HOMBRE
INVESTIGACIN SOBRE LA IMPORTANCIA DEL MAZ EN
MESOAMRICA
INTRODUCCIN
El maz es considerado el Cereal de Amrica, pese a que muchos estudiosos consideraron
a Medio Oriente la cuna de las civilizaciones es Mesoamrica el lugar donde se domestic la
planta con mayor influencia en la en varias de las sociedades formadas a lo largo de la historia.
Los olmecas y teotihuacanos en la zona norte y los quechuas e incas en el sur.
Pero, el maz ha sobrevivido de la mano del ser humano. No supone ningn mecanismo
para dispersar su semilla de manera natural (Len, 1995). Son incontables los productos
derivados del maz, se calcula cinco mil usos, adems de servir de base para el desarrollo del
sistema capitalista despus de la llegada de los espaoles a Amrica.
Este trabajo presta una vista panormica de la importancia del maz para el desarrollo de
Amrica, desde las civilizaciones ancestrales hasta nuestros das en los que el maz sostiene la
alimentacin de pas subdesarrollados y sustenta el desarrollo de pases industrializados.
EL MAZ MOTOR DEL PROGRESO
El maz es la planta ms domesticada y evolucionada del reino vegetal. El origen de la
palabra maz proviene de mahis palabra originaria de los pueblos de Cuba donde los espaoles
tuvieron su primer encuentro con este cultivo (Ecolgica, 2004).
Desde su llegada, los europeos vieron en el maz una fuente de riqueza, sirvi como
alimento de los esclavos durante el tringulo comercial que dio paso al capitalismo como lo
conocemos (Len, 1995).
Era una planta tan generosa que se la poda cultivar en todos los climas de Mesoamrica,
los agricultores manejaban todos los pisos altitudinales, el cultivo de maz por su complejidad
que marcan una referencia en cada uno de los pases de Amrica, pero que
hoy se ven desplazados por transgnicos, preservantes, saborizantes.
Desplazar la produccin del maz de su manera tradicional no solo aleja
al pueblo de su cultivo, aleja al ser humano de su supervivencia, porque
queda claro el maz y el ser humano dependen el uno del otro.
Bibliografa
Robutti, J. (2010). Calidad y usos del maz. Buenos Aires: INTA Pergamino.