar, alcohol, y otros
compuestos covalentes, aunque no son las nicas, tambin existen las uniones inicas,
como las presentes en el hidrxido de sodio.
Considerada como una combinacin de los elementos qumicos H y O, el agua tiene
una estructura molecular similar a la de otras sustancias formadas por Hidrgeno con
elementos de la familia del oxgeno: Teluro (Te), Selenio (Se) y Azufre (S). Las
sustancias mencionadas son denominadas hidruros. Algunas de ellas, disueltas en
agua originan hidrcidos como el cido sulfhdrico.
A continuacin se pasa a comparar su peso molecular y sus puntos de ebullicin y
fusin:
25

HIDRURO PESO MOLECULAR
PUNTO DE
FUSIN
PUNTO DE
EBULLICIN
H2O
18
0 C
100 C
H2S
34
-82 C
-61 C
H2Se
80
-64 C
-42 C
H2Te
129
-51 C
-4 C
Puede observarse que a medida que aumenta el peso molecular, aumenta la

temperatura del punto de fusin y ebullicin, a excepcin del agua que siendo de
menor peso molecular tiene los referidos puntos a bastante mayor temperatura
Considerando al agua como un hidruro ms, y el ms liviano de la serie, debera
presentar un punto de congelacin de aproximadamente -100 C y un punto de
ebullicin de -80 C.
As, por encima -80 C, y a las presiones atmosfricas normales de la tierra, el agua se
encontrara solo como gas, de tal manera que no sera posible la vida tal como la
conocemos.
Pero esto no es as, que a nivel del mar, el agua congela a 0C e hierve a 100C,
siendo as, el agua es la nica sustancia que en las condiciones naturales de presin y
temperatura del planeta, se puede encontrar en los tres estados de agregacin de la
materia: slido, lquido y gaseoso.
Esos valores de 0 C y 100 C (anmalos, comparados con los esperados) son los que
determinan la escala centgrada o Celsius (C).
26

IV. ESTADOS DE LA MATERIA Y

REACCIONES FSICO QUMICAS.
A modo de introduccin, en este punto se volvern a tratar algunos conceptos acerca
del estado de la materia pero con especial referencia al agua.
La materia, tal y como se la conoce est constituida por conjuntos de partculas
(tomos, molculas e iones) que se disponen en formas diferentes. Se transforman
en funcin de la temperatura y presin. Cada una de las "formas de estar" recibe el
nombre de "estado de la materia".
Son cuatro fundamentales los estados de agregacin de la materia:

Slido
Lquido
Gas
Plasma
El ltimo, pese a ser el ms importante desde el punto de vista cuantitativo en el

universo, no formar parte de este anlisis que se centrar en los tres primeros que
son los estados en que s e puede encontrar habitualmente el agua y cuyas
caractersticas generales son las de cualquier otra combinacin de la materia.
Slido: Se caracteriza por tener forma y volumen definido y rgido, es prcticamente
incompresible. Las partculas se encuentran ordenadas geomtricamente de un
modo peridico, formando redes cristalinas tridimensionales. El desplazamiento de
las partculas que ocupan nudos de la red cristalina es prcticamente nulo, ya que
aunque pueden vibrar con respecto a las posiciones de los nudos reticulares, no
pueden trasladarse. Existe una presin y temperatura definida en que pasa a estado
lquido como se puede apreciar en el prximo diagrama.
L q u i d o : Se caracteriza por tener forma variable y volumen definido, resulta
prcticamente incompresible, como el estado slido, pero a diferencia de ste puede
fluir. Esta capacidad de flujo viene determinada porque en los lquidos las partculas
constituyentes pueden sufrir desplazamientos relativos importantes. En los lquidos,
la distancia entre las partculas es casi la misma que en los slidos, y las densidades
a temperatura definida son muy prximas. Respecto a los lquidos, hay quienes
opinan que es el nico estado de la materia caracterizado por poseer forma propia,
ya que en ausencia de fuerzas exteriores los lquidos tienden, por efecto de las
fuerzas de cohesin a adoptar la forma esfrica.
G as: Se caracteriza por su expansibilidad, es decir, por su tendencia a ocupar todo el
espacio disponible, no tiene forma propia porque debido a su expansibilidad adopta la
forma del recipiente que lo contiene. Los gases son fcilmente compresibles, ya que
el tamao de sus molculas son despreciables en funcin del espacio que ocupan,
por lo que guardan grandes distancias entre si y se encuentran en movimiento de
traslacin constante. Este movimiento se conoce como energa cintica molecular,
que guarda relacin con la temperatura absoluta y no hay prdida ni ganancia de
energa en este proceso.
27

Para el tema en cuestin, en la mayora de las situaciones se tendr que tratar con
agua en estado lquido, minoritariamente en estado gaseoso (vapor) y rara vez en
estado slido (hielo). De cualquier manera es importante tener en cuenta el
comportamiento del agua a distintas presiones y temperaturas, ya que ello dar el
lmite de utilizacin de ciertos instrumentos de medicin. En el siguiente diagrama se
poden apreciar las tres fases (slido, lquido y vapor) en funcin de presin y
temperatura, a lo largo de las curvas se tienen los estados de equilibrio de las distintas
fases:
BT: slido vapor (Curva de presin de vapor del slido)
AT: slido lquido (Curva de puntos de fusin)
CT: lquido vapor (Curva de presin de vapor del lquido)
T: punto de equilibrio de las tres fases
Diagrama de fases para el agua a temperatura y presiones moderadas

El dibujo no guarda escala
El punto C, es un punto crtico por encima del cual no puede existir el estado lquido
cualquiera sea la presin.
P r e s in de vapor.
Una propiedad inherente a los lquidos es su tendencia a cambiar de estado,
pasando a gas (evaporarse), as las molculas de la superficie lquida tienden a
escapar a la fase gaseosa.
Si se realiza un experimento, colocando un recipiente de lquido en una campana
cerrada con un manmetro, se producir la evaporacin del agua y consiguiente
aumento de presin, hasta llegar a un punto de equilibrio, en el la cantidad de
evaporacin se iguala con la condensacin y por lo tanto la presin se mantiene
constante, este punto de equilibrio es lo que se denomina presin de vapor.
La presin de vapor, es directamente proporcional a la temperatura, as a medida
que la misma aumenta, hay ms molculas que tienden a escapar a la fase
gaseosa, de tal manera que si sigue aumentando se produce la ebullicin, que es la
28

formacin de burbujas (fase gaseosa) dentro del lquido. Las mismas se produce
porque la presin de vapor ha llegado a igualar a la presin atmosfrica.
De tal manera que la temperatura de ebullicin que da lugar a los 100 C de la
escala Celsius, a presin atmosfrica normal de 760 mm de mercurio, pudindose
aprovechar esta condicin en determinados procesos para aumentar o disminuir el
punto de ebullicin variando la presin.
T e n s i n superficial.
Los lquidos tienen tendencia a disminuir su rea superficial debido a que las
molculas de la superficie son atradas por las molculas internas.
De manera prctica se puede observar como el lquido que fluye de un cuenta gotas
no lo hace en forma de flujo continuo, sino lentamente, en forma de gotas o una
aguja colocada suavemente sobre una superficie de agua no se hunde, a pesar de
tener una densidad 7 8 veces mayor, permanece formando una hendidura en la
superficie el agua.
Estos fenmenos indican que la superficie del lquido se encuentra en un estado de
tensin que vara en funcin de la temperatura, as para el agua se pueden dar los
siguientes valores:
Temperatura C
0
20
60
100
Tensin superficial
en d i nas/ c m
75,6
72,8
66,2
58,9
Asimismo, la tensin superficial, tiende a contraer los lquidos a un rea mnima

compatible con su volumen, lo que les lleva a tomar la forma esfrica. Este hecho
puede observarse prcticamente en una gota que al caer tiende a tomar dicha forma
esfrica, sufriendo las deformaciones propias de la resistencia aerodinmica.
Esta ltima descripcin se refiere a una lmina de separacin entre lquido (agua) y
gas (aire), pero tambin se da el fenmeno de lmites de separacin entre un lquido
y un slido y entre un slido y vapor. Los tres lmites descritos se puede ver en la
siguiente figura.
29
Capa slido-vapor

Vapor
Capa slido lquido
Slido
Capa lquido - vapor
Lquido
Slido
En cada lmina se tiene una tensin superficial determinada:

- Tensin superficial de la capa o lmina slido-lquido (Ssl).
- Tensin superficial de la capa o lmina slido-vapor (Ssv).
- Tensin superficial de la capa o lmina lquido-vapor (Slv.
En la pared del recipiente se cortan las tres lminas y en su interseccin actan las
tres fuerzas enumeradas anteriormente y una cuarta fuerza A que se denomina
adherente y est representada en la siguiente figura.
La curvatura de la superficie lquida en contacto con la slida, depender de la
diferencia de tensin superficial entre Ssv y Ssl, lo que formar un ngulo, llamado
ngulo de contacto, que es una medida de la curvatura de la superficie lquido vapor,
en funcin de los valores de las tensiones superficiales de los distintos materiales en
uso.
Dicho ngulo de contacto, comprendido entre la pared del recipiente y la superficie
lquida puede asumir distintos valores que van desde menos de 90 como en la
siguiente figura, en donde:
Ssv > Ssl
Y el coseno del ngulo comprendido es positivo.
30

Ssv
Ssl Slv
(La longitud de las lneas de fuerza no guardan relacin de escala.)
En el ejemplo de la siguiente figura el ngulo es mayor de 90, por lo que el coseno

tiene valor negativo, por lo que:
Ssl > Ssv
Ssv
Slv
A
Ssl
(La longitud de las lneas de fuerza no guardan relacin de escala.)
De tal manera que el ngulo depender de la naturaleza del lquido y del material de la
pared del recipiente, pudiendo en algunos casos ser de 90, o sea coseno igual a cero.
Tal es el caso del agua en contacto con vidrios de determinada naturaleza.
Pero centrando el anlisis del fenmeno en el elemento agua, su tensin superficial
variar en funcin de las sustancias que pueda contener disueltas, en algunos casos
puede tratarse de simples impurezas, p e r o sobre todo interesan los agentes
tensioactivos, surfactantes, humectantes o detergentes, distintas maneras de
mencionar a productos qumicos de diversa naturaleza, que se utilizan precisamente
para reducir la tensin superficial del agua, a fin de mejorar la eficacia de ciertos
procesos, reduciendo el ngulo de contacto a valores muy por debajo de los 90.
31

Por otra parte existen agentes impermeabilizantes que hacen el efecto contrario y
elevan el valor del ngulo de contacto muy por encima de los 90.
Para finalizar este punto, cabe mencionar que cuando el fenmeno de tensin
superficial se verifica sumergiendo un pequeo tubo capilar, la tensin superficial hace
que el lquido suba por las paredes del tubo hasta alcanzar una altura de equilibrio,
este fenmeno se conoce como capilarida d y es parte inherente de muchos procesos
biolgicos.
Viscosidad.
La viscosidad puede definirse como el rozamiento interno de un lquido, tanto los
lquidos como los gases presentan viscosidad, pero es mucho mayor la resistencia
interna a fluir de un lquido.
En lo que se refiere al agua, interesa mencionar que su viscosidad vara con la
temperatura, lo que se puede apreciar en la siguiente tabla:
Temperatura
C
0
20
40
60
80
100
Viscosidad
centipoises
1,792
1,005
0,656
0,469
0,357
0,284
BIBLIOGRAFA
RUSSELL, John B., LARENA, Alicia. Qumica. McGraw-Hill. Madrid. 1995.
SEARS, Francis W., ZEMANSKY, Mark W. Fsica General. Aguilar, S.A. de Ediciones.
Madrid. 1966.
GLADKOV, K. La Energa del tomo. Ediciones de Lenguas Extranjeras. Mosc.
MAHAN, Bruce H. Qumica, Curso Universitario. Fondo Educativo Interamericano S.A.
Berkeley. California. 1968.
Consulta de distintas pginas web.
32

Breves Fundamentos de Fisica y Quimica - 1

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Instrumentacin y Control para Agua

Eduardo Yaglin Steiner

I. LA ESTRUCTURA DEL TOMO

Cada elemento se identifica con un smbolo de una letra mayscula y en algunos

Instrumentacin y Control para Agua

igual al nmero de electrones que lo rodean, de tal manera que, el nmero de

Partculas de la regin extranuclear

Inicialmente, cuando no se conocan los istopos, se hizo equivaler un tomo de O a

Como puede apreciarse, la masa del electrn es despreciable.

Instrumentacin y Control para Agua

Es necesario destacar que se habla de promedio, porque no todos los tomos de un

Instrumentacin y Control para Agua

Los grupos o familias mas cortos, se denominan g r u p o s B o subgrupo y tambin

En la columna opuesta, primera de la izquierda, Grupo IA, se encuentran metales de

As puede verse que la secuencia es halgeno, gas noble, metal alcalino.

Instrumentacin y Control para Agua

Z = 57), los elementos del perodo 6 hasta el Lu (lutecio, Z = 71), se denominan

Capacidad de formar un compuesto

Capacidad de formar un compuesto

Ms adelante, se ampliarn conceptos acerca de cidos, bases y formacin de compuestos a travs de

Se puede observar que la secuencia metales, elementos de transicin, no metales y

Instrumentacin y Control para Agua

Instrumentacin y Control para Agua

Fsicas: tales como su punto de ebullicin, solubilidad, etc.

Qumicas: grado de reactividad entre distintas sustancias o qu tomos de

Se define a la reaccin , como el rompimiento y/o formacin de uno o varios enlaces

Instrumentacin y Control para Agua

Instrumentacin y Control para Agua

Instrumentacin y Control para Agua

S harp que son dbiles pero ntidas.

Segn el principio de exclusin de Pauli, en un tomo no pueden existir dos electrones

Instrumentacin y Control para Agua

Aunque en un tomo existen infinitos orbitales (el valor de n no est limitado), no se

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HCl (cido clorhdrico)

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Los grados de acidez o alcalinidad de distintas sustancias son variables en funcin de

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Fsicas: entendindose como tal a la respuesta que en general presenta la

Qumicas : condiciones tales como punto de ebullicin, fusin, conductividad

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porque la estructura interna de los dos primeros es mucho ms compacta.

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A presin constante se expandan en 1/273 de su volumen por cada grado Celsius de

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Ley de los gases ideales.

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III. GEOMETRA DEL AGUA.

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La polaridad de la molcula de agua no slo es consecuencia de su geometra

Hidrgeno, el tomo ms pequeo de la Qumica.

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Atraccin puente de hidrgeno entre polos de distinto signo

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HIDRURO PESO MOLECULAR

Puede observarse que a medida que aumenta el peso molecular, aumenta la

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IV. ESTADOS DE LA MATERIA Y