Plan de Innovación Tabasco PDF

PROYECTO ESTRATGICO DE FOMENTO PRODUCTIVO 2010
ESTRATEGIA DE INNOVACION HACIA LA COMPETITIVIDAD EN LA

CAFETICULTURA MEXICANA
PLAN DE INNOVACION DE LA CAFETICULTURA EN

EL ESTADO DE TABASCO
TEAPA, TABASCO
MAYO, 2012.
INDICE
I.
INTRODUCCION ........................................................................................................7
II.
OBJETIVOS ...............................................................................................................9
2.1
Objetivos generales .............................................................................................9
2.2
Objetivos especficos ...........................................................................................9
III.
DESARROLLO METODOLGICO .......................................................................10
3.1
Regiones Cafetaleras en el Estado....................................................................10
3.2
Universo de la Estrategia en el Estado de Tabasco ...........................................11
3.3
Diagnsticos Rpido Participativo (DRP) con productores.................................12
3.3.1
3.4
Anlisis de las Priorizaciones a nivel Estatal...............................................12
Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP) ..................................................13
IV. RESULTADOS POR MUNICIPIO ...............................................................................14

3.5
Anlisis del Municipio de Tacotalpa ...................................................................14
3.5.1
Localizacin y caractersticas Agroecolgicas ............................................14
3.5.2
Hallazgos Importantes del Diagnostico .......................................................15
3.6
Anlisis del Municipio de Teapa.........................................................................18
3.6.1
3.6.2
Hallazgos Importantes del Diagnostico .......................................................19
3.7
Anlisis del Municipio de Huimanguillo ..............................................................22
3.7.1
3.7.2
Hallazgos Importantes en el Diagnostico ....................................................22
4.1
Principales Problemas Tcnicos ........................................................................27
4.2
Principales Alternativas Tcnicas ......................................................................30
4.3
Principal Alternativa Social ................................................................................31
4.4
Principales Alternativa Ambiental.......................................................................32
4.5
Principales Alternativas Econmicas .................................................................32
V.
LINEAS ESTRATEGICAS DEL PLAN DE INNOVACION .........................................34
VI.
INNOVACIONES A DESARROLLAR ...................................................................40
VII.
ACOMPAAMIENTO A LAS INNOVACIONES .....................................................41
IX. DOCUMENTOS CONSULTADOS ..............................................................................44

X. AGRADECIMIENTOS .................................................................................................45
2
DIRECTORIO ..................................................................................................................46
INDICE DE FIGURAS
Figura 1.Municipios cafetaleros del estado de Tabasco. ................................................................. 11
Figuras 2 y 3. Diagnsticos Rpidos Participativos realizados en el Ejido Barreal Cuauhtmoc, y
Oxolotan en el Municipio de Tacotalpa, Tabasco. ........................................................................... 12
Figuras 4 y 5. DEPs realizados en los municipios de Huimanguillo y Teapa, por el tcnico Otoniel
Hernndez Ramrez. ......................................................................................................................... 14
Figura 6. Diagnstico de la Estructura Productiva realizado en el ejido Barreal Cuauhtmoc,
municipio de Tacotalpa, por el tcnico Otoniel Hernndez Ramrez. .............................................. 15
Figura 7. Estructura productiva de cafetales en el municipio de Tacotalpa .................................... 16
Figura 8. Estructura Productiva de cafetales en el municipio de Teapa .......................................... 20
Figura 9. Estructura Productiva de cafetales en el municipio de Huimanguillo .............................. 24
Figura 10. Plantaciones Viejas .......................................................................................................... 27
Figura 11. Enfermedad de la Roya de la hoja ................................................................................... 27
Figura 12. Broca del grano ............................................................................................................... 28
Figura 13. Renovacin con Variedades Mejoradas .......................................................................... 30
Figura 14. Realizar control de Roya del Caf .................................................................................... 30
Figura 15. Programa de Podas ......................................................................................................... 30
Figura 16. Programa de Fertilizacin................................................................................................ 30
Figura 17. Realizar control de la Broca ............................................................................................. 31
Figura 18. Realizacin de Terrazas Vivas ......................................................................................... 31
Figura 19. Mejorar y Adoptar Buenas Prcticas de Cosecha............................................................ 31
Figura 20. Fomentar la Participacin de los productores para dar valor agregado a la produccin 31
Figura 21. Reforestar con rboles nativos con buena calidad de sombra ....................................... 32
Figura 22. Explorar nuevos Subproductos de Caf ......................................................................... 32
Figura 23. Tener un buen mercado y precio .................................................................................... 32
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Indicadores de la Cafeticultura en Tabasco ..................................................................... 11
Cuadro 2. Desarrollo del trabajo de campo en la Estrategia de Innovacin en Tabasco................. 13
Cuadro 3. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de Tacotalpa............................................ 15
Cuadro 4. Problemas Priorizados por Factor Tcnico del municipio de Tacotalpa, Tabasco. ......... 17
Cuadro 5. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Tacotalpa ..... 18
Cuadro 6. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de Teapa.................................................. 19
Cuadro 7. Problemas Priorizados por Factor Tcnico en el municipio de Teapa, Tabasco. ............ 20
Cuadro 8. Problemas Priorizados por Factor Social en el municipio de Teapa, Tabasco. .............. 21
Cuadro 9. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Teapa ........... 21
Cuadro 10. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Social, del municipio de Teapa ............ 21
3
Cuadro 11. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio e Huimanguillo ...................................... 22

Cuadro 12. ProblemasPriorizados por Factor Tcnico en el municipio de Huimanguillo, Tabasco. 24
Cuadro 13. Problemas Priorizados por Factor Social en el municipio de Huimanguillo, Tabasco. .. 25
Cuadro 14. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Tacotalpa ... 25
Cuadro 15. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Social, del municipio de Tacotalpa ...... 25
Cuadro 16. Problemas Priorizados para el Estado de Tabasco ........................................................ 27
Cuadro 17. Problemas Priorizados y distribuidos por Factores Tcnicos y sociales para el Estado
de Tabasco........................................................................................................................................ 28
Cuadro 18. Alternativas Priorizadas para el Estado de Tabasco ...................................................... 29
Cuadro 19. Alternativas Priorizadas y distribuidas por Factores Tcnicos, Sociales, Ambientales y
Econmicos. ..................................................................................................................................... 29
Cuadro 20. Practicas e Innovaciones identificadas en el diagnostico estatal. ................................. 33
Cuadro 21. Definicin de lneas estratgicas, y alternativa incidentes por cada municipio. ........... 34
Cuadro 22. Factores de acompaamiento en la implementacin de la Estrategia de la Innovacin
en el Estado de Tabasco. .................................................................................................................. 41
PRESENTACION
Ante la desaparicin del Consejo Mexicano del Caf, los programas del sector
cafetalero se manejan a travs de rganos administrativos descentralizados de la
SAGARP. Los programas especiales como el Fondo de Estabilizacin de Precios;
Fomento Productivo y Renovacin de Cafetales, se encuentran a cargo de la
Asociacin Mexicana de la Cadena Productiva del Caf A.C. (AMECAFE).
Derivado de las nuevas reglas de operacin de la SAGARPA, se plantea que los
recursos sean asignados de acuerdo a seis de los ocho programas, que operan
actualmente, mismos que son: Adquisiciones de Activos Productivos, Induccin y
Desarrollo del Financiamiento al Medio Rural, Uso Sustentable de Recursos
Naturales para la Produccin Primaria, Atencin a Problemas Estructurales,
Soporte y Apoyo a la Participacin de Actores para el Desarrollo Rural. De estos
se desprenden los siguientes subprogramas operativos para el sector cafetalero:
1) Fondo de Garantas e Infraestructura Agroindustrial, 2) Fondo de
Estabilizacin, 3) Fomento Productivo, 4) Padrn de Productores, 5) Renovacin
de cafetales, 6) Capacitacin, 7) Promocin del consumo, 8) Coberturas de
precios y, 9) Combate a la Broca.
En el marco del Subprograma de Fomento Productivo 2010, se propone una
nueva accin de capacitacin y extensin en el sector cafetalero a travs de la
denominada Estrategia de Innovacin hacia la Sustentabilidad de la Cafeticultura
Mexicana. En esta estrategia, se articulan esfuerzos de seis instancias
(SAGARPA, COFUPRO, INCA RURAL, AMECAF, SISTEMA PRODUCTO
CAF, y CRUO-UACh) en el marco de los lineamientos establecidos por la propia
Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA) y los acuerdos de los integrantes en el Comit Nacional del Sistema
Producto Caf en Mxico (SPC). Estas instancias tienen como objetivo desarrollar
la estrategia de capacitacin, asistencia tcnica y seguimiento que garantice el
cumplimiento de los lineamientos del Programa de Fomento Productivo;
establecer las propuestas de innovacin y planes de manejo de los cafetales,
basado en prcticas sustentables que, garanticen el incremento de la
productividad; y propiciar una mayor sinergia entre las estructuras tcnicas,
soportadas por programas e instituciones pblicas y las estructuras tcnicas del
sector social y privado, en beneficio del sector caf.
Para el estado de Tabasco el presente Plan de Innovacin, es el resultado del
esfuerzo conjunto de estas instancias, as como de los Prestadores de Servicios
Profesionales, productores y todos los actores del proceso que, durante tres
5
meses intensivos se desarroll dicha estrategia para alcanzar los objetivos de la

misma.
Quiz por el tiempo limitado, no se atendi al 100% de los productores del estado,
pero el esfuerzo realizado vali la pena, ya que gener las ms variadas
experiencias tanto en la organizacin del trabajo, como en la obtencin de
resultados, mismos, que habrn de servir para apoyar las acciones de innovacin
y mejoras productivas en el Estado de Tabasco
CRUO-UACh. INCA RURAL. AMECAF. SISTEMA PRODUCTO CAF.

MAYO, 2012.
I.
INTRODUCCION
El caf es uno de los cultivos ms importantes a nivel mundial, ya que existen

alrededor de 50 pases productores, y da empleo a ms de 20 millones de
personas de manera directa, lo que impacta primordialmente en la estructura
econmica y social de los mismos; cabe destacar que la mayora de los
cafeticultores cultivan menos de 5 Ha y se presentan en las zonas menos
desarrolladas de los pases productores (Rivas, 2008).
Pases altamente productores como Brasil, Colombia y Vietnam, entre otros,
compiten con gran fuerza mediante cambios tecnolgicos, aumentando sus
rendimientos (ICO, 2009), y/o tienen bajos costos de produccin y esto le ayuda
a afrontar los bajos precios del mercado que se presentan de manera recurrente.
Nuestro pas se encuentra en desventaja respecto a estos pases, sobre todo en
regiones donde los productores obtienen rendimientos inferiores a la media
nacional (8Qq/ha) y granos de menor calidad, aun existiendo condiciones
apropiadas para la produccin de caf de altura (Aranda, 2004).
El caf es una mercanca cuyas variables econmicas fundamentales se
determinan en el mercado internacional y la volatilidad e incertidumbre en los
precios est fuertemente influenciada por la inestabilidad que reporta el contrato
de la bolsa de Nueva York ya que esta tiene como fundamentos la actividad
especulativa para la toma de decisiones en la compra y venta del caf, ello
impacta en las actividades de los productores que solo en pocas de buenos
precios es cuando voltean a ver el cultivo solo para extraer el fruto (SIAP, 2006).
En Mxico se reporta una superficie cultivada de 812 mil Ha, con cerca de 480 mil
productores en 12 estados, en donde los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla y
Oaxaca representan casi el 90% de la produccin nacional, la mayor parte de la
produccin la desempean familias campesinas localizadas en las reas ms
marginadas del pas, en donde presentan rendimientos a nivel nacional de 8
Qq/ha en promedio, de caf cereza (AMECAFE, 2007).
Existe una poltica cafetalera en la cual se busca la mejora productiva de los
cafetales, la cual est impulsada por distintas instituciones, tales como INCA rural,
AMECAFE, Sistema Producto Caf y CRUO-UACh agrupando a todos los
sectores que intervienen en la cadena productiva en la busca de la mejora a
travs de sus diferentes programas y apoyos.
El Proyecto Estratgico de Fomento Productivo del caf (2010), que surge de las
lneas estratgicas del Plan Rector Nacional del Sistema Producto Caf, se ha
7
venido integrando por participantes del INCA RURAL, la AMECAF y el CRUOUACh en una propuesta de asistencia tcnica, capacitacin y consultora
profesional, denominada Estrategia de Innovacin Hacia la Competitividad de la
Cafeticultura Mexicana. Con una visin de mediano y largo plazo, el proceso
atiende en una primera etapa, el anlisis de la produccin primaria de caf,
mediante talleres participativos con grupos de productores y Diagnstico de la
Estructura Productiva de una muestra de plantaciones (DEP); para establecer las
condiciones actuales (lnea base) de la cafeticultura mexicana.
A pesar de que el estado de Tabasco no est presente como los grandes
productores de caf en Mxico se debe de reconocer que se tiene presencia del
aromtico en la regin y que a pesar de las inconsistencias del mercado, los
desastres naturales como la erupcin del Volcn Chichonal Chiapas en 1982, el
caf sigue persistiendo en algunos municipios del estado.
El presente documento se elabor de acuerdo al mtodo de Planeacin
Participativa y de Marco Lgico; se muestra la informacin obtenida en los
diagnsticos rpidos participativos y en los diagnsticos de la estructura
productiva (DRPs y DEPs) realizados en el estado de manera que sea apreciada
en su contexto interno la cafeticultura del estado, trabajos que fueron realizados
por los tcnicos que participaron con su experiencia para poder tener un
panorama tangible de la cafeticultura tabasquea.
En el apartado siguiente se indican los objetivos generales y especficos, acorde a
los alcances establecidos en la estrategia. En el captulo III se incluye la
metodologa aplicada, en cuanto a la delimitacin de las regiones cafetaleras, el
universo de atencin de productores, el diseo del Diagnstico Rpido
Participativo (DRP) y el Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP) de las
plantaciones de caf seleccionadas. El cuarto apartado comprende los resultados
por regin del estado y se realiza una integracin estatal de las propuestas. En los
dos captulos siguientes se definen lneas estratgicas y se plantean las
innovaciones a desarrollar, respectivamente, con elementos de seguimiento, en la
perspectiva de aplicacin de las innovaciones, en las etapas siguientes de la
estrategia, en los aos subsecuentes.
II.
OBJETIVOS
En el proceso de diseo y aplicacin de esta primera etapa de la estrategia de

innovacin, se plantearon diferentes objetivos operativos que se fueron
cumpliendo en la medida que se avanz en las actividades y resultados. Se
indican a continuacin los objetivos generales de la estrategia en el pas y los
objetivos especficos para el estado de Tabasco.
2.1
Objetivos generales
I.
Disear y aplicar la estrategia de acompaamiento a productores

elegibles, mediante una red de tcnicos, que realizarn diagnsticos
de la estructura productiva y talleres de diagnstico rpido
participativo, para definir alternativas de mejora productiva, hacia la
competitividad de las unidades de produccin cafetaleras.
II.
Propiciar una mayor sinergia entre las estructuras tcnicas de los

programas e instituciones pblicas y las estructuras tcnicas del
sector social y privado, en beneficio del sector cafetalero y su
sustentabilidad.
III.
Identificar las lneas prioritarias de transferencia e innovaciones

tecnolgicas, as como las acciones estratgicas, que detonen el
desarrollo de la cafeticultura del estado de Tabasco.
2.2
Objetivos especficos
i.
Seleccionar y capacitar a un grupo de tcnicos profesionales (PSP),

interesados en participar en la estrategia de innovacin.
ii.
Establecer el universo de atencin, basado en los productores

inscritos padrn cafetalero nacional en el estado de Tabasco, de
acuerdo a los criterios establecidos por el sistema producto nacional
y la AMECAF.
iii.
Realizar Diagnsticos Rpidos Participativos (DRP) con productores

seleccionados y cafeticultores inscritos en el Padrn Nacional
Cafetalero (PNC). Los productores interesados, sin folio de registro,
participarn como oyentes.
III.
iv.
Obtener Diagnsticos de la Estructura Productiva (DEP) de

plantaciones seleccionadas, mediante muestreo estratificado por
superficie de los predios.
v.
Documentar, sistematizar y analizar los datos obtenidos en los DRP

y DEP; as como, las caractersticas socio-culturales y tecnolgicas
de la cafeticultura del estado, priorizando los problemas y
alternativas propuestas por regin y el estado.
vi.
Proponer lneas estratgicas y propuestas de innovaciones a

desarrollar, a partir de las caractersticas de la actividad cafetalera y
para impulsar la transferencia de tecnologa para producir caf.
DESARROLLO METODOLGICO
Se estableci un procedimiento de trabajo general de la estrategia, que implic la

siguiente secuencia de actividades: a) Convocatoria, capacitacin y seleccin de
tcnicos, b) Integracin de un equipo de coordinacin interinstitucional y por
estado, c) aplicacin de los DRP y DEP, con los productores elegibles, d)
sistematizacin de datos en formatos y captura de informacin en el Sistema de
Gestin y Seguimiento (SGS) y, e) elaboracin de los informes de diagnstico y
plan de innovacin de la estrategia por estado. Se consignan aqu los resultados
directos en Tabasco, desde la delimitacin de las regiones, el universo de
atencin, los DRP y DEP aplicados.
3.1
Regiones Cafetaleras en el Estado
Debido a que las condiciones de produccin del estado de Tabasco siempre se
consideraron marginales para la produccin de caf, no se tena mucha
informacin acerca de la cantidad de productores dedicados a la actividad,
debido a la fuerte actividad ganadera que caracteriza al estado. Se tienen
reportados que para el 2008 se presentaban 1354 productores registrados ante
AMECAFE con 1006.1 hectreas, cifra que ha disminuido y se desconoce el
nmero actual.
La actividad cafetalera se realiza en los municipios de Tacotalpa, Teapa y
Huimanguillo, cada uno bajo diferentes condiciones agroclimticas, y
socioeconmicas.
10
Estos municipios cafetaleros se presentan entre los 150 y 600 msnm, con
precipitaciones que van desde los 2200 hasta los 4200 mm anuales, as como
temperaturas medias anuales que van desde los 25.6 hasta los 27.8 C; dadas
estas condiciones el caf de Tabasco es considerado de zona baja.
Cuadro 1. Indicadores de la Cafeticultura en Tabasco
Municipio
Productores
Superficie
Promedio de % Superficie
superficie
Tacotalpa
996
749.33 Ha
0.74 Ha
74.47%
Teapa
163
120.87 Ha
0.73 Ha
12.01%
Huimanguillo
194
135.9 Ha
0.73 Ha
13.50%
Total
1353
1006.1 Ha
0.73 Ha
100%
Fuente: Elaboracin propia con padrn cafetalero de Tabasco, AMECAFE 2008.
3.2
Universo de la Estrategia en el Estado de Tabasco
Debido a que el estado de Tabasco no se encontraba considerado en la

estrategia en el ao 2011 y se incorpora en 2012 ste llev un tratamiento
especial al momento de elegir a los productores que podan recibir la atencin. Se
consideraron los productores del padrn cafetalero del 2008 de los municipios
registrados. Se conformaron cuatro grupos: dos en Tacotalpa, uno en Teapa y
uno en Huimanguillo.
Figura 1.Municipios cafetaleros del estado de Tabasco.
Fuente: Plan Rector del Sistema Producto Caf 2005.
11
3.3
Diagnsticos Rpido Participativo (DRP) con productores
Como parte del proyecto encaminado, el elemento central del diagnstico de la

cafeticultura y para la realizacin del Plan de Innovacin, se tuvo el Diagnstico
Rpido Participativo, en el cual los productores en voz propia expusieron la
situacin actual en la cual se encuentra la produccin de caf en la regin. Este
diagnstico fue a travs de una convocatoria realizada por los tcnicos
participantes en la estrategia.
Los productores participantes en los DRPs superaban los 50 aos de edad, pero
tambin acudieron jvenes productores, en las figuras 2 y 3 se muestra la
participacin de los productores en los talleres realizados en el municipio de
Tacotalpa.
Figuras 2 y 3. Diagnsticos Rpidos Participativos realizados en el Ejido Barreal Cuauhtmoc, y

Oxolotan en el Municipio de Tacotalpa, Tabasco.
Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco 2012.
La realizacin de estos talleres se fundament en las bases de la Planeacin

Participativa y consisti en tres aspectos principales de la formacin: El anlisis
del contexto externo de la cafeticultura, el anlisis de su problemtica en sus
sistemas de produccin, y el anlisis de las alternativas de solucin. Los talleres
tuvieron una duracin promedio de tres horas efectivas de anlisis.
3.3.1 Anlisis de las Priorizaciones a nivel Estatal

La priorizacin de los problemas y alternativas a nivel estatal, se obtuvo mediante
un factor de importancia regional, a travs de la siguiente frmula:
Factor de
Sup. Regional con caf +
No. Productores en la Regin
Importancia = Sup. Estatal con caf + No. Productores en el Estado
Regional
(FIR)
12
Despus de obtener el factor de importancia regional (FIR), se multiplic por la

prioridad inversa de cada regin, para as posteriormente acomodar estos valores
de cada problema y alternativa en una tabla general que contiene las 3 regiones.
Se sum el FIR de las 3 regiones por cada problema y el mayor puntaje se
declar como el problema estatal No. 1. De igual manera se procedi con las
alternativas, para obtener su jerarquizacin por regin y el estado.
Se realizaron en total cuatro DRPs, de los cuales 2 se realizaron en el municipio
de Tacotalpa por contar con el mayor nmero de productores, uno en Teapa y
uno en Huimanguillo, con un total de 30 participantes por taller, en el cuadro 2 se
muestran los indicadores de atencin de la estrategia en el estado de Tabasco
Cuadro 2. Desarrollo del trabajo de campo en la Estrategia de
Innovacin en Tabasco.
Indicadores
Cifras
Talleres realizados (DRPs)
DEPs realizados
20
Productores participantes
120
Municipios participantes
Tcnicos participantes
Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco, 2012.
3.4
Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP)
Este diagnstico estuvo basado en las condiciones en las que se encuentran los
cafetos en los predios de los productores, y los dems componentes de su
sistema productivo. Se seleccion al 15% de los productores asistentes a cada
DRP, con un mtodo estratificado por superficie, para aplicar dichas encuestas,
que consistieron de 43 preguntas sobre la unidad productiva, se realiz la
calificacin de las categoras productivas de las plantas de caf en sitios
(cuadrantes) de 10x10m, cuyo nmero por predio, aument de acuerdo a una
estratificacin de superficie, desde un sitio hasta treinta.
De los DRP y los DEP realizados en el campo se obtuvo la informacin que se
sistematiz para realizar el anlisis, elaborar los diagnsticos regionales y el
diagnstico estatal, y proponer el plan de Innovacin que se presenta en el
presente documento.
13
En la figuras 4 y 5 nos muestran dos de los 20 Diagnsticos de la Estructura

Productiva (DEP) que se realizaron en campo.
Figuras 4 y 5. DEPs realizados en los municipios de Huimanguillo y Teapa, por el tcnico

Otoniel Hernndez Ramrez.
Fuente: Estrategia de la Innovacin del estado de Tabasco, 2012
IV. RESULTADOS POR MUNICIPIO

Los resultados integrados en el presente documento tienen la finalidad de ser
aprovechados por las instancias participantes en la estrategia de innovacin y que
tienen la responsabilidad de tomar las decisiones en el estado, para mejorar las
condiciones del mbito cafetalero en sus diferentes aspectos del sector, como se
consideren convenientes.
En el documento se presentan las problemticas as como las alternativas
priorizadas para los tres municipios participantes, que son el resultado de los
DRPs realizados, al final se presentan las lneas estratgicas, resultado de las
alternativas priorizadas.
3.5
Anlisis del Municipio de Tacotalpa
3.5.1 Localizacin y caractersticas Agroecolgicas

Tacotalpa, se localiza en la regin de la sierra de Tacotalpa, y tiene como
cabecera la ciudad de Tacotalpa, la cual se ubica al sur del estado. Colinda al
norte con los municipios de Jalapa y Macuspana; al sur y al este con el estado de
Chiapas; y al oeste con el municipio de Teapa. En la figura 6 se muestra el
panorama comn de los predios cafetaleros del municipio.
14
Figura 6. Diagnstico de la Estructura Productiva realizado en el ejido Barreal Cuauhtmoc,

municipio de Tacotalpa, por el tcnico Otoniel Hernndez Ramrez.
Fuente: Estrategia de la Innovacin del estado de Tabasco, 2012
Cuadro 3. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de

Tacotalpa
ELEMENTO
Altitud sobre el nivel del mar
Temperatura media anual
Precipitacin media anual
Porcentaje de pendiente
Fisiografa
INDICADOR
20 1000 msnm
25.6 C
4,014 mm
5-30%
Lomeros suaves, cerros con alturas
inferiores a 1000m.
Gleysoles, rendzinas, crisoles, luvisoles
Suelo
Fuente: INEGI, 2010. Caractersticas del medio fsico del municipio de Tacotalpa.
3.5.2 Hallazgos Importantes del Diagnostico

La regin cafetalera del municipio se caracteriza por ser conocido como la parte
de la sierra de Tacotalpa, no presenta una buena red de caminos para la
accesibilidad de los terrenos, muchos de estos caminos son principalmente
brechas y dificultan la salida de los productos agrcolas hacia la venta en
mercados locales y regionales. Adems es factor influyente para la inaccesibilidad
de la asistencia tcnica por lo marginal de las comunidades, el costo del traslado
de los insumos es muy alto por las mismas condiciones.
Los rendimientos encontrados en la zona son muy bajos van desde 0.5 hasta los
4 Qq/ha, la tecnologa es de bajo nivel, sta se caracteriza por las condiciones del
15
cultivo minifundista, en donde predomina el sistema de policultivo tradicional, las

tcnicas de produccin son tradicionales.
Los productores del municipio mencionan que debido a la explosin del Volcn
Chichonal en 1982, trajo consigo consecuencias que se reflejan en la aparicin
de nematodos en el suelo, problemas de fertilidad sumado a esto los precios
bajos ocasionaron el abandono casi total de los cafetales.
En lo que corresponde a la estructura productiva de los cafetales, y concordando
con los DEPs realizados en los predios se encontr que en un 17% de los
cafetales se encontraron como cafetos normales, 23% de cafetos que requieren
algn tipo de manejo de tejido, 39% de los cafetos son fallas fsicas y plantas que
requieren renovarse y que afectan la produccin del aromtico, y apenas el 21%
se presenta como cafetos pre-productivos. Los resultados que se muestran dan la
pauta para la realizacin de acciones en el manejo de las plantaciones y que se
vean reflejadas a corto y mediano plazo.
La figura siguiente se muestra de manera grfica la distribucin de la estructura
productiva encontrada en el municipio de Tacotalpa
Figura 7. Estructura productiva de cafetales en el municipio de Tacotalpa
Otras de las practicas realizadas por los productores y que no beneficia a la

produccin, es que, utilizan plantas de manchn para renovacin en la finca;
tambin se refleja que la edad de las plantaciones vara entre los 4 hasta los 45
aos, predominando en la mayora de los casos las plantaciones viejas, las
variedades utilizadas por los productores son la Typica, principalmente, pero
tambin se encontr la presencia de variedades como Oro Azteca, Robusta y
Mundo Novo.
16
De acuerdo a los DRPs realizados en la zona, a continuacin se muestra la

problemtica priorizada en el municipio de Tacotalpa.
Cuadro 4. Problemas Priorizados por Factor Tcnico del municipio
de Tacotalpa, Tabasco.
Factores Tcnicos
Plantaciones Viejas
Roya
Suelos Pobres
Nematodos
Caf Vano
Gallina Ciega
P
1
2
3
4
5
6
Amarillamiento de Plantas
P= Priorizacin
Es importante resaltar que los problemas encontrados en la regin son ms de

carcter tcnico, cuatro de ellos responden a la fitosanidad de las plantaciones:
roya, nematodos, gallina ciega, y amarillamiento de plantas (el cual
probablemente se deba a un problema sanitario de races); para los dos primeros,
ya existe tecnologa adecuada que ha ayudado a prevenir y controlar los
problemas, sin embargo hace falta que se implemente en el estado.
Por lo que respecta a los cafetales viejos y la falta de nutricin, estn muy
relacionados y refleja el abandono de los cafetales en los ltimos aos de crisis
econmica, ya que el alto costo de insumos agrcolas y el bajo precio del grano,
no permiten al productor llegar a un equilibrio econmico.
Al analizar el presente diagnstico bajo la metodologa de Planeacin Participativa
y Marco Lgico, surgen algunas alternativas de solucin a la problemtica, y son
las que a continuacin se presentan.
17
Cuadro 5. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico,

del municipio de Tacotalpa
FACTOR TECNICO
Programa de podas, programa de

manejo, vivero, injertos.
Renovacin con variedades mejoradas,
Control fitosanitario con fungicidas
Programa de Fertilizacin
Manejo Integrado de la Roya

Reforestar con rboles nativos con
buena calidad de sombra
5
6
Terrazas vivas.
Manejo y control de la plantacin
infectada
7
8
P= Priorizacin
Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012
Es muy importante los conocimientos empricos de los productores, sobre todo lo

que se refiere a sus problemas fitosanitarios, para el control y manejo de los
problemas fitosanitarios de la regin, pero sin duda el factor importante y que se
debe de considerar en primer lugar es un programa de renovacin de cafetales
con plantas adecuadas a la zona, de alto rendimiento, tolerantes a nematodos y
roya, que sean producidas en viveros comunitarios para bajar los costos de
produccin de la planta.
3.6
Anlisis del Municipio de Teapa

El municipio de Teapa se localiza en la regin de la sierra que adquiere su
nombre, y tiene como cabecera municipal a la ciudad de Teapa. Colinda al norte
con los municipios de Centro y Jalapa, al sur con el estado de Chiapas, al este
con los municipios de Jalapa y Tacotalpa, y al oeste con el estado de Chiapas.
Integra, junto con los municipios de Macuspana, Tacotalpa y Jalapa, la llamada
regin de la Sierra.
18
Cuadro 6. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de Teapa

ELEMENTO
INDICADOR
60-150 msnm
27.8 C
3,862.6mm
5 30%
Fisiografa
Lomeros suaves, cerros con
alturas inferiores a 1000m.
Suelo
Gleysoles, fluvisoles, acrisoles
Fuente: INEGI, 2010. Caractersticas del medio fsico del municipio de Teapa.
3.6.2 Hallazgos Importantes del Diagnostico

La regin cafetalera del municipio est ubicada entre los 60 y 150 msnm,
presenta una regular red de caminos para la accesibilidad de los terrenos, aunque
estos se encuentran a distancias considerables para transportar apenas el
producto obtenido en las cosechas; de estos caminos, los que estn directamente
hacia los terrenos son principalmente brechas y dificultan la salida de los
productos agrcolas hacia la venta en mercados locales y regionales.
Los rendimientos encontrados en la zona son muy bajos van desde 1 hasta los 4
Qq/ha, se presentaron mayor presencia de variedades del tipo Arbica (typica,
bourbon, caturra rojo y amarillo), las edades de la plantacin van desde los 10
hasta los 20 aos, de acuerdo con el DRP los productores tambin tienen
plantaciones de ms de 40 aos. La tecnologa es de bajo nivel, esta se
caracteriza por las condiciones del cultivo minifundista con un sistema de
policultivo tradicional, dedicado al autoconsumo, las tcnicas de produccin son
tradicionales.
En lo que corresponde a la estructura productiva de los cafetales, se encontr que
en un 45% de los cafetales se encontraron como cafetos normales el porcentaje
ms alto a nivel estatal, 25% de cafetos que requieren algn tipo de manejo de
tejido, 12% de los cafetos son fallas fsicas y plantas que requieren renovarse y
que afectan la produccin del aromtico y 18% se presenta como cafetos preproductivos, por lo que as estos se deben de enfocar algunas de las acciones
para la capacitacin adecuada de manejo de la plantacin y se vean reflejados los
resultados a mediano y corto plazo.
En la siguiente figura se ve claramente la distribucin de las categoras que se
encontraron en los predios en donde se realizaron los DEPs en el municipio de
Teapa.
19
Porcentaje de Plantas en
cada Categoria en Teapa
3%
18%
I
45%
9%
II
III
11%
14%
IV
V
VI
Figura 8. Estructura Productiva de cafetales en el municipio de Teapa
En el cuadro 7 se muestran los problemas priorizados resultados de los DRPs

realizados en el municipio de Teapa.
Cuadro 7. Problemas
Priorizados por Factor Tcnico en el
municipio de Teapa, Tabasco.
Factor Tcnico
P
Plantaciones viejas
1
Roya
2
Broca
3
P= Priorizacin
La problemtica que se enfrenta es diversa, dos de ellos responden a la

fitosanidad de las plantaciones: roya y broca. Para el caso de la broca existe el
programa de manejo y control de la Broca, aunque hace falta intensificar el
manejo de la misma; y tal vez, generar materiales resistentes y su reproduccin.
Por lo que respecta al problema tcnico ms importante: los cafetales viejos, est
muy relacionado a los bajos precios del caf dando como resultado el abandono
de los cafetales en los ltimos aos de crisis econmica, ya que el alto costo de
insumos agrcolas y el bajo precio del grano, no permiten al productor llegar a un
equilibrio econmico.
20
Cuadro 8. Problemas Priorizados por Factor Social en el municipio

de Teapa, Tabasco.
Factor Social
Falta de Mercado
Falta de mano de Obra
P
1
2
P= Priorizacin
De la misma manera, al analizar el presente diagnstico, surgen algunas

alternativas de solucin a la problemtica, y son las que a continuacin se
presentan.
del municipio de Teapa
Factor Tcnico
Renovacin con variedades mejoradas
Recepar
P
1
2
Aplicar control Fitosanitario

Poner las trampas para Broca
3
4
5
P= Priorizacin
Cuadro 10. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Social, del

municipio de Teapa
Factor Social
Explorar nuevos subproductos
de caf.
Tener un buen mercado y
precio.
P
1
2
P= Priorizacin
En el caso de los factores sociales, la falta de mano de obra se presenta como

problema al momento de realizar el corte del grano, por lo que el realizar acciones
en las cuales se den incentivos a la produccin mejorando los precios de caf.
21
3.7
Anlisis del Municipio de Huimanguillo

El municipio de Huimanguillo se localiza en la regin de la Chontalpa, tiene
como cabecera municipal a la ciudad de Huimanguillo, colinda al norte con el
municipio de Crdenas, al sur con los estados de Chiapas y Veracruz, al este con
el estado de Chiapas y al oeste con el estado de Veracruz; posee referencias
especiales o mojoneras naturales que sealan sus lmites.
Cuadro 11. Caractersticas
Huimanguillo
ELEMENTO
Fisiografa
Suelo
Agroecolgicas del Municipio e

INDICADOR
20 1000 msnm
26.2 C
2, 290 mm
5 30%
Lomeros suaves, cerros de menos de
1000m
Gleysoles,
acrisoles,
cambisoles,
andosoles, rendzinas, fluvisoles.
3.7.2 Hallazgos Importantes en el Diagnostico

La regin cafetalera del municipio se localiza en la parte conocida como la sierra
de Huimanguillo, presenta una problemtica en la cuestin de red de caminos ya
que muchos de estos caminos son principalmente brechas y dificultan la salida
de los productos agrcolas hacia la venta en mercados locales y regionales.
Adems es factor influyente para la inaccesibilidad de asistencia tcnica por lo
marginal de las comunidades, el costo del traslado de los insumos es muy alto por
las mismas condiciones.
Los rendimientos encontrados en la zona son los ms bajos a nivel estatal, se
presentan desde .25 hasta 1 Qq/ha, los productores presentan una tenencia de
pequea propiedad, la tecnologa de produccin es de bajo nivel, con un sistema
de policultivo tradicional. Es de mencionar que la mayora de los productores se
dedican a otras actividades que les resultan ms redituables econmicamente y el
cafetal lo preservan ms por tradicin, en los ltimos aos ha despertado el
inters debido a la alza de los precio que se han presentado en los ltimos 3
aos.
22
En lo que corresponde a la estructura productiva de los cafetales, se encontr que

en el caso de Huimanguillo se tiene un 0% de cafetales en categora I (cafetos
normales), 11% de cafetos que requieren algn tipo de manejo de tejido, 6% de
los cafetos son fallas fsicas y plantas que requieren renovarse y que afectan la
produccin del aromtico; asimismo, se encontr un 83% como cafetos preproductivos, debido al inters de los productores en renovar sus cafetales,
apoyndose de programas gubernamentales para obtener materiales; en 2009
dentro del programa de Activos Productivos de la SAGARPA, se tuvo la
autorizacin de la produccin de 14 mil plantas de caf de la variedad Oro Azteca,
con el fin de beneficiar a 28 productores de la zona cafetalera. En el ciclo 2010
dentro del mismo marco se autoriz 5,500 plantas para beneficiar 8 productores.
En el ciclo 2011, en el marco del Programa de Apoyos a la Inversin en
Equipamiento e Infraestructura de la SAGARPA, fueron autorizadas la produccin
de 30 mil plantas de la misma variedad, beneficiando a 43 productores de la
regin.
En el caso de este municipio se presenta otro proyecto dentro del Programa de
Desarrollo de Capacidades, Innovacin Tecnologa y Extensionismo Rural, dentro
del componente de Innovacin y Transferencia de Tecnologa, elemento
solicitado: Asistencia Tcnica para el Cultivo de Caf.
La innovacin a desarrollar: Aumento de Densidad Poblacional, Mantenimiento y
Produccin de Caf Orgnico, bajo manejo de una Agricultura Orgnica y
Conservacin de Suelo.
Por lo que es de gran importancia dar seguimiento a este caso particular el cual
ya lleva un plan de trabajo iniciado y conlleva un tratamiento especial de acuerdo
a las necesidades en los trabajos ya realizados.
.
A continuacin se ilustra la distribucin de la estructura productiva, resultado de la
aplicacin de los DEPs en el municipio de Huimanguillo.
23
Figura 9. Estructura Productiva de cafetales en el municipio de Huimanguillo
Otro resultado del trabajo realizado, y producto del DRP realizado, son las
problemticas priorizadas, y que son presentadas en la siguiente tabla.
Cuadro 12. ProblemasPriorizados por
municipio de Huimanguillo, Tabasco.
FACTOR TECNICO
Plantaciones Viejas
Roya
Broca
Bajos Rendimientos
Mala Calidad de Caf
Factor
Tcnico
en
el
P
1
2
3
4
5
P= Priorizacin
La problemtica presentada es complementaria a los trabajos realizados

previamente en el municipio, ya que se est trabajando activamente en la solucin
del problema de las plantaciones viejas, sin embargo las problemticas tcnicas
no se reducen a la plantaciones viejas, los problemas fitosanitarios como la Roya
y Broca son potencialmente problemticos en este y los otros municipios por lo
que se deben tomar las medidas correspondientes.
24
Cuadro 13. Problemas Priorizados por Factor Social en el municipio

de Huimanguillo, Tabasco.
FACTOR SOCIAL
Nula Participacin de los
Productores
P
1
P= Priorizacin
Del anlisis surgen algunas alternativas de solucin a la problemtica, y son las

que a continuacin se presentan.
del municipio de Tacotalpa
Factor Tcnico

Recepa
Realizar control de broca y roya
Renovar con variedades resistente a
enfermedades
Mejorar y adoptar las prcticas en la
cosecha
1
2
3
4
5
P= Priorizacin
Cuadro 15. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Social, del

municipio de Tacotalpa
Factor Social
Fomentar la participacin de los
productores para dar valor agregado al
producto
P
1
P= Priorizacin
La poca participacin de los productores en la toma de decisiones dentro del

mbito cafetalero se presenta en todas las regiones, debido a la desconfianza que
se tiene debido a las malas experiencias tenidas en el pasado, por lo que el
revertir estas actitudes presenta un verdadero reto, el cual debe de abordarse
25
bajo las acciones adecuadas para fomentar la participacin dentro de la cadena

productiva del caf.
IV.
ANALISIS DE INTEGRACION ESTATAL
De acuerdo a los Diagnsticos de la Estructura Productiva (DEPs), en lo

referente a las variedades de caf se observa existe todava un arraigo por el uso
de variedades de porte alto (Criollo o Typica y Robusta), pero tambin se
encuentra la presencia de variedades mejoradas como la caturra, mundo novo y
Oro Azteca, esta ltima por ser resistente a roya. La gran mayora de los
cafetaleros son minifundistas, y sin tener dependencia total en el grano, ya que se
dedican a otras actividades ms costeables.
El producto es vendido a intermediarios, una parte en cereza y la mayora en
pergamino, conservando algunas reservas para el consumo. En algunos
municipios hacen uso de la maquinaria con la que cuentan las organizaciones, en
el caso de Huimanguillo la Cooperativa Caf de Huimanguillo compra a los
productores de la regin, pertenezcan o no a esta, en el caso de Tacotalpa se
utiliza la infraestructura para capacitaciones a productores aunque no hay dato
preciso si es beneficiado algn volumen especfico.
Uno de los problemas ms importantes en el estado de Tabasco, que ha sido las
condiciones de dispersin de la poblacin, han provocado un desarrollo desigual
econmico y social, generando condiciones de migracin, problemas fitosanitarios
sobre todo de importancia econmica y en general, abandono de plantaciones.
Asimismo, las condiciones de la infraestructura carretera en todas las regiones del
estado son deficientes, el acceso a las comunidades cafetaleras es difcil y
dificulta el traslado de la cosecha; cabe mencionar que en los tres municipios se
cuenta con organizaciones e infraestructura para realizar acopio y beneficio de
caf, por lo que sera necesario realizar una evaluacin de las condiciones fsicas
de la maquinaria y de ser posible reactivarla para el aprovechamiento de la
estructura ya disponible.
En el cuadro siguiente veremos el comportamiento de los problemas en el estado,
despus de aplicar la frmula FIR (Factor de Importancia Regional), para
priorizarlos.
26
Cuadro 16. Problemas Priorizados para el Estado de Tabasco

PROBLEMATICA
FIR
Priorizacin
Plantaciones viejas e improductivas

Roya
Suelos Pobres
Nematodos
Caf Vano
Gallina Ciega
Nula participacin de los productores
Broca
Mala calidad de caf
Bajos rendimientos
Falta de mercado
Falta de mano de obra
5.70
4.32
2.96
2.22
1.48
0.74
0.56
0.50
0.42
0.28
0.24
0.12
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
En las grficas siguientes se observan los problemas por factor, encontrados en

el estado y que fueron manifestados por los productores
4.1
Principales Problemas Tcnicos
Tacotalpa
46%
Teapa
27%
Tacotalp
a
46%
Teapa
27%
Huimang
uillo
27%
Huimang
uillo
27%
Figura 10. Plantaciones Viejas
Figura 11. Enfermedad de la Roya de la hoja
27
Huiman
guillo
50%
Teapa
50%
Figura 12. Broca del grano
Cuadro 17. Problemas Priorizados y distribuidos por Factores

Tcnicos y sociales para el Estado de Tabasco.
TCNICOS
FIR
Priorizacin
Plantaciones viejas e improductivas
5.70
Roya
4.32
Suelos Pobres
2.96
Nematodos
2.22
Caf Vano
1.48
Gallina Ciega
0.74
Broca
0.50
Mala calidad de caf
0.42
Bajos rendimientos
0.28
FIR
Priorizacin
Nula participacin de los productores
0.56
Falta de mercado
0.24
Falta de mano de obra
0.12
SOCIALES
Los principales problemas que se presentan en el diagnostico son ms de

carcter tcnico, esto nos muestra hacia donde se tienen enfocadas las
alternativas de mejora, tambin sin descuidar los aspectos sociales e incluso los
econmicos que se interpretan implcitos dentro de las problemticas
presentadas.
28
En el siguiente cuadro, se sealan las alternativas de mejora, jerarquizadas

mediante el Factor de Importancia, para el estado de Tabasco.
Cuadro 18. Alternativas Priorizadas para el Estado de Tabasco
ALTERNATIVA
FIR
PRIORIZACIN

Realizar control de Roya
Programa de podas
Reforestar con rboles nativos con buena calidad de sombra
Realizar control de Broca
Terrazas vivas.
Mejorar y adoptar las buenas prcticas en la cosecha
Explorar nuevos subproductos de caf.
Fomentar y la participacin de los productores para dar valor
agregado a la produccin
13.20
7.96
7.34
4.92
2.22
1.56
1.48
0.28
0.24
0.14
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0.12
11
Tener un buen mercado y precio.

Una vez obtenidas las alternativas priorizadas del estado, la ubicacin dentro de
los mbitos al que pertenecen, es el siguiente paso, para tener en claro a qu
aspectos se enfocaran las acciones. Estas se muestran a continuacin.
Cuadro 19. Alternativas Priorizadas y distribuidas por Factores
Tcnicos, Sociales, Ambientales y Econmicos.
TECNICOS
Realizar control de Roya
Programa de podas
Realizar control de Broca
Terrazas vivas.
Mejorar y adoptar las prcticas en la cosecha
AMBIENTALES
Reforestar con rboles nativos con buena calidad de sombra
FIR
PRIORIDAD
13.20
7.96
7.34
4.92
1.56
1.48
0.28
1
2
3
4
5
6
7
FIR
PRIORIDAD
0.14
29
ECONOMICOS
Explorar nuevos subproductos de caf.
Tener un buen mercado y precio.
FIR
PRIORIDAD
0.24
0.12
1
2
4.2
Principales Alternativas Tcnicas
Huimangu
illo
38%
Teapa
20%
Teapa
25%
Figura 13. Renovacin con Variedades

Mejoradas
Tacotalpa
20%
Huimang
uillo
60%
Huimanguillo
20%
Tacotalpa
37%
Tacotal
pa
60%
Figura 14. Realizar control de Roya del Caf
Teapa
33%
Teapa
20%
Figura 15. Programa de Podas
Tacotal
pa
67%
Figura 16. Programa de Fertilizacin
30
Teapa
33%
Tacotal
pa
100%
Huiman
guillo
67%
Figura 17. Realizar control de la Broca
Figura 18. Realizacin de Terrazas Vivas
Huiman
guillo
100%
Figura 19. Mejorar y Adoptar Buenas Prcticas de

Cosecha
4.3
Principal Alternativa Social
Huiman
guillo
100%
Figura 20. Fomentar la Participacin de los

productores para dar valor agregado a la
produccin
31
4.4
Principales Alternativa Ambiental
Tacotal
pa
100%
Figura 21. Reforestar con rboles nativos con

buena calidad de sombra
4.5
Principales Alternativas Econmicas
Teapa
100%
Teapa
100%
Figura 22. Explorar nuevos Subproductos de

Caf
Figura 23. Tener un buen mercado y precio
Teniendo estos elementos, aplicamos la herramienta de planificacin para calificar

las acciones y prcticas en la tecnologa de produccin, que contribuyan al
incremento de la productividad, con bajo impacto ambiental y aporten a la
conservacin de los recursos naturales. En el presente plan de innovacin se
incluyen:
a) Prcticas de mejora productiva: aquellas que son de dominio comn y
que se practican de manera continua, para la renovacin del tejido y
mantenimiento de las plantaciones.
b) Innovaciones probadas: son opciones tecnolgicas que ya estn siendo
aplicadas por un nmero reducido de productores innovadores (menos del
15% del total); pero son alternativas que requieren difusin en la regin.
32
c) Innovaciones a desarrollar: son alternativas tecnolgicas que estn

identificadas, o en la fase de prueba, por Instituciones de Investigacin,
empresas de Mxico u otros pases, pero que requieren procesos de
desarrollo, investigacin, o adaptacin a las condiciones regionales o
locales, para su difusin posterior. En los tres tipos de accin, se deben
considerar siempre las condiciones locales de las tecnologas aplicadas en
la produccin.
En el Cuadro siguiente se ordenan las acciones encontradas en el diagnstico,
que se ubican en alguno de estos conceptos, y ms adelante se desarrollan las
lneas estratgicas a las que dan origen.
Cuadro 20. Practicas e Innovaciones identificadas en el diagnostico
estatal.
PRACTICAS DE
INNOVACIONES
INNOVACIONES A
MEJORA
PROBADAS
DESARROLLAR
1.
Renovacin
con 1. Variedades de altos 1.
Rescate
y
variedades mejoradas
rendimientos y adaptadas reproduccin de especies
segn
aptitud
(Oro nativas
para
la
Azteca, Caturra, Mundo diversificacin de sombra
Novo, Garnica)
con
fines
de
enriquecimiento
y
mejoramiento del hbitat
en paisajes productivos.
2. Buenas prcticas en el 2. Uso del manejo
control
qumico
de integrado para el control
enfermedades y plagas
de
problemas
fitosanitarios
3.
Podas
de 3. Uso de barreras vivas
rejuvenecimiento
de de
doble
propsito
cafetales (veracruzana, (conservar
suelo
y
recepa)
beneficio econmico)
4.
Programa
de 4. Nuevos sub-productos
fertilizacin
del caf
5. Conservacin del suelo 5. Reforestar con rboles
mediante
prcticas nativos con buena calidad
usuales
(machete, de sombra
barreras con material de
poda)
6. Seleccin de cereza
madura para el adecuado
control de calidad.
33
V.
LINEAS ESTRATEGICAS DEL PLAN DE INNOVACION
Para la definicin de las lneas estratgicas para la innovacin de la cafeticultura

en Tabasco, se seleccionarn las alternativas prioritarias, en base a los siguientes
tres criterios, donde los tres se deben cumplir:
Elegir por lo menos el 33% del nmero de las alternativas en orden de

prioridad.
La suma de puntos de importancia, el indicador FIR, sea de por lo menos

el 50% del total.
Se debern analizar por lo menos 15 alternativas. Si fuera el caso de haber

obtenido un nmero igual o menor, se deben analizar todas.
Con estas alternativas se construy una matriz con las alternativas y su presencia
por municipio, de manera que cada lnea estratgica, tiene una ubicacin regional
de aplicacin, con base a las necesidades de mejora en los tres municipios.
Cuadro 21. Definicin de lneas estratgicas, y alternativa
incidentes por cada municipio.
LINEAS ESTRATEGICAS
1. Renovacin
y
manejo de tejido
productivo de las
plantaciones
2. Manejo integrado de
plagas
y
enfermedades.
3. Nutricin y mejora
de la calidad de
suelos.
4. Procesos mejorados
de
transformacin
de caf.
5. Bsqueda
e
integracin
al
mercado con cafs
diferenciados.
ALTERNATIVAS
INTEGRADAS
1,3
MUNICIPIOS DE
INCIDENCIA
Todos los municipios
2,6
4,5,7
9,10,11
Huimanguillo
Teapa, Huimanguillo
34
A partir de la identificacin de las lneas estratgicas y su integracin en los tres

municipios, se pueden realizar propuestas de Innovacin regionales, y sus
respectivos proyectos, cuyo enriquecimiento se puede realizar a partir de la
amplia informacin que existe en el Sistema de Gestin y Seguimiento, creado
para tal propsito, y administrado por la AMECAF, y de los Diagnsticos
Estatales, alimentado por la informacin que se obtuvo en las unidades de
produccin seleccionadas y la tecnologa implementada en las mismas.
En el presente Plan de Innovacin se identifican 5 lneas estratgicas prioritarias y
los proyectos estatales que se pueden generar, a partir de las mismas, los cuales
deben tomarse como prioritarios ms no como los nicos que pudieran surgir a
partir de los diagnsticos realizados en la Estrategia de Innovacin en el estado
de Tabasco; su implementacin puede ser de carcter regional, y depender de
las distintas instancias que tengan facultad de decisin. A continuacin se
describen las Lneas y proyectos:
Lnea estratgica I. Renovacin y Manejo de tejido productivo de
plantaciones.
Objetivos:
Sustituir plantas que se encuentran en categora IV y sembrar planta

en donde existen fallas fsicas (categora VI) de la estructura
productiva.
Manejo del tejido de plantas que se encuentran en categora II y III
de la estructura productiva.
Esta lnea estratgica es de aplicacin general en el estado, ya que fue planteada

como prioritaria en los tres municipios cafetaleros de la entidad.
Esta lnea es la ms sobresaliente en todo el diagnstico, es la lnea base para
partir hacia un desarrollo programado y secuencial de la cafeticultura. En efecto,
sin produccin de plantas de calidad y adaptadas a las distintas regiones, no se
pueden mejorar las plantaciones.
El diagnstico resalta que alrededor del 10%, requieren de sustitucin inmediata,
es decir, quitar las viejas, improductivas y enfermas para poner planta nueva de
calidad mejorada, y tambin incrementar la densidad y cubrir los espacios vacos
que se reporta el 13.8% a nivel estatal.
El sistema de manejo del tejido productivo, es la aplicacin de la poda en una
plantacin determinada, con el objetivo de regular la cantidad de brotes
35
productivos (madera joven), que una planta puede sostener, a fin de mantener
una produccin adecuada y sostenida, sin llegar al agotamiento.
Uno de los objetivos de realizar el manejo del tejido productivo es, modificar el
hbito natural de crecimiento de la planta, suprimiendo aquellas partes que han
perdido capacidad de produccin. De esta manera se logra, renovar el rea
productiva y mantener el equilibrio entre la produccin y el material vegetativo.
Como resultado se mejora la calidad del grano, se regulan y aumentan las
producciones y disminuye la tendencia bienal de los cafetos, adems proporciona
sanidad al cafetal, por medio de la aireacin y luminosidad, estableciendo un
ambiente adverso a la incidencia de plagas y enfermedades.
Proyecto 1.1.
Produccin de plantas de caf con variedades mejoradas de
alta produccin y resistentes a roya, para la renovacin de cafetales en el estado
de Tabasco.
Proyecto 1.2. Capacitacin tcnica en el manejo del tejido productivo.
Lnea estratgica II. Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades

Objetivos:
Intensificar el conocimiento, manejo y prevencin de los principales
problemas fitosanitarios en las plantaciones de caf.
Dimensionar en su justo valor, los daos y prdidas de estos problemas.
Capacitar en sntomas, daos y control tanto a tcnicos como productores.
Redisear y/o modernizar la campaa fitosanitaria contra broca del caf.
Innovar y validar mtodos sustentables de manejo.
Las plantaciones en Mxico se ven seriamente afectadas por varios problemas
fitosanitarios, que adquieren importancia de acuerdo a las regiones cafetaleras en
que se presenten; el nico problema que se atiende mediante una campaa
nacional es el de la Broca.
Por otra parte, los diagnsticos en todo el estado preponderaron en alto grado la
presencia de plagas y enfermedades que estn disminuyendo da a da la
produccin de caf sin que se haga mucho al respecto.
Lo anterior es consecuencia de varios factores que estn interactuando como: el
desconocimiento o confusin de los problemas por el productor, y en muchas
36
ocasiones por el tcnico, el desconocimiento y alto costo de pesticidas efectivos,

el abandono casi total del cultivo, consecuencia de las crisis recurrentes de
precios, el cambio climtico, la prdida de la capa frtil del suelo, la deforestacin
hacia el interior de las plantaciones, etc.
Se propone entonces que la campaa ya establecida para broca, sea
aprovechada para comenzar a manejar, adems, otros problemas como roya,
nematodos, que en los ltimos aos se ha incrementado considerablemente y
plagas de rboles de sombra.
Para el caso concreto de nemtodos, es necesario realizar un estudio con
respaldo cientfico para determinar la presencia de ste en algunas regiones
donde fueron mencionadas por los productores, es decir, debido al
desconocimiento de la sintomatologa de la misma, es escasa la experiencia del
productor para poder determinarla.
Es necesario, adems, dimensionar, cuantificar y regionalizar daos y prdidas
que puedan contribuir al uso eficiente de recursos para implementar el manejo de
plagas.
Asimismo la generacin de innovaciones tecnolgicas con nfasis en manejo
integrado y mtodos alternativos, resistencia en variedades para broca, roya y
nematodos, prcticas agronmicas de supresin, etc.
La capacitacin en esta lnea estratgica es fundamental, sobre todo en el buen
uso y manejo de agroqumicos, para el caso concreto de los convencionales,
tambin en reconocimiento de sntomas y daos, en mtodos de manejo integral,
y un mejor entendimiento por parte de los productores hacia sus problemas
fitosanitarios.
Proyecto 2.1. Capacitacin para el reconocimiento y manejo integrado de
problemas fitosanitarios del caf.
Proyecto 2.2 Manejo integrado de plagas y enfermedades
Proyecto 2.3. Impulso de la campaa fitosanitaria contra Broca del grano, para la
obtencin de mejores resultados.
Lnea III. Nutricin y mejora de la calidad del suelo
Objetivos:
Aplicar de manera adecuada los fertilizantes y mejoradores de suelo
Conocer los requerimientos bsicos y complementarios del caf, para su
adecuada nutricin.
37
Mejorar la estructura y fertilidad del suelo con la aplicacin de abonos

orgnicos.
La sustitucin de rboles de sombra por plagas y enfermedades
Reforestar paulatinamente las zonas cafetaleras
La realizacin de un adecuado anlisis de suelos es una actividad que en Mxico

no se realiza y si se realiza no es oportuna y/o adecuada, es por ello que es
necesario impulsar programas de capacitacin e innovacin que incluya esta
actividad en las regiones con alta participacin en la produccin.
La adecuada aplicacin de mejoradores o enmiendas de suelo, es de suma
importancia para mejorar la productividad de las plantaciones y como supresores
de hongos y nematodos en la rizfora de la planta, los diagnsticos reportaron
muy baja aplicacin de stos, menos del 5% de productores aplican algn tipo de
cal, pudindose deber al desconocimiento de los beneficios de esta prctica por
parte de los productores.
Es importante mencionar que la investigacin en el campo de la nutricin de
suelos se ha quedado rezagada en el estado, es por ello que hay que promover
investigacin en nuevas frmulas de fertilizantes para este cultivo, y/o validar las
que han surgido de investigaciones, principalmente centroamericanas, ya que se
aplican sin un conocimiento previo de los requerimientos para la planta. Esta
innovacin, va muy relacionada con las nuevas variedades de caf que
actualmente estn en uso por algunos productores y que no se sabe de sus
necesidades nutrimentales bajo las unidades de suelo que existen en Tabasco, y
que son muy diversas en las zonas cafetaleras.
La correcta nutricin del cafeto, aporta un valor directo a los rendimientos y
calidad de la produccin, es por ello que la capacitacin a productores y tcnicos
sobre frmulas, dosis, pocas, complementos, etc., debe ir de la mano en esta
propuesta. De igual forma, la reforestacin es una necesidad prioritaria en las
regiones cafetaleras, es necesario llevar a cabo la capacitacin y proveerse de la
infraestructura para la produccin de rboles que sean especies nativas con
potencial para la conservacin de suelo y sombra de calidad para el cafetal.
En las alternativas de solucin que surgieron de los productores, se menciona el
establecimiento de barreras vivas y/o muertas y el uso de coberteras de doble
propsito en los cafetales con cualquier grado de pendiente, lo cual proveer al
suelo de humedad y mejorar sus condiciones de fertilidad, de igual manera el uso
de terrazas, la siembra de rboles que proporcionen materia orgnica, la
38
elaboracin y aplicacin adecuada de compostas para mejorar la estructura del

suelo y la fertilidad, y sustitucin del azadn, por machete y/o uso de herbicidas
con un manejo responsable.
Proyecto 3.1.Capacitacin y aplicacin de abonos orgnicos y biofertilizantes.
Proyecto 3.2.Realizar un inventario de especies nativas de rboles de sombra
adaptadas a las regiones y realizar propagacin de las mismas.
Proyecto 3.3. Impulso a programa de pago por servicios ambientales
Proyecto 3.4. Establecimiento de un programa regional de anlisis de suelos y
foliares
Proyecto 3.5. Implementar el uso de barreras vivas, y promoverlo como
alternativa de uso comercial para la retencin de suelos
Proyecto 3.6. Obtencin y validacin de nuevas frmulas para nutricin qumica
del cafeto, que mejoren a largo plazo la calidad del suelo.
Lnea IV. Procesos mejorados de transformacin de caf
Objetivos:
Mejorar la calidad integral del grano.
Dar valor agregado al producto.
Las regiones en su mayora presentaron alternativas de mejora alrededor de la
calidad y mejoramiento de los procesos de transformacin, principalmente
aquellos que conllevan a los procesos orgnicos o sustentables, en bsqueda de
cafs diferenciados que les permita obtener valor agregado.
Junto con los procesos primarios de produccin, la seleccin de una cereza
madura durante la cosecha, mejora las condiciones de manejo en las etapas de
transformacin a pergamino y presenta mejores caractersticas al momento de
realizar evaluaciones sensoriales.
Proyecto 4.1.Mtodos selectivos de cereza para aumentar calidad en el
procesamiento.
39
Lnea V. Bsqueda e Integracin al mercado con cafs diferenciados

Objetivos:
Dar valor agregado al producto
Determinacin y certificaciones de calidades
denominaciones de origen.
Estrategias de comercializacin y recursos para acopio.
diferenciadas
Aunque slo se plante como prioridad en los municipios de Teapa y

Huimanguillo, como alternativa de buen mercado y precio, valor agregado, su
aplicacin requiere considerar los aspectos de determinacin y certificacin de
calidades; mejoramiento del beneficiado y almacenamiento de caf; as como,
nuevas estrategias de comercializacin y los recursos necesarios en estos
procesos.
Por ello es necesario, capacitar en estos procesos de transformacin, de
instalacin y manejo de mdulos ecolgicos o artesanales, a productores, y
sobretodo buscando los estndares de calidad que deben mantenerse y se pueda
accesar a mercados exigentes y competitivos.
Existe una oportunidad de mercados hacia la especializacin de cafs
artesanales, debido a que la mayora de la produccin es de poco volumen y
fcilmente puede ser manejado bajo un mismo proceso, esto mitigara el
intermediarismo, la prdida de calidad por el mal proceso de beneficiado, la
mezcla de calidades entre distintas zonas e incluso regiones.
Proyecto 5.1. Determinacin y certificaciones de calidades diferenciadas
Proyecto 5.2. Estrategias de comercializacin y recursos para acopio.
VI.
INNOVACIONES A DESARROLLAR
Las necesidades comprendidas en el diagnstico rebasan, en algunos casos la

tecnologa o recursos tecnolgicos con los que se cuenta, por ello se hace
necesario sealar las propuestas planteadas como prioritarias y que responden a
problemas de alto grado de importancia, mismas que deben de tomar en cuenta
las instancias de Investigacin que se encargan de generar las tecnologas
formales o para integrar investigacin participativa o adaptativa al presente plan
de Innovacin, ya que estos indicadores sealan la imperiosa necesidad de
40
emprender polticas y estrategias tendientes a convertir a la innovacin en el

motor de la competitividad de la cafeticultura de Tabasco.
Para Tabasco, las lneas estratgicas de investigacin que deben de apoyarse
para generar el conocimiento necesario y responder a las demandas son:
A) Variedades resistentes a plagas enfermedades y a sequa;

B) Produccin de plantas in vitro, para paquetes tecnolgicos avanzados;
C) Desarrollar frmulas de fertilizantes orgnicos, biofertilizantes, y
coadyuvantes de la nutricin, y mejorar las frmulas qumicas de acuerdo a
las necesidades de los suelos cafetaleros;
D) Rescate y reproduccin de especies nativas para la diversificacin de
sombra con fines de enriquecimiento y mejoramiento del hbitat en
paisajes productivos;
E) Investigacin y validacin de mtodos biolgicos de control para los
principales problemas fitosanitarios;
F) Establecimiento de otras especies que aporten un beneficio econmico

dentro de los cafetales con arreglos espaciales y temporales.
VII.
ACOMPAAMIENTO A LAS INNOVACIONES
Tanto las lneas estratgicas como las innovaciones a desarrollar, van a

acompaadas de las necesidades sociales y econmicas en el entorno de la
Innovacin Estratgica Estatal. A continuacin se sealan las ms sobresalientes,
planteadas en los Diagnsticos Rpidos Participativos (DEPs).
Cuadro 22. Factores de acompaamiento en la implementacin de la
Estrategia de la Innovacin en el Estado de Tabasco.
SOCIALES
ECONOMICOS
1. ASISTENCIA
TCNICA
INTEGRAL: Un solo tcnico con
enfoque holstico.
2. FORTALECIMIENTO
LAS
1. APOYO DE AL MENOS EL 50%

PARA
COMPRA
DE
FERTILIZANTES
E
INSUMOS
AGRCOLAS
2. SUBSIDIOS EFECTIVOS A LA
41
ORGANIZACIONES: Formacin
de redes e integracin.
3. SEGUIMIENTO A PROGRAMAS
GUBERNAMENTALES.
PRODUCCIN PRIMARIA.
3. ESTABLECER UN SISTEMA DE
INFORMACIN DE PRECIOS AL
PRODUCTOR
EN
MEDIOS
MASIVOS DE COMUNICACIN
4. MODERNIZACIN
DE
PROCESOS
DE
TRANSFORMACIN: Bsqueda
de diseos ms ecolgicos y
econmicos
para
el
procesamiento del caf a nivel
comunitario o parcelario
VIII.
CONCLUSIONES
La Estrategia de Innovacin en la Cafeticultura, en esta primera etapa y aplicada

al estado de Tabasco, permiti identificar las problemticas de los tres municipios
cafetaleros, sistematizarlas en problemticas tcnicas, sociales y econmicas
que generan los entornos en que se desarrolla esta actividad. La priorizacin de
problemas y alternativas, junto con los datos por regin, son la base para la
planeacin de las innovaciones en la entidad.
Los diagnsticos realizados en la estrategia de innovacin ponen de manifiesto
una serie de amenazas y debilidades para estos productores y su caf, como las
bajas producciones que estn muy por debajo de la media nacional de
rendimiento, las plantaciones abandonas parcialmente, y el incremento de
problemas fitosanitarios, entre otros.
La cafeticultura en Tabasco, se tipifica genricamente como marginal o
complementaria, cuya produccin no implica un modelo tcnico homogneo, no
obstante no deja de ser una actividad que se sigue practicando con el fin de tener
beneficios a pesar de la volatilidad del mercado, problemas fitosanitarios, bajos
rendimientos, y castigos por calidad.
Por otra parte, los distintos escenarios de la cafeticultura en este Estado, hacen
difcil implementar programas de rehabilitacin de las plantaciones, ordenar los
mercados y trabajar en una red de innovacin. El mosaico de condiciones
agroclimticas, los distintos niveles de tecnologa y tipologa de productores, la
cadena tan complicada de comercializacin, el intermediarismo, entre otros
42
factores, convierten a la cafeticultura de Tabasco en todo un reto y una

oportunidad de desarrollo tecnolgico de esta actividad.
En el presente Plan de Innovacin se utilizaron todas las herramientas
metodolgicas que se tuvieron al alcance, con la finalidad de obtener resultados
confiables y de aplicacin a corto, mediano y largo plazo, que permitan cambiar la
fisonoma de las zonas cafetaleras, pero ms importante, la productividad y
calidad hasta ahora tan cuestionadas.
Mencin especial merece el esfuerzo de los productores, actores principales de
esta estrategia, por cuanto a las propuestas de intervencin, las que se
consideran bsicas para cambiar el entorno productivo y en general de las
condiciones de vida de las familias cafetaleras.
43
IX. DOCUMENTOS CONSULTADOS
AMECAFE (Asociacin Mexicana del Caf). 2007. Situacin y perspectiva

del caf en Mxico. www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_amecafe, 1 de
Abril de 2012.
Aranda J. (2004). El sistema campesino-indgena de produccin de caf.

Diario digital La Jornada, edicin del 30 Agosto del 2004. Disponible en
http://www.jornada.unam.mx/2004/08/30/eco-c.html Consultado el 30 de
Marzo de 2011.
Comit Estatal de Sistema Producto Caf Tabasco (2005). Plan Rector del
Sistema Producto Caf en el Estado de Tabasco 2004-2005.
Comit Estatal de Sistema Producto Caf Tabasco (2008). El Cultivo del

Caf en Tabasco.
ICO (International Coffee Organization). 2009. London. Consulta

electrnica de estadsticas. Datos histricos del comercio de caf.
http://www.ico.org/new_historical.asp ; Consultado 20 de Abril de 2012
INEGI, 2010. Municipio de Tacotalpa. Consultado el 1 de abril del 2012.

http://www.elocal.gob.mx/work/templates/enciclo/tabasco/mpios/27015a.htm
INEGIO, 2012. Municipio de Teapa. Consultado el 1 de abril del 2012

http://www.elocal.gob.mx/work/templates/enciclo/tabasco/mpios/27016a.htm
Programa de Fomento Productivo y Mejoramiento de la Calidad del Caf

en
Mxico
(2009).
http://www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_fomento_productivo. Consultado
del 1 de Abril del 2012.
Rivas Christian. (2008). El Caf en Nicaragua Anlisis y Descripcin del

Comportamiento del Rubro. http://www.monografias.com/trabajos-pdf/cafenicaragua/cafe-nicaragua.pdf Consultado del 30 de Marzo del 2012.
SIAP (Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera). 2006.

Situacin
Mundial.
44
[w4.siap.gob.mx/sispro/portales/agricolas/cafe/ce_panorama.pdf]
Consultado del 30 de Marzo del 2012.
X. AGRADECIMIENTOS
A las Instituciones participantes: INCA, CRUO, AMECAF, SISTEMA

PRODUCTO CAF, COFUPRO.
A todo el equipo de Apoyo Logstico y Tcnico de las Instituciones

participantes.
A los productores de todas las comunidades participantes de la Estrategia.
A los catedrticos del CRUO-UACh, que tuvieron a bien apoyar la

Estrategia en la imparticin de Talleres
45
DIRECTORIO
SAGARPA
Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda.
Secretario.
M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo.

Subsecretario de Agricultura.
Ing. Simn Trevio Alcntara.

Director General de Fomento a la Agricultura
SISTEMA PRODUCTO CAF NACIONAL

Dr. Hctor Gabriel Barreda Nader.
Representante No Gubernamental del Comit Nacional
SISTEMA PRODUCTO CAF DEL ESTADO DE TABASCO
Otoniel Hernndez Ramrez
Representante No Gubernamental.
INCA RURAL
Lic. Jos de Jess Ayala Padilla.
Director General.
Lic. O. Roberto Wilde Gallardo.

Director General Adjunto de Evaluacin y Certificacin.
COORDINADORA NACIONAL DE LAS FUNDACIONES PRODUCE

(COFUPRO)
M.V.Z. Mauricio Fernando Lastra Escudero
Director
Ing. Francisco J. Maldonado Arceo
Secretario Ejecutivo
ASOCIACIN MEXICANA DEL CAF.
Lic. Rodolfo TrampeTauber.
Director Ejecutivo.
Lic. Ren vila Nieto.
Director de Operacin.
UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
Dr. Carlos Alberto Villaseor Perea.
Rector.
M.C. Domingo Robledo Martnez.
Subdirector del CRUO.
46
Responsables de la Elaboracin Documento de Plan de Innovacin en

Tabasco
Ing. Eutiquio Rodrguez Mndez

Coordinador estatal de la Estrategia de Innovacin en Tabasco
M.C. Salvador Daz Crdenas

M.C. Gladis Castillo Ponce
Coordinacin Operativa Nacional de la Estrategia
Bil. AnasLandeta Escamilla

Apoyo Operativo de la Estrategia
Este Programa es de carcter pblico, no es patrocinado ni promovido por

partido poltico alguno y sus recursos provienen de los impuestos que
pagan todos los contribuyentes. Est prohibido el uso de ste programa
con fines polticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos.
Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deber ser
denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la
autoridad competente.
47
PROGRAMA DE DESARROLLO DE CAPACIDADES, INNOVACIN TECNOLGICA

Y EXTENSIONISMO RURAL, 2012
ESTRATEGIA DE INNOVACIN HACIA LA COMPETITIVIDAD EN LA CAFETICULTURA MEXICANA:
SEGUNDA ETAPA
DIAGNOSTICO DE LA CAFETICULTURA EN EL
ESTADO DE TABASCO
TEAPA, TABASCO
MAYO, 2012.
INDICE GENERAL
PRESENTACION .................................................................................................... 4
I. INTRODUCCIN ................................................................................................. 5
I.
MARCO DE REFERENCIA .............................................................................. 6

1.1.
CARACTERISTICAS DEL AREA DE ESTUDIO ........................................ 6
1.2.
ANTECEDENTES DE LA CAFETICULTURA DE TABASCO .................... 6
1.3.
DESCRIPCIN DEL PROYECTO ............................................................. 7
1.4.
OBJETIVO ................................................................................................. 7
1.5.
ETAPAS DE LA ESTRATEGIA .................................................................. 7
II. PLAN RECTOR DEL ESTADO DE TABASCO ................................................. 8

2.1. MISION ......................................................................................................... 8
2.1.
VISION ....................................................................................................... 9
2.2.
OBJETIVOS GENERALES ........................................................................ 9
3.4. ESTRATEGIAS GENERALES .................................................................... 10

3.4.1. PLANEACIN ESTRATGICA............................................................. 11
3.4.2. PRIORIZACIN DE PROBLEMAS ....................................................... 13
3.4.3. LNEAS ESTRATGICAS .................................................................... 14
III.
OTROS PROYECTOS ................................................................................ 16
IV.
SITUACIN ACTUAL .................................................................................. 17
4.1.
CARACTERSTICAS DE LOS GRUPOS ATENDIDOS ........................... 18
4.2.
EL VALOR DE LOS CAFETALES ............................................................ 19
4.3.
OTROS RECURSOS PARA PRODUCIR CAF ...................................... 19
4.4.
ESTRUCTURA DE LAS PLANTACIONES (DEP) .................................... 20
4.5.
MANEJO TCNICO AGRONMICO ....................................................... 24
4.5.1.
RENDIMIENTOS ............................................................................... 24
5.5.2. LIMPIAS................................................................................................ 24
1
4.5.2.
FERTILIZACIN ................................................................................ 24
4.5.3.
ORIGEN DE LA PLANTA .................................................................. 24
4.5.4. PLAGAS Y ENFERMEDADES ............................................................. 24

4.5.4.
VARIEDADES.................................................................................... 25
4.6. PROPUESTAS DE REUNIONES Y ENTREVISTAS CON ACTORES DEL

SISTEMA PRODUCTO. ..................................................................................... 26
V. ANALISIS DE LA INFORMACION Y CONCLUSIONES ................................. 26
VI.
FUENTES CONSULTADAS ........................................................................ 27
INDICE DE FIGURAS
Figura 1.Municipios participantes en la produccin de caf en el estado de

Tabasco................................................................................................................... 6
Figura 2. Porcentaje de ingreso econmico que representa la cafeticultura en el
municipio de Teapa. .............................................................................................. 18
municipio de Huimanguillo..................................................................................... 19
municipio de Tacotalpa. ........................................................................................ 19
Figura 5. Estructura productiva en el Estado de Tabasco .................................... 22
Figura 6. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Teapa
.............................................................................................................................. 22
Figura 7. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de
Huimanguillo.......................................................................................................... 23
Figura 8. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de
Tacotalpa............................................................................................................... 23
Figura 9. Porcentaje estatal de variedades de caf .............................................. 25
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Jerarquizacin de Problemas de la Cafeticultura en el Estado de

Tabasco ................................................................................................................ 11
Cuadro 2. Estructura Productiva de los municipios de Tabasco .......................... 20
Cuadro 3. Incidencia de Plagas y Enfermedades reportadas en los municipios
cafetaleros de Tabasco ......................................................................................... 25
PRESENTACION
Como parte del Programa de Fomento Productivo y Mejoramiento de la Calidad del Caf
en Mxico, formulado por el gobierno federal, para la mejora de las plantaciones de caf,
se dise la Estrategia de Innovacin Hacia la Competitividad de la Cafeticultura
Mexicana, que se aplic en 12 estados cafetaleros del pas. Uno de los documentos de
trabajo y productos de la estrategia, fue la integracin de antecedentes documentados;
principalmente los planes rectores de cada entidad, propuestas de los actores del sistema
producto; as como, otros documentos tiles, en un diagnstico del estado actual de la
cafeticultura. En este caso se presenta el diagnstico de la cafeticultura del estado de
Tabasco.
El equipo de la estrategia, como parte de este universo de actores concurrentes al caf y
bajo una responsabilidad con el sector, recaba informacin actual y verdica de la
cafeticultura bajo una perspectiva a mediano y largo plazo, diseando estrategias y
acciones oportunas y pertinentes que puedan ser implantadas para mejorar la actividad y
disminuir los efectos negativos de las crisis recurrentes en este aromtico. El diagnstico
estatal, es un insumo, para la preparacin de los Planes de Innovacin de la Cafeticultura
por estado y el documento de integracin nacional. Para el caso de la cafeticultura
tabasquea, adems de integrar la informacin sobre antecedentes y propuestas, el
diagnstico incluye datos e informacin obtenida en las encuestas y evaluaciones de las
plantaciones de caf, seleccionadas del 15% de los productores participantes y que
fueron elegidos durante los talleres grupales en base a la lista de asistentes, repartiendo
proporcionalmente la muestra. A este proceso se le denomin Diagnstico de la
Estructura Productiva (DEP), que comprende cinco cdulas de encuesta a cada productor
seleccionado y la cdula de registro del estado que guarda cada plantacin de caf
evaluada.
El objetivo de estos trabajos fue obtener informacin confiable de los productores y las
parcelas de caf, sobre la situacin que guarda la estructura productiva de los cafetales y
del manejo de sombra de los mismos en Tabasco.
En el desarrollo de las actividades se tuvo contacto e invito a las diferentes instituciones
que tienen influencia en el mbito cafetalero, quienes facilitaron informacin necesaria
para la integracin y estructuracin de la mayor parte del contenido de este documento,
el cual se integr como resultado de la Estrategia de Innovacin Hacia la Competitividad
de la Cafeticultura Mexicana, con recursos del Programa De Desarrollo De Capacidades,
Innovacin Tecnolgica y Extensionismo Rural, 2012. Este documento de trabajo, se
espera que contribuya a la mejor toma de decisiones presentes y de futuro mediato de
cafeticultura de Tabasco.
Coordinacin Nacional. CRUO-UACh. INCA RURAL. AMECAF.
Mxico, D.F. Mayo, 2012.
I. INTRODUCCIN
Como parte del Programa de Fomento Productivo y Mejoramiento de la Calidad
del Caf en Mxico, formulado por el gobierno federal, para la mejora de las
plantaciones de caf, se realizaron una serie de diagnsticos en 12 estados
productores para evaluar el estado actual de la cafeticultora nacional. Para el ao
2012, y despus de muchos aos de desatencin, se incorporan al proyecto de la
estrategia los estados de Tabasco y Quertaro al grupo de estados con
produccin de caf con la finalidad de conocer las condiciones en las que se
encuentran los cafetales y poder trazar un plan de trabajo para la mejora
productiva que tanto se necesita en este sector.
El equipo de la estrategia, como parte de este universo de actores concurrentes al
caf y bajo una responsabilidad con el sector, recaba informacin actual y
verdica de la cafeticultura bajo una perspectiva a mediano y largo plazo,
diseando estrategias y acciones oportunas y pertinentes que puedan ser
implantadas para mejorar la actividad y disminuir los efectos negativos de las crisis
recurrentes en este aromtico.
Como primera parte del programa se realizaron Diagnsticos Rpidos
Participativos (DRP), con la finalidad de entregar de manera lgica y ordenada las
problemticas presentadas as como la presentacin de las propuestas de
solucin.
Estos diagnsticos fueron realizados con participacin de los mismos productores
de los diferentes municipios cafetaleros del estado con la finalidad de que ellos
expongan la problemtica que acontece en el mbito cafetalero de y que limitan su
desarrollo productivo y as mismo propongan alternativas de solucin a cada uno
de los problemas planteados.
La otra parte del Diagnstico fue la obtencin en campo por parte de los tcnicos,
a travs de la Estructura Productiva (DEP) mismos que se realizaron en un 15%
de los productores participantes y que fueron elegidos durante los talleres
grupales en base a la lista de asistentes, repartiendo proporcionalmente la
muestra.
El objetivo de estos trabajos fue obtener informacin confiable de las parcelas de
caf, sobre la situacin que guarda la estructura productiva de los cafetales y del
manejo de sombra de los mismos en el pas. As como proponer acciones de
innovacin en el manejo integral adecundolas a las caractersticas propias de
cada sistema, generar la informacin para la interpretacin de los diagnsticos e
integrarlos en una base de datos disponible en el sector cafetalero para la toma de
decisiones presentes y de futuro mediato.
5
I.
1.1.
MARCO DE REFERENCIA
CARACTERISTICAS DEL AREA DE ESTUDIO
Tabasco situado en el sureste de la Repblica Mexicana, tiene una superficie de

25,267 kilmetros cuadrados que es aproximadamente el 1.3% del total nacional.
Colinda al norte con el Golfo de Mxico y Campeche, al sureste con Guatemala, al
sur con Chiapas y al oeste con Veracruz. Se encuentra formado por llanuras bajas
y hmedas de origen aluvial, efecto de la accin de los ros; la mayor parte del
territorio es una planicie que se extiende a la vista, sin obstculo alguno, hasta el
horizonte, y las pocas elevaciones existentes. El clima tropical hmedo es una
caracterstica muy singular del estado, con temperaturas que van desde los 15 C
hasta los 44c a lo largo del ao, debido a la escasa altura con relacin al nivel
del mar.
1.2.
ANTECEDENTES DE LA CAFETICULTURA DE TABASCO
La cafeticultura del estado de Tabasco se caracteriza por ser una cafeticultura

minifundista.Para el censo del 2002 ocupaba el dcimo lugar como productor de
caf en Mxico de los doce Estados Cafetaleros (Plan rector Tabasco 2005);
segn datos del diagnstico del Plan Rector de Tabasco se contaba con una
produccin de 2,013 Qq.
El caf es un cultivo incipiente a nivel estatal, pero de importancia social,
econmica y ecolgica para Municipios como Tacotalpa, Teapa y Huimanguillo;
siendo generador de mano de obra, principalmente en la cosecha. En la siguiente
figura se muestran los municipios cafetaleros del estado de Tabasco.
Figura 1.Municipios participantes en la produccin de caf en el estado de Tabasco.

Fuente: Plan Rector del Sistema Producto Caf 2005.
1.3.
DESCRIPCIN DEL PROYECTO
La Estrategia de Innovacin hacia la Competitividad en la Cafeticultura Mexicana

surge como una necesidad de fortalecer el Programa de Desarrollo de
Capacidades, Innovacin Tecnolgica y Extensionismo Rural, 2012, y que est
orientado hacia la capacitacin y acompaamiento tcnico de productores de caf,
con miras a incrementar la productividad del sector como primer avance en la
mejora de la cadena productiva de caf.
1.4.
OBJETIVO
Fomentar y apoyar la innovacin productiva, atendiendo las demandas especficas

para cada productor, a nivel Comunidad, Municipio, Regin y Estado, en el Estado
de Tabasco.
1.5.
ETAPAS DE LA ESTRATEGIA
Formacin de grupos de productores.
Realizar Diagnstico Rpido Participativo (DRP) dirigido a un grupo de

productores.
Realizar el Diagnostico Estructura Productiva (DEP) en campo.
Integracin del diagnstico productivo y alternativas de mejora
Elaboracin de un Sistema de Gestin y Seguimiento.
El proyecto surge por la necesidad del fortalecimiento de la capacitacin y

acompaamiento tcnico, siendo las instituciones que colaboraran y coordinaran
la Estrategia de Innovacin hacia la Competitividad en la Cafeticultura Mexicana,
las siguientes:
SAGARPA, a travs de la Direccin General de Fomento a la Agricultura de la
Subsecretara de la Agricultura como Unidad Responsable.
Instituto Nacional de Capacitacin Rural (INCA Rural), como Agente

Tcnico.
II.
Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, A.C. (COFUPRO),

como Instancia Coadyuvante en Materia Administrativa.
Centro Regional Universitario Oriente de la Universidad Autnoma

Chapingo (CRUO-UACh), como Instancia Coadyuvante en Materia de
Coordinacin Tcnica y Operativa.
Asociacin Mexicana de la Cadena Productiva Caf, A.C. (AMECAFE),

Instancia Coadyuvante en Materia de Coordinacin y Articulacin.
Grupo de Trabajo para el Seguimiento (AMECAFE, INCA RURAL, RNG

SPCN, SPC-Estatales) como Instancia de Seguimiento y Monitoreo.
PLAN RECTOR DEL ESTADO DE TABASCO
El Plan Rector Realizado en el ao 2005, es el que actualmente se encuentra

vigente y est en proceso de validacin la versin 2010, por tal motivo, se tom en
cuenta el del ao 2005.
En el proceso de priorizacin en la problemtica de las tres dimensiones (Social,
Econmica y Ambiental) las cuales hacen ver la situacin actual de la cafeticultura
y dentro de las cuales se hacen priorizaciones para atacar los problemas desde lo
ms hasta lo menos urgente de la cafeticultura Tabasquea en un proceso que
integra a todos los actores importantes en el Sistema Producto Caf del Estado de
Tabasco. De acuerdo a la metodologa propuesta por el TEC de Monterrey- en
coordinacin con INCA RURAL (Planeacin NEO), con la participacin de todos
los actores importantes en el taller participativo donde se present el diagnstico y
su correspondiente validacin (23/MAYO/05), asimismo dando seguimiento del
Taller Participativo se aplic el trabajo individual con la aportacin de ideas
concretas, claras y controlables, la construccin de los siguientes elementos de la
Planeacin NEO (Normativa, Estratgica y Operativa).
2.1. MISION
Fortalecer y consolidar la organizacin e integracin para el desarrollo competitivo
de la cafeticultura del Estado de Tabasco, mediante la reactivacin del sector
primario en armona y cuidado del medio ambiente a travs del apropiamiento de
8
toda la cadena productiva hasta los servicios, por medio de la capacitacin y

asistencia tcnica especializada e involucramiento de todos los actores con la
implementacin de programas y proyectos estratgicos al Desarrollo Regional
Integral y Sustentable del Estado, y su Colindancia Estratgica Regional.
2.1.
VISION
El Sistema Producto Caf en el Estado de Tabasco se constituye como un

organismo democrtico, plural e incluyente que coadyuva al desarrollo integral y
sustentable de la Cafeticultura Estatal y la colindancia Estratgica Regional con el
Norte Estado de Chiapas, basado en la participacin y apropiamiento de toda la
cadena productiva, Promovida por la organizacin y la asociatividad consolidada,
mediante el cuidado, conservacin y mejoramiento del medio ambiente, a travs
de sta como una actividad productiva, competitiva y rentable atendiendo
mercados estratgicos; siendo la equidad un valor importante de identidad que se
traduce en la mejora de la calidad de vida de todos los actores y los productores
primordialmente.
2.2.
OBJETIVOS GENERALES
a) Seguimiento a la protocolizacin
y consolidacin de las figuras
organizativas importantes en todo el proceso del Sistema Producto Caf en
el estado Consejo Tabasqueo de Caf, A.C., figuras jurdicas
empresariales de primer nivel, y conformacin de una integradora regional
S.A de C.V. como producto del apropiamiento y desarrollo empresarial de
los productores.
b) Articulacin asociativa entre todos los actores importantes del Sistema
Producto Caf en el Estado y los de su colindancia Estratgica Regional.
c) Rescate y reactivacin a la produccin primaria en el Estado, mediante la
rehabilitacin de las plantaciones actuales, y el establecimiento de nuevas
plantaciones con variedades mejoradas.
d) Consolidacin de la identidad comercial regional, mediante el
posicionamiento de una sola marca (ich Cape) en los mercados
estratgicos; locales y regionales, en el corto y mediano plazo.
e) Insertar a los productores en las acciones relevantes, que permitan

reactivar los diferentes programas de apoyo a su desarrollo integral
sustentable (productivo y social entre otros; padrn cafetalero, fondo de
estabilizacin del caf, programa de fomento productivo y mejoramiento de
la calidad del caf, fondo concursable al proyecto de desarrollo, asistencia y
capacitacin especializada, campaa contra la broca, entre otros).
f) Establecimiento de un modelo de desarrollo regional de colindancia
estratgica (Tabasco-Norte del estado de Chiapas) mediante un proyecto
piloto con identidad de riqueza intrnseca cultural, humana y de recursos
naturales; productiva y competitiva, con desarrollo colateral social.
3.4. ESTRATEGIAS GENERALES

Con fundamento a los antecedentes descritos anteriormente se propuso en orden
de importancia esquemtico Consolidar y Protocolizar la estructura que integra los
niveles de organizacin y sus correspondiente estructura orgnica y funcional,
mismas que aplicaron su operatividad y representatividad bajo las normas
correspondientes segn el acuerdo nacional para el campo. As mismo se
presentaron los apoyos adquiridos desde el 2001-2002 de la alianza para el
campo, que fue ubicada como visin de desarrollo, y que no fueron suficientes,
dndose la necesidad de reactivacin de programas que se encontraban
paralizados en el Estado, que repercutan directamente al cafeticultor, siendo este
el convencido de lo rentable que es el producto caf, a nivel local y regional,
mediante un proyecto piloto caf propuesto para la Feria Tabasco 2004,con el
apoyo del gobernador del Estado en turno y la conviccin del Presidente Municipal
en turno de Tacotalpa, logrando plantear ante las instancias responsables la
actualizacin del censo cafetalero, la ubicacin de una bodega para
almacenamiento, torrefaccin del caf en el municipio y un proyecto que prospecte
los valores en la actividad productiva altamente rentable con la participacin del
estado de Chiapas involucrado con esto un producto en proceso.
As mismo para la reactivacin de la actividad productiva en el ciclo 20052006, se requiri la vinculacin los Programas y/o Apoyos orientados a fortalecer a
los cafeticultores emanados en el Acuerdo Nacional para el Campo (Mayo 2003).
Y provisionalmente el apoyo econmico como Capital de Trabajo para la cosecha
en el ciclo 2004-2005, para el acopio de 25 ton de caf y su procesado.
10
3.4.1. PLANEACIN ESTRATGICA

A continuacin, la Matriz FODA, se muestra mediante la Jerarquizacin de
Problemas de la Cafeticultura Tabasquea, Planteados y Analizados por los
involucrados en el Sistema Producto Caf en un Taller que refleja las necesidades
a atacar y formula Lneas de accin Estratgicas para Plan Rector Tabasqueo.
Cuadro 1. Jerarquizacin de Problemas de la Cafeticultura en el Estado de
Tabasco
mbito: "SISTEMA PRODUCTO CAF "
Fecha:19/OCT./05, 11Y 23/NOV./05., 02, 07, 20, Y 27/FEB. /06
Sede: Fondo Regional, Ganadera Local, Oficinas De Caf Y Miel/
Mpio. Tacotalpa
Lista de Necesidades / Eslabn
Organizacin fortalecimiento de sus ejes
de desarrollo bsicos; socio-econmico humano; relaciones humanas, equidad
de gnero, liderazgo, empresarial
(pymes); administrativo - contable, entre
otros.
Fortalecimiento
asociativo;
sistema
producto consolidacin de estructuras
organizativas:
nacional.,
estatal,
municipal, regional., de 1er.y 2do. Nivel
empresarial;
seguimiento
a
la
conformacin de la integradora regional
y/o A.R.I.C. (S.A. de C.V.).
Fortalecimiento a la produccin primaria
innovacin,
diversificacin
y
transferencia de tecnologa. Competitiva.
(Certificacin: sustentable y/o orgnica,
diversificacin productiva, reforestacin,
entre otros.)
Mejoramiento
productivo
en
plantaciones. (Variedades mejoradas,
trazo y mejoramiento en densidades de
plantacin,
control de
plagas y
enfermedades, entre otras.)
Fortalecimiento al proceso de acopio y/o
almacenamiento.
Formulacin
de
manuales
de
procedimientos;calidad,administrativo, y
contable,entre otros.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total
1 1 4 1 1 1 1 9
3 4 2 2 2 2 9
4 3 3 3 3 9
4 4 4 4 4
5 5 5 9
11
Manejo
de
controles
operativos;
administrativos, contables, y de calidad
de centros de acopio " *normas de
calidad, fichas de control; entradas y
salidas, muestreo, manejo de estibas,
mantenimiento, entre otros.
Fortalecimiento
al
proceso
de
transformacin.
Formulacin
de
manuales de procedimientos: beneficios;
hmedo, seco, torrefaccin, envasado,
entre otros.
Manejo
de
controles
operativos;
administrativos, contables, de calidad,
maquinaria, seguridad e higiene, entre
otros. Normas de calidad; citacin, fichas
de control, muestreo, mantenimiento,
envasado, entre otros.
Fortalecimiento
al
proceso
de
comercializacin y servicios diversos,
adicionales del subsistema producto
caf. Conformacin de capital de trabajo
(constitucin de fideicomiso; "paasfir"),
deteccin de nichos de mercado
potenciales, esquemas de promocin y
comercializacin.
(Institucionales,
centros educativos, tiendas de consumo,
programasde gobierno, domiciliar, entre
otros). Consolidacin comercial de
servicios diversificados (puntos de venta
estratgica; mquinas de autoservicio, y
"franquicias")
Incorporacin de normas, apoyos y
procedimientos oficiales nacionales.
Estudios
de
mercadotecnia
local,
regional,
nacional.,
diversificacin
productiva. (Nichoecolgico; forestal,
pecuario, artesanal, eco-turstico, y de
sub-productos, entre otros.)
6 6 9
7 9 10
12
3.4.2. PRIORIZACIN DE PROBLEMAS
Las lneas de trabajo que se plantearon en el Plan Rector se dieron mediante la

priorizacin de acciones que darn cabida al mejoramiento tanto de la produccin
como de la comercializacin del aromtico en el estado. Y estos se dan en el
siguiente orden:
1. Mejoramiento productivo en plantaciones mediante la utilizacin de
variedades mejoradas, adecuado trazoy mejoramiento en densidades de
plantacin, control de plagas y enfermedades, entre otras.
2. Fortalecimiento al proceso de comercializacin y servicios diversos,
adicionales del sistema producto caf. Conformacin de capital de trabajo
(constitucin de fideicomiso;"paasfir"), deteccin de nichos de mercado
potenciales, esquemas de promocin y comercializacin (institucionales,
centros educativos, tiendas de consumo, programas de
gobierno,
domiciliar, entre otros). Consolidacin comercial de servicios diversificados
(puntos de venta estratgica;mquinas de autoservicio,y "franquicias")
3. Organizacin fortalecimiento de sus ejes de desarrollo bsicos; socioeconmico -humano; relaciones humanas, equidad de gnero, liderazgo,
empresarial; administrativo - contable, entre otros.
4. Fortalecimiento a la produccin primaria innovacin, diversificacin y
transferencia de tecnologacompetitiva (certificacin: sustentable y/o
orgnica, diversificacin productiva, reforestacin, entre otros.)
5. Fortalecimiento asociativo; sistema producto consolidacin de estructuras
organizativas: nacional., estatal, municipal, regional., de 1er.y 2do. Nivel
empresarial; seguimiento a la conformacin de la integradora regional y/o
A.R.I.C. (S. A. de C.V.).
6. Fortalecimiento al proceso de acopio y/o almacenamiento; formulacin de
manuales de procedimientos; calidad, administrativo, y contable, entre
otros.
7. Manejo de controles operativos; administrativos, contables, y de calidad de
centros de acopio *normas de calidad, fichas de control; entradas y salidas,
muestreo, manejo de estibas, mantenimiento, entre otros.
13
8. Manejo de controles operativos; administrativos, contables, y de calidad de

centros de acopio *normas de calidad, fichas de control; entradas y salidas,
muestreo, manejo de estibas, mantenimiento, entre otros.
9. Fortalecimiento al proceso de transformacin mediante la formulacin de
manuales de procedimientos: beneficios; hmedo, seco, torrefaccin,
10. Manejo de controles operativos; administrativos, contables, de calidad,
maquinaria, seguridad e higiene, entre otros. Aplicacin de normas de
calidad; cursos de captacin, fichas de control, muestreo, mantenimiento,
3.4.3. LNEAS ESTRATGICAS
3.4.3.1. Organizacin
A nivel estatal, los cafeticultores estn organizados en 5 organizaciones
campesinas de primer nivel, sociedades cooperativas de las cuales 2 se
encuentran legalmente constituidas y 3 en etapa de consolidacin jurdica.
Mismas que tienen como visin y misin la integracin de una figura empresarial
campesina (integradora y/o comercializadora) junto con las organizaciones de la
parte norte del estado de Chiapas. Lo cual ha permitido la integracin y
reestructuracin del consejo Tabasqueo del caf, como la instancia de
participacin en la toma de decisiones de la cafeticultura Estatal.
3.4.3.2. Comercializacin.
Mediante la participacin de los productores de Caf y Autoridad Municipal de
Tacotalpa se implement un proyecto piloto en la feria Tabasco 2004
promocionando el producto tostado molido y envasado hasta servicios en tasa y
en lo sucesivo los Municipios de Huimanguillo y Tacotalpa (Ferias Municipales), lo
cual ha permitido tener una visin clara de lo que debe ser el proyecto de caf
mediante el Acopio, Almacenamiento, transformacin y Comercializacin de Caf
asignndole un Valor agregado a su producto con marca propia NICH CAPE y
logrando con ello un posicionamiento en el mercado.
14
3.4.3.3. Agroindustrializacin
Teniendo claro la visin del proyecto de los productores de caf con su impacto
social, econmico, ecolgico; logr la sensibilizacin y apoyo de la autoridad
municipal, estatal y federal para el proyecto de la planta agroindustrial de caf,
localizada en Km 1 del ej. Ceibita 1ra. Secc. Tacotalpa, Tabasco, lo cual ser una
parte importante dentro de la cadena del caf, no solo a nivel estatal por su
capacidad sino a nivel regional; con la integracin de los productores de la parte
norte del estado de Chiapas. Mismo que se contempla en dos etapas; logrndose
a la fecha una primera parte el cual consta de los beneficios hmedo y seco, y a la
vez de manera provisional el de Torrefaccin.
Y en una segunda etapa que comprende el concepto de oficinas, catacin, reas
de estacionamiento y Capital de Trabajo, misma que se encuentra en etapa de
gestora para el 2005.
3.4.3.3.1.Proyecto del Centro de

Tapijulapa (Alianza 2004).
Acopio
y Usos
Mltiples;
En el programa de la Alianza para el Campo 2004, se integraron tres

proyectos de caf en el Municipio de Tacotalpa, lo cual fusion en un solo
proyecto denominado Rehabilitacin y Acondicionamiento de un Centro de
Acopio y Almacenamiento de Caf para la organizacin Santiaguito Apstol, de la
Villa Tapijulapa y su rea de Influencia , ubicado en la Villa Tapijulapa, Tacotalpa;
como complemento al Proyecto regional como infraestructura de Acopio,
Almacenamiento, por su ubicacin geogrfica en colindancia estratgica con el
vecino Estado de Chiapas.
3.4.3.3.2. Participacin del Estado de Tabasco en el Plan Rector

Nacional de Caf. A travs del Sistema Producto Caf Estatal (INCA
RURAL).
Para el 2005, Presentacin del Diagnstico y su validacin (23 de Mayo 2005) y
Presentacin del Plan Rector Estatal y su validacin (02 de Junio 2005). Mediante
la Metodologa del Tecnolgico de Monterrey y la Coordinacin del INCA RURAL.
Como prospectiva y de acuerdo a su necesidad, realizar constantemente la
Presentacin del Diagnstico de la Cafeticultura en el Estado para Evaluar y dar
seguimientos a las necesidades prioritarias del Sistema Producto caf de Tabasco
y poder mejorar la Calidad de Vida de los actores involucrados y al Sector Primario
primordialmente.
15
3.4.3.3.3.Reactivacin y Fortalecimiento del

Mediante el Programa Operativo Anual 2005.
Sector
Primario;
Reactivar y Fortalecer mediante actividades de manejo fitosanitarios y prevencin

y control de plagas y enfermedades, adems de las podas de mantenimiento, todo
esto con la finalidad de integrar a las plantaciones actuales a un proceso de
produccin de recuperacin, que paralelamente al establecimiento de plantaciones
con variedades mejoradas acordes a las condiciones tanto de altura sobre el nivel
del mar como de ecosistemas similares al de la regin, con densidades y manejos
de cultivo sustentable que garanticen la armona entre el cultivo y medio ambiente
y obtener as rendimientos superiores a las que actualmente existen en la regin.
III.
OTROS PROYECTOS
Otro de los proyectos que se estn realizando en el mbito cafetalero es el que

est realizando a Sociedad Cooperativa Caf de Huimanguillo S.C de R.L de C.V,
en el cual como segunda fase se est trabajando dentro del Programa de
Desarrollo de Capacidades, Innovacin Tecnolgica y Extensionismo Rural, en el
componente: Innovacin y Transferencia de Tecnologa. Elemento: Asistencia
para el Cultivo del Caf. La innovacin: Aumento de Densidad Poblacional,
Mantenimiento y Produccin de Caf Orgnico, Bajo Manejo de una Agricultura
Orgnica y Conservacin de Suelo.
En el cual se tiene como antecedente que en el 2009 en el programa de Activos
Productivos de la SAGARPA, se obtuvo la autorizacin de la produccin de 14mil
plantas de caf de la variedad Oro Azteca, para beneficiar a 28 productores de la
zona cafetalera. En el ciclo 2010 en el programa de Activos Productivos de la
SAGARPA fueron autorizadas 5,500 plantas de caf para beneficiar a 8
productores de la zona cafetalera. En el ciclo prximo pasado 2011, en el
programa de Apoyos a la Inversin en Equipamiento e Infraestructura de la
SAGARPA, fue autorizado la produccin de 30 mil plantas de caf de la variedad
Oro Azteca, para beneficiar a un total de 43 productores de caf de la regin.
El plan de mejora planteado en el proyecto se compone de los siguientes incisos:
a) Establecer un programa de trabajo con los productores que incluya
actividades del rea operativa, organizativa, administrativa y financiera
principalmente.
b) Realizar reuniones de trabajo con el grupo para definir el paquete
tecnolgico de caf que se implementara y se validara con el INIFAP para
establecer las plantaciones de caf de la variedad oro azteca.
16
c) Desarrollar asistencia tcnica con los productores sobre la produccin de

plantas en vivero y el establecimiento de plantas en campo, mantenimiento
y buenas prcticas de campo.
d) Asesorar al grupo en actividades de trazos en el terreno, siembra de
plantas, produccin de fertilizantes orgnicos, podas y desombres, control
de malezas y control de plagas y enfermedades, tcnicas de cosecha o
recoleccin de frutos maduros mediante un programa de visitas a cada
productor o en plantaciones establecidas.
e) Establecer un programa de control y seguimiento para realizar los ajustes
necesarios al programa de trabajo y/o hacer la reprogramaciones
correspondientes.
f) Considerar una evaluacin al final del servicio con el objetivo de conocer los
impactos obtenidos y/o necesidades futuras de asistencia tcnica.
El servicio esta propuesto y puesto en marcha desde el mes de Octubre de 2011
al 31 de marzo de 2012.
Dentro de los acuerdos de la asamblea general ordinaria se comprometieron a la
siembra de 50 mil plantas en un lapso del 1er ao.
Produccin de 35 mil plantas en un lapso de seis meses.
Innovar en las labores realizadas con manejo orgnico, incremento de poblacin
de plantas/ha, y realizacin de prcticas de conservacin de suelos.
IV.
SITUACIN ACTUAL
Los resultados que se muestran en los apartados siguientes se obtuvieron de los

talleres realizados por parte de tcnico del programa de innovacin, en los cuales
se detalla las caractersticas ms sobresalientes de la cafeticultura Tabasquea.
Para la interpretacin de los resultados se consideran los datos obtenidos en los
Diagnsticos de la Estructura Productiva (DEP)s, as como el Diagnsticos
Rpido Participativo (DRPs).
En el caso de Tabasco, el realizar una actualizacin del padrn debe tenerse
como prioritario, ya que muchos de los productores han abandonado la actividad
para dedicarse a otras, han vendido sus terrenos o los han heredado y estos no se
han dado de alta en el padrn cafetalero nacional; as como tambin el realizar un
17
estudio de aptitud en el estado para delimitar las reas con potencial productivo e
impulsar el cultivo del caf en el estado.
Se puede encontrar que el caf no representa un alto grado de dependencia del
productor tabasqueo, ya que tienen otras actividades que les son ms
remunerables a corto y largo plazo, entre las actividades principales se tiene la
ganadera extensiva, jornaleros, comercio, entre otros.
4.1.
CARACTERSTICAS DE LOS GRUPOS ATENDIDOS
En el estado de Tabasco se tienen registrados tres municipios que tienen

produccin de caf: Huimanguillo, Tacotalpa y Teapa; en el 2008 se tenan
reportados 1354 predios con una superficie total de 1006.1ha, manejados por
1177 productores, con una superficie promedio de 0.85 ha; del total de
productores, 150 pertenecen al municipio de Teapa, 182 al municipio de
Huimanguillo y 884 productores al municipio de Tacotalpa.
La edad promedio de los productores es de alrededor de los 50 aos, de tipo
minifundista, se muestra inters por parte de las mujeres; el 40% de participantes
en los talleres fue del sexo femenino. Cabe destacar que a pesar de que algunos
productores cuentan con superficies totales mayores de 5 Ha, la dedican a otras
actividades que les resultan redituables a corto y mediano plazo.
La cafeticultura Tabasquea se puede caracterizar en que el aromtico no es la
principal fuente de ingreso econmico, para el caso de este estado va desde el 7%
hasta el 26% del ingreso total.
Figura 2. Porcentaje de ingreso econmico que representa la cafeticultura en el municipio de

Teapa.
18

Huimanguillo.

Tacotalpa.
4.2.
EL VALOR DE LOS CAFETALES
Parte importante de los Diagnsticos Rpidos Participativos (DRPs) realizados en

los diferentes grupos, era el conocer el valor tasado de sus terrenos por los
productores, y se obtuvo que los precios oscilan entre los $15,000.00 hasta los
$20,000.00 por hectrea.
4.3.
OTROS RECURSOS PARA PRODUCIR CAF
Los otros recursos con los que cuenta los productores para la produccin de caf
son: las herramientas de trabajo necesarias para realizar las labores culturales,
vehculos para transportar su cosecha, terrenos con las condiciones apropiadas
para el caf, variedades criollas.
Tambin cuentan con organizaciones, las cuales hace falta asesorar para la
mejora y aprovechamiento de la figura jurdica, beneficio hmedo y seco, equipos
19
de torrefaccin y bodegas; hablando de la maquinaria del beneficio hmedo y seco

hace falta realizar un diagnstico para saber si se encuentran en condiciones
ptimas para su uso y/o proponer planes o proyectos para reactivar la estructura
ya disponible.
4.4.
ESTRUCTURA DE LAS PLANTACIONES (DEP)
El objetivo de realizar el diagnstico de la estructura productiva de los cafetales es

conocer el estado vegetativo que guardan las plantas, en conjunto con otros
elementos, como el estado socio econmico del productor, la ubicacin del predio,
el manejo tcnico-agronmico que se le da al cafetal, variedades presentes y tipo
de sistema de cultivo predominante
Para la definicin de la situacin de los cafetos se realiza una clasificacin de las
plantas en base a una categorizacin en donde:
Categora I = Cafetos Normales
Categora II = Cafetos que requieren poda
Categora III = Cafetos que requieren recepa
Categora IV = Cafetos que requieren renovar
Categora V = Cafetos pre-productivos
Categora VI = Fallas fsicas
El resultado del anlisis de estos indicadores nos da como resultado el estado
productivo de las plantaciones. En el siguiente cuadro se muestra el porcentaje
por regin de las 6 categoras de la Estructura Productiva en las que se
clasificaron los cafetos.
Cuadro 2. Estructura Productiva de los municipios de Tabasco
ESTRUCTURA PRODUCTIVA
CATEGORA
II
III
IV
VI
TOTAL
TEAPA
78
24
19
16
31
173
45.09
13.87
10.98
9.25
17.92
2.89
TACOTALPA
60
62
22
56
76
86
16.44
16.99
6.03
15.34
20.82
23.56
HUIMANGUILLO
22
170
12
10.78
0.00
83.33
5.88
TOTAL
138
86
63
72
277
103
365
204
742
20
18.60
11.59
8.49
9.70
37.33
13.88
Fuente: Elaboracin propia con informacin de DEPs realizados en el estado de

Tabasco.
En base a los resultados obtenidos en el diagnstico de la estructura productiva, a

nivel general, podemos remarcar que se encuentra el mayor porcentaje en la
categora V (cafetos pre-productivos), con un 37.33% lo que en parte explica la
baja produccin al momento de realizar el diagnstico, sin embargo estos cafetos
tendr su produccin casi al 100 % dentro de 3 aos, en base a lo comentado, es
de gran importancia iniciar la capacitacin para prcticas de manejo de tejido para
tener los cafetos en un estado ptimo de produccin.
Es de mencionar que este porcentaje se muestra elevado ya que en el municipio
de Huimanguillo se present con un porcentaje de 83.33% en la categora V, ya
que mediante un proyecto en 2009 en el programa de Activos Productivos de la
SAGARPA, y obtuvieron la autorizacin de la produccin de 14 mil plantas de la
variedad Oro Azteca para beneficiar a 28 productores de la regin, y son las que
se presentan en parte en los DEPs realizados en el municipio.
La categora con mayor significancia productiva fue la de cafetos normales, con
tan solo un 18.60%, porcentaje muy por debajo de la produccin normal ya que de
estas es la produccin de la cual depende el estado de Tabasco.
La categora VI: fallas fsicas, la cual indica ausencia de plantas en el sitio, mostr
un porcentaje alto de un 13.88%; sumando a este la categora IV tendramos
como resultado 23.58% de plantas que no producen afectando directamente la
produccin de caf en el estado.
Las categoras II y III indican la falta de algn tipo de manejo de poda para mejorar
el tejido productivo, se presentan con un 20.08%, los cuales podran mejorar la
produccin realizando un buen manejode la planta.
Este anlisis de la productividad se puede expresar grficamente en el estado:
21
Figura 5. Estructura productiva en el Estado de Tabasco
Porcentaje de Plantas en cada

Categoria en Teapa
3%
I
18%
45%
9%
II
III
11%
IV
14%
V
VI
Figura 6. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Teapa
22
Figura 7. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Huimanguillo
Figura 8. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Tacotalpa
23
4.5.
MANEJO TCNICO AGRONMICO
4.5.1. RENDIMIENTOS
En el estado de Tabasco los rendimientos que se presentaron en el ciclo
2010-2011 oscil entre 0.25 y 4.0 Qq/Ha, muy por debajo de la media
nacional, debido principalmente al abandono de los cafetales que se tienen
debido a los precios bajos del caf.
5.5.2. LIMPIAS
Se realizan de 1 a 2 veces al ao, con machetes principalmente, no se
utiliza herbicida debido a los costos de estos.
4.5.2. FERTILIZACIN
En general no se realiza fertilizacin de ningn tipo.
4.5.3. ORIGEN DE LA PLANTA

El origen de las plantas es principalmente producida por los mismos
productores en la misma finca, aunque bsicamente se presentan como la
seleccin de plantas de manchn. Existe el caso de Huimanguillo el cual a
travs de Activos Productivos compraron plantas en viveros de la variedad
Oro Azteca.
4.5.4. PLAGAS Y ENFERMEDADES

La mayor incidencia reportada para el estado por los productores fueron la
broca del caf (Hypothenemus hampei Ferr.), roya (Hemileia vastatrix),
hormiga (Atta sp.), ojo de gallo (Mycena citricolor), as como nematodos
(ssp)
24
Cuadro 3. Incidencia de Plagas y Enfermedades reportadas en los municipios

cafetaleros de Tabasco
Municipio
Plagas o Enfermedades
Frecuencia
Teapa
Broca
Nematodos
Hormiga
Roya
Ojo de gallo
Huimanguillo
Broca
Tacotalpa
Broca
Hormiga
Nematodos
Roya
Ojo de gallo
Fuente: Elaboracin propia con datos de DEPs realizados en los municipios

cafetaleros de Tabasco.
4.5.4. VARIEDADES
Dentro de las variedades encontradas en el estado se tiene que la variedad Typica
o Criolla es la que se encuentra como predominante, seguido de la variedad
Robusta y Oro Azteca, esta ltima para contrarrestar los efectos de la roya en la
regin.
Figura 9. Porcentaje estatal de variedades de caf

25
Fuente: Elaboracin propia con datos de DEPs realizados en los municipios

cafetaleros de Tabasco.
4.6. PROPUESTAS DE REUNIONES Y ENTREVISTAS CON ACTORES DEL

SISTEMA PRODUCTO.
La finalidad de tener un documento en el cual se tenga una radiografa de la

situacin actual del caf en el estado considerando los elementos
organizacionales, econmicos y tecnolgicos, en el cual se consideran
todos los aspectos de la Cadena Productiva y los actores que intervienen
en el desarrollo y desencadenamiento de esta; es la generacin de
acciones y estrategias para desarrollar la productividad del sector.
El desarrollo de la estrategia se desenvuelve mediante reuniones
regionales con lderes productores, profesionales involucrados, miembro s
de Sistema Producto, interaccin de grupos participantes en los DRPs, los
cuales presentan el compromiso de presentar acciones concretas a las
necesidades que mejoren la productividad de las plantaciones con el
consenso y validacin del Comit Estatal de Sistema Producto Caf.
V.
ANALISIS DE LA INFORMACION Y CONCLUSIONES
La situacin de los cafetaleros de Tabasco no es tan diferente a la de los otros

estados productores de caf, muchos de los productores son minifundistas, y
debido a los pocos apoyos que reciben en este producto se est optando por el
abandono de los cafetales, el cambio por otra especie que resulte ms atractiva
econmicamente o algunos cambian el uso de suelo a ganadera extensiva.
Los DRPs y DEPs adems nos muestran oportunidades de mejora a la
productividad, ya que a pesar de los inconvenientes que se presentan el caf
sigue persistiendo, aunque de manera marginal.
En el caso de Tabasco la actividad cafetalera no presenta ser de gran importancia
econmica, pero se tiene potencial debido a las condiciones edafoclimaticas, si
bien no se puede competir con los grandes estado productores que producen caf
por arriba de los 900 msnm, en Tabasco se presentan brechas de produccin en
donde la productividad de caf cereza pudiera ser la forma de compensar la
calidad presentada por otros estados, con variedades de alta productividad.
26
La transformacin del caf a productos terminados, tambin es una oportunidada

de mercado para Tabasco, abriendo ms los mercados locales y regionales del
Sureste
VI.
FUENTES CONSULTADAS
Comit Estatal de Sistema Producto Caf Tabasco (2005). Plan Rector del
Sistema Producto Caf en el Estado de Tabasco 2004-2005.
Comit Estatal de Sistema Producto Caf Tabasco (2008). El Cultivo del

Caf en Tabasco.
Programa de Fomento Productivo y Mejoramiento de la Calidad del Caf en

Mxico
(2009).
http://www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_fomento_productivo. Consultado
del 1 de Abril del 2012.
27
DIRECTORIO
SAGARPA
Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda.
Secretario.
M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo.

Subsecretario de Agricultura.
Ing. Simn Trevio Alcntara.

Director General de Fomento a la Agricultura
SISTEMA PRODUCTO CAF NACIONAL

Dr. Hctor Gabriel Barreda Nader.
Representante No Gubernamental del Comit Nacional
SISTEMA PRODUCTO CAF DEL ESTADO DE TABASCO
Otoniel Hernndez Ramrez
Representante No Gubernamental.
INCA RURAL
Lic. Jos de Jess Ayala Padilla.
Director General.
Lic. O. Roberto Wilde Gallardo.

Director General Adjunto de Evaluacin y Certificacin.
COORDINADORA NACIONAL DE LAS FUNDACIONES PRODUCE (COFUPRO)

M.V.Z. Mauricio Fernando Lastra Escudero
Director
Ing. Francisco J. Maldonado Arceo
Secretario Ejecutivo
ASOCIACIN MEXICANA DEL CAF.
Lic. Rodolfo Trampe Tauber.
Director Ejecutivo.
Lic. Ren vila Nieto.
Director de Operacin.
UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
Dr. Carlos Alberto Villaseor Perea.
Rector.
M.C. Domingo Robledo Martnez.
Subdirector del CRUO.
28
Responsable de la Elaboracin del Diagnstico de la Cafeticultura de

Tabasco:
Ing. Eutiquio Rodrguez Mndez
Coordinador estatal de la Estrategia de Innovacin en Tabasco
M.C. Salvador Daz Crdenas

MC Gladis Castillo Ponce
Coordinacin Operativa Nacional de la Estrategia
I.I.A. Lucila Martnez Mungua

Bil. Anas Landeta Escamilla
Apoyo Operativo de la Estrategia
Este Programa es de carcter pblico, no es patrocinado ni promovido por

partido poltico alguno y sus recursos provienen de los impuestos que
pagan todos los contribuyentes. Est prohibido el uso de ste programa con
fines polticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos.
Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deber ser
denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la
autoridad competente.
29

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PROYECTO ESTRATGICO DE FOMENTO PRODUCTIVO 2010

ESTRATEGIA DE INNOVACION HACIA LA COMPETITIVIDAD EN LA

PLAN DE INNOVACION DE LA CAFETICULTURA EN

Objetivos generales .............................................................................................9

Objetivos especficos ...........................................................................................9

DESARROLLO METODOLGICO .......................................................................10

Regiones Cafetaleras en el Estado....................................................................10

Universo de la Estrategia en el Estado de Tabasco ...........................................11

Diagnsticos Rpido Participativo (DRP) con productores.................................12

Anlisis de las Priorizaciones a nivel Estatal...............................................12

Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP) ..................................................13

IV. RESULTADOS POR MUNICIPIO ...............................................................................14

Anlisis del Municipio de Tacotalpa ...................................................................14

Localizacin y caractersticas Agroecolgicas ............................................14

Hallazgos Importantes del Diagnostico .......................................................15

Anlisis del Municipio de Teapa.........................................................................18

Localizacin y caractersticas Agroecolgicas ............................................18

Hallazgos Importantes del Diagnostico .......................................................19

Anlisis del Municipio de Huimanguillo ..............................................................22

Localizacin y caractersticas Agroecolgicas ............................................22

Hallazgos Importantes en el Diagnostico ....................................................22

Principales Problemas Tcnicos ........................................................................27

Principales Alternativas Tcnicas ......................................................................30

Principal Alternativa Social ................................................................................31

Principales Alternativa Ambiental.......................................................................32

Principales Alternativas Econmicas .................................................................32

LINEAS ESTRATEGICAS DEL PLAN DE INNOVACION .........................................34

INNOVACIONES A DESARROLLAR ...................................................................40

ACOMPAAMIENTO A LAS INNOVACIONES .....................................................41

IX. DOCUMENTOS CONSULTADOS ..............................................................................44

Cuadro 11. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio e Huimanguillo ...................................... 22

meses intensivos se desarroll dicha estrategia para alcanzar los objetivos de la

CRUO-UACh. INCA RURAL. AMECAF. SISTEMA PRODUCTO CAF.

El caf es uno de los cultivos ms importantes a nivel mundial, ya que existen

En el proceso de diseo y aplicacin de esta primera etapa de la estrategia de

Disear y aplicar la estrategia de acompaamiento a productores

Propiciar una mayor sinergia entre las estructuras tcnicas de los

Identificar las lneas prioritarias de transferencia e innovaciones

Seleccionar y capacitar a un grupo de tcnicos profesionales (PSP),

Establecer el universo de atencin, basado en los productores

Realizar Diagnsticos Rpidos Participativos (DRP) con productores

Obtener Diagnsticos de la Estructura Productiva (DEP) de

Documentar, sistematizar y analizar los datos obtenidos en los DRP

Proponer lneas estratgicas y propuestas de innovaciones a

Se estableci un procedimiento de trabajo general de la estrategia, que implic la

Universo de la Estrategia en el Estado de Tabasco

Debido a que el estado de Tabasco no se encontraba considerado en la

Fuente: Plan Rector del Sistema Producto Caf 2005.

Diagnsticos Rpido Participativo (DRP) con productores

Como parte del proyecto encaminado, el elemento central del diagnstico de la

Figuras 2 y 3. Diagnsticos Rpidos Participativos realizados en el Ejido Barreal Cuauhtmoc, y

La realizacin de estos talleres se fundament en las bases de la Planeacin

3.3.1 Anlisis de las Priorizaciones a nivel Estatal

Despus de obtener el factor de importancia regional (FIR), se multiplic por la

Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco, 2012.

Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP)

En la figuras 4 y 5 nos muestran dos de los 20 Diagnsticos de la Estructura

Figuras 4 y 5. DEPs realizados en los municipios de Huimanguillo y Teapa, por el tcnico

IV. RESULTADOS POR MUNICIPIO

Anlisis del Municipio de Tacotalpa

3.5.1 Localizacin y caractersticas Agroecolgicas

Figura 6. Diagnstico de la Estructura Productiva realizado en el ejido Barreal Cuauhtmoc,

Cuadro 3. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de